قهوه، این نوشیدنی تلخ پرطرفدار؛ علاوه‌بر افزایش کافئین و سطح انرژی، خواص بسیاری هم برای بدن داره. وقتی اول صبح با یک فنجان قهوه گرم صبح خودمون رو شروع می‌کنیم و در سرمای هوا به محل کار میریم یا هنگام عصر دور میز با چند فنجان قهوه کنار دوستان گرم صحبت می‌شیم، در همه‌ی این لحظه‌ها فنجان قهوه عضو جدایی‌ناپذیر و لذت‌بخش زندگی ما شده. به‌همین دلیل بهتره با هم بیشتر درباره‌ی سایر فواید قهوه صحبت کنیم. اگه آماده‌ مطالعه این مقاله هستین کافیه یک فنجان قهوه کنار دستتون بزارید، چون ممکنه از میانه مقاله هوس خوردن قهوه شما رو به سمت کافه بکشونه.

قهوه چیست؟

قهوه یکی از سه نوشیدنی محبوب در جهان و پرسودترین کالا بین‌المللی هست. هرچند به‌دلیل نشاط آور بودن مورد توجه قرار می‌گیرد اما انواع مختلف اون مثل اسپرسو، کاپوچینو، موکا و لاته محبوبیت بالایی داره. همچنین خاصیت سرزنده کننده قهوه به خاطر کافئینه؛ همون چیزی که باعث می‌شه سرحال بشی و خستگی از تنت در بره.

قهوه از دانه‌های گیاه سرسبز با منشا مناطق گرمسیری آفریقا رشد می‌کنه که پس از رست و آسیاب شدن تبدیل به قهوه مصرفی می‌شه. به‌طور کلی چهار نوع  قهوه داریم که عربیکا (Arabica) و روبستا (Robusta) از محبوب‌ترین اون‌ها هستن و لیبریکا (Liberica) و اکسلسا (Excelsa) کم‌تر شناخته میشن که در مناطق خاص آفریقا و آسیا رشد می‌کنن. 

مواد مغذی قهوه؛ راز انرژی و سلامتی تو هر فنجون

قهوه نه‌تنها یک نوشیدنی انرژی‌بخشه بلکه حاوی مواد مغذی مهمی هست که به بهبود عملکرد بدن کمک می‌کننه. تو این جدول، برخی از این مواد به همراه درصدی که در هر فنجون در مصرف روزانه تأمین می‌کنه رو براتون آوردیم. این ترکیبات مغذی به حفظ سلامتی قلب، تقویت سیستم عصبی و افزایش متابولیسم کمک می‌کنه. مصرف قهوه به مقدار مناسب می‌تونه نقش یه مکمل رو در رژیم غذایی روزانه‌ی شما ایفا کنه و خواص زیادی برای سلامت بدن داشته باشه. 

ارزش غذایی قهوه 

با *اپلیکیشن کرفس، نه‌تنها می‌تونید کالری و ارزش غذایی قهوه مورد علاقه‌تون رو بررسی کنید، بلکه می‌تونید تمام مواد غذایی دیگه‌ای که روزانه مصرف می‌کنید رو به‌راحتی دنبال کنید. این اپلیکیشن به شما کمک می‌کنه تا رژیم غذاییتون رو بهتر مدیریت کنید و از قهوه‌ای که می‌خورید، بیشترین فایده رو ببرید. دیگه لازم نیست نگران باشین که قهوه چقدر انرژی به شما می‌ده یا چه تأثیری روی رژیم‌تون داره. با کرفس، هر فنجان قهوه حساب‌شده‌تر می‌شه. 

فواید قهوه؛ از افزایش انرژی تا بهبود متابولیسم

قهوه نه‌تنها بهت انرژی می‌دهد، بلکه کلی فایده دیگه هم داره که برای سلامتی‌ت خوبه. از تقویت مغز و تمرکز گرفته تا سلامت قلب و سیستم ایمنی، می‌تونی قهوه رو به‌عنوان یه نوشیدنی مفید تو رژیم روزانه‌ت اضافه کنی. تو این بخش می‌خوایم بگیم چرا قهوه برای سلامت بدن عالیه و چطور می‌تونه بهت کمک کنه.

تاثیر کافئین قهوه بر قدرت بدنی و ذهنی 

هر یه فنجون قهوه حجم زیادی کافئین در خودش داره که محرک سیستم عصبی مغز ماهست. کافئین با مسدود کردن گیرنده‌های آدنوزین در مغز، دوپامین رو افزایش می‌ده. این افزایش باعث تحریک سیستم عصبی، کاهش احساس خستگی و بالا رفتن سطح انرژی می‌شه.

طبق تحقیقاتی که سایت PubMed منتشر کرده، مصرف کافئین زمان خستگی در طول تمرین دوچرخه‌سواری را تا ۱۲% افزایش داده و شرکت کنندگان احساس خستگی کمتری در پایان تمرین داشتن. همچنین در ادامه همین مطالعات مشخص شده مصرف کافئین قبل و در طول بازی گلف، عملکرد افراد را بهتر کرده و در کنار احساس خستگی کمتر، سطح انرژی ذهنی رو چند برابر افزایش داده.

قهوه و ورزش؛ راز لاغری و تقویت عملکرد بدنسازی

مصرف قهوه تاثیر قابل‌توجهی در کاهش وزن و بهبود عملکرد ورزشی داره. دانه خام قهوه، به‌ویژه دانه‌های ورده، دارای ترکیبات فعال مثل کافئین و اسید کلروژنیک هستن که به افزایش متابولیسم و چربی‌سوزی  کمک می‌کنن. همچنین کافئین موجود در قهوه باعث افزایش ترشح آدرنالین  می‌شه و سیستم عصبی مرکزی رو تحریک می‌کنه که در نهایت موجب افزایش مصرف انرژی و چربی‌سوزی می‌شه. 

علاوه‌براین مصرف دانه خام قهوه به کاهش جذب گلوکز از روده کمک می‌کنه و باعث  تنظیم سطح قند خون و پیشگیری از ذخیره چربی اضافی در بدن می‌شه.

برای بدنسازان، زمان مصرف قهوه اهمیت زیادی داره. بهترین زمان مصرف قهوه برای بدنسازی معمولاً ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت قبل از تمرین‌ هست. در این زمان کافئین قهوه به‌عنوان محرک طبیعی برای افزایش انرژی، بهبود تمرکز و افزایش قدرت بدنی عمل می‌کنه که به‌طور ویژه برای تمرینات مقاومتی و هوازی مفید هستن.  علاوه‌بر‌این، مصرف قهوه بعد از تمرین برای ریکاوری بهتر بدن مفیده چون؛ با کاهش التهاب و درد عضلات، سرعت عضله‌سازی رو  افزایش می‌ده.

فواید قهوه برای قلب؛ پیشگیری از بیماری‌های قلبی و سکته مغزی با مصرف معتدل

تحقیقات منتشر شده در Circulation با بررسی اثر طولانی مدت مصرف قهوه بر سلامت قلب، نشون می‌ده مصرف قهوه به میزان متوسط (۳ تا ۵ فنجان در روز) باعث کاهش خطر سکته مغزی و بیماری‌های قلبی‌_عروقی می‌شه.

قهوه بخاطر داشتن آنتی‌اکسیدان‌هایی مثل پلی‌فنول با کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب دیواره عروق،  به کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی کمک می‌کنه.  همچنین کافئین موجود در قهوه با تحریک سیستم عصبی مرکزی، موجب افزایش ضربان قلب و بهبود عملکرد قلب شده و با کاهش خطر بروز سکته  از سلامت قلب محافظت می‌کنه. علاوه‌براین مصرف منظم قهوه باعث کاهش التهاب‌های مزمن و بهبود عملکرد عروقی می‌شه. مطالعات مختلف نشان داده‌ که قهوه سطح فشار خون رو در افراد با فشار خون نرمال تثبیت می‌کنه و در افراد با فشار خون بالا، تأثیر محافظتی می‌گذاره.  با این حال، باید توجه داشته باشیم که مصرف بیش از حد قهوه می‌تونه اثرات منفی بر فشار خون و سلامت قلب داشته باشه. برای همین مصرف قهوه باید در حد متعادل  و بر اساس نیاز فردی باشه.

قهوه و سلامت روان؛ تاثیر مثبت قهوه بر خلق‌وخو و افسردگی

قهوه به‌عنوان یک نوشیدنی محبوب، تأثیرات متنوعی بر سلامت روان داره. مطالعات انجام شده در سایت AHA Journals که متعلق به انجمن قلب آمریکا هست نشون می‌ده مصرف معتدل قهوه به بهبود خلق‌وخو و کاهش خطر افسردگی کمک می‌کنه. کافئین قهوه با افزایش سطح نوروترانسمیترهایی (انتقال‌دهنده‌های عصبی) مثل دوپامین و سروتونین در مغز، احساس خوشحالی و انرژی را تقویت می‌کنه. بااین‌حال، مصرف بیش از حد قهوه منجر به اضطراب، بی‌خوابی و تشدید علائم افسردگی می‌شه. بنابراین، توصیه می‌کنیم مصرف قهوه رو در حد اعتدال نگه‌دارید و به واکنش‌های بدن خودتون توجه کنید. 

فواید قهوه برای سلامت کبد؛ پیشگیری از بیماری‌های کبدی با مصرف معتدل

مصرف منظم قهوه برای سلامت کبد بسیار مفید هست. به‌ویژه در کاهش خطر بیماری‌های کبدی مثل کبد چرب غیرالکلی (NAFLD)، سیروز و سرطان کبدی که باعث کاهش آنزیم‌های کبدی می‌شه و نشان‌‌دهنده سلامت کبد هست. همچنین ترکیبات موجود در قهوه جمله کافئین و آنتی‌اکسیدان‌ها، به کاهش التهاب و جلوگیری از تجمع چربی در کبد کمک می‌کنند. با‌این‌حال، مصرف قهوه باید به صورت معتدل انجام بشه چون مصرف بیش از حدش  عوارضی مثل اضطراب و بی‌خوابی ایجاد می‌کنه.

بهترین زمان برای نوشیدن قهوه؛ 

• صبح‌ها، بعد از صبحانه: نوشیدن قهوه برای ابتدای صبح و بعد از غذا، می‌تونه متابولیسم را افزایش بده و از استرس اضافی بر کبد جلوگیری کنه.
• قبل از ظهر: نوشیدن قهوه قبل از ظهر کمک می‌کنه بدنت از خاصیت آنتی‌اکسیدانی قهوه استفاده کنه و قند خونت رو هم تنظیم کنه.
• حداقل ۶ ساعت قبل از خواب: برای اینکه خواب شبانه‌ات به‌هم نریزه و کبدت اذیت نشه، بهتره قهوه رو تا بعدازظهر بخوری. چون کافئین می‌تونه خواب رو مختل کنه و باعث استرس بیشتر بر کبد بشه.
• میزان مناسب: مصرف ۲ تا ۳ فنجان قهوه در روز معمولاً برای افراد مبتلا به کبد چرب توصیه می‌شه این مقدار می‌تونه به کاهش آنزیم‌های کبدی و کاهش پیشرفت فیبروز کمک کنه. 

کافئین و محافظت از نورون‌ها؛پیشگیری از پارکینسون با قهوه

کافئین موجود در قهوه نقش محافظتی در برابر آسیب به نورون‌های مغزی ایفا می‌کنه. پارکینسون یک بیماری عصبی پیشرونده هست که باعث تخریب تدریجی سلول‌های تولیدکننده دوپامین در مغز می‌شه.  افرادی که به‌طور منظم قهوه می‌نوشن، احتمال کمتری داره که به پارکینسون مبتلا بشن. این اثر ممکنه به‌خاطر خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی کافئین باشه که به کاهش التهاب در مغز و محافظت از سلول‌های عصبی کمک می‌کنه. علاوه‌بر کافئین، ترکیبات دیگه‌ای مثل اسید کلروژنیک هم ممکنه در این اثرات کمک کنه. البته برای بهره‌برداری از این فواید، باید قهوه رو به مقدار مناسب و با توجه‌به وضعیت فردی نوشید به‌عنوان مثال در افرادی که دچار بیماری‌های تیروئیدی هستن نوشیدن زیاد کافئین باعث تپش قلب میشه که برای فرد  آزاردهنده هست. 

قهوه، حافظ مغز؛ نقش قهوه در حفاظت از مغز و پیشگیری از آلزایمر

تحقیقات علمی در حوزه عصب‌شناسی مغز نشان می‌ده که ترکیبات موجود در قهوه، به ویژه کافئین و آنتی‌اکسیدان‌ها، به محافظت از مغز در برابر آسیب‌های ناشی از استرس اکسیداتیو و التهاب کمک می‌کنن. این دو تا عامل، استرس اکسیداتیو و التهاب، نقش مهمی در پیشرفت بیماری آلزایمر دارن.

به‌ویژه، مطالعه‌ای که در Journal of Alzheimer’s Disease منتشر شده، نشان‌داده که مصرف قهوه می‌تونه تجمع پروتئین‌های سمی در مغز، مانند بتا‌آمیلوئید، از بروز آلزایمر پیشگیری کند. این نتایج نشون می‌ده که قهوه نقش مهمی در حفاظت از مغز داره و به‌عنوان عامل محافظتی در برابر بیماری‌های عصبی پیشرونده مثل آلزایمر عمل کنه.

قهوه؛ نوشیدنی انرژی‌بخش با فواید بی‌نظیر برای مردان

همه‌ ما به‌خوبی می‌دونیم که قهوه چقدر لذت‌بخش و خوشمزه‌ست، اما آیا می‌دونستید این نوشیدنی محبوب روی سلامت جسم و روح آقایون داره؟ قصد داریم به‌طور تخصصی‌تر به خواص قهوه برای مردان بپردازیم. از تقویت اسپرم گرفته تا تحریک میل جنسی، هر کدوم از این فواید رو در بخش‌های بعدی به‌طور ساده و روشن توضیح می‌دیم.

 البته باید بدونید که فواید قهوه می‌تونه بسته به‌عواملی مثل میزان مصرف و نوع قهوه متغیر باشه. معمولاً مصرف معتدل (تا ۳ فنجان در روز) بی‌خطر و مفیده، اما زیاده‌روی در مصرف می‌تونه مشکلاتی مثل تپش قلب، بی‌خوابی و ناراحتی‌های گوارشی به‌دنبال داشته باشه.

قهوه و اسپرم؛ راز تقویت باروری و میل جنسی در فنجانی از انرژی

می‌دونستین نوشیدن قهوه تاثیر مثبتی بر کیفیت اسپرم تاثیر داره؟ کافئین موجود تو قهوه می‌تونه تحرک اسپرم رو افزایش بده و توانایی اون‌ها رو برای رسیدن به تخمک تقویت کنه. علاوه‌بر‌این، قهوه با داشتن آنتی‌اکسیدان‌های قوی می‌تونه از اسپرم در برابر آسیب‌های اکسیداتیو محافظت کنه و خطر آسیب به DNA آن‌ها رو کاهش بده.   (cochranelibrary)

علاوه‌براین طبق تحقیقات منتشر شده در PubMed ، کافئین موجود در قهوه با تحریک سیستم عصبی و افزایش ترشح تستوسترون، عملکرد و میل جنسی رو تقویت می‌کنه. 

مصرف معتدل کافئین باعث افزایش تحرک اسپرم و بهبود ساختار آن‌ها میشه اما؛ باید توجه داشته باشیم که مصرف بیش‌ازحد کافئین اثرات منفی بر باروری می‌گذاره. مصرف زیاد قهوه، به‌ویژه بیش از ۴۰۰ میلی‌گرم کافئین در روز (حدود ۴ فنجان قهوه)، ممکنه باعث اختلالات خواب، و مشکلات گوارشی بشه که این موارد به‌طور غیرمستقیم روی کیفیت اسپرم تاثیر می‌گذاره. بنابراین، برای بهره‌بردن از فواید قهوه در باروری، باید مصرف قهوه در حد متعادل و کنترل‌شده باشد.

 تاثیر مثبت قهوه بر کاهش خطر سرطان پروستات در مردان

بر اساس نتایجی که از مطالعات دانشکده بهداشت عمومی هاروارد بدست اومده، مصرف حداقل سه فنجان قهوه در روز با کاهش ۵۳ درصدی خطر ابتلا به سرطان پروستات در مردان مرتبط هست. ترکیبات فعال در قهوه، مانند کافئین و آنتی‌اکسیدان‌ها، اثرات محافظتی ضدالتهابی و ضدسرطانی برای بدن دارن. به‌ویژه، برخی مطالعات نشان‌دادن مصرف منظم قهوه باعث کاهش سرعت رشد سلول‌های سرطانی پروستات می‌شه و حتی از پیشرفت این سرطان جلوگیری می‌کنه. 

این اثرات احتمالا به‌دلیل کاهش سطح التهاب در بدن، مهار فرایندهای رشد سلولی غیرطبیعی و خواص آنتی‌اکسیدانی کافئین در مقابله با رادیکال‌های آزاد هست. همچنین، شواهد نشان می‌ده  کافئین از طریق کم‌کردن مسیرهای مولکولی مرتبط با سرطان از جمله مسیرهای مؤثر بر تکثیر سلولی، به‌طور مستقیم در مهار پیشرفت سرطان پروستات موثر هست.

کافئین برای زنان؛ از کاهش درد پریودی تا تقویت پوست و مو

قهوه برای خانم‌ها فراتر از یک نوشیدنی ساده هست. این معجزه‌گر طبیعی می‌تونه به کاهش علائم پریودی، تقویت پوست و مو و افزایش انرژی کمک کنه. در این بخش با فواید قهوه برای زنان آشنا می‌شین.

قهوه در دوران پریودی؛ راهی برای مقابله با نوسانات خلقی

کافئین قهوه تأثیر مستقیم روی سیستم عصبی مرکزی داره و می‌تونه در دوران پریود فایده  بسیاری داشته باشه. برای مثال، این ماده گیرنده‌های آدنوزین رو مهار کرده و کمک می‌کنه هوشیارتر باشی و کمتر احساس خستگی کنی. از طرف دیگه، تغییرات هورمونی تو این دوران ممکنه باعث نوسانات خلقی بشه، اما قهوه با افزایش ترشح دوپامین و سروتونین می‌تونه به بهتر شدن حال‌و‌هوات کمک کنه. بعضی از خانم‌ها در دوران پریود دچار مه مغزی یا همون کاهش تمرکز می‌شن، که کافئین، به‌عنوان یه محرک ذهنی، می‌تونه قدرت تمرکز رو بالا ببره. قهوه یه خاصیت دیگه هم داره، اونم تنگ کردن رگ‌ها (وازوکانستریکشن) هست، که می‌تونه سردردهای پریودی رو کم کنه، مخصوصاً برای کسایی که به این نوع سردرد حساس‌ترن. البته، نباید تو مصرف قهوه زیاده‌روی کنین، چون ممکنه اضطراب رو بیشتر کرده و جذب آهن بدن رو کم کنه. پس بهتره با یه تعادل خوب ازش استفاده کنین تا هم از فوایدش بهره ببرین، هم دچار عوارض نشین.

نکاتی برای مصرف قهوه در دوران قاعدگی

• مصرف زیاد قهوه باعث افزایش ضربان قلب و تحریک‌پذیری می‌شه.
• کافئین موجب کاهش جذب آهن می‌شه به‌همین‌ دلیل بهتره همراه با غذاهایی که مقدار آهن زیادی دارن مصرف نشه.
• اگه دچار گرفتگی‌های شدید عضلانی هستین، مصرف زیاد قهوه ممکنه اون رو تشدید کنه، پس بهتره در این مورد به واکنش بدن‌ خودتون توجه کنین.

به‌طورکلی، قهوه در دوران قاعدگی یک نوشیدنی مفیده، اما بهتره مصرفش در حد اعتدال باشه  تا از عوارض احتمالی جلوگیری بشه.

