آووکادو، خواص و ویژگی‌ها ۲
در ادامه مقاله: آووکادو، خواص و ویژگی‌ها ۱
دسته دوم: ویتامین‌ها
ویتامین “آ”
ویتامن “آ” یا رتینول از گروه ویتامین‌های محلول در چربی محسوب می‌شود. این ویتامین نقشی حیاتی در فعالیت سالم قلب و عروق بدن داشته و برای تنظیم فشار خون ضروری است.
ویتامین “آ” برای حفظ جداره مویرگ‌ها در حین فعالیتهای روزانه لازم بوده و کمبود آن باعث عوارض قلبی عروقی یا خونریزیهای مغزی خواهد شد.
بیماری گزروفتالمی یا افزایش ضخامت و خشک شدن قرنیه چشم بر اثر کمبود ویتامین “آ” در بدن ایجاد شده و در کمبود‌های شدید به نابینایی فرد منجر خواهد شد؛ در سطوح پایین کمبود ویتامین “آ” شخص دچار تاری دید در شب یا شب کوری خواهد شد.
بتا کاروتن
بتاکاروتن یکی از کارتنوئیدها محسوب شده و یک ترکیب آنتی اکسیدانی قوی محسوب می‌شود. این ماده می‌تواند در صورت کمبود ویتامین “آ” در بدن به عنوان جایگزین آن عمل کند؛ تقریبا هر ۱۲ میکروگرم بتاکاروتن می‌تواند نقش ۱ میلی گرم بتاکاروتن را برای بدن انسان ایفا کند.
این ماده در حفاظت پوست از آسیب در برابر اشعه ماورا بنفش خورشید نقش مستقیم داشته و می‌تواند به پوست شما در مقابل ابتلا به سرطان پوست و انواع دیگر بیماری‌های پوستی کمک کند.
ویتامین‌های گروه “ب”
ویتامن‌های گروه “ب” به طور کلی در چرخه متابولیسم سلولی نقش دارند، و باعث افزایش متابولیسم سلولی شده و رشد و تقسیم سلول‌ها را افزایش می‌دهند. این ویتامین‌ها در عملکرد درست دستگاه ایمنی و عصبی نقش مستقیمی را ایفا می‌کنند، و بذای سلامت پوست و عضلات ضروری هستند.
ویتامین‌ها گروه “ب” باعث کاهش استرس، افسردگی و سلامتی پوست و اعصاب می‌شوند. همچنین نتایج برخی تحقیقات حاکی از آن است، کسانی که سطح ویتامین “ب” در خون آنها بالاست حتی در صورت سیگاری بودن به عنوان یک فاکتور افزایش دهنده ابتلا به سرطان ریه با خطر کمتری نسبت به دیگران مواجه هستند. محققان عقیده دارند این امکان برای دیگر سرطان‌ها نیز موجود است.
تیامین
کارکرد اصلی تیامین در بدن انسان بر روی سوختن قندها و عملکرد صحیح اعصاب می‌باشد؛ تیامین عامل فعال کردن آنزیم‌های مورد نیاز برای سوختن قند در بدن انسان محسوب می‌شود. کمبود این ویتامین در بدن سبب بروز بیماری بری‌بری گشته که با عوارض قلبی عروقی همراه است.
نیاسین
مقدار کافی نیاسین در بدن برای سلامت عمومی بدن لازم می‌باشد. نیاسین برای کاهش تری‌گلسیرید و چربی‌های مضر خون(LDL) و پایین آوردن خطر بیماری‌های قلبی و عروقی مورد استفاده قرار می‌گیرد. همه افراد براساس گزارش پژوهشگران بدن انسان روزانه به ۱۴ الی ۲۰ میلی‌گرم نیاسین نیازمند است.
پانتوتنیک اسید
این ویتامین محلول در آب برای متابولیسم کربوهیدرات‌ها، چربی‌ها و پروتئین در بدن انسان ضروری بوده و در سنتز هورمون‌ها نقش اساسی ایفا می‌کند.
بدن انسان به طور متوسط به ۵ میلی‌گرم ویتامین “ب۵” در روز نیاز دارد. این میزان در زنان باردار و یا شیرده به ۷ میلی‌گرم در روز افزایش پیدا می‌کند. همچنین در داروسازی این ویتامین در داروهای جلوگیری از ریزش و استفاده می‌شود.
