شاید این اسم به نظر شما عجیب باشد، اما گیاه یونجه سرشار از ویتامین ها‌ی ضروری برای سلامتی‌ست. و برای افراد لاغری که می خواهند اندام خوش‌فرم و صورت چاق‌تری داشته باشند، مناسب است. همچنین شما را لاغر نیز می‌کند و این به شکل مصرف شما بستگی دارد. با ما همراه باشید تا فواید بسیار این گیاه شیرین را با هم بررسی کنیم. و در پایان دستور تهیه دو میان وعده خوشمزه با جوانه‌یونجه را می‌بینید.

مزایای سلامتی یونجه

سال‌هاست که از این گیاه دارویی در طب‌سنتی، برای درمان طیف گسترده‌ای از بیماری‌ها و ترویج سلامت مورد استفاده قرار می‌گیرد. ریشه بلند این گیاه در عمق ۳ متری خاک نفوذ کرده و تمامی املاح و مواد‌معدنی مفید را با خود به همراه دارد. با برخی از این خواص آشنا می‌شویم.

کلسترول خون را کنترل می‌کند

یونجه موجب از بین رفتن کلسترول بد خون می‌شود. و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.

مشکلات گوارشی را تسکین می‌دهد

طبق تحقیقات، یونجه در معالجه مشکلات‌گوارشی بسیار مؤثر است. با استفاده از این گیاه بی‌نظیر می‌توانید از بیماری‌های زخم‌معده، سوء هاضمه، نفخ، حالت‌تهوع و… جلوگیری کنید. جوانه‌های یونجه به دلیل داشتن فیبر، برای درمان یبوست مزمن مشهور هستند.

سموم بدن را کاهش می‌دهد

یونجه با خاصیت سم‌زدایی، به عنوان یک ماده غذایی عالی، برای تمیز‌کردن بدن تبدیل شده‌است. مصرف متعادل روزانه از این گیاه موجب تمیز شدن بدن شما از داخل می‌شود.

از بروز سرطان جلوگیری می کند

یونجه حاوی اسید‌آمینه‌ای با نام کاناوانین است که برای جلوگیری از بروز سرطان شناخته‌شده است. پس با وارد‌کردن یونجه در رژیم غذایی خود می‌توانید از بروز سرطان جلوگیری کنید.

موجب قطع خونریزی می‌شود

این گیاه معجزه‌آسا دارای کلروفیل، آهن و ویتامین K بالایی است. این مواد‌مغذی به تولید اضافی خون در بدن کمک می کنند. یونجه برای درمان لثه‌ها، خونریزی‌بینی و کم‌خونی مورد‌استفاده قرار می‌گیرد.

به کاهش وزن شما کمک می‌کند

چای یونجه با خاصیت سم‌زدایی موجب کنترل سطح قند‌خون می‌شود. علاوه بر این، با داشتن پروتئین و فیبر بالا، برای کسانی که قصد لاغر شدن دارند، یک میان وعده فوق العاده ست. جوانه یونجه میتواند به همراه یک سالاد‌سبزیجات خوشمزه، تا ساعت ها شما را سیر نگاه دارد.

با افسردگی مبارزه می کند

چای یونجه دارای اثرات آرام بخش بر سیستم عصبی است. یک فنجان چای یونجه می‌تواند در کاهش‌استرس به شما کمک کند و اضطراب را دور نگاه دارد. همچنین در رفع بی‌خوابی و سایر اختلالات خواب کاملاً تاثیرگذار است.

عرق یونجه یک چاق کننده طبیعی

درباره تاثیر چای و جوانه یونجه برای لاغری، به دلیل فیبر بالا، صحبت کردیم. جالب‌است بدانید که عرق یونجه عملکردی معکوس نیز دارد و اندام و صورت شما را پُر تر نشان می‌دهد. این گیاه دارای خواص انرژی‌زایی ست. پس افراد لاغر می‌توانند دردو نوبت صبح و بعدظهر یک فنجان از این عرق همراه با شکر، میل کنند.

البته توجه داشته باشید که در مصرف آن زیاده‌روی نکنید. مصرف زیاد این گیاه، موجب از بین رفتن ویتامین E در بدن می‌شود.

عرق یونجه برای کودکان

این گیاه برای کودکان خاصیت انرژی زایی و تقویت اشتها دارد. همچنین برای گرفتگی بینی کودکان و داشتن خوابی راحت در شب کمک می‌کند. بهتر است قبل از خواب مقدار کمی از عرق یونجه را میل کنند. یونجه دارای مقادیر‌زیادی از اسیدهای آمینه و ویتامین‌های ضروری برای رشد کودکان است. اما زیاده‌روی در مصرف آن و بدون مشورت با پزشک، توصیه نمی‌شود.

عرق یونجه برای ترک اعتیاد

به علت وجود ماده ساپونین، در ترک اعتیاد موثر است.

جوانه یونجه، خوشمزه و مفید

جوانه یونجه با وجود کالری کم، سرشار از ویتامین ها و مواد‌معدنی است. که د طول روز می‌تواند نیاز شما به ویتامین‌ها را تأمین کند. در ادامه دستور تهیه سالاد و اسنک خوشمزه و مقوی را می‌بینید.

سالاد جوانه یونجه

جوانه یونجه ۱پ/ پیاز‌قرمز‌کوچک ۱ عدد/ کلم بروکلی خرد‌شده یک‌چهارم پ/  خیار‌ خرد‌شده یک‌چهارم پ/ فلفل دلمه‌ای یک‌چهارم پ/ تخمه آفتابگردان یک‌چهارم پ/ کشمش یک‌چهارم پ/ لیموی تازه ۱ عدد/ نمک و فلفل و ریحان خشک به مقدار لازم

تمامی مواد را به اندازه دلخواه خرد‌کرده و همرا ه با جوانه یونجه مخلوط کنید. با آبلیموی تازه، نمک، فلفل، و کمی ریحان خشک به عنوان سس، طعم‌دار کرده و میل کنید.

اسنک جوانه یونجه

جوانه یونجه ۱پ / کره ۱۰ گرم/ ماست یک دوم پ/ پنیر‌پارمسان یک قاشق غذاخوری/ پیاز‌کوچک خرد شده ۱ عدد/ نان تست ۲ عدد

جوانه یونجه را به همراه پیاز، ماست و پنیر‌پارمسان با هم مخلوط کنید. سپس نان تست را به کره آغشته و درون دستگاه ساندویچ ساز یا ماهیتابه به مدت ۳ دقیقه قرار دهید تا گریل شود. حالا از این مخلوط درون نان را پر کرده و میل کنید.