فواید قهوه برای پوست؛ ضدپیری و درمان آکنه

قهوه یک معجزه‌گر طبیعی برای پوست و مو به حساب میاد مخصوصاً برای خانم‌ها. این نوشیدنی محبوب به‌دلیل وجود آنتی‌اکسیدان‌ها و کافئین، فواید زیادی برای زیبایی پوست داره. آنتی‌اکسیدان‌هایی مثل پلی‌فنول‌ها که در قهوه وجود دارن، می‌تونن با رادیکال‌های آزاد مبارزه کرده و روند پیری پوست رو کند کنن. رادیکال‌ها به سلول‌های پوست آسیب می‌زنن و باعث چین و چروک می‌شن اما قهوه با خاصیت ضد‌پیری‌ش از پوست شما در برابر این آسیب‌ها محافظت می‌کنه.

عاوه‎‌براین؛ کافئین نقش مهمی در بهبود ظاهر پوست داره. وقتی کافئین به پوست می‌رسه، جریان خون رو افزایش داده و باعث کاهش چین‌و‌چروک و خطوط ریز پوست می‌شه. این افزایش گردش خون به پوست کمک می‌کنه تا مواد مغذی بیشتری دریافت کرده و سالم‌تر و جوان‌تر به نظر بیاد. همچنین، قهوه به‌دلیل خاصیت ضد التهابی که داره، التهاب‌های پوستی و قرمزی رو کاهش می‌ده و به درمان مشکلاتی مثل آکنه کمک کنه.

به این نکته دقت کنید که مصرف زیاد قهوه باعث مشکلاتی مثل خشکی پوست می‌شه پس در میزان مصرف روزانه دقت کنید و به واکنش‌های بدنتون توجه بیشتری داشته باشین.

قهوه؛ راهی طبیعی برای رشد، تقویت و درخشندگی موها

قهوه می‌تونه به موهای شما جانی دوباره بده. کافئین موجود در قهوه به پوست سر انرژی می‌ده و با افزایش جریان خون، فولیکول‌های مو رو تحریک می‌کنه که باعث می‌شه رشد موها سریع‌تر و پرتر بشه. همچنین قهوه به‌دلیل ترکیبات خاصش می‌تونه باعث ضخیم‌تر شدن موها بشه و حجم طبیعی اون‌ها رو بیشتر کنه. شاید خیلی‌ها نگران ریزش مو باشن، خوبه بدونید که کافئین با تقویت ساختار مو و جلوگیری از ضعیف شدن اون‌ها، از ریزش مو جلوگیری می‌کنه. جالب‌تر اینکه قهوه به موها رنگ و درخشندگی می‌ده و باعث می‌شه رنگ مو غنی‌تر و جذاب‌تر بشه. اگه می‌خواهین موهایی پرپشت، سالم و درخشان داشته باشید، قهوه به عنوان یه درمان طبیعی می‌تونه انتخاب فوق‌العاده‌ای باشه. 

فواید قهوه فراتر از بیداری؛ تأثیر آن بر سلامت بدن و گوارش  

قهوه نه‌تنها باعث بیداری و افزایش تمرکز می‌شه، بلکه اثرات خیلی بیشتری روی سلامت بدن داره. این نوشیدنی می‌تونه به تنظیم میکروب‌های روده کمک کنه و با این کار به سلامت گوارش و تقویت سیستم ایمنی بدن منجر میَ‌شه. همچنین، ترکیباتی مثل کافئین و پلی‌فنول‌ها می‌تونن از آسیب‌های سلولی ناشی از استرس‌ محیط مثل تغییر دما و آلودگی جلوگیری کنن.

اما باید به این نکته هم توجه کرد که مصرف بیش از حد قهوه می‌تونه برای افراد با مشکلات قلبی یا کسانی که به کافئین حساسیت دارند، مشکلاتی مثل تپش قلب یا بی‌خوابی ایجاد کنه. به‌همین‌خاطر بهترین راه برای بهره بردن از فواید قهوه، مصرف متعادل و ترکیب اون با یک سبک زندگی سالم هست. یکی از راه‌های برای داشتن سبک زندگی سالم در رژیم غذایی کالری شماری یا ثبت وعده‌های غذایی روزانه هست که کرفس این کار رو به راحتی آب خوردن کرده. (*) همچنین اگه احساس می‌کنید به کافئین بالا حساسیت دارین اما به‎خاطر علاقه شدید به قهوه نمی‌تونید ازش بکشید کرفس طرز تهیه انواع نوشیدنی با قهوه رو به شما آموزش می‌ده. برای داشتن اپلیکیشن کرفس کافیه وارد سایت بشین. 

FAQ

1. قهوه واقعاً باعث طول عمر می‌شه؟ بله، تحقیقات نشون داده که نوشیدن قهوه می‌تونه خطر مرگ ناشی از بیماری‌های مزمن رو کم کنه. 
2.  آیا قهوه به پیشگیری از دیابت کمک می‌کنه؟ بله، قهوه می‌تونه حساسیت به انسولین را بهتر کنه و خطر دیابت نوع ۲ رو کاهش بده.
3. قهوه برای قلب مفید هست؟ بله، نوشیدن  ۱-۲ فنجان در روز برای پیشگیری از نارسایی قلبی مفید هست.
4.  آیا قهوه از آلزایمر جلوگیری می‎کنه؟ تحقیقات نشان داده کافئین ممکنه از مغز در برابر زوال شناختی محافظت کنه.
5.  آیا قهوه به کبد کمک می‎کنه؟ بله، قهوه با تنظیم آنزیم‌های کبدی، سلامت کبد را بهبود میده.
6.  آیا قهوه خطر سرطان را کاهش می‎ده؟ قهوه تیره می‎تونه آسیب‌های DNA را کاهش بده و احتمال سرطان را کم کنه.
7. آیا قهوه برای سیستم گوارش خوبه؟ قهوه حرکات روده را تنظیم می‌کنه و خطر سرطان روده بزرگ رو کاهش می‌ده
8.  آیا مصرف زیاد قهوه ضرر دارد؟ مصرف بیش از حد قهوه می‌تونه منجر به اضطراب، افزایش ضربان قلب و اختلال خواب می‌شه.
9.  بهترین روش برای نوشیدن قهوه چیه؟ بهتر قهوه رو بدون شکر زیاد و با کمی شیر یا ادویه‌های طبیعی مثل دارچین یا وانیل میل کنین.

در این مقاله از این منابع استفاده شده:

1.   https://www.britannica.com/topic/coffee
2. https://www.healthline.com/nutrition/top-evidence-based-health-benefits-of-coffee
3. https://www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-and-prevention/9-reasons-why-the-right-amount-of-coffee-is-good-for-you
4. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5482951/
5. https://novindiet.com/about-us/
6. https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/CIRCHEARTFAILURE.119.006799
7.  Nutrition Journal

مقدمه

در سال‌های اخیر مردم بیشتر از گذشته به رژیم غذایی و تناسب اندام خود اهمیت می‌دن. به همین دلیل رژیم‌های بسیار متنوعی برای رسیدن به اهداف سلامتی، طراحی شدن. یکی از این رژیم‌های محبوب و رایج، رژیم کتوژنیک و یا به اصطلاح رژیم کتو هست. در این مقاله قصد داریم به بیان اطلاعات جامعی در مورد رژیم کتوژنیک بپردازیم. اگه می‌خواید در این‌باره بیشتر بدانید، تا پایان با ما همراه شوید.

تاریخچه رژیم کتوژنیک

رژیم کتوژنیک اولین بار در دهه ۱۹۲۰ بود که مورد توجه قرار گرفت، ولی در اون زمان، از این رژیم برای درمان صرع استفاده می‌شد. در دهه ۱۹۶۰ بود که محققان متوجه اثرات مثبت رژیم کتوژنیک بر روی کاهش وزن و درمان اضافه وزن افراد پی بردند. اگرچه امروزه از رژیم کتوژنیک برای درمان صرع در کودکان همچنان استفاده می‌شه، اما دیگه رژیم کتو رو با کاربردهاش در درمان صرع نمی‌شناسن، بلکه برای کاهش و کنترل وزن، خیلی از افراد از این رژیم پیروی می‌کنن.

رژیم کتوژنیک چیست و چگونه سبب لاغری و کاهش وزن می‌شود؟

رژیم کتوژنیک و یا به اصطلاح رژیم کتو، یک رژیم پرچرب اما کم کربوهیدرات هست. در دوره استفاده از این رژیم، فرد باید مصرف کربوهیدرات‌ها ره به میزان زیادی کاهش بده تا بدن در وضعیتی به نام کتوز قرار بگیره.

زمانی که بدن وارد وضعیت کتوز بشه، چربی‌ها به عنوان منبع سوخت‌وساز بدن مورد استفاده قرار می‌گیرن. در این حالت، بجای گلوکزها، چربی‌های انباشته‌ی بدن برای تولید انرژی مصرف می‌شن.

افرادی که از این رژیم استفاده می‌کنن، باید مصرف مواد پروتئینی رو در حد متعادل نگه دارن، چون مصرف زیاد پروتئین در بدن مانع از کتوز شدن می‌شه. در حقیقت زمانی که مقدار پروتئین مصرفی زیاد باشه مقدار اضافی در بدن به گلوکز تبدیل می‌شه که این از قرار گرفتن بدن در وضعیت کتوز جلوگیری می‌کنه.

در حال حاضر این رژیم محبوب به چندین شکل مختلف رایجه. در ادامه به معرفی انواع مختلف رژیم کتوژنیک می‌پردازیم.

انواع رژیم کتوژنیک

در حال حاضر چندین نسخه از رژیم کتوژنیک در دسترس هست، اما چهار نسخه از اون بیشتر از همه تجویز می‌شه. این چهار نسخه عبارت‌اند از:

1. رژیم کتوژنیک استاندارد(SKD): در این رژیم چربی‌ها جایگزین کربوهیدرات‌ها می‌شن و فرد بایستی مصرف کربوهیدرات خود رو محدود کنه و به جای آن مصرف چربی‌ها رو به میزان زیادی افزایش بده. مصرف انواع پروتئین نیز باید به میزان متوسطی بیشتر بشه. به زبان ساده‌تر میزان مصرف چربی، پروتئین و کربوهیدارت باید در طول شبانه‌روز به‌ترتیب۷۰، ۲۰، و ۱۰ درصد باشه. این رژیم بدن رو وارد وضعیت کتوز می‌کنه و درنهایت سوخت‌وساز چربی‌ها آغاز می‌شه.
2. رژیم کتوژنیک چرخه‌ای(CKD): همان‌طور که از نام این رژیم مشخص هست، در رژیم کتوژنیک چرخه‌ای میزان مصرف کربوهیدرات به‌صورت چرخه‌ای یا دوره‌ای کنترل می‌شه. در واقع در یک بازه زمانی مشخص باید میزان مصرف کربوهیدرات کاهش پیدا کنه. سپس باید رژیم کتوژنیک به مدت محدودی کنار گذاشته بشه و فرد به رژیم غذایی عادی برگرده.
3. رژیم کتوژنیک هدفمند(TKD):  این نوع از رژیم کتوژنیک بیشتر مورد استفاده ورزشکاران و بدنسازان قرار می‌گیره و نسبت به دو رژیم بالا محبوبیت بیشتری داره. در رژیم کتوژنیک هدفمند باید قبل و بعد از انجام تمرینات ورزشی مقدار مشخصی کربوهیدرات مصرف بشه.
4. رژیم کتوژنیک با پروتئین بالا: این رژیم بسیار شبیه رژیم استاندارد هست. با این تفاوت که در این نوع رژیم میزان مصرف پروتئین باید بیشتر بشه.

تأثیرگذاری کدام نسخه از رژیم کتوژنیک بیشتر است؟

در پاسخ به این پرسش باید گفت که تمامی رژیم‌های کتوژنیک مؤثر هستند و هرکدام از اون‌ها باید با درنظر گرفتن شرایط شخص و طبق نظر پزشک متخصص انتخاب بشن.

اما به‌طورکلی، رژیم‌ کتوژنیک استاندارد و پروتئین بالا بیشتر توسط افراد عادی و دو رژیم دیگر بیشتر توسط ورزشکاران و بدنسازان مورد استفاده قرار می‌گیرن.

فواید و مزایای رژیم کتوژنیک:

طبق پژوهش‌های بی‌شمار انجام شده بر روی رژیم کتوژنیک، این رژیم علاوه بجز اثرگذاری روی وزن و تناسب اندام فواید زیاد دیگه‌ای هم برای بدن داره، برای مثال، باعث بهبود شرایط برخی از بیماری‌ها می‌شه. در ادامه، به مهم‌ترین فواید رژیم کتو در درمان بیماری‌ها می‌پردازیم.

• کاهش و کنترل صرع

ما به‌طور مفصل در قسمت تاریخچه رژیم کتوژنیک به این موضوع پرداختیم و گفتیم که رژیم کتوژنیک سبب کاهش و کنترل تشنج و صرع در کودکان می‌شه.

• کنترل و درمان دیابت

همون‌طور که چندخط بالاتر هم گفتیم در رژیم کتوژنیک میزان مصرف کربوهیدرات و گلوکز محدوده؛ بنابراین قندخون بالا نمی‌ره و متابولیسم و عملکرد انسولین در بدن در سطح طبیعی حفظ می‌شه.

از طرفی چون مصرف کربوهیدارت‌ها کم هست، میزان تجمع چربی‌های بد و کلسترول هم که خود باعث بروز دیابت نوع ۲ می‌شوند، کاهش پیدا می‌کنه. پس با رژیم کتوژنیک می‌شه دیابت خصوصاً نوع ۲ رو کنترل کرد.

• جلوگیری از بروز بیماری‌های قلبی

با رعایت رژیم کتوژنیک میزان کلسترول خوب در بدن افزایش پیدا می‌کنه و فشار خون کنترل می‌شه. بدین‌ترتیب ریسک ابتلای فرد به بیماری‌های قلبی و فشارخون به میزان زیادی کاهش پیدا می‌کنه.

• کاهش سرعت رشد سلول‌های سرطانی

رژیم کتوژنیک با مکانیسم فوق‌العاده خود سرعت رشد سلول‌های سرطانی و تومورهای مغزی رو کاهش می‌ده.

• کاهش و بهبود علائم آلزایمر

پژوهش‌ها تایید کردن که رژیم کتوژنیک سبب کاهش علائم آلزایمر و کمک به درمان این بیماری می‌شه.

• درمان تخمدان پلی‌کیستیک

سطح انسولین خون تأثیر زیادی بر بروز عارضه تخمدان پلی‌کیستیک داره. از اون‌جا که رژیم کتوژنیک سبب کاهش سطح انسولین می‌شه، می‌توان نتیجه گرفت که میزان ابتلا به تخمدان پلی‌کیستیک در بانوانی که از این رژیم استفاده می‌کنند نسبت به دیگران کمتره.

• کاهش چربی کبد و جلوگیری از ایجاد کبد چرب

رژیم کتوژنیک با کاهش میزان چربی در بدن از ایجاد کبد چرب جلوگیری می‌کنه.

• بهبود سلامت پوست

طبق بررسی‌های صورت گرفته رژیم کتوژنیک از طریق کاهش مصرف قند و چربی‌ها ظاهر پوست رو زیباتر و شاداب‌تر می‌کنه. با رعایت این رژیم احتمال بروز انواع جوش‌های زیرپوستی و آکنه هم کمتر می‌شه.

• و…

عوارض رژیم کتوژنیک:

این رژیم همانند هر رژیم دیگری دارای یکسری عوارض برای بدن ماست. این عوارض می‌تونن شامل این موارد باشن:

• ریزش مو
• سردرد
• خستگی
• یبوست
• بوی بد دهان
• کم‌آبی
• سنگ کلیه

البته بدن هر کسی با دیگری متفاوته و به همین دلیل ممکنه واکنش‌های متفاوتی در پاسخ به استفاده از این رژیم ایجاد بشه.

هرم غذایی کتوژنیک

این رژیم همانند تمامی رژیم‌های دیگه یک هرم به شکل مثلث داره. در این هرم مثلثی فهرستی از تمام خوراکی‌های مجاز و کتوز کننده بدن ذکر شده. افرادی که قصد استفاده از این رژیم رو دارند می‌تونند با مراجعه به این هرم غذایی، از خوراکی‌های مجاز در این رژیم آگاهی پیدا کنن.

مواد غذایی مجاز در رژیم کتوژنیک

در رژیم کتوژنیک مصرف مواد زیر مجازه:

• انواع پروتئین‌ها مثل گوشت قرمز، مرغ، بوقلمون، ماهی‌های چرب، تخم مرغ و…
• لبنیات، کره و خامه
• ماست بدون شیرینی و ترجیحاً ماست یونانی
• آجیل و دانه‌هایی مثل بادام، گردو، تخم کتان، تخمه کدو تنبل، دانه چیا و…
• روغن زیتون، روغن نارگیل، روغن آووکادو و دیگر روغن‌های حاوی تری‌گلیسیرید با زنجیره متوسط
• سبزی خوردن، گوجه، پیاز، فلفل
• نوشیدنی‌هایی مثل آب، چای، قهوه و نوشابه‌های رژیمی

مواد غذایی غیرمجاز در رژیم کتوژنیک

در زمان استفاده از رژیم کتوژنیک مصرف مواد خوراکی زیر مجاز نیست:

• غذاهای شیرین
• نشاسته
• حبوباتی مثل نخودفرنگی، لوبیا، عدس، نخود و …
• سیب‌زمینی و هویج
• محصولات مبتنی بر گندم مثل ماکارونی
• نوشیدنی‌هایی مثل انواع نوشابه، آب‌میوه، اسموتی، آبجو
• محصولات رژیمی فرآوری‌شده
• انواع سس‌های رژیمی و کم‌چرب
• روغن‌های گیاهی فرآوری‌شده
• بیشتر میوه‌ها به جز انواع توت‌ها

آیا رژیم کتوژنیک برای همه مؤثر است؟

در لیست زیر، افرادی که به دلیل شرایط خود نباید تصمیم به رعایت این رژیم بگیرند را ذکر کرده‌ایم. اما به‌طور کلی، باید بگیم که بیشتر افراد می‌تونند از رژیم کتوژنیک پیروی کنن، اما همیشه بهتره قبل از تصمیم به تغییر رژیم غذایی، با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.

افراد زیر مجاز به استفاده از رژیم کتوژنیک نیستند:

• افراد مبتلا به دیابت وابسته به انسولین
• افراد مبتلا به اختلالات کلیوی و کبدی
• افراد مبتلا به اختلالات خوردن (مثل پرخوری عصبی)
• زنان باردار و شیرده
• افراد مبتلا به نقرس
• افراد مبتلا به مشکلات تیروئید
• افراد مبتلا به بیماری‌های کیسه صفرا

آمادگی‌های لازم قبل از آغاز رژیم کتوژنیک

انجام یک‌سری اقدامات پیش از شروع رژیم کتوژنیک سبب رسیدن به بهترین نتیجه ممکن می‌شه. این اقدامات عبارت‌اند از:

• پیش از آغاز رژیم فرد باید مصرف کربوهیدرات‌ها رو کم کنه.
• استفاده از روغن‌های حاوی تری‌گلیسرید با زنجیره متوسط مانند روغن نارگیل، بدن رو برای ورود به حالت کتوز آماده‌تر می‌کنه.
• انجام تمرینات ورزشی باعث بهتر شدن عملکرد رژیم کتوژنیک می‌شه.

• مدت زمان رژیم کتوژنیک چقدر است؟

  مدت‌زمان لازم برای رعایت رژیم کتوژنیک و رسیدن به نتیجه مطلوب مشخص نیست. این زمان بسته به شرایط بدنی هر فرد هم متغیره. گاهی حتی فرد بعد از آغاز رژیم کتوژنیک به وزن موردنظر خود نمی‌رسه و لازمه یکسری تغییرات کوچک آن اعمال کنه تا به نتیجه دلخواه برسه.