فولیک اسید یا فولات
فولیک اسید برای بسیاری از اعمال بدن از جمله سلامتی سیستم عصبی و تولید خون عنصری حیاتی محسوب می‌شود. فولیک اسید بدن را در مقابل بیماری‌های قلبی، نقص‌های مادرزادی کودکان، پوکی استخوان و برخی سرطان‌ها محافظت می‌کند. همچنین برای اطلاع از تاثیر فولیک اسید در دوران بارداری می‌توانید به مقاله فولیک اسید قبل از بارداری مراجعه کنید.
*نکته
میزان ویتامین”ای”، ویتامین “ث”، ریبوفلاوین و ویتامین “ب۶” موجود در میوه آووکادو پایین‌تر از بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات دیگر بوده و میوه آووکادو را منبع مناسبی برای دریافت این ویتامین‌ها نمی‌توان به حساب آورد؛ هرچند وجود تمامی این ویتامین‌ها در کنار هم می‌تواند به عنوان یک مکمل غذایی خوب برای انسان محسوب شود.
ویتامین “کا”:
مهمترین تاثیر این ویتامین در بدن جلوگیری از خون‌ریزی است. این ویتامین به منظور کنترل و درمان خون‌ریزی ناشی از بیماری‌های هموفیلی، کبد، زردی و زخم معده سودمند است و همچنین خون‌ریزی ناشی از اثرات جانبی آسپرین‌ها و آنتی‌بیوتیک‌ها را کاهش می‌دهد. تحقیقات نشان داده این ویتامین در درمان خونریزیهای شدید در دوران قاعدگی نیز مفید بوده و در پیشگیری از سنگ کلیه و دیابت تاثیر مستقیم دارد.
مواد معدنی
کلسیم
نیاز بدن انسان به کلسیم با کامل شدن رشد استخوان‌ها و بلوغ برطرف نمی‌شود؛ کلسیم برای رشد و تشکیل استخوان‌ها ضروری است اما برای حفظ اسکلت و قوی ماندن آنها در طول زندگی مورد نیاز است. همچنین کلسیم برای انقباضات عضلانی و انعقاد خون ضروری محسوب می‌شود.
آهن
عدد ۰.۵۵ میلی گرم در مقابل مقدار دیگر مواد معدنی موجود در میوه آووکادو شاید ناچیز به نظر برسد اما با دانستن این نکته که در هر ۱۰۰ گرم گوشت قرمز به طور متوسط ۲.۳۵ میلی گرم آهن یافت می‌شود، می‌توانید دریابید این عدد کوچک، خیلی هم کم نیست.
منیزیم
این ماده معدنی در صدها عملکرد حیاتی که تامین‌کننده سلامتی بدن هستند، شرکت می‌کند. تعداد کمی از افراد از نقش منیزیم در تقویت استخوان‌ها، تقویت عملکرد سیستم ایمنی و تاثیر در عملکرد ماهیچه‌ها خیر دارند.
فسفر
فسفر در بدن چهار عمل مهم را انجام می‌دهد:
به رشد و ترمیم بدن کمک می‌کند.
با کمک به متابولیسم چربی‌ها توان و نیروی لازم در فرد را به وجود می‌آورد.
درد ناشی از ورم مفاصل را کاهش می‌دهد.
در تشکیل و سلامت دندان‌ها و لثه موثر است.
زینک(روی)
به گزارش محققان بدن زنان بالغ در هر شبانه‌روز به ۱۰ میلی گرم و بدن مردان بالغ در شبانه روز به ۱۲ میلی گرم زینک برای انجام کارهای روزانه نیارمند است. این ماده معدنی در ترمیم پوست نقش اساسی ایفا می‌کند.
پتاسیم
پتاسیم یکی از یون‌های مهم و حیاتی در کارکرد بدن است؛ تغییرات جزئی در این یون می‌تواند باعث مشکلات عصبی و قلبی به دلیل اختلال در سیستم action potentials بدن شود. پتاسیم فشارخون را کاهش داده و می‌توان گفت ماده‌ای موثر در کاهش خطر سکته مغزی است. این ماده به همراه سدیم نقش اساسی در انقباضات عضلانی داشته و بدون وجود پتاسیم کافی در بدن احتمال تورم و یا تخریب بافت عضلانی در هنگام فعالیتهای ناگهانی توسط بدن وجود دارد.
