گوشت پرندگان یکی از موای غذایی است که در بین آشپزهای ایرانی کاربرد زیادی دارد. این نوع گوشت به دلیل نداشتن چربی و کلسترول بالا، از افزایش چربی خون پیشگیری می‌کند. گوشت بوقلمون هم یکی از این گوشت‌های پرمصرف در بین ایرانی‌هاست. طبع گوشت بوقلمون (Benefits of turkey meat) تر و گرم است و تمامی مزاج‌ها می‌توانند این گوش را همراه با گشنیز و سماق مصرف کنند. در ادامه به فواید گوشت بوقلمون می‌پردازیم. آنچه در ادامه می‌خوانید:

• گوشت بوقلمون حاوی چه موادغذایی است؟
• یکی از فواید گوشت بوقلمون پیشگیری از سرطان است
• تأمین ویتامین B برای بدن
• فواید گوشت بوقلمون برای لاغری
• مناسب برای همه ذائقه‌ها
• تقویت استخوان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان
• رفع کمبود آهن بودن
• مضرات گوشت بوقلمون

گوشت بوقلمون حاوی چه موادغذایی است؟

این گوشت به عنوان یک منبع سرشار از پروتئین محسوب می‌شود. به طوری که در هر ۱۰۰ گرم از این گوشت، حدود ۲۹ گرم پروتئین وجود دارد. به همین دلیل متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند برای تأمین پروتئین بدن می‌توانید گوشت بوقلمون مصرف کنید.
یکی از خواص گوشت بوقلمون برای بدنسازهایی است که به افزایش ماهیچه و عضله‌سازی علاقه‌ی زیادی دارند. در عین حال پروتئین برای سلامت مو، استحکام استخوان‌ها، سلامت پوست و رشد عضلات مؤثر است.

پیشگیری از سرطان با گوشت بوقلمون

این نوع گوشت حاوی مقدار زیادی آنتی آکسیدان است که باعث از بین بردن رایکال‌های آزاد در بدن می‌شود. سلنیوم به عنوان یکی از اصلی‌ترین آنتی‌اکسیدان‌ها در گوشت بوقلمون محسوب می‌شود. این ماده در کاهش بیماری‌های قلبی و عروقی تاثیر زیادی دارد.
همچنین سلنیوم موجود در گوشت بوقلمون باعث افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن در برابر بیماری‌های مسری و عفونی می‌شود. جیوه، نیترات، کادمیوم و نقره از جمله آلودگی هایی هستند که باعث ابتلا بدن به انواع سرطان می‌شود. این در حالیست که یکی از خواص گوشت بوقلمون جلوگیری از این بیماریست.

تأمین ویتامین B برای بدن

گوشت بوقلمون منبع خوبی از انواع ویتامین‌های گروه B است. بیشترین ویتامین موجود در این گوشت شامل ویتامین B-6 و B-3 است. ویتامین B-3 تاثیر زیادی در کاهش چربی خون دارد. همچنین برای عملکرد بهتر مغز و سلامت پوست هم مفید است.
ویتامین B-6 به حفظ ماهیچه‌ها و افزایش میزان گلبول‌های قرمز خون کمک می‌کند. هر وعده‌ی غذایی این گوش حاوی حدود ۳۶% ویتامین B3 و ۲۷ درصد ویتامین B-6 است.

برنامه غذایی برای عضله سازی را در اینجا ببینید…

۱۳ خوراکی‌ که برای عضله سازی مفیدند!! و بوقلمون یکی از آنهاست..

فواید گوشت بوقلمون برای لاغری

از آنجا که این گوشت حاوی مقدار کمی چربی است، باعث افزایش کلسترول مضر خون نمی‌شود. به همین دلیل عامل چاقی بدن نیست. همچنین به دلیل داشتن مقدار زیادی پروتئین برای ورزشکاران و دوستداران لاغری غذای مناسبی است. اگر ورزش‌های سنگین انجام می‌دهید، بهترین کار برای رشد عضلات، مضر گوشت بوقلمون است. این غذا را باید حداقل ۲ بار در هفته مصرف کنید.
همچنین این غذا به دلیل داشتن ویتامین B-6 متابولیسم بدن را افزایش می‌دهد. به همین دلیل تاثیر زیادی در لاغری و کاهش وزن دارد.

مناسب برای همه ذائقه‌ها

به دلیل اینکه طبع گوشت بوقلمون تر و گرم است، می‌توانید آن را همراه با سماق و گشنیز مصرف کنید. یکی از خواص این غذا کمک به کسانی است که طبع سرد و بلغمی دارند. متخصصان تغذیه بر این باور هستند که اگر بیماران مبتلا به MS گوشت بوقلمون مصرف کنند، تاثیر زیادی در بهبود شرایط جسمی آن‌ها دارد.

تقویت استخوان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان

یکی دیگر از خواص گوشت بوقلمون پیشگیری از ابتلا به پوکی استخوان است. به همین دلیل افراد سالمند و کودکان بیش از هر گروه سنی دیگری به این غذا نیاز دارند. این غذا حاوی مقدار زیادی ویتامین D، پروتئین، منیزیم و کلسیم است. از این‌رو به تقویت استخوان‌ها کمک و از ابتلا به پوکی استخوان پیشگیری می‌کند.
منیزیم موجود در گوشت بوقلمون به جذب بهتر کلسیم در بدن کمک زیادی می‌کند. همچنین مصرف این غذا باعث آرامشش اعصاب، رفع سوءهاضمه، برطرف کردن یبوست و تسکین گرفتگی عضلات می‌شود.

رفع کمبود آهن بودن

یکی دیگر از فواید گوشت بوقلمون تأمین آهن خون است. این غذا می‌تواند به رفع کم خونی در زنان در دوران بعد از زایمان و در زمان قاعدگی کمک کند. همچنین به دلیل داشتن آهن زیاد، در رفع خستگی بدن، جلوگیری از ریزش مو، پیشگیری از سردرد، رفع خشکی پوست و ناخن‌های شکننده نیز مؤثر است. در هر ۱۰۰ گرم از گوشت این پرنده، ۱.۵ میلی‌گرم آهن وجود دارد.

مضرات گوشت بوقلمون

حالا که به تعداد زیادی از فواید و خواص گوشت بوقلمون آشنا شدید، لازم است که مضرات این غذا را هم بدانید. یکی از مضرات آن داشتن سدیم زیاد است. به همین دلیل مصرف بیش از حد آن باعث افزایش فشارخون می‌شود. بیماران قلبی و مبتلا به فشارخون بالا بهتر است کمتر گوشت بوقلمون مضرف کنند.
همچنین گوشت بوقلمون حاوی مقدار زیادی تریپتوفان است. این ماده بر روی اختلالات عاطفی تاثیر می‌گذارد. اما مصرف بیش از حد آن سبب خواب‌آلودگی می‌شود.