• عوامل مؤثر بر موفقیت رژیم کتوژنیک

  همون‌طور که در قسمت‌های قبل گفتیم ویژگی‌های بدنی هر فرد با دیگری متفاوته و همین عامل سبب بروز واکنش‌های متفاوت نسبت به این رژیم می‌شه. از طرفی عوامل دیگه‌ای مثل پایبندی و رعایت کامل رژیم، زمان شروع رژیم، سن، قد، چربی بدن، میزان فعالیت و… هم در موفقیت این رژیم تأثیرگذاره.

• عوامل مؤثر در شکست رژیم کتوژنیک

  گاهی‌اوقات برخی افراد با وجود رعایت رژیم کتوژنیک تغییری در وزن خود احساس نمی‌کنن. در چنین مواردی باید احتمال وجود مشکلات زیر در نظر گرفت:

  • بیش از حد بودن میزان کالری دریافتی
  • بالا بودن میزان مصرف کربوهیدرات
  • یک اختلال یا بیماری پنهان در فرد
  • بالا بودن استرس فرد
  • خواب ناکافی
  • کم بودن فعالیت‌های بدنی

  با رژیم کتوژنیک چندکیلو می‌توان وزن کم کرد؟

  باتوجه به تأثیر عوامل مختلف بر نتیجه‌دهی رژیم کتوژنیک که در قسمت قبل به ذکر اون‌ها پرداختیم، نمی‌شه عدد معینی رو برای کاهش وزن مشخص کرد. برخی افراد ممکنه با رعایت رژیم کتوزنیک ۳ الی ۴ کیلو وزن کم کنند و برخی دیگر ممکنه بیش از ۱۰ کیلو وزن از دست بدهند.

  خروج از رژیم کتوژنیک

  باید بدونید که خروج یک‌باره و ناگهانی از رژیم کتوژنیک اصلاً کار درستی نیست و سبب افزایش مجدد وزن شما خواهد شد. بنابراین هرگاه تصمیم گرفتید از این رژیم خارج شوید این کار رو به‌تدریج انجام دهید و بدین منظور طی یک بازه زمانی چند هفته‌ای مصرف کربوهیدرات‌ها رو افزایش داده و درنهایت به رژیم و برنامه‌ غذایی عادی برگردید.

  نکاتی پیرامون رژیم کتوژنیک:

  • اگه مبتلا به بیماری خاصی هستید حتماً قبل از آغاز رژیم با پزشک متخصص مشورت کنید.
  • اگه با رعایت رژیم نتیجه نگرفتید برای تغییر اون به پزشک مراجعه کنید.
  • از آنجایی که در رژیم کتوژنیک برخی از گروه‌های غذایی حذف می‌شوند بهتره با نظر متخصص یکسری مکمل‌ها مثل منیزیم، امگا ۳ و… رو مصرف کنید.
  • پیش از آغاز رژیم حتماً با پزشک مشورت کنید و از انجام هرگونه عمل خودسرانه حین رعایت رژیم خودداری کنید.
  • حتماً مواد غذایی مصرفی شما مطابق با هرم کتوژنیک باشه.

  سخن پایانی:

  ما در این مطلب نکات و توضیحات لازم رو پیرامون رژیم کتوژنیک برای شما بیان کردیم. کاهش وزن و رسیدن به نتیجه دلخواه مستلزم پایبندی به تمامی موارد بیان شده است. البته مجدداً تأکید می‌کنیم که قبل از آغاز رژیم حتماً با پزشک متخصص مشورت کنید و از انجام هرگونه عمل خودسرانه بپرهیزید. اگه پس از مطالعه متن بالا باز هم سؤالی در زمینه رژیم کتوژنیک داشتید می‌توانید به اپلیکیشن کرفس مراجعه کرده و با گذاشتن کامنت با متخصصین باتجربه کرفس مشورت کنید.

خیلی از مردم وقتی اسم رژیم رو می‌شنون یاد یه برنامه‌های غذایی سفت‌و‌سختی می‌افتن که اون‌ها رو از خوردن تمام خوراکی‌های خوشمزه‌ی دنیا منع می‌کنه. اگه شما هم این‌ طوری فکر می‌کنید، باید بگیم سخت در اشتباهید! رژیم مدیترانه‌ای می‌تونه این باور شما رو زیر سؤال ببره. این رژیم که پر از مواد مغذی و خوشمزه‌ست، بین کلی از مردم دنیا محبوبیت زیادی داره. اگه دوست دارید با این رژیم محبوب آشنا بشید، حتما تا انتهای مقاله همراه ما باشید.

رژیم مدیترانه‌ای چطور رژیمیه؟

رژیم مدیترانه‌ای رژیمیه که بر اساس سبک تغذیه‌ی مردم کشورهای اطراف دریای مدیترانه مثل یونان و ایتالیا شکل گرفته. تو این رژیم باید میوه، سبزیجات، حبوبات، آجیل، غلات کامل و چربی‌های سالم رو زیاد و گوشت قرمز و شیرینی‌جات رو کم مصرف کرد. محصولات لبنی مثل پنیر و ماست رو باید به مقدار متوسط تو برنامه‌ی غذایی جا داد. روغن زیتون منبع اصلی چربی تو این نوع رژیمه.

تاریخچه‌ی رژیم مدیترانه‌ای

انسل کیز که یه فیزیولوژیست آمریکایی بود، برای اولین بار اصطلاح رژیم مدیترانه‌ای رو به کار برد. کیز در دهه‌ی ۱۹۵۰ فهمید که برخلاف همه‌ی پیش‌بینی‌ها مردم فقیری که در نواحی جنوب ایتالیا زندگی می‌کنن، از افراد پولدار ساکن نیویورک سالم‌تر هستن. با خودش فکر کرد که شاید این مسئله به نوع تغذیه‌ی افراد ربط داشته باشه و سعی کرد با انجام یه پژوهش جواب این معما رو پیدا کنه.

انسل کیز رژیم غذایی، سبک زندگی و میزان ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی رو در مردم هفت کشور آمریکا، فنلاند، هلند، ایتالیا، یوگسلاوی سابق، یونان و ژاپن بررسی کرد. بعد از تحقیقات زیاد متوجه شد افرادی که سبک غذایی مدیترانه‌ای دارن و بیشتر از روغن زیتون، سبزیجات و میوه استفاده می‌کنن، کلسترول خون پایین‌تری دارن و کمتر به بیماری‌های قلبی و عروقی دچار میشن. کیز نتیجه گرفت چربی‌های اشباع‌شده‌‌ای که تو گوشت قرمز و شیر وجود داره، اثرات بدی بر روی قلب می‌ذارن؛ اما چربی‌های غیراشباع که تو روغن‌های گیاهی هستن، اثرات خیلی خوبی دارن.

میزان مصرف هر غذایی در هرم رژیم مدیترانه‌ای

فایده‌های رژیم مدیترانه‌ای

رژیم مدیترانه‌ای فایده‌های زیادی برای سلامتی داره و سازمان بهداشت جهانی اون رو به عنوان یک سبک غذایی سالم معرفی کرده. این رژیم غذایی با تأکید بر مصرف میوه، سبزیجات و حبوبات که آنتی‌اکسیدان زیادی دارن، باعث می‌شه‌ التهابات مزمن کاهش پیدا کنن و کلسترول، قند و فشار خون تنظیم بشن.

با توصیه به مصرف چربی‌های غیراشباع مثل روغن زیتون و محدود کردن کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده، خطر مبتلا شدن به بیماری‌های قلبی و دیابت نوع ۲ رو کم می‌کنه. از ابتلا به انواع خاصی از سرطان مثل سرطان روده‌ی بزرگ، سینه و پروستات جلوگیری می‌کنه. وزن بدن رو در محدوده‌ی سالم قرار می‌ده. به سلامت روده‌ها و بهتر شدن عملکرد مغز کمک می‌کنه. می‌تونه از آلزایمر و زوال عقل پیش‌گیری کنه و احتمال بروز افسردگی و اضطراب رو کاهش می‌ده.

متخصصان قلب معمولا این سبک غذایی رو به افراد توصیه می‌کنن؛ چون بر اساس تحقیقات، این رژیم برای سلامت قلب خیلی مفیده. تو یه پژوهش، محققان اشخاصی رو که ریسک بالایی برای ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی داشتن، به دو گروه تقسیم کردن و به هر گروه رژیم غذایی متفاوتی دادن؛ یه گروه رژیم مدیترانه‌ای و گروه دیگه رژیم کم‌چربی. این افراد تو یه بازه‌ی زمانی پنج ساله بررسی شدن. پژوهشگرها متوجه شدن افرادی که سبک غذایی مدیترانه‌ای دارن نسبت به آدم‌های گروه دیگه، کمتر احتمال داره دچار سکته‌ی قلبی و مرگ بر اثر بیماری‌های قلبی و عروقی بشن.

مطالعات نشون می‌ده افرادی که تو دوران میانسالی رژیم غذایی مدیترانه‌ای دارن به احتمال زیادی بیشتر از ۷۰ سال عمر می‌کنن؛ بدون این که دچار مشکلات قلبی و عروقی، ریوی، کلیوی، پارکینسون، دیابت، آلزایمر و سرطان بشن. این نوع رژیم به حفظ ماهیچه‌ها در برابر آسیب کمک می‌کنه و قدرت عضلانی و چابکی رو افزایش می‌ده.

رژیم مدیترانه‌ای چطور به سلامت بدن کمک می‌کنه؟

سبک تغذیه‌ی مدیترانه‌ای مصرف چربی‌های اشباع‌شده رو محدود می‌کنه و تأکیدش بر استفاده از چربی‌های غیراشباعه. چربی‌های اشباع‌شده، کلسترول بد خون (LDL) رو بالا می‌برن و با انسداد رگ‌ها باعث بروز سکته و سایر بیماری‌های قلبی و عروقی می‌شن؛ در عوض چربی‌های غیراشباع مثل اسیدهای چرب امگا ۳ سطح کلسترول خوب خون (HDL) رو افزایش می‌دن و به سلامت قلب و عروق کمک می‌کنن.

این رژیم استفاده از کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده مثل برنج، نان سفید، کیک و شیرینی، قند، بستنی و … رو محدود می‌کنه. کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده تقریبا فاقد فیبر، ویتامین و مواد معدنی هستن و فقط کالری بالایی دارن. این مواد خوراکی چون هضم سریعی دارن، میزان قند خون رو به سرعت بالا می‌برن و برای مدت کوتاهی در افراد احساس سیری ایجاد می‌کنن؛ بنابراین تمایل به پرخوری و در نتیجه احتمال چاقی رو در آدم‌ها افزایش می‌دن؛ همین‌طور می‌تونن خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و بیماری‌های قلبی رو بالا ببرن.

سبک غذایی مدیترانه‌ای به استفاده از غذاهای پر از فیبر و آنتی‌اکسیدان سفارش می‌کنه. فیبر و آنتی‌اکسیدان که تو میوه‌ها و سبزیجات به مقدار زیادی وجود دارن، خیلی رو سلامت بدن اثرگذار هستن؛ به طور مثال احتمال ابتلا به سرطان، دیابت و بیماری‌های قلبی رو کم می‌کنن، باعث بهتر شدن عملکرد دستگاه گوارش و سم‌زدایی بدن می‌شن و به داشتن پوست سالم و درخشان کمک می‌کنن.

رژیم غذایی مدیترانه‌ای توصیه می‌کنه که افراد مصرف گوشت قرمز رو کم کنن و به جای اون از ماهی استفاده کنن. گوشت قرمز چربی اشباع‌شده داره و این نوع چربی برای سلامت قلب و عروق مضره؛ اما ماهی منبع غنی از پروتئین، اسیدهای چرب امگا ۳، ویتامین و مواد معدنیه و می‌تونه مرگ‌و‌میر ناشی از بیماری‌های قلبی رو کاهش بده و به سلامت قلب کمک کنه.

رژیم مدیترانه‌ای به چه افرادی توصیه می‌شه؟

مواد غذایی موجود در رژیم مدیترانه‌ای

تو این رژیم مصرف میوه، سبزیجات، ماهی، روغن زیتون، غلات کامل، حبوبات و آجیل اهمیت زیادی داره. در ادامه هر کدوم از این موارد رو توضیح می‌دیم.

میوه و سبزیجات

اگر تصمیم دارید که سبک غذایی مدیترانه‌ای داشته باشید، باید بخش زیادی از وعده‌های غذاییتون رو به انواع میوه‌ها و سبزیجات اختصاص بدید. سعی کنید تو برنامه‌ی روزانه‌تون حداقل ۲ واحد میوه و ۳ واحد سبزیجات مختلف باشه.

ماهی

ماهی‌های چرب از منابع اصلی پروتئین تو این نوع رژیم هستن. ماهی که مقادیر زیادی اسیدهای چرب امگا ۳ داره، به بهبود سطح کلسترول خوب خون و کاهش التهابات کمک می‌کنه. بهتره تو هفته دو وعده ماهی میل کنید.

روغن زیتون

به طور کلی این رژیم مصرف روغن‌های گیاهی سالم غیراشباع رو توصیه می‌کنه و بهترین منبع برای تامین چربی مورد نیاز بدن رو روغن زیتون می‌دونه. روغن زیتون منبع غنی ویتامین، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدانه. احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی، سرطان، آلزایمر و دیابت نوع ۲ رو کاهش می‌ده و از بروز سکته‌ی مغزی و قلبی جلوگیری می‌کنه.

لیست غذاهایی که در رژیم مدیترانه‌ای اهمیت دارن

غلات کامل و حبوبات

غلات کامل یا سبوس‌دار غلاتی هستن که سبوس و جوانه‌ی اون‌ها جدا نشده. این غلات نسبت به غلات تصفیه‌شده فیبر و مواد مغذی به خصوص ویتامین B بیشتری دارن، مانع بروز چاقی، دیابت نوع ۲، بیماری‌های قلبی و سرطان روده‌ی بزرگ می‌شن‌ و عملکرد دستگاه گوارش رو بهتر می‌کنن. حبوبات هم سرشار از پروتئین، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان و فیبر هستن و برای سلامتی انسان خیلی مفیدن.

آجیل

چربی آجیل از نوع غیراشباعه؛ بنابراین می‌تونه برای سلامت قلب مفید باشه. مغزها منبع غنی چربی، پروتئین، آنتی‌اکسیدان، مواد معدنی و فیبر هستن و به تنظیم قند خون، کاهش کلسترول بد خون و کاهش التهابات کمک می‌کنن.

نکات تکمیلی رژیم مدیترانه‌ای

• لبنیات رو به میزان متوسط در برنامه‌ی غذاییتون قرار بدید و از محصولات لبنی کم‌چرب و فرآوری‌نشده مثل پنیر فتا و ماست یونانی استفاده کنید. شیر تو رژیم مدیترانه‌ای سنتی جایی نداره؛ اما اگه به مصرف شیر علاقه دارید می‌تونید از شیر سویا یا شیر بادام که شیرین نشده باشن استفاده کنید.
• میزان مصرف تخم‌مرغ تو هفته بیشتر از ۴ تا نباشه.
• مصرف نمک رو کم کنید؛ چون نمک زیاد باعث افزایش فشار خون می‌شه و خطر حمله‌‌ی قلبی رو بالا می‌بره. می‌تونید به جای نمک با استفاده از سبزی‌های خشک یا تازه مثل جعفری، گشنیز، نعناع، آویشن، شوید و … غذای خودتون رو خوش‌طعم کنید.
• مصرف قند و شکر، شیرینی، غذاهای سرخ‌کردنی، کنسروها، آبمیوه‌های صنعتی، سوسیس و کالباس و … رو به حداقل ممکن برسونید.
• در کنار رعایت رژیم غذایی حتما ورزش کنید و فعالیت بدنی داشته باشید. تحقیقات نشون می‌دن که ورزش منظم یکی از بهترین راه‌ها برای پیشگیری از بیماری‌های قلبیه. ورزش‌های هوازی مثل پیاده‌روی سریع، شنا، دوچرخه‌سواری و … به بهبود گردش خون، تنظیم فشار خون و افزایش سلامت عمومی بدن کمک می‌کنن.
• نوشیدن آب به میزان کافی رو فراموش نکنید.

رژیم مدیترانه‌ای و کاهش وزن

محققان با انجام پژوهش‌های مختلف متوجه شدن که رژیم مدیترانه‌ای در کاهش وزن مؤثره. این رژیم به چند دلیل مختلف می‌تونه به کاهش وزن کمک کنه که در ادامه به اون‌ها اشاره می‌شه.

• بخش اصلی این رژیم رو میوه‌ها و سبزیجات تشکیل می‌دن که سرشار از آب و فیبر هستن و کالری کمی دارن؛ بنابراین از افزایش وزن جلوگیری می‌کنن.
• استفاده از غلات کامل و حبوبات باعث می‌شه افراد به مدت طولانی‌تری احساس سیری کنن و تمایل به پرخوری نداشته باشن.
• تو این رژیم از مواد غذایی فرآوری‌شده مثل کنسروها، سوسیس و کالباس، نوشابه و آبمیوه‌های صنعتی و … که باعث چاقی می‌شن استفاده نمی‌شه.
• مصرف آجیل که منبع غنی پروتئین و فیبره باعث می‌شه افراد احساس سیری کنن و پرخوری نکنن.

نکات مهم رژیم مدیترانه‌ای که کرفس تو طراحی این رژیم به همه‌‌اش توجه کرده

معایب رژیم مدیترانه‌ای

تمام رژیم‌های غذایی علاوه بر فایده‌هایی که دارن ممکنه معایب یا عوارضی هم داشته باشن. بهتره قبل از شروع رژیم از اون‌ها اطلاع داشته باشید تا با دید بازتری نسبت به اون رژیم خاص تصمیم بگیرید. سبک غذایی مدیترانه‌ای هم از این قضیه مستثنی نیست. در ادامه معایب این رژیم غذایی رو توضیح می‌دیم.

• از نظر بعضی افراد تو رژیم مدیترانه‌ای میزان آهن، ویتامین D و کلسیم کمه؛ به خاطر این که تو مصرف گوشت قرمز و لبنیات محدودیت وجود داره؛ بنابراین افرادی که این رژیم رو رعایت می‌کنن باید با مصرف مکمل‌ها کمبود این مواد رو جبران کنن.
• این رژیم ممکنه برای بعضی از آدم‌ها از لحاظ هزینه گرون باشه؛ چون باید موادی مثل روغن زیتون، ماهی، آجیل، سبزی و میوه‌های تازه مصرف کرد.
• از اونجایی که این نوع رژیم مصرف غذاهای فرآوری‌شده، گوشت قرمز و خوراکی‌هایی که قند و شکر دارن رو محدود می‌کنه، می‌تونه برای بعضی از افراد که به این سبک غذاها عادت کردن سخت باشه.
• این رژیم غذایی ممکنه برای افرادی که شرایط خاص یا نیازهای ویژه‌ای دارن مناسب نباشه؛ به عنوان مثال اشخاصی که دچار اختلالات متابولیکی، سندروم روده‌ی تحریک‌پذیر یا بیماری‌های کلیوی هستن باید حتما قبل از شروع رژیم با پزشک مشورت کنن.
• اگه به میزان استفاده از روغن زیتون و آجیل دقت نشه ممکنه باعث بروز چاقی تو بعضی از افراد بشه.
• ممکنه بعضی افراد در ابتدای شروع رژیم به دلیل مصرف زیاد میوه، سبزیجات و روغن زیتون دچار مشکلات گوارشی بشن.

جمع‌بندی

هر روز تعداد زیادی از افراد دنبال یه رژیم غذایی خوب می‌گردن که به سلامت جسم و روحشون کمک کنه. اگه دغدغه‌ی انتخاب یک رژیم غذایی مناسب رو دارید، رژیم مدیترانه‌ای می‌تونه یه انتخاب جذاب و وسوسه‌انگیز برای شما باشه. این رژیم که بر مصرف میوه و سبزیجات، غلات کامل و حبوبات، آجیل، ماهی و روغن‌های سالم مثل روغن زیتون تأکید می‌کنه، یکی از سالم‌ترین رژیم‌هاست و برای سلامتی خیلی مفیده.

پژوهش‌های زیادی اثرات مثبت این رژیم رو ثابت کرد‌ن و تعداد بی‌شماری از متخصصان قلب این رژیم غذایی رو به بیماران خودشون توصیه می‌کنن. با این حال این سبک تغذیه‌ای هم مثل باقی رژیم‌ها اشکالات خاص خودش رو داره. پیشنهاد می‌کنیم قبل از شروع این رژیم حتما با یه پزشک مشورت کنید تا مطمئن بشید که این گزینه برای شما مناسب و مفیده. در این مقاله سعی کردیم رژیم مدیترانه‌‌ای رو از جنبه‌های مختلف و به طور جامع بررسی کنیم تا به طور کامل با این الگوی تغذیه‌ای آشنا بشید. امیدواریم از این مطالب بهره‌ی کافی برده باشید.

برای هضم سریع غذا چه بخوریم؟ این یکی از چالش‌هاییه که اکثر ما در طول روز با اون درگیر هستیم. سیستم‌ گوارشی ما حساس‌تر از اون چیزیه که فکرش رو می‌کنیم و باید حسابی از اون مراقبت کرد. خوشبختانه مراقبت از سیستم‌ گوارشی چندان سخت نیست و با ایجاد چند تغییر ساده در رژیم ‌غذایی، می‌شه قدم بزرگی برای بهترشدن روند هضم غذا و جلوگیری از مشکلات گوارشی برداشت. اگر سوال «برای هضم سریع غذا چه بخوریم» دغدغه شما هم هست و دوست دارید گوارش بهتری داشته باشید، در ادامه همراه کرفس باشید تا با هم خوراکی‌هایی که به هضم سریع غذا کمک می‌کنن رو بررسی کنیم.

برای هضم سریع غذا چه بخوریم؟

برای هضم سریع غذا چه بخوریم؟

اگر با مشکلات گوارشی دست‌وپنجه نرم می‌کنید و در هضم‌کردن غذا مشکل دارید، در ادامه همراه ما باشید تا ببینیم که باید برای هضم سریع غذا چه بخوریم!

• ماست

پروبیوتیک‌ها از جمله باکتری‌های مفید در روده ما هستن. در بعضی از انواع ماست نیز شما می‌تونید پروبیوتیک زیادی پیدا کرده و با خوردن اون به هضم غذاتون کمک کنید. ماست‌های پروبیوتیک‌دار می‌تونند راه‌حل مناسبی برای مبارزه با مشکلات گوارشی‌ مثل یبوست، نفخ و اسهال باشن.

• سیب

یکی ‌دیگر از خوراکی‌های خوشمزه‌ای که می‌تونید برای هضم سریع‌تر غذا روی اون حساب کنید، سیبه. سیب سرشار از فیبر محلول یعنی پکتینه و پکتین با حجیم‌کردن مدفوع، نقش چشم‌گیری در هضم سریع غذا داره.

• رازیانه

رازیانه که معمولا برای طعم‌دهی به غذا استفاده می‌شه هم می‌تونه به هضم سریع غذا کمک کنه. فیبر بالای موجود در رازیانه از یبوست جلوگیری کرده و باعث عملکرد منظم دستگاه گوارش شما می‌شه.

• دانه چیا

همان‌طور که قبلا گفتیم پروبیوتیک‌ها نقش مهمی در هضم سریع غذا دارنن؛ شما می‌تونید با خوردن دانه‌های چیا، رشد پروبیوتیک‌ها رو در روده‌ تقویت کرده و غذاها رو سریع‌تر هضم کنید.

• چغندر

چغندر سرشار از فیبره. مواد مغذی موجود در چغندر می‌تونن باکتری‌های مفید روده شما رو تقویت کرده و همچنین حجم مدفوع شما رو افزایش بدن؛ این دو عامل می‌تونن روی سرعت هضم غذای شما تاثیر چشم‌گیری داشته باشن.

• زنجبیل

وقتی در مورد این صحبت می‌کنیم که برای هضم سریع غذا چه بخوریم، نباید زنجبیل رو از قلم بیندازیم! زنجبیل باعث می‌شه غذا سریع‌تر از معده به روده حرکت کنه و با همین کار سرعت هضم غذا رو بالا برده و عوارض ناشی از هضم غذا مثل سوزش معده و… رو کنترل می‌کنه.

• سبزیجات سبز تیره

سبزیجات سبز تیره منبع فیبرهای نامحلولن؛ این نوع فیبر به افزایش حجم مدفوع و بالارفتن سرعت هضم غذا کمک می‌کنه. علاوه‌براون سبزیجات سبز تیره، منیزیم فراوانی دارن؛ منیزیم به بهبود انقباضات معده کمک کرده و از یبوست جلوگیری می‌کنه.

۷ نکته‌ی مهم برای هضم بهتر غذا

• ماهی قزل‌آلا

کسانی که با بیماری التهاب روده، هضم سخت غذا و سایر مشکلات گوارشی درگیر هستن، بهتره ماهی قزل‌آلا رو به رژیم‌غذایی‌شون اضافه کننن. امگا ۳ موجود در ماهی قزل‌آلا، التهاب روده رو کم کرده و باعث هضم سریع‌تر و بهتر غذا می‌شه.

• نعنا فلفلی

یکی از بهترین خوراکی‌ها برای هضم سریع غذا، نعنای فلفلیه. نعنا فلفلی باعث آرامش عضلات دستگاه گوارش شما می‌شه و روی سرعت هضم غذا تاثیر می‌ذاره؛ همچنین نعنا فلفلی می‌تونه در درمان سایر مشکلات گوارشی مثل نفخ و… هم موثر باشه.

• چربی‌های اشباع‌نشده

چربی‌های اشباع‌نشده مثل روغن زیتون با فیبر ترکیب شده و به حرکات روده و هضم سریع‌تر غذا کمک می‌کنه؛ البته مراقب باشید که این چربی‌ها رو در حد اعتدال استفاده کنید؛ به‌عنوان‌مثال اگر روزانه ۲۰۰۰ کالری مصرف می‌کنید، مقدار چربی موجود در غذای شما نباید بیشتر از ۷۷ گرم باشه.

• غذاهای سبوس‌دار

غذاهای سبوس‌دار هم فیبر بالایی دارند و باعث هضم سریع غذا می‌شن. خوبی دیگر غذاهای سبوس‌دار اینه که به کنترل سطح قندخون بدن شما هم کمک می‌کنن.

علاوه‌بر داشتن خوارکی‌های بالا در برنامه رژیمتون، بهتره برای هضم سریع‌تر غذا، نکات زیر رو هم رعایت کنید.

• غذا رو آرام ‌آرام بجوید.
• بعد از خوردن غذا دراز نکشید.
• برای هضم بهتر غذا، به‌‌جای یک وعده بزرگ، در چند وعده کوچک غذا بخورید.

چه غذاهایی دیرهضم‌اند؟

چه غذاهایی دیرهضم‌اند؟

حالا که متوجه شدیم برای هضم سریع غذا چه بخوریم، بد نیست در مورد غذاهایی که باید در خوردنشون احتیاط کرد هم صحبت کنیم. این خوراکی‌ها دیرهضم‌اند و می‌تونن سیستم‌ گوارشی شما رو حسابی به دردسر بیندازن.

• نوشابه‌های گازدار
• نوشیدنی‌های شیرین‌شده با قند مصنوعی
• الکل
• شکلات شیری
• شیر
• کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده مثل ناون ‌سفید
• نوشیدنی‌های کافئین‌دار
• غذاهای سرخ‌شده
• لوبیا
• غذاهای تند و پرادویه

اگر اهل مصرف این خوراکی‌ها هستید، بهتره کم‌کم اون‌ها رو کنار بگذارید تا سیستم‌ گوارشی سالم‌تری داشته باشید.

جمع‌بندی

در این مقاله از کرفس در مورد این صحبت کردیم که برای هضم سریع غذا چه بخوریم. همان‌طور که دیدید با ایجاد چند تغییر ساده و هوشمندانه در رژیم ‌غذایی، می‌شه عملکرد سیستم‌ گوارشی رو بسیار بهتر کرد. از شما ممنونیم که تا اینجا همراه کرفس بودید. امیدواریم شما هم بتونید با ایجاد این تغییرات کوچک، رژیم ‌غذایی سالم‌تری داشته باشید و از هضم بهتر غذا و انرژی بیشتری که به دست می‌آرید، لذت ببرید.

راستی به‌ نظر شما چه خوراکی‌های دیگری به هضم سریع‌تر غذا کمک می‌کنن؟ لطفا نظرتون رو در قسمت کامنت با ما در میون بذارید.

منابع

The 19 Best Foods to Improve Digestion

What are the best foods to aid digestion?

التهاب مزمن چیست و چگونه درمان میشود ؟ ضد التهاب طبیعی قوی می‌شناسید؟ به معرفی چند مورد از خوراکی‌های طبیعی با خاصیت ضد التهابی ویژه خواهیم پرداخت. التهاب، یک پاسخ طبیعی بدن در برابر عفونت‌ها و آسیب‌های وارده به آن می‌باشد. در حقیقت التهاب یک نشانه مثبت به شمار می‌رود و می‌تواند مفید باشد. و به بدن ما کمک کند تا در برابر بیماری‌ها و عفونت‌ها از خود دفاع کند و ما سلامتی دوباره خود را بدست بیاوریم.

اما هنگامی که یک التهاب ساده تبدیل به التهاب مزمن در بدن شود، ممکن است مشکلات بسیار جدی برای سلامتی به وجود بیاید. افزایش وزن و بروز بیماری‌های ثانویه مختلف نظیر دیابت و … از جمله مواردی هستند که در صورت عدم درمان التهاب مزمن ممکن است ایجاد شوند. حتی برخی عوامل نظیر استرس، فعالیت بدنی کم و مصرف برخی خوراکی‌های مضر می‌توانند احتمال وقوع التهاب مزمن را بیشتر کنند.

استرس، قاتل خاموش!

تکنیک‌های کنترل و مدیریت استرس

در نتیجه شناخت درست التهاب مزمن و جلوگیری از بروز آن و یا درمان سریع این مشکل در صورت مشاهده، از اهمیت بالایی برخوردار می‌باشد و می‌تواند از بروز بسیاری از بیماری‌های ثانویه مرتبط با التهاب مزمن جلوگیری کند.

در ادامه قصد داریم چند مورد از خوراکی‌های دارای خاصیت ضد التهابی مناسب را به شما معرفی کنیم. با مصرف این خوراکی‌ها در کنار انجام دستورات پزشک، می‌توانید التهاب خود را کاهش دهید و به تدریج آن را درمان کنید. در ادامه همراه مجله کرفس باشید تا با این خوراکی‌های کاهش دهنده التهاب آشنا شوید.

۱. انواع توت

انواع مختلف توت‌ها نظیر توت سفید، توت قرمز، توت فرنگی، شاه‌توت، تمشک، بلوبری و … میوه‌های بسیار سالم و خوش طعمی هستند که سرشار از مواد مغذی نظیر فیبر و ویتامین‌ها و سایر مواد معدنی هستند. توت‌ها همچنین حاوی مقادیر قابل توجهی از انواع مختلف آنتی اکسیدان‌ها هستند که آنتوسیانین یکی از آن‌ها می‌باشد. این ترکیبات علاوه بر اینکه با عملکرد مخرب رادیکال‌های آزاد در بدن مقابله می‌کنند، می‌توانند به جلوگیری از بروز التهاب مزمن و یا درمان آن نیز کمک زیادی بکنند. از خواص توت خشک غافل نشوید!

۲. ماهی‌ و میگو

مصرف ماهی‌های چرب مانند سالمون ، قزل آلا و … که به عنوان منابع سرشار از پروتئین و اسیدهای چرب امگا ۳ به شمار می‌روند، می‌تواند برای کاهش التهاب و جلوگیری از بروز التهاب مزمن مفید واقع شود. به همین دلیل محققان معتقدند که مصرف ماهی و گنجاندن این خوراکی در برنامه رژیم غذایی می‌تواند به کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی، دیابت و بیماری‌های کلیوی کمک کند.

انواع غذا با ماهی ، غذاهای جذاب و مناسب با ذائقه شما

در اینجا ببینید!

۳. کلم بروکلی

کلم بروکلی یکی از سبزیجات بسیار مقوی و محبوب به شمار می‌رود که در خانواده گیاهان چلیپایی مانند کلم، گل کلم، کلم بروکسل و کلم پیچ قرار می‌گیرد. محققان بر اساس تحقیقات صورت گرفته به این نتیجه مهم دست یافته‌اند که مصرف سبزیجات چلیپایی مانند کلم بروکلی و همچنین سایر انواع کلم‌ها می‌تواند علاوه بر فواید بیشماری که برای سلامتی دارد، باعث کاهش التهاب شود. این موضوع به دلیل سرشار بودن کلم بروکلی و سبزیجات چلیپایی از آنتی اکسیدان‌ها می‌باشد.

خواص کلم بروکلی را در اینجا بخوانید…

با شاه سبزیجات، خود را در برابر انواع بیماری بیمه کنید!

۴. چای سبز

چای سبز که به عنوان برگ‌های کمتر تخمیر شده چای معمولی شناخته می‌شود، یکی از مفیدترین و پرخاصیت ترین دمنوش‌های گیاهی شناخته می‌شود. تاکنون فواید زیادی برای مصرف چای سبز عنوان شده است که توانایی بالای این نوشیدنی در کاهش التهاب یکی از مهم ترین این فواید است. علاوه بر این مصرف چای سبز می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، دیابت، انواع سرطان‌ها، آلزایمر و بیماری چاقی را کاهش دهد.

آیا واقعا چای سبز شما را لاغر می کند؟

بیشتر مطالعه کنید…

۵. فلفل

انواع مختلف فلفل‌ها نظیر فلفل سبز، فلفل دلمه‌ای، فلفل قرمز، فلفل سیاه، فلفل سفید و … از سبزیجات و ادویه‌های بسیار محبوب در سراسر جهان به شمار می‌روند که مصرف آن‌ها خواص شگفت انگیزی را برای سلامتی به دنبال خواهد داشت. بر اساس تحقیقات انجام شده، آنتی اکسیدان‌های موجود در فلفل‌ها می‌تواند خطر بروز التهاب مزمن را کاهش دهد و به سلامت بدن کمک کند.

همه چیز درباره فلفل دلمه ای

آیا خواص فلفل دلمه رنگی بیشتر است؟

۶. قارچ

انواع مختلف قارچ‌های خوراکی به عنوان خوراکی‌های بسیار مقوی و سرشار از پروتئین سالم گیاهی شناخته می‌شوند. این خوراکی‌ها در عین حال که کالری بسیار کمی دارند، سرشار از مواد مغذی مورد نیاز بدن هستند. تحقیقات صورت گرفته نشان می‌دهند که مصرف قارچ به دلیل آنتی اکسیدان‌هایی که در آن وجود دارد، می‌تواند به عنوان یک ضد التهاب ، به خصوص التهابی که می‌تواند باعث بروز بیماری چاقی شود، کمک کند. از خواص دارویی قارچ غافل نشوید…

۷. انگور

انگور یکی از میوه‌های خوش طعم و پرفایده به شمار می‌رود که مصرف آن به دلیل داشتن برخی ترکیبات گیاهی خاص مانند آنتوسیانین، می‌تواند به کاهش التهاب و همچنین درمان سریع‌تر التهاب مزمن کمک کند. خواص شیره انگور یا دوشاب انگور برای سلامت بدن را در اینجا ببینید!

۸. زردچوبه

زردچوبه یکی از ادویه‌های محبوب با رنگ و عطر بی‌نظیر است که در تهیه بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. یکی از خواص بیشمار زردچوبه، توانایی خوب آن در کاهش التهاب به شمار می‌رود. این موضوع به کورکومین موجود در زردچوبه مربوط می‌شود. ادویه‌های مختلفی خواص ضدالتهابی دارند:

۹ ادویه برای کاهش التهاب و عفونت

التهاب پاسخ طبیعی بدن در برابر عفونت‌ها و زخم‌ها می‌باشد.

۹. شکلات تلخ

مصرف شکلات تلخ واقعی و کاکائو به دلیل سرشار بودن از آنتی اکسیدان‌ها، به عنوان یک خوراکی ضد التهاب ، مفید است. این موضوع به ویژه برای کاهش التهاب در کودکان بسیار مفید خواهد بود. زیرا ممکن است برخی کودکان علاقه‌ای به خوردن سایر مواد خوراکی ذکر شده در این مقاله نداشته باشند اما تقریبا همه افراد علاقه زیادی به مصرف کاکائو و شکلات تلخ دارند.

دانه‌ کاکائو تا چه حد می‌تواند در سلامتی شما موثر باشد؟

پلی‌فنول‌های موجود در دانه کاکائو، با تقویت عملکرد مغز، ابتلا به بسیاری از بیماری‌های عصبی را کاهش می‌دهد.

۱۰. روغن زیتون

بر اساس تحقیقات صورت گرفته توسط محققان مصرف روغن زیتون فرابکر به دلیل سرشار بودن آن از چربی‌های سالم علاوه بر اینکه فواید شگفت انگیزی را برای سلامتی به همراه دارد، موجب کاهش التهاب و عدم بروز التهاب مزمن نیز می‌شود. به همین دلیل است که بسیاری از متخصصان توصیه می‌کنند که روغن زیتون و منابع حاوی چربی‌های سالم را باید در رژیم غذایی همه افراد گنجاند.

خواص برگ زیتون برای سلامتی که از آنها اطلاع ندارید!

از زمان‌های بسیار دور به عنوان یک گیاه دارویی شناخته می‌شده است.

خوراکی‌های التهاب آور

همانطور که در ابتدا به آن اشاره کردیم، مصرف برخی مواد غذایی و خوراکی‌ها می‌تواند سبب افزایش خطر بروز التهاب مزمن و یا تشدید التهاب شود. برخی از رایج ترین این مواد خوراکی عبارتند از:

مواد غذایی فراوری شده، غذاهای سرخ کردنی مانند چیپس، غذاهای فست فودی، کربوهیدرات‌های تصفیه شده مانند برنج سفید، نوشیدنی‌های گازدار و پرقند، چربی‌های ترانس و به طور کلی خوراکی‌های ناسالم.

عادت‌های غذایی غلط ، چگونه عادات غذایی بد را ترک کنیم؟

توصیه می‌شود که در صورت بروز التهاب، به منظور جلوگیری از ایجاد التهاب مزمن تا حد امکان از مصرف این مواد خوراکی پرهیز شود.

سخن پایانی

در این مقاله به بررسی التهاب مزمن و مواد خوراکی ضد التهاب پرداختیم. همچنین در قسمت انتهایی به معرفی چند مورد از خوراکی‌های التهاب آور پرداختیم که در صورت مواجه شدن با التهاب باید تا حد امکان از مصرف این مواد پرهیز شود. امیدواریم مطالعه این مقاله برای شما مفید واقع شده باشد. در اپلیکیشن کرفس کالری هر خوراکی را میتوانید بررسی کنید…

تفاوت قند خرما با شکر چیست؟ قند عسل بیشتر است یا خرما ؟ قصد داریم به بررسی تفاوت‌های موجود میان قندهای طبیعی و شیرین کننده‌های مصنوعی بپردازیم و فواید و مضرات هر یک را برای شما شرح دهیم. از این رو اگر قصد دارید با موضوعاتی نظیر تفاوت قند میوه و شکر ، تاثیرات مصرف قند طبیعی و مصنوعی بر سلامت بدن و انواع مختلف قندهای طبیعی و شیرین کننده‌های مصنوعی بیشتر آشنا شوید، فرصت مطالعه این مقاله را از دست ندهید و در ادامه همراه مجله کرفس باشید.

قند طبیعی چیست و انواع آن؟

قندهای طبیعی موادی هستند که می‌توانید آن‌ها را به صورت طبیعی در انواع میوه‌ها، خوراکی‌های فراوری نشده و غذاها بیابید. گلوکز و فروکتوز دو نوع قند طبیعی هستند که در بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات وجود دارند. به طور کلی قندها و شیرین کننده‌های طبیعی از منابع گیاهی و حیوانی به دست می‌آیند و در نتیجه انجام فرآیندهای طبیعی نظیر فتوسنتز شکل می‌گیرند.

به عنوان مثال، عسل یکی از قندهای طبیعی به شمار می‌رود که توسط زنبورهای عسل و از شهد گل‌ها تهیه می‌شود.

خواص دارویی عسل! خواص درمانی عسل طبیعی برای سرفه و معده درد را در اینجا بخوانید…

قندها و شیرین کننده‌های مصنوعی

شیرین کننده‌های مصنوعی موادی هستند که برای ایجاد طعم شیرین در بسیاری از خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های فراوری شده مورد استفاده قرار می‌گیرند و در حقیقت جایگزین قندهای طبیعی می‌شوند. این مواد به صورت مصنوعی سنتز و تهیه شده و طعمی مشابه شکر دارند.

اما این شیرین کننده‌های مصنوعی تفاوت‌های زیادی را با قندهای طبیعی دارند. به عنوان مثال آن‌ها حاوی انرژی بسیار کمتری در مقایسه با قندهای طبیعی هستند و همچنین ارزش غذایی پایین تری را نیز شامل می‌شوند. علاوه بر این، بسیاری از متخصصان و محققان بر این باورند که مصرف قندهای مصنوعی در مقایسه با قندهای طبیعی، مضرات زیادی را نیز برای سلامتی به همراه خواهد داشت. در ادامه به معرفی و بررسی تفاوت میان قند طبیعی و مصنوعی خواهیم پرداخت.

تفاوت قند طبیعی و مصنوعی

شیرین کننده‌های طبیعی و مصنوعی با وجود شباهت زیادی که در طعم دارند، می‌توانند از جهات مختلفی با هم تفاوت داشته باشند. اولین تفاوت، در نحوه تولید آنهاست. قندهای طبیعی طی فرآیندهای طبیعی موجود در طبیعت نظیر فتوسنتز ایجاد می‌شوند و منبع حیوانی یا گیاهی دارند. اما قندهای مصنوعی در آزمایشگاه‌ها و از طریق فرآیندهای شیمیایی تهیه و تولید می‌شوند.

تفاوت دیگر به نحوه تجزیه این مواد در بدن مربوط می‌شود. هنگامی که یک منبع غذایی حاوی قند طبیعی نظیر انواع میوه‌ها را مصرف می‌کنید، مواد معدنی و مغذی دیگری نظیر فیبر، پروتئین ، چربی‌ها و ویتامین‌ها را نیز دریافت می‌کنید. این مواد علاوه بر اینکه فواید زیادی برای سلامتی بدن دارند، می‌توانند اثراتی نیز بر نحوه تجزیه قند در بدن داشته باشند.

۹ راهکار ساده برای کاهش مصرف قند در رژیم غذایی

در اینجا بیشتر مطالعه کنید…

به عنوان مثال فیبر موجود در بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات باعث کندتر شدن فرآیند تجزیه شدن قند در بدن، باعث کند شدن جذب قند خون نیز می‌شود. این موضوع می‌تواند فواید زیادی برای سلامتی بدن داشته باشد و از بروز بیماری دیابت جلوگیری کند.

مصرف فیبر، راه نجات شما از چربی شکم!

۱۸ غذا با فیبر بسیار بالا را در اینجا ببینید…

اما قندهای مصنوعی اغلب حاوی مواد مغذی مورد نیاز بدن نیستند و ارزش غذایی پایینی دارند. در نتیجه مصرف این مواد فایده‌ای را برای سلامتی بدن به همراه نخواهد داشت. و حتی ممکن است مصرف زیاد آن‌ها مضراتی را نیز برای سلامتی به وجود بیاورد.

مواد خوراکی حاوی قند طبیعی کدامند؟

بسیاری از خوراکی‌هایی که به صورت طبیعی تهیه می‌شوند و منشاء حیوانی و گیاهی دارند، حاوی قند طبیعی هستند. همچنین برخی خوراکی‌های فراوری شده که با روش‌های سلامت محور تهیه می‌شوند نیز ممکن است از قندهای طبیعی به جای شیرین کننده‌های مصنوعی بهره برده باشند. برخی از مواد خوراکی شناخته شده حاوی قندهای طبیعی عبارتند از:

غلات کامل ، پاستا و ماکارونی، حبوبات ، میوه‌ها، سبزیجات، لبنیات نظیر ماست و شیر، بستنی، شکر قهوه‌ای، خرما ، عسل، انواع توت‌ها، میوه خشک و … .

مزایا و مضرات

به طور کلی دانشمندان و محققان معتقد هستند که مصرف شیرین کننده‌های مصنوعی می‌تواند مضرات بیشتری را برای سلامتی به همراه داشته باشد. در مقابل قندهای طبیعی علاوه بر اینکه می‌توانند خطر بسیار کمتری را برای سلامتی به همراه داشته باشند، فواید زیادی را نیز شامل می‌شوند.

مصرف منابع قند طبیعی به جای شیرین کننده‌های مصنوعی می‌تواند باعث کاهش کلسترول بد خون (LDL) شود، خطر ابتلا به بیماری دیابت را کاهش دهد. به تقویت حافظه و سلامت مغز کمک کند. خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. به تامین انرژی و مواد مغذی مورد نیاز بدن کمک کند و به طور کلی برای سلامت ما مفید واقع شود.

رژیم غذایی ذهن ، خوراکی‌های مفید برای سلامت مغز و جلوگیری از آلزایمر

در اینجا…

در نقطه مقابل، شیرین کننده‌های مصنوعی علاوه بر اینکه ممکن است این فواید را برای بدن به همراه نداشته باشند، می‌توانند در برخی از موارد خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها نظیر سرطان را نیز افزایش دهند. به همین دلیل است که در بسیاری از کشورهای توسعه یافته تلاش می‌شود که تا حد امکان قندهای طبیعی جایگزین قندهای مصنوعی در رژیم غذایی افراد شوند.

حرف آخر

در این مقاله به معرفی قندهای طبیعی و مصنوعی و بیان تفاوت‌های موجود میان این مواد پرداختیم و سعی کردیم فواید استفاده از قند طبیعی به جای شیرین کننده‌های مصنوعی را برای شما بررسی کنیم. تنقلات و خوراکی‌های فراوری شده حاوی شیرین کننده‌های مصنوعی می‌توانند مضرات زیادی را برای سلامتی شما به همراه داشته باشند.

۱۷ خوراکی برای کاهش میل به شیرینی

چه بخوریم تا هوس شیرینی نکنیم ؟ در اینجا بخوانید…

در مقابل اما خوراکی‌های طبیعی نظیر میوه‌ها و سبزیجات علاوه بر اینکه خطر بسیار کمتری را برای سلامتی خواهند داشت، به دلیل ارزش غذایی بالا می‌توانند به تامین مواد مغذی مورد نیاز بدن نیز کمک کنند و فواید سلامتی شگفت انگیزی را به همراه داشته باشند.

به همین دلیل توصیه می‌شود که تا حد امکان قندهای طبیعی را جایگزین شیرین کننده‌های مصنوعی و مواد شیمیایی فراوری شده در رژیم غذایی خود بکنید. البته توجه داشته باشید که در مصرف این خوراکی‌های حاوی قند طبیعی نیز باید تعادل را رعایت فرمایید. امیدواریم مطالعه این مقاله برای شما مفید واقع شده باشد و از آن لذت برده باشید.

منابع مورداستفاده:

blogs.cornell.edu

www.mdanderson.org

pediaa.com

درمان خانگی برای هضم غذا چیست؟ بهترین میوه برای هضم غذا کدام است؟ برای هضم فوری غذا چه باید کرد ؟ در مقاله امروز قصد داریم به معرفی چند مورد از خوراکی‌های مفید برای بهبود فرآیند هضم غذا و افزایش سلامت دستگاه گوارشی بپردازیم. مصرف این خوراکی‌ها می‌تواند سرعت هضم غذا را بهبود ببخشد و از بروز برخی مشکلات گوارشی جلوگیری کند.

در ادامه به معرفی چند مورد از این خوراکی‌های مفید برای هضم غذا خواهیم پرداخت. فرصت مطالعه این مقاله را از دست ندهید و در ادامه همراه مجله کرفس باشید تا با این مواد غذایی آشنا شوید.

برای هضم سریع غذا چه قرصی بخوریم ؟ بهتر است از مواد طبیعی و دردسترسی که در خانه وجود دارد استفاده کنید!

در ادامه با هم بررسی می‌کنیم:

اهمیت سیستم گوارش و فرآیند هضم غذا در سلامت بدن

دستگاه گوارشی یکی از بخش‌های بسیار مهم بدن است که نقش مهم و اساسی در حفظ سلامت بدن ایفا می‌کند. زیرا جذب مواد مغذی مورد نیاز بدن و دفع سموم و مواد زائدی که وجود آن‌ها می‌تواند برای سلامت بدن مشکل ایجاد کند، بر عهده سیستم گوارشی است.

متاسفانه سالیانه بسیاری از مردم به دلیل مواجه شدن با مشکلات گوارشی متعدد نظیر اسهال، یبوست، حالت تهوع، استفراغ، رفلاکس اسید معده، دل درد، نفخ شکم و … مجبور به انجام اقدامات درمانی و پزشکی می‌شوند. این مشکلات گوارشی می‌توانند تاثیرات منفی زیادی بر کیفیت زندگی افراد داشته باشند.

۷ راه طبیعی برای رهایی از رفلاکس اسید معده را اینجا بخوانید…

عدم هضم مناسب غذاها و خوراکی‌های مصرفی یکی از مواردی است که می‌تواند منجر به بروز بسیاری از این مشکلات گوارشی بشود. از این رو شناخت خوراکی‌ها و مواد غذایی که می‌توانند به بهبود فرآیند هضم کمک کنند از اهمیت بالایی برخوردار است. هضم پروتئین در بدن چگونه است؟ در این مقاله در رابطه با راه‌های افزایش جذب پروتئین بخوانید!

۱) ماست

ماست که معمولا از شیر تخمیر شده به وسیله باکتری‌های اسید لاکتیک تهیه می‌شود، حاوی مقادیر مناسبی از باکتری‌های پروبیوتیک می‌باشد. این باکتری‌ها را به عنوان باکتری‌های خوب و دوستدار بدن می‌شناسند که می‌توانند خواص زیادی برای سلامت سیستم گوارشی و روده‌ها داشته باشند و به بهبود عملکرد هضم غذا کمک کنند. بنابراین مصرف ماست‌ و به خصوص انواع پروبیوتیک آن می‌تواند به هضم بهتر غذا کمک کند.

میتوانید از دستور تهیه ماست خانگی هم استفاده کنید.

۲) سیب

سیب به عنوان بهترین میوه برای هضم غذا ست که می‌توانید مصرف کنید. تاکنون خواص بیشماری برای مصرف سیب در مقالات مختلف مطح شده است. یکی از این خواص سیب ، کمک به حفظ سلامت دستگاه گوارش و درمان برخی مشکلات گوارشی نظیر اسهال، یبوست، رفلاکس اسید معده و … است.

این موارد به دلیل سرشار بودن سیب از پکتین و فیبر محلول در آب است که می‌توانند به فرآیند هضم غذا کمک کنند.

۳) رازیانه برای هضم غذا

گیاه رازیانه، دارای یک قسمت پیازی شکل و ساقه‌های بلند سبز رنگ است که معمولا  برای افزودن طعم به غذاهای مختلف از آن استفاده می‌شود. بر اساس تحقیقات صورت گرفته، رازیانه خاصیت ضد اسپاسم ویژه‌ای دارد و منجر به رفع گرفتگی عضلات و کاهش تورم می‌شود. همچنین رازیانه سرشار از فیبر است. به همین خاطر رازیانه می‌تواند فواید زیادی برای سلامت دستگاه گوارش و جلوگیری از بروز مشکلات گوارشی داشته باشد و فرآیند هضم غذا را بهبود ببخشد.

افراط در خوردن رازیانه ممکن است مشکلات هورمونی برای بانوان ایجاد کند. حتما با پزشک متخصص طب سنتی در اینباره مشورت کنید!

۴) دانه چیا

دانه‌های چیا از خوراکی‌های بسیار مقوی و سالم به شمار می‌روند که اخیرا شهرت زیادی در سراسر جهان پیدا کرده‌اند. این خوراکی‌ها سرشار از انواع مواد مغذی مورد نیاز بدن هستند که فیبر یکی از آن‌ها است. فیبر موجود در دانه چیا به بدن ما کمک می‌کند تا رشد باکتری‌های پروبیوتیک در روده‌ها را افزایش دهد و به این ترتیب به هضم مناسب غذا و حفظ سلامت دستگاه گوارشی کمک می‌کند. دانه‌ی چیا سرشار از فیبر است. و به همین دلیل می‌توانند تا ۱۰ برابر وزن خود آب جمع کنند.

۱۱ مورد از خواص دانه چیا

با دانه چیا سریع لاغر شوید!

۵) غلات کامل

غلات کامل به دانه‌های گیاهان علفی گفته می‌شود که جودوسر، کینوا و محصولات تهیه شده از گندم به عنوان پرطرفدار ترین غلات سبوس‌دار شناخته می‌شوند. این محصولات غنی از فیبر هستند. فیبر موجود در غلات کامل علاوه بر اینکه به بهبود عملکرد سیستم گوارشی و سلامت روده‌ها کمک می‌کند، می‌تواند خاصیت پروبیوتیک نیز داشته باشد و به هضم بهتر غذا نیز کمک می‌کند.

۶) چغندر

بر اساس تحقیقات صورت گرفته توسط محققان، مصرف گیاه چغندر یا همان لبو و یا نوشیدن آب آن می‌تواند مزایایی را برای بهبود فرآیند هضم به دنبال داشته باشد. این خوراکی خوش طعم و خوش رنگ حاوی منابع سالم و با کیفیت بالا از فیبر محلول می‌باشد. این فیبر به روده‌های شما کمک می‌کند تا تعداد باکتری‌های مفید برای فرآیند هضم را افزایش دهد. چغندر یا لبو را می‌توان به روش‌های مختلف و همراه انواع وعده‌های غذایی مانند سالاد و ترشی و سوپ و … مصرف کرد.

خواص چغندر برای لاغری و چند غذای جذاب با آن

در اینجا بخوانید!

۷) زنجبیل برای هضم غذا

برای هضم غذای چرب و سنگین چه بخوریم ؟ زنجبیل یکی از گیاهانی است که در سراسر جهان بسیار محبوب و شناخته شده است و عطر و طعم بی‌نظیری دارد. خواص بی‌شماری برای مصرف زنجبیل وجود دارد که کمک به سلامت دستگاه گوارش یکی از آن‌ها می‌باشد.

در طب سنتی و طب شرقی، از زنجبیل به عنوان یک دارو برای بهبود هضم و کمک به عملکرد سیستم گوارشی استفاده می‌شده است. همچنین برای درمان برخی مشکلات و بیماری‌های گوارشی و جلوگیری از بروز آن‌ها نیز مصرف زنجبیل را توصیه می‌کردند. شما می‌توانید با تهیه دمنوش‌ زنجبیل که انواع مختلفی دارد و همچنین استفاده آن در غذاها، از فواید این گیاه خوش عطر و طعم بهره‌مند شوید.

۸) دمنوش نعنا یا نعنا فلفلی

نعنا به عنوان داروی گیاهی برای هضم غذا ، محبوبیت زیادی در میان افراد مختلف دارد. یک گیاه خوش طعم و عطر! مصرف نعنا به روش‌های مختلف مانند دمنوش نعنا و نعنا فلفلی و یا استفاده از روغن نعنا و … می‌تواند باعث بهبود عملکرد سیستم هضم غذا بشود و به سلامت روده‌ها و سیستم گوارشی کمک کند. همچنین ترکیباتی که در نعنا وجود دارد، می‌تواند به درمان رخی مشکلات گوارشی مانند نفخ کمک کند. پس این دمنوش برای هضم غذا را فراموش نکنید و از دمنوش نعناع فلفلی غافل نشوید!

آیا خوردن خوراکی‌های شیرین بعد از غذا به هضم بهتر کمک می‌کند؟

به طور کلی هیچ تحقیق علمی یا مطالعه‌ای وجود ندارد که این موضوع را تایید کند. با این حال محققان معتقدند چنانچه افراد با مصرف مقدار کمی  از یک خوراکی شیرین بعد از غذا احساس بهتری پیدا می‌کنند و حس می‌کنند که این موضوع به فرآیند هضم غذا کمک می‌کند، می‌توانند این کار را انجام دهند.

زیرا وجود همه مواد مغذی مانند چربی‌ها و پروتئین و فیبر و کربوهیدرات‌ها در کنار هم و با ترکیب‌های مشخص برای انجام هضم مناسب ضروری است. خوراکی‌های شیرین نیز منبع کربوهیدرات هستند و احتمالا به همین دلیل است که برخی با مصرف این خوراکی‌ها بعد از برخی وعده‌های غذایی مانند غذاهای پرچرب، احساس می‌کنند که به هضم بهتر غذا کمک کرده‌اند.

چرا هوس شیرینی میکنیم؟ میل به شیرینی نشانه چیست؟

در اینجا بیشتر بخوانید!

با این حال باید توجه داشت که تنها مصرف مقدار کمی از خوراکی‌های شیرین که سالم و طبیعی باشند، توصیه می‌شود. از مصرف مقادیر زیاد این خوراکی‌ها و به خصوص مواد فراوری شده و ناسالم باید به طور جدی پرهیز شود. زیرا این مواد می‌توانند خطر ابتلا به بیماری دیابت را افزایش دهند.

سخن آخر

در این مقاله به معرفی و بررسی خوراکی‌های مفید برای هضم بهتر غذا پرداختیم و چند مورد از این مواد خوراکی و نوشیدنی‌های سالم و طبیعی را به شما پیشنهاد دادیم. این خوراکی‌ها طبیعی هستند و نسبت به مصرف مواد فراوری شده مانند نوشابه‌های گازدار و برخی داروها که به صورت خودسرانه برای هضم بهتر غذا مصرف می‌شوند، ضرری ندارند. امیدواریم مطالعه این مقاله برای شما مفید واقع شود و از آن لذت برده باشید.

ماهی بهتر است یا گوشت؟ در مقاله امروز قصد داریم به بررسی تفاوت‌های ماهی با گوشت قرمز و مرغ بپردازیم و فواید مصرف پروتئین ماهی به جای پروتئین گوشت قرمز و مرغ را به شما معرفی کنیم. همچینین فواید ماهی برای لاغری و سرعت کاهش وزن را هم بررسی می‌کنیم. برای آشنایی بیشتر با فواید مصرف گوشت ماهی و برتری‌های آن نسبت به مصرف مرغ گوشت قرمز، فرصت مطالعه این مقاله را از دست ندهید و در ادامه همراه مجله کرفس باشید.

چرا مصرف پروتئین برای بدن مهم است؟

پروتئین یکی از مهم ترین عناصر موجود در بدن است که نقش اساسی در عملکرد مناسب عضلات و رشد طبیعی بدن دارد. همچنین پروتئین‌ها در ترمیم سلول‌ها و بافت‌های آسیب دیده نیز نقش اساسی ایفا می‌کند. در کنار این، پروتئین‌ها از بهترین منابع انرژی هستند و نقش مهمی در تامین انرژی مورد نیاز بدن طی فعالیت‌های روزانه دارند. برای سلامت استخوان‌ها نیز وجود پروتئین کافی حیاتی است.

انواع غذا با ماهی را در این مقاله ببینید!

بنابراین تامین پروتئین مورد نیاز بدن از طریق یک رژیم غذایی سالم و طبیعی، از اهمیت بالایی برخوردار است. به همین دلیل شناخت بهترین منابع غذایی حاوی پروتئین و گنجاندن آن‌ها در سبد غذایی برای همه افراد و به ویژه ورزشکاران بسیار مهم است.

۱۲ منبع سرشار از پروتئین گیاهی ، مناسب برای گیاهخواران

در اینجا بخوانید!

گوشت قرمز، مرغ، ماهی، تخم مرغ، حبوبات و سبزیجات و … از منابع طبیعی پروتئین هستند. در ادامه به مقایسه پروتئین ماهی و مرغ و گوشت قرمز و بیان برتری‌های هر یک از آن‌ها خواهیم پرداخت.

۱) ماهی و مرغ سطح پروتئین بالایی دارند.

یکی از برتری‌های گوشت مرغ و ماهی نسبت به گوشت قرمز، سطح پروتئین بالای آن‌ها می‌باشد. در هر سه اونس گوشت ماهی حدود ۲۵ گرم پروتئین وجود دارد. این میزان پروتئین در مقدار مشابه مرغ به ۲۷ گرم می‌رسد. بنابراین مرغ و ماهی سرشار از پروتئین هستند که می‌توانند به خوبی نیاز بدن را تامین کنند. به همین علت توصیه می‌شود که در کنار مصرف گوشت قرمز، ماهی و مرغ را نیز به رژیم غذایی پروتئین اضافه کنید و از ترکیب این مواد به صورت متعادل لذت ببرید و از فواید هر یک بهره‌مند شوید.

هضم پروتئین در بدن چگونه است؟ راه‌های افزایش جذب پروتئین

در این مقاله!

۲) ماهی سرشار از چربی‌های مفید و اسیدهای چرب امگا ۳ است!

اما یکی از مهم ترین فواید ماهی نسبت به مرغ و گوشت قرمز، سرشار بودن آن از چربی‌های سالم و اسیدهای چرب امگا ۳ می‌باشد. این چربی‌ها از مهم ترین مواد غذایی مورد نیاز بدن هستند و فواید سلامتی بیشماری دارند. امگا ۳ باعث بهبود سلامت قلب، بهبود عملکرد سیستم بینایی، کمک به کاهش استرس و اضطراب و درمان افسردگی و بهبود سلامت دستگاه گوارشی می‌شود و برای زنان باردار نیز بسیار مفید است.

 اما در مقابل، گوشت قرمز میزان چربی اشباع نشده بیشتری دارد و این موضوع می‌تواند بر سلامت قلب و عروق تاثیر منفی داشته باشد و باعث بالا رفتن کلسترول بد خون شود. بنابراین حرکت به سمت مصرف ماهی و خوراکی‌های دریایی و جایگزین سازی بخشی از گوشت قرمز مصرفی با این خوراکی‎‌ها، فواید زیادی را برای سلامتی شما به دنبال خواهد داشت.

همچنین زیاده روی در مصرف گوشت مرغ نیز می‌تواند باعث اافزایش مقاومت نسبت به انسولین و افزایش خطر ابتلا به بیماری دیابت و چاقی شود.

۳) مصرف ماهی برای لاغری و افزایش سرعت کاهش وزن مناسب است!

بر اساس تحقیقات صورت گرفته توسط محققان و دانشمندان، مصرف گوشت ماهی به دلیل حاوی بودن پروتئین‌های سالم‌تر نسبت به گوشت قرمز و مرغ و همچنین دارا بودن مقادیر بالای اسیدهای چرب امگا ۳ ، برای لاغری و کاهش وزن بسیار مفید است.

بنابراین افرادی که در حال استفاده از رژیم‌های لاغری مختلف هستند و به دنبال گنجاندن مواد غذایی مناسب در برنامه غذایی خود هستند، می‌توانند با توجه بیشتر نسبت به فواید ماهی و سایر خوراکی‌های دریایی، قدم مثبتی در راستای افزایش سرعت کاهش وزن خود بردارند و با متنوع کردن رژیم غذایی و لذت بخش‌تر کردن آن،  اقدام هوشمندانه‌ای را انجام دهند. انواع مختلف رژیم غذایی را در اپلیکیشن بنتو میتوانید ببینید!

آیا ترکیب گوشت قرمز، مرغ و ماهی در کنار هم یک رژیم غذایی سالم را ایجاد می‌کند؟

بر اساس گفته‌های متخصصان و دانشمندان، ترکیب متعادل هر یک از منابع پروتئین حیوانی در کنار سایر منابع پروتئین گیاهی مانند حبوبات و سبزیجات باعث ایجاد یک رژیم غذایی مناسب خواهد شد. بنابراین نباید مصرف یک دسته از مواد غذایی مانند گوشت قرمز را به طور کامل قطع کرد. زیرا مصرف مقادیر مورد نیاز از گوشت قرمز نیز باید در رژیم غذایی وجود داشته باشد تا مواردی نظیر ویتامین B12 ، نیاسین و سلنیوم که از مواد مغذی مورد نیاز بدن هستند، فقط در گوشت قرمز به طور فراوان وجود دارند. و قطع مصرف گوشت قرمز به طور کامل و در صورت عدم توجه به تامین مواد مذکور می‌تواند مضراتی را برای بدن به دنبال داشته باشد.

ویتامین ب ۱۲ ، منابع ویتامین B12 را می دانید؟ به همراه میزان مصرف مجاز

در اینجا بیشتر بخوانید!

در مورد گوشت مرغ نیز، به دلیل وجود ویتامین K2 در آن و همچنین وجود کلاژن در پوست مرغ، نباید مصرف این خوراکی را به طور کامل قطع کرد. زیرا این مواد فوایدی را برای سلامتی بخش‌های مختلف بدن نظیر پوست و مو دارند.

سخن پایانی

در این مقاله به مقایسه رایج ترین منابع پروتئین‌های حیوانی یعنی مرغ، ماهی و گوشت قرمز پرداختیم و فواید ماهی در کنار مصرف متعادل گوشت قرمز و مرغ را برای شما شرح دادیم. نکته مهم در این خصوص، توجه به استفاده از یک رژیم غذایی متعادل و متنوع است که شامل همه انواع مواد غذایی باشد. امیدواریم مطالعه این مقاله برای شما مفید واقع شود و از آن لذت برده باشید.

منابع:

• indianexpress.com
• www.thefishmongerswife.net

خواص میوه خشک نسبت به میوه تازه را می‌دانید؟ میوه خشک برای لاغری میتواند مفید باشد؟ کالری میوه خشک بیشتر است یا تازه ؟ در این مقاله قصد داریم در خصوص فواید میوه خشک صحبت کنیم. به طور کلی این را بفهمیم که آیا میوه‌های خشک یا میوه خشک خوب است یا بد. پس برای شناخت بیشتر این خوراکی خوش طعم که به عنوان یکی از تنقلات محبوب در جهان شناخته می‌شود، در ادامه همراه ما باشید و این مقاله را مطالعه کنید.

درباره سبزیجات و میوه خشک

میوه خشک خوراکی یا تنقلاتی محسوب می‌شود که تحت فرآیندهای مختلف، تقریبا تمام آب میوه تبخیر و از آن گرفته شده باشد. در فرآیند خشک کردن میوه، تکه‌های میوه منقبض و کوچک می‌شوند و یک تکه میوه سرشار از انرژی و مواد مغذی باقی می‌ماند.

سبزیجات خشک مانند گوجه فرنگی خشک، فلفل دلمه، پیاز خشک و … در آشپزی کاربرد بسیاری دارند.

هر ۱۰۰ گرم میوه خشک  در مقایسه با ۱۰۰ گرم میوه تازه، تقریبا ۳.۵ برابر فیبر و انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی بیشتری را شامل می‌شود.

رایج ترین و شناخته شده ترین انواع میوه خشک به ترتیب عبارتند از کشمش، خرما، آلو، انجیر و زردآلو. اما انواع دیگری از میوه خشک نیز موجودند؛ مانند انبه، موز، آناناس، کرن بری، سیب، خرمالو، گلابی، انواع توت‌ها و … .

همچنین ممکن است برخی از این میوه‌های خشک را به روش‌های مختلف مانند اضافه کردن یک روکش قندی یا شکلاتی نیز فراوری کنند.

چرا میوه خشک مفید است؟

یکی از مزیت‌های میوه‌های خشک این است که می‌توان آن‌ها را به مدت خیلی طولانی‌تری نسبت به میوه‌های تازه نگه داری کرد. همچنین در سفرهای طولانی یا مکان‌هایی که امکان داشتن یخچال در آن‌ها نمی‌باشد، می‌توان از میوه خشک به عنوان یک میان وعده مغذی و مقوی استفاده کرد.

در ادامه به معرفی و بررسی برخی از خواص و فواید میوه‌های خشک شده خواهیم پرداخت. با ما همراه باشید تا با ویژگی‌های این میان وعده خوش طعم و محبوب بیشتر آشنا شوید.

۱) سرشار از فیبر و آنتی اکسیدان‌ها و مواد مغذی مورد نیاز بدن

میوه خشک بسیار مغذی می‌باشد. در واقع یک تکه کوچک میوه خشک، همان اندازه مواد مغذی و مفید دارد که همان تکه میوه تازه در ابتدا داشته است. اما در یک اندازه کوچک‌تر و متراکم‌تر. به طوری که ۱۰۰ گرم میوه خشک  در مقایسه با ۱۰۰ گرم میوه تازه، تقریبا ۳.۵ برابر فیبر و انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی بیشتری را شامل می‌شود. به همین دلیل با مصرف مقادیر کمتر میوه خشک، می‌توانید به خوبی مواد معدنی مورد نیاز بدن خود را تامین کنید.

این موضوع برای سلامت بخش‌های مختلف بدن از جمله بهبود سلامت سیستم گوارشی، بهبود سلامت سیستم گردش خون، تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش میزان عملکرد رادیکال‌های آزاد و جلوگیری از بروز بیماری سرطان بسیار مناسب است.

البته در کنار سرشار بودن میوه خشک از آنتی اکسیدان‌های مختلف، اکثر ویتامین‌ها و سایر مواد مغذی، استثناء هایی هم وجود دارد. به عنوان مثال هنگام خشک شدن میوه، میزان قابل توجهی از ویتامین C آن نیز کاهش می‌یابد. که باید به این موضوع نیز توجه داشت.

همه چیز درباره انواع ویتامین‌ ها ، ۱۴ ویتامین ضروری برای بدن!

در اینجا بخوانید!

۲) مصرف میوه خشک می‌تواند برای درمان چاقی مفید واقع شود!

بر اساس برخی تحقیقات صورت گرفته توسط محققان، افرادی که میوه خشک مصرف می‌کنند در مقایسه با افرادی که میوه خشک مصرف نمی‌کنند، با سرعت بیشتری کاهش وزن را تجربه می‌کنند. این موضوع به دلیل مقوی بودن میوه‌های خشک است که مواد مورد نیاز بدن را به خوبی تامین می‌کنند و در عین حال سبک هستند. به همین دلیل مصرف میوه خشک با کاهش خطر ابتلا به چاقی همراه است.

همچنین مصرف برخی از میوه‌های خشک مانند آلو، زردآلو، خرما و کشمش باعث افزایش متابولیسم بدن نیز می‌شود که این موضوع نیز به نوبه خود در افزایش سرعت کاهش وزن موثر خواهد بود.

بهترین زمان خوردن میوه ، چه موقع باید میوه بخوریم؟

در اینجا بیشتر بخوانید!

طبق نظرات دیگر کارشناسان مصرف میوه خشک به دلیل دارا بودن کالری بیشتر میتواند برای اضافه کردن وزن در افراد لاغر موثر باشد. تصور کنید شما یک عدد سیب تازه میل کنید یا یک عدد سیب خشک شده! قطعا سیب خشک شده کالری بیشتری برای شما دارد. میوه‌های خشکی مانند طالبی، انبه، خرمالو، آناناس و … چاق کننده هستند.

۳) کمک به کاهش سطح اضطراب و درمان افسردگی

مصرف میوه‌خشک همچنین می‌تواند سبب کمک به کاهش سطح استرس و اضطراب فرد و بهبود شرایط روحی او شود. این موضوع به دلیل وجود پلی ساکاریدها در میوه‌های خشک است که توت خشک در میان انواع این خوراکی‌ها، بیشترین سهم را به خود اختصاص می‌دهد.

۴) برخی از میوه‌های خشک به حفظ سلامت پوست کمک می‌کنند!

برخی از انواع میوه‌خشک مانند انبه و کشمش به دلیل وجود اسیدهای چرب امگا ۳ و رزوراترول می‌توانند به حفظ شادابی و طراوت پوست کمک کنند و از بروز پیری پوست جلوگیری کنند. ویتامین‌های موثر و غنی در میوه‌ های خشک میتوانند درداشتن پوستی سالم موثر باشند.

حقایق دیگر در خصوص میوه‌خشک

در این قسمت به بررسی برخی حقایق مهم در خصوص میوه‌خشک خواهیم پرداخت که اطلاع داشتن از آن‌ها برای افراد مختلفی که قصد مصرف میوه خشک را دارند و یا از آن استفاده می‌کنند، مهم خواهد بود. در ادامه با این موارد مهم آشنا می‌شوید.

۱) میوه‌های خشک حاوی قند طبیعی و کالری بالایی هستند. از آنجایی که آب این میوه‌ها تقریبا به طور کامل تبخیر شده است، این میزان کالری و قند را در بسته‌ها و تکه‌های کوچک‌تر و متراکم‌تر تحویل شما می‌دهند. به همین دلیل ممکن است در مصرف آن‌ها زیاده روی کنید که این موضوع می‌تواند مضر واقع شود و باعث بروز مشکلات سلامتی مختلف مانند اضافه وزن، چاقی و حتی افزایش خطر ابتلا به دیابت شود. بناراین سعی کنید هیچگاه در مصرف میوه خشک زیاده روی نکنید.

۲) برخی از تهیه کنندگان میوه خشک برای حفظ بهتر رنگ میوه‌ها و زیبایی آن‌ها، در فرآیند خشک کردن از سولفید یا سولفیت استفاده می‌کنند. برخی از افراد ممکن است به این ماده حساسیت‌های مختلف نشان دهند و مشکلات متعددی نظیر گرفتگی معده، مشکلات پوستی و حملات آسم را تجربه کنند.

۳) همچنین ممکن است در صورت ذخیره سازی نامناسب و عدم نگهداری صحیح این میوه‌های خشک، برخی مواد مضر مانند قارچ‌ها، آفلاتوکسین و سایر مواد سمی در آن‌ها ایجاد شود. بنابراین قبل از خرید و مصرف میوه‌های خشک، باید از سالم بودن، پاکیزه بودن و استاندارد بودن آن‌ها اطمینان حاصل فرمایید.

۴) از مصرف میوه‌های خشک فراوری شده با روکش‌های مختلف مانند روکش شکلات و شکر و … خودداری کنید. چون میوه‌های خشک به خودی خود قند بالایی دارند و در صورت ترکیب آن‌ها با مواد قندی دیگر می‌توانند برای سلامتی مضر واقع شوند.

چگونه میوه به را خشک کنیم؟ روش خشک کردن با فر و بخاری

در این مقاله!

سخن پایانی

در این مقاله به معرفی میوه‌خشک و بررسی فواید و خواص آن پرداختیم. همچنین در پایان چند مورد از مضرات احتمالی مصرف زیاد میوه خشک را نیز برای شما بررسی کردیم. توجه داشته باشید که در صورت مصرف متعادل و به اندازه میوه خشک، از فواید بی‌نظیر آن بهره‌مند خواهید شد و خطری سلامتی شما را تهدید نخواهد کرد. در حقیقت این میان وعده خوش طعم بسیار سالم‌تر و بهتر از خوراکی‌ها و تنقلات مضر مانند چیپس و پفک می‌باشد. فقط باید در مقادیر کم مصرف شود. امیدواریم از مطالعه این مقاله لذت برده باشید.

منابع:

• www.healthline.com
• www.dryingallfoods.com

آدامس برای دندان مضر است یا نه؟ برای لاغری و هضم غذا چطور؟ در این مقاله قصد داریم در خصوص آدامس جویدن و اثرات آن بر بدن صحبت کنیم. و فواید جویدن آدامس را همراه شما بررسی کنیم. همراه مجله کرفس باشید تا از فواید جویدن آدامس برای معده، فواید جویدن آدامس بعد از غذا، جویدن آدامس و لاغری آشنا شوید.

تاریخچه آدامس و آدامس جویدن

بیش از هزاران سال است که انسان‌ها گونه‌های مختلف آدامس را مصرف می‌کنند. آدامس‌های اولیه از شیره و صمغ درختان صنوبر یا مانیلکارا تهیه می‌شدند. در گذشت سال‌ها برخی دیگر از انواع آدامس‌ها مانند آدامس سقز نیز شهرت یافتند. اما امروزه اکثر آدامس‌هایی که خریداری و مصرف می‌کنید از مواد مصنوعی تهیه می‌شوند.

آدامس‌های امروزی از چه موادی تشکیل می‌شوند؟

برندهای مختلف ممکن است از دستورالعمل‌های مختلف برای تهیه آدامس استفاده کنند. اما موادی که در ادامه به شما معرفی می‌کنیم، تقریبا در همه انواع آدامس‌ها وجود دارند. این مواد اولیه عبارتند از:

صمغ، رزین، انواع پرکننده‌ها و حالت دهنده‌ها، مواد نگهدارنده، نرم کننده‌ها، انواع شیرین کننده‌ها و طعم دهنده‌های طبیعی یا مصنوعی. این مواد اولیه با درصدهای مشخص و مقادیری که برای انسان بدون ضرر باشند، مورد استفاده قرار می‌گیرند.

شیرین کننده‌های محبوبی که در تهیه آدامس استفاده می‌شوند شامل نیشکر، چغندر و شربت ذرت هستند. آدامس‌هایی که برچسب بدون قند را دارند نیز از شیرین کننده‌های مختلف مانند آسپارتام یا الکل‌های قندی نظیر زایلیتول تهیه می‌شوند.

آیا آدامس جویدن و مواد موجود در آدامس برای بدن ضرر دارند؟

ایا جویدن ادامس برای معده ضرر دارد ؟ با توجه به نتایج آزمایش‌ها و تحقیقات انجام شده، می‌توان این ادعا را ثابت کرد که جویدن آدامس به طور کلی برای بدن بدون ضرر است. مقدار هر یک از مواد اولیه‌ای هم که در تهیه آدامس مورد استفاده قرار می‌گیرند، به گونه‌ای تنظیم می‌شوند که برای بدن بدون ضرر باشد.

با این حال، برخی از کارخانه‌های تولید آدامس در دستورالعمل خود از موادی استفاده می‌کنند که کمی بحث برانگیز هستند. این مواد عبارتند از:

هیدروکسی توولن بوتیله (BHT) ، دی اکسید تیتانیوم و آسپارتام که یک شیرین کننده مصنوعی است. این مواد ممکن است در برخی از آدامس‌های موجود در بازار یافت شوند. البته این مواد اولیه در بسیاری از خوراکی‌های دیگر نیز مورد استفاده قرار می‌گیرند.

هیچ نتیجه قطعی از اینکه ممکن است این مواد برای بدن انسان مضر باشند، وجود ندارد. اما برخی از تحقیقات بر روی حیوانات آزمایشگاهی، این موضوع را نشان می‌دهند که این مواد در دوزهای بالا می‌توانند خطر آسیب عصبی و ابتلا به سرطان را افزایش دهند. البته لازم به ذکر است که دوزهای استفاده شده این مواد در آدامس بسیار اندک است. و برای استفاده‌های روزانه به احتمال خیلی زیاد بی خطر هستند.

فواید جویدن آدامس

در ادامه قصد داریم برخی از فواید جویدن آدامس را برای شما بررسی کنیم. در ادامه همراه ما باشید.

جویدن آدامس می‌تواند به کاهش وزن کمک کند

جویدن آدامس می‌تواند یک گزینه مناسب برای افرادی باشد که به دنبال کاهش وزن هستند. آدامس‌ها معمولا شیرین و بسیار کم کالری هستند. به همین دلیل آدامس جویدن می‌تواند به شما کمک کند تا اشتها و ولع خود را نسبت به شیرینی کاهش دهید. این موضوع به کاهش پرخوری و درنتیجه به کاهش وزن شما منجر خواهد شد.

چرا هوس شیرینی میکنیم؟ ، میل به شیرینی نشانه چیست؟

در این مقاله!

فواید جویدن آدامس برای بهبود حافظه

تحقیقات انجام شده نشان می‌دهند که جویدن آدامس می‌تواند به بهبود حافظه کمک کند. محققان معتقدند که این بهبود در حافظه در اثر افزایش جریان خون در مغز اتفاق می‌افتد. زیرا هنگام آدامس جویدن، جریان خون در مغز بیشتر می‌شود. محققان معتقدند که با جویدن آدامس می‌توان حافظه کوتاه مدت را تا ۳۵ درصد بهبود بخشید.

فواید جویدن آدامس برای کاهش استرس و افزایش تمرکز

جویدن آدامس می‌تواند سبب کنترل و مدیریت استرس شود. این موضوع در هنگامی که مشغول به انجام کاری هستید، همچنین سبب افزایش تمرکز شما خواهد شد. به همین دلیل متخصصان برای افرادی که در انجام برخی کارهای مختلف استرس زیادی می‌گیرند یا به تمرکز بالایی نیاز دارند، جویدن آدامس را توصیه می‌کنند. جویدن آدامس همچنین به افزایش هوشیاری در محل کار نیز کمک می‌کند.

کاهش سوزش معده و رفع حالت تهوع با جویدن آدامس

آدامس جویدن می‌تواند سطح اسیدی بودن مری را کاهش دهد. و به کاهش علائم رفلاکس معده کمک کند. همچنین محققان معتقدند که جویدن آدامس نعنایی می‌تواند باعث رفع حالت تهوع شود.

۷ راه طبیعی برای رهایی از رفلاکس اسید معده

در این مقاله بخوانید!

فواید جویدن آدامس برای سلامت دندان‌ها و رفع بوی بد دهان

آدامس جویدن می‌تواند به بهبود سلامت دهان و دندان و رفع بوی بد دهان کنک کند. همچنین مصرف آدامس‌های بدون قند برای سلامت دندان مفیدتر خواهد بود. متخصصان مصرف آدامس بعد از وعده‌های غذایی را توصیه می‌کنند. در حقیقت بهترین زمان جویدن ادامس می‌تواند بعد از خوردن هر وعده غذا باشد. زیرا علاوه بر تمیز کردن دندان‌ها، باعث افزایش بزاق دهان می‌شود. و کمک می‌کند که قندهای مضر، مواد غذایی زائد و باکتری‌های موجود در دهان را تمیز کند.

فواید دیگر جویدن آدامس

متخصصان همچنین معتقدند که جویدن آدامس برای کمک به بهبود عفونت گوش، ترک سیگار و درمان برخی بیماری‌های روده کمک کند. این موارد در اثر نتایج به دست آمده از برخی تحقیقات انجام شده، اعلام شده‌اند. اما هنوز نیاز به بررسی و تحقیقات بیشتر دارند.

نکات مهم در خصوص مصرف آدامس

توجه به برخی نکات در خصوص مصرف آدامس می‌تواند مهم واقع شود. یکی از مهم ترین این نکات، این است که هرگز نباید آدامس را قورت بدهید و ببلعید. زیرا آدامس از موادی تهیه می‌شود که غیر قابل هضم هستند. و قورت دادن آدامس می‌تواند برای دستگاه گوارش شما مشکل ایجاد کند.

همچنین توصیه می‌شود به کودکان زیر ۵ سال که هنوز قدرت تشخیص ندارند، آدامس ندهید. زیرا ممکن است آدامس را قورت بدهند. و علاوه بر مشکلات گوارشی، برخی مشکلات جدی‌تر مانند خفگی برای آن‌ها رخ بدهد.

از باد کردن و ترکاندن آدامس نیز به طور جدی خودداری کنید. زیرا این کار علاوه بر اینکه چهره نامناسبی دارد، می‌تواند باعث ایجاد برخی مشکلات تنفسی و حالت تهوع شود.

مصرف آدامس‌های بدون قند به جای آدامس‌های معمولی نیز توصیه می‌شود.

سخن پایانی

در این مقاله سعی کردیم شما را اثرات جویدن آدامس بر بدن بیشتر آشنا کنیم. و فواید جویدن آدامس را به شما معرفی و آن‌ها را بررسی کنیم. امیدواریم از مطالعه این مقاله لذت برده باشید.

منابع : healthline ، selecthealth

برای صاف شدن خون چی بخوریم ؟ در این مقاله قصد داریم مواد غذایی مفید برای کاهش غلظت خون و خوراکی های صاف کننده خون را به شما معرفی کنیم. به همین منظور ابتدا می‌خواهیم یک تعریف کلی از غلظت خون و چگونگی تاثیر غذاهای رقیق کننده خون را به شما ارائه کنیم. در ادامه همراه مجله کرفس باشید.

غلظت خون چیست و چگونه می‌تواند برای سلامتی خطرساز شود؟

بدن انسان یک روش طبیعی برای جلوگیری از ادامه یافتن خون ریزی‌ها دارد که آن را لخته شدن خون می‌نامند. در حقیقت لخته شدن خون یک فرآیند ضروری و عادی بدن است. و برای سلامتی جلوگیری از بروز مشکل، مفید خواهد بود. اما هنگامی که خون بیش از حد و به صورت غیر طبیعی لخته شود، می‌تواند سبب بروز بیماری‌ها و خطرهای جدی برای سلامت انسان شود.

کنترل فشار خون، بررسی ۱۴ روش طبیعی برای فشار خون بالا!

با تغییر عادت غذایی میتوان فشار خون را کنترل کرد.

افرادی که به دلایل مختلف مانند انجام عمل‌های قلبی یا داشتن بیماری‌های مادرزادی، خطر لخته شدن خون در آن‌ها وجود دارد، با تجویز پزشک از برخی داروهای رقیق کننده خون استفاده می‌کنند. داروهای کاهش دهنده غلظت خون مانند آسپرین احتمال لخته شدن خون و گرفتگی عروق قلب را کاهش می‌دهند. و از بروز بیماری‌های تهدید کننده سلامتی مانند سکته‌های قلبی و مغزی، جلوگیری می‌کنند.

خوراکی‌های صاف کننده خون

برای صاف شدن خون چی بخوریم ؟ خوراکی‌های کاهش دهنده غلظت خون که در ادامه به شما معرفی خواهیم کرد، می‌توانند در کنار مصرف داروها، به کاهش غلظت خون کمک کنند. البته باید توجه داشته باشید که مصرف داروهای تجویز شده توسط پزشک هرگز نباید متوقف شود. یا دوز مصرفی به صورت خودسرانه کاهش یابد. بلکه مصرف این خوراکی‌ها را باید به عنوان یک روش کمکی در کنار مصرف داروهای تجویز شده در نظر داشته باشید.

میوه های مفید برای کاهش غلظت خون چه مواردی را شامل می‌شوند؟ برای غلظت خون چه بخوریم ؟ در ادامه قصد داریم چند خوراکی برای غلظت خون و میوه های رقیق کننده خون را به شما معرفی کنیم. با ما همراه باشید.

۱) زردچوبه

زردچوبه یک ادویه خوش طعم با خواص دارویی بی نظیر به شمار می‌رود. مدت هاست که مردم سراسر جهان این ادویه دوست داشتنی را در بسیاری از غذاهای خود استفاده می‌کنند. زردچوبه همچنین مدت هاست که برای مصارف دارویی مختلف مورد استفاده قرار گرفته است.

کورکومین، ماده فعال موجود در زردچوبه می‌باشد. این ماده دارای خاصیت ضد التهابی و ضد انعقاد خون است. مصرف زردچوبه به روش‌های مختلف مخصوصا نوشیدنی چای زردچوبه و مخلوط شیر و زردچوبه می‌تواند به صاف شدن خون و کاهش غلظت خون کمک زیادی بکند.

۲) زنجبیل

زنجبیل نیز مانند زردچوبه، یک ادویه محبوب با عطر و طعم بی‌نظیر است. زنجبیل به دلیل اینکه حاوی ماده‌ای به نام سالیسیلات می‌باشد، برای کاهش غلظت خون مفید است. زنجبیل همچنین دارای خاصیت ضد التهابی نیز می‌باشد.

به دلیل خواص ضد التهابی و ضد انعقادی، مصرف زنجبیل برای افرادی که به دنبال خوراکی‌های صاف کننده خون هستند، مفید خواهد بود. زنجبیل را می‌توانید به انواع غذاها و آبمیوه‌ها اضافه کنید. همچنین دمنوش زنجبیل یک نوشیدنی خوش طعم و مقوی به شمار می‌رود.

۳) انواع فلفل

انواع مختلف فلفل مانند فلفل دلمه‌ای، فلفل قرمز، فلفل سیاه و پودر فلفل برای کاهش غلظت خون بسیار مفید هستند. فلفل‌ها ادویه‌های محبوبی هستند که می‌توانید در بسیاری از غذاهای خود به کار ببرید. فلفل‌ها سرشار از سالیسیلات هستند. و به همین دلیل یک صاف کننده خون به شمار می‌روند. علاوه بر این، مصرف فلفل برای کنترل فشار خون، کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و افزایش متابولیسم بسیار مفید است.

“۱۰ راهکار ساده برای تقویت متابولیسم بدن “چطور سوخت و ساز بدن را افزایش دهیم؟

۴) دارچین

دارچین یک ادویه خوش عطر و بی‌نظیر است که می‌توانید در غذاها و هنگام تهیه معجون‌های خوش طعم از آن بهره ببرید. دارچین حاوی مقادیر قابل توجه کومارین است. به همین دلیل پزشکان و محققان معتقدند که دارچین می‌تواند دارای خاصیت رقیق کنندگی خون و همچنین خاصیت ضد التهابی و تسکین درد باشد. البته توجه داشته باشید که زیاده روی در مصرف دارچین می‌تواند سبب بروز بیماری‌های کبد شود.

۵) ویتامین E

تحقیقات انجام شده این موضوع را بیان می‌کنند که ویتامین E می‌تواند به عنوان یک داروی ملایم ضد انعقاد خون باشد. خاصیت ضد انعقادی ویتامین E به طوری است که مصرف مقادیر بالای آن برای افرادی که داروهای کاهش غلظت خون مصرف می‌کنند، باید حتما با مشورت پزشک باشد. و ممکن است پزشک مصرف ویتامین E را برای این افراد ممنوع کند.

موادی که حاوی ویتامین E هستند شامل روغن بادام، روغن آفتاب گردان، بادام، تخمه آفتابگردان، جوانه گندم و غلات کامل و … هستند. به یاد داشته باشید که مصرف ویتامین E از طریق غذاها همواره بسیار ایمن‌تر و سلامت‌تر از مکمل‌های غذایی است.

۶) سیر

هرچه درمورد خواص سیر بگوییم کم است! سیر یک خوراکی خوش عطر و طعم و بی‌مظیر است. سیر در زمان‌های گذشته به عنوان یه داروی بی‌نظیر کاربرد داشته است. در حال حاضر نیز پزشکان معتقدند که با سیر باید مثل یک دارو رفتار شود. و مصرف بیش از حد آن توصیه نمی‌شود.

سیر، غذاست یا دارو؟! “۱۰ مورد از خواص دارویی سیر”

در این مقاله بخوانید!

سیر دارای خواص آنتی بیوتیکی و ضد میکروبی طبیعی می‌باشد. همچنین می‌تواند احتمال لخته شدن خون را کاهش دهد. به همین دلیل سیر را می‌توانید در رژیم غذایی خود به منظور رقیق شدن خون اضافه کنید.

۷) روغن هسته انگور

تحقیقات صورت گرفته این موضوع را اثبات می‌کنند که روغن هسته انگور می‌تواند برای سلامت قلب و کنترل فشارخون و حفاظت از رگ‌های خونی مفید باشد. روغن هسته انگور همچنین برای رقیق شدن خون و کاهش غلظت خون مفید خواهد بود. البته مصرف آن حتما باید با مشورت پزشک صورت بگیرد. مخصوصا افرادی که داروهای رقیق کننده خون استفاده می‌کنند و یا قصد جراحی دارند، هرگز نباید به صورت خودسرانه دست به مصرف این ماده بزنند!

نکات مهم در خصوص خوراکی‌های صاف کننده خون

مصرف خوراکی‌های معرفی شده در این مقاله باید با مشورت متخصصان و در کنار مصرف داروهای تجویز شده توسط پزشک صورت بگیرد. هرگز نباید به خاطر مصرف این خوراکی‌ها، مصرف دارهای کاهش انعقاد خون را کاهش دهید و یا متوقف کنید!

برخی خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های دیگر مانند آب انار، آب زرشک، اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶، روغن‌های سالم به جای روغن‌های مضر، میوه‌ها و سبزیجات، لبنیات کم چرب و پروتئین‌های سالم گیاهی نیز می‌توانند خواص زیادی برای کاهش غلظت خون داشته باشند.

خواص انار برای سلامتی، از دانستن آن‌ها شگفت‌زده می‌شوید!

در صورتی که داروهای کاهش انعقاد خون را مصرف می‌کنید، باید حواستان به میزان مصرف ویتامین K باشد. و هرگز نباید مکمل‌های ویتامین K با دوز بالا را مصرف کنید. در این خصوص با پزشک خود مشورت کنید.

کلم بروکلی، کاهو، اسفناج و جوانه بروسل از سبزیجاتی هستند که حاوی ویتامین K بالا می‌باشند.

سخن پایانی

در این مقاله به معرفی ۷ خوراکی مفید صاف کننده خون پرداختیم. مصرف این خوراکی‌ها در کنار داروهای کاهش غلظت خون، می‌تواند یک روش مناسب باشد. امیدواریم مطالعه این مقاله برای شما مفید واقع شود.

منابع: medicalnewstoday، healthline

تهیه سوشی در خانه می‌تواند بسیار جذاب باشد! شاید خیلی از ما بعد از شنیدن اسم سوشی، طعم ماهی خام در ذهنمان تداعی شود. اما اشتباه می‌کنید! می‌توانیم با توجه به ذائقه و سبک غذاهای ایرانی، نوع دیگری از سوشی با نام سوشی سبزیجات را درست کنیم. یک غذای مقوی و با ظاهری زیبا ! انتخاب رنگ‌ها در این غذا اهمیت بالایی دارد. همراه مجله کرفس باشید تا طرز تهیه سوشی سبزیجات را با هم بررسی کنیم.

طرز تهیه سوشی گیاهی

سوشی طرز تهیه سخت و پیچیده‌ای ندارد. فقط به یک ابزار خاص با نام ورق حصیری و یک ماده غذایی با نام جلبک دریایی احتیاج دارید.

جلبک سوشی چیست؟ جلبک دریایی خوراکی یکی از مواد غذایی پرکاربرد در غذاهای ژاپنی است. ارزش غذایی بالایی داشته و برای سلامت پوست و مو بسیار موثر است. همچنین حاوی مقادیر بالایی کلسیم و منیزیم است.

طعم اصیل سوشی با سرکه ملایمی شناخته می‌شود. که با مقداری شکر و برنج سفید نیم دانه ترکیب شده است.

برای طرز تهیه سوشی با مرغ می‌توانید از تکه‌های برش خورده سینه مرغ هم استفاده کنید. برای اینکار مرغ را به نوارهای باریک برش زده و با کمی روغن و ادویه‌هایی مثل پودر گشنیز، پاپریکا، پودر پیاز، فلفل سیاه و زردچوبه در ماهیتابه تفت دهید.

• طرز تهیه برنج سوشی به این صورت است که: برنج نیم دانه را می‌پزیم. تا جایی که برنج کاملا حالت شفته و خمیری پیدا کند. و با پشت قاشق برنج را کمی له می‌کنیم. حالا نوبت افزودن سرکه و شکر است. مقدار سرکه و شکر کاملا اختیاری است و با ذائقه خود آن را تنظیم کنید.

• حصیر چوبی را روی میز پهن می‌کنیم. یک ورقه جلبک روی آن قرار داده. مقداری از برنج را به طور کامل روی جلبک خوراکی پهن می‌کنیم. از برنج قهوه‌ای هم می‌توانید استفاده کنید. ناحیه سفید رنگی که با برنج طراحی می‌شود در زیبایی نهایی سوشی سبزیجات بسیار موثر است.

• حالا برخی از سبزیجاتی که انتخاب کرده و به صورت خلالی برش زده‌اید، به صورت جداگانه با کمی روغن زیتون یا کنجد، در ماهیتابه تفت دهید. تا از حالت خام خارج شود. برای مثال ترکیب فلفل دلمه رنگی، قارچ، هویج و پیازچه

•  سبزیجات خام و پخته را روی لایه برنج در یک خط بچینید. طوری رنگ‌ها را تنظیم کنید تا بعد از رول کردن سوشی، مشخص باشند. اگر می‌خواهید یک منبع پروتئینی هم داشته باشید، از تکه‌های مرغ سرخ شده با ادویه استفاده کنید.

جلبک خوراکی حالتی دارد که با مرطوب شدن، چسبندگی پیدا می‌کند. پس می‌توانید دست‌های خود را کمی مرطوب کنید و با کمک حصیر، سوشی سبزیجات را به آرامی رول کنید.

هر رول آماده شده را کنار گذاشته و روی آن‌ها یک دستمال پارچه‌ای مرطوب قرار دهید تا جلبک خوراکی حالت خشک پیدا نکند.

در هنگام سرو، رول سوشی سبزیجات را برش زده و درون ظرف بچینید. همراه این غذا، سس سویا هم سرو می‌شود. دقت داشته باشید که به دلیل نمک زیادی که سس سویا دارد، در غذا از نمک استفاده نکردیم.

نکته: هنگام پهن کردن برنج روی ورقه جلبک، کمی دست خود را با آب سرد مرطوب کنید. تا این کار به راحتی انجام شود.

نکته: اسفناج نیاز به پخت ندارد و می‌توانید برگ‌های کوچک اسفناج را روی برنج بچینید و سپس سبزیجات دیگر را قرار دهید.

نکته: در مخلوط برنج می‌توانید از کینوا پخته استفاده کنید. خواص کینوا بسیار بالاست و در ارزش غذایی سوشی سبزیجات بسیار موثر است.

ادویه‌های مختلفی در پخت سوشی قابل استفاده هستند. پرک فلفل، تخم گشنیز و زیره سبز می‌توانند در طعم سوشی سبزیجات تاثیرگذار باشند. این ادویه‌ها را می‌توانید هنگام طبخ سبزیجات اضافه کنید. تا از خواص دارویی بی نظیر ادویه‌ها استفاده کنید.

خرید جلبک دریایی برای سوشی ممکن است کمی سخت باشد. خیار می‌تواند جایگزین جلبک در سوشی شود. البته رعایت اصول اصلی غذا امری مهم است. اما اگر نتوانستید جلبک سوشی را خریداری کنید، همان طور که در عکس پایین می‌بینید:

با استفاده از پوست کن، خیار را به برش‌های نازک تقسیم کنید. به حالت بافت تار و پود، ورقه‌های خیار را درون هم بپیچید. یکی زیر، یکی رو.

حالا این بافت می‌تواند به عنوان لایه جلبک دریایی خوراکی مورد استفاده قرار بگیرد.

دستور تهیه ترشی انبه در این مقاله برای شما عزیزان قرار داده شده، به نظر می‌آید برش‌های تند و تیز ترشی انبه در میان بافت برنج، طعم جذابی داشته باشد.

در پایان

سوشی در بین مردم مختلف جهان، طرفداران زیادی دارد. از انواع مختلف ماهی و سبزیجات در این غذا استفاده می‌شود. در این مقاله سعی کردیم با حفظ اصالت غذا، طرز تهیه سوشی در ایران را بررسی کنیم. بهتر است برای یکبار هم که شده در خانه سوشی سبزیجات را درست کنید. از امکانات رژیم غذایی و کالری شماری اپلیکیشن کرفس غافل نشوید! نوش جان

برای اجرای سبک زندگی سالم آمادگی دارید؟ دوست دارید برای چند روز هم که شده، غذای رژیمی، سالم و بدون مواد نگهدارنده بخورید؟ نگران نباشید. این غذاها هم ظاهر خوبی دارند و هم طعم بی‎نظیری را تجربه خواهید کرد. در این مقاله سعی دارم تا شما را با غذاهای آب پز خوشمزه آشنا کنم. همراه تیم کرفس باشید.

غذاهای آب پز بدون روغن‌های مضر

فقط برای چند روز از روغن سرخ کردنی خبری نیست. شاید این سبک مورد پسند شما بود و ادامه دادید. غذاهای آب پز برای معده و کسانی که به بیماری‌های دستگاه گوارش مبتلا هستند، بسیار مناسب است. همچنین اگر قصد کاهش وزن دارید، غذاهای آب پز برای لاغری موثر خواهند بود. هم به دلیل کم شدن مقدار چربی و هم فیبر بالایی که برای تناسب اندام شما لازم است.

کنترل فشار خون، بررسی ۱۴ روش طبیعی برای فشار خون بالا!

با تغییر عادت غذایی میتوان فشار خون را کنترل کرد.

۱. خوراک گوشت و سبزیجات تازه

• پیاز کوچک ۳ عدد
• گوشت راسته گوسفندی به همراه استخوان ۵۰۰ گرم
• هویج ۳  عدد
• سیر ۲ حبه
• کرفس ۴ ساقه
• تره فرنگی ۱ شاخه

سبزیجات معطر برای عطر و طعم غذا: رزماری، جعفری، برگ بو

ادویه ها: فلفل سیاه نیم کوب، پودر گشنیز، زردچوبه، میخک و چوب دارچین

طرز تهیه گوشت آبپز خوشمزه با سبزیجات

• گوشت را در قابلمه‌ای به همراه ۵ پیمانه آب بریزید. روی سطح گوشت و استخوان را آب کاملا بگیرد. برگ بو، جعفری و سیر را افزوده تا حدودا ۲ ساعت بجوشد. تفاله‌های روی سطح را بگیرید.

• هویج ، کرفس و تره فرنگی را حلقه‌ای خرد کنید.

• پیاز‌ها را پوست گرفته و چند عدد میخک و چوب دارچین داخل پیازها فرو کنید. به مقدار خیلی کم تا طعم این ادویه‌ها غالب نشود.

• یک ساعت به پایان زمان پخت گوشت که باقی مانده، سبزیجات و ادویه‌ها را اضافه کنید. در مرحله پایانی نمک را به اندازه کافی افزوده و بعد از چند جوش، زیر گاز را خاموش کنید.

نکته: یکی از غذاهای آب پز ایرانی، تاس کباب است. که بسیار شبیه به غذایی است که در بالا گفته شد. با این تفاوت که ابتدا گوشت را به همراه کمی دنبه تفت داده، سپس به صورت طبقه طبقه شروع به چیدن سایر سبزیجات میکنیم. سبزیجاتی مثل : پیاز، به، هویج، سیب زمینی، بادمجان و چند عدد آلوچه. ادویه، رب تفت خورده و آب را افزوده و میگذاریم تا بپزد.

این غذای رژیمی را می‌توانید با نان تازه یا برنج کته میل کنید. و به عنوان یکی از غذاهای رژیمی خوشمزه برای شام به حساب می‌آید. البته با رعایت میزان برنج گفته شده در رژیم غذایی مخصوص به خودتان.

۲. خوراک سبزیجات و قارچ برای گیاهخواران

• لوبیاسبز ۳ پیمانه گرم
• هویج ۳ عدد
• نخودفرنگی یک دوم پیمانه
•  ذرت یک دوم پیمانه
• روغن زیتون ۲ قاشق غ
• پاپریکا، پودرپیاز، فلفل، نمک
• آبلیموی تازه
• قارچ ۱ پیمانه

اگر می‌خواهید درباره انواع رژیم‌های گیاهخواری بدانید، این مقاله را مطالعه کنید. روی لینک سبز رنگ بزنید.

یکی دیگر از غذاهای آب پز ساده، این خوراک است. لوبیا سبز و هویج رابه همراه مقدار بسیار کمی روغن زیتون، پاپریکا، پودر پیاز تفت میدهیم. ۲ لیوان آب افزوده و میگذاریم تا بپزند. کمی بعد نوبت اضافه کردن نخود سبز وذرت است. به عنوان ماده پروتئینی، در این غذا از یک منبع بزرگ پروتئین گیاهی استفاده میکنیم. بله درست است. قارچ!!

قارچ را به روش بلانچ استفاده می‌کنیم. به این صورت که قارچها را حلقه‌ای برش زده، درون آب در حال جوش بریزید. به مدت ۴ دقیقه بجوشد. حالا از آب جوش خارج کرده و زیر آب سرد می‌گیریم. شوک وارد شده به قارچ، آنها را ترد و خوشمزه‌تر کرده و بافت و خواص آن هم حفظ میشود.

یک ربع پایانی پخت غذا، نمک، فلفل و قارچ‌های بلانچ شده را به باقی مواد خوراک اضافه می‌کنیم.

برای سرو این غذا حتما از آبلیموی تازه استفاده کنید.

نکته : اگر می‌خواهید از مقدار کمی روغن برای لوبیا استفاده کنید، حتما روغن زیتون یا یک تکه کوچک دنبه گوسفندی باشد. زیرا می‌خواستیم غذای رژیمی بدون روغن را امتحان کنیم. البته که چربی متعادل و به اندازه در رژیم غذایی شما ضروری است.

پرونده ویژه انواع سالاد رژیمی( قسمت اول)

۳. سوپ سبزیجات فصل

• ۱ عدد پیاز کوچک
• ۱ پیمانه هویج خرد شده
• ۲ پیمانه کلم خرد شده
• ۱ پیمانه لوبیا سبز خرد شده
• نصف پیمانه کدوسبز
• ۲ عدد فلفل دلمه ای
• ۴ قاشق غ رب گوجه فرنگی
• ۳ پیمانه آب مرغ
• ۱ قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
• نمک، فلفل، پاپریکا، پودر تخم گشنیز
• ۲ پیمانه کلم بروکلی

در یک قابلمه برای مدت بسیار کمی پیاز خرد شده را با روغن زیتون تفت دهید. هویج ، کلم ، کدو سبز، فلفل دلمه ای و لوبیا سبز را اضافه کنید. یک ربع اجازه دهید تا کمی بپزند. آب گوشت یا مرغ، ادویه‌ها و رب را اضافه کنید. حدود یک ساعت سبزیجات به طور کامل پخته شوند. در نهایت کلم بروکلی را افزوده و بعد از ۱۰ دقیقه شعله گاز را خاموش کنید. این غذای رژیمی را با آب لیمو تازه نوش جان کنید.

۷ نوشیدنی سم زدایی برای کاهش وزن( دتاکس) را اینجا بخوانید!!!

این سوپ سبزیجات خوشمزه، به عنوان یکی از غذاهای آب پز، گزینه مناسبی برای شبهای سرد زمستانی خواهد بود. سرشار از فیبر و انواع ویتامین‌ها که برای تقویت سیستم ایمنی و جلوگیری از سرماخوردگی بسیار موثر است.

امروز قصد داریم در خصوص طرز تهیه نوشیدنی آبرسان و مقوی در خانه صحبت کنیم. و فواید مصرف نوشیدنی‌های مخصوص بدنسازی یا چاقی را بررسی کنیم. اگر به دنبال آگاهی از فواید انواع نوشیدنی های آبرسان و مقوی و نوشیدنی‌های گیاهی برای بدن هستید، مطالعه این مقاله را از دست ندهید.

با توجه به اینکه در حال نزدیک شدن به فصل زمستان و سرما هستیم، ممکن است تمایل شما به دریافت نوشیدنی‌ها کمی کاهش پیدا کند. به عنوان مثال ممکن است در طول روز کمتر احساس تشنگی به شما دست بدهد. و به همین دلیل مصرف برخی نوشیدنی‌ها به ویژه نوشیدنی‌های خنک مانند آب سرد کاهش یابد. این امر ممکن است بدن شما را در تمام فعالیت‌های خود با مشکل رو به رو کند.

این مشکلات به ویژه هنگامی که درگیر تمرینات ورزشی روزانه باشید، آشکارتر خواهند بود. به همین دلیل تامین مایعات مورد نیاز بدن برای ورزشکاران از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است. کمبود مصرف نوشیدنی‌ها می‌تواند تمرین ورزشی روزانه شما را با مشکل جدی رو به رو کند.

فواید مصرف نوشیدنی آبرسان و مقوی برای ورزشکاران

علاوه بر لزوم تامین مایعات بدن برای ورزشکاران، تامین مواد مغذی و مورد نیاز بدن نیز از اهمیت زیادی برخوردار هستند. اگر به عنوان یک ورزشکار به فکر تندرستی و سلامتی خود هستید، باید تامین انرژی و مواد مغذی از منابع سالم را در نظر بگیرید. به همین دلیل قصد داریم در این مقاله طرز تهیه نوشیدنی های مختلف مفید برای بدنسازی را برای شما شرح دهیم.

با مصرف این نوشیدنی‌های خانگی، می‌توانید عملکرد ورزشی خود را تقویت کنید. افرادی که به دنبال لاغری یا چاقی با مصرف نوشیدنی مخصوص کاهش یا افزایش وزن هستند، می‌توانند با درست کردن انواع مختلف نوشیدنی ساده، به هدف خود دست پیدا کنند.

درست کردن نوشیدنی برای چاقی یا طرز تهیه نوشیدنی تقویتی از مواردی هستند که اخیرا بسیاری به دنبال یادگیری آن‌ها هستند. به همین دلیل تصمیم گرفتیم در این مقاله ۵ مورد از نوشیدنی‌های خانگی را برای شما شرح دهیم.

یک نوشیدنی آبرسان و مقوی مناسب برای ورزشکاران چه ویژگی باید داشته باشد؟

یکی از روش‌های مناسب برای افزایش میزان آبرسانی بدن در فصول سرد سال، مصرف نوشیدنی‌های گرم است. زیرا به بدن شما در جذب گرما و انرژی کمک می‌کند. البته باید معجون یا نوشیدنی انتخاب کنید که سرشار از قند و کالری اضافی نباشد. بلکه آبرسان، مقوی و حاوی مواد مغذی مورد نیاز بدن باشد. در ادامه همراه ما باشید تا با ۵ مورد از این نوشیدنی‌های آبرسان و مقوی آشنا شوید.

۱) چای سفید

شاید تا به حال چای سفید را مصرف نکرده باشید. ممکن است حتی اسم آن را برای اولین بار شنیده باشید. اما نکته مهم این است که چای سفید خواص بیشماری برای سلامتی بدن شما دارد. آیا می‌دانید چای سفید چگونه به وجود می‌آید؟

چای سفید در اصل همان برگ‌های جوان و تازه چای معمولی هستند. که هنوز در معرض حرارت و نور خورشید قرار نگرفته اند. و هنوز پژمرده و خشک نشده اند. چای سفید سرشار از آنتی اکسیدان‌ها و آبرسان و مقویای مختلف می‌باشد. چای سفید همچنین سرشار از مواد مغذی مورد نیاز ورزشکاران است. به همین دلیل مصرف آن برای ورزشکاران به ویژه در فصل زمستان توصیه می‌شود.

نحوه مصرف چای سفید چگونه است؟ بهتر است برگ‌های چای سفید را در آب گرم که مدتی از زمان جوشیدن آن گذشته است، بیاندازید. زیرا بر اساس تحقیقات انجام شده بهتر است که برگ‌های چای سفید را در آب جوش قرار ندهید. تا خاصیت آنتی اکسیدانی آن در بیشترین مقدار باشد.

همچنین قرار دادن برگ‌های چای سفید در آب و قرار دادن آن در یخچال و گرم کردن دوباره آن هنگام مصرف نیز یک روش بسیار مناسب به شمار می‌رود. زیرا بر اساس تحقیقات انجام شده در این حالت آنتی اکسیدان بیشتری از چای سفید منتشر می‌شود.

۲) چای رویبوس

چای رویبوس یا چای قرمز گیاهی است که بومی منطقه آفریقای جنوبی به شمار می‌رود. از زمان‌های بسیار دور چای رویبوس در آفریقای جنوبی به عنوان یک نوشیدنی محبوب شناخته می‌شد. در سال‌های اخیر نیز این نوشیدنی شهرت جهانی پیدا کرد. و به سراسر نقاط جهان ارسال گردید.

بر اساس تحقیقات انجام شده چای رویبوس یا چای قرمز سرشار از آنتی اکسیدان است. و برای سلامتی استخوان‌ها و افزایش چربی سوزی بسیار مفید است. چای رویبوس همچنین برای درمان مشکلات گوارشی و بهبود حالت تهوع و اسهال مناسب است. چای رویبوس طعم شیرین و لذیذی دارد. می‌توانید چای رویبوس را هم مانند چای طبیعی و هم مانند چای سفید مصرف کنید.

۷ نوشیدنی سم زدایی برای کاهش وزن( دتاکس)

۳) نوشیدنی زنجبیل

نوشیدنی زنجبیلی می‌تواند مانند یک نوشیدنی جادویی افزایش انرژی عمل کند. زنجبیل منبع سرشار از آنتی اکسیدان‌ها و مواد مغذی مورد نیاز بدن است. این نوشیدنی همچنین یک نوشیدنی با طبع گرم به شمار می‌رود. بنابراین اگر به دنبال یک نوشیدنی آبرسان و مقوی توصیه شده برای ورزشکاران هستید، نوشیدنی زنجبیل را تجربه کنید.

می‌توانید برای تهیه نوشیدنی زنجبیلی، تکه‌های خرد شده زنجبیل را مستقیما در آب داغ قرار دهید. البته استفاده از تی بگ های آماده چای زنجبیل نیز مناسب خواهد بود.

۴) هات چاکلت

شکلات داغ یا هات چاکلت یک نوشیدنی بسیار خوش طعم و محبوب در میان افراد مختلف است. یک لیوان هات چاکلت داغ برای گرم نگه داشتن بدن و رساندن انرژی به آن در فصل سرما بهترین گزینه است. هات چاکلت به خوبی می‌تواند مواد مورد نیاز بدن را تامین کند. و مقدار زیادی انرژی مفید برای ورزش به ورزشکاران بدهد. به همین دلیل نوشیدن هات چاکلت برای ورزشکارانی که به دنبال تامین مواد مغذی مورد نیاز بدن خود هستند، توصیه می‌شود.

۵) آب میوه‌ها و سبزیجات

آب میوه‌ها و سبزیجات به دلیل سرشار بودن از ویتامین‌ها و مواد مغذی و آنتی اکسیدان‌ها، یک نوشیدنی آبرسان و مقوی شگفت انگیز به شمار می‌روند. افراد و ورزشکارانی که به دنبال تقویت سیستم ایمنی بدن خود در فصل سرما هستند، نوشیدن آب میوه و آب سبزیجات مختلف را فراموش نکنند. زیرا پزشکان و متخصصان همواره بر خواص شگفت انگیز میوه‌ها و سبزیجات بر تقویت سیستم ایمنی بدن تاکید ویژه دارند.

سخن پایانی

در این مقاله در خصوص خواص نوشیدنی‌های آبرسان و مقوی خانگی بر سلامتی بدن پرداختیم. همچنین ۵ نوشیدنی آبرسان و مقوی خانگی و طرز تهیه نوشیدنی های مناسب برای ورزشکاران را برای شما شرح دادیم. امیدواریم مطالعه این مقاله برای شما مفید واقع شود.

منبع: bodybuilding

غذاهای سرد و تر برای کسانی مناسب است که دارای طبع گرم و خشک هستند. افراد با مزاج صفراوی یا گرم خشک حساس‌تر از افرادی هستند که مزاج خشک و گرم دارند. این افراد باید اغلب غذاهایی را مصرف کنند که تر و سرد هستند. غذاهای سرد بر روی بدن تاثیر خنک‌کنندگی دارند. شاید ظاهر آن‌ها سرد نباشد اما طبع تر و سردی بر روی بدن دارند. به طوری که با خوردن آن‌ها بلغم بدن زیاد می‌شود.

 غذاهای طبع سرد کدامند؟

مجموعه‌ای از غذاها هستند که در لیست غذاهای سرد و تر قرار می‌گیرند. از جمله این غذاها می‌توان به هندوانه اشاره کرد. این غذا اصلی‌ترین غذای سرد محسوب می‌شود. یکی از نشان‌های غذاهای سرد و تر افزایش تعداد دفعات ادرار است. برای مثال نوشیدنی چای سیاه طبع سرد دارد و میزان دفعات ادرار را زیاد می‌کند.

غذاهای سرد تاثیر خنک‌کنندگی بر روی بدن دارند. به محض خوردن آن احساس لرزش و سرما می‌کنید. افراد بلغمی به محض خوردن چنین غذاهایی درد معده را احساس می‌کنند. به همین دلیل گفته می‌شود افراد بلغمی بهتر است از خوردن چنین غذاهایی خودداری کنند.

 چه کسانی نباید غذاهای طبع سرد بخورند؟

افرادی که طبع سرد دارند و یا در طی روز با مشکل کمبود انرژی مبتلا هستند، نباید لیست غذاهای سرد و تر را در رژیم غذایی خود بگنجانند. سردی بدن باعث حس خستگی بیش از حد و به تحلیل رفتن انرژی بدن می‌شود. لیست غذاهای سرد ظاهر سرد ندارند اما باعث افزایش بلغم در بدن می‌شوند. بنابراین بلغمی ها باید از خوردن این غذاها خودداری کنند.

لیست غذاهای سرد

هر چند فهرست غذاهای سرد و تر هیچوقت کامل نیست و همیشه غذاهایی وجود دارد که در این لیست نیست ام همچنان تر و سرد هستند. ارزیابی انرژی یک ماده غذایی به گذشت زمان نیاز دارد. از سوی دیگر واکنش بدن افراد نسبت به انواع غذاها با هم تفاوت دارد.

به طور کلی غذاهای طبع سرد و تر عبارتند از:

• جو
• خیار
• تخم مرغ (سفیده تخم‌مرغ)
• انگور
• گریپ فروت
• رازک
• لیمو
• کاهو
• ازگیل
• ماش
• قارچ
• پرتقال
• گلابی
• خرمالو
• نعناع
• انواع آلو
• تربچه
• روغن کنجد
• اسفناج
• توت فرنگی
• نارنگی
• چای سیاه
• برنج
• گوشت گاو و گوساله
• زرشک (سرد و خشک)
• سرکه
• چغندر
• ماهی
• مرغ
• سیب زمینی
• قارچ شکر
• کیوی
• پنیر توفو
• گوجه فرنگی
• عدس
• هندوانه
• گندم
• کدو تنبل

ماست : اگر ماست از شیر پرچرب بدست آمده باشد، یک غذای سرد و تر محسوب می‌شود.

انواع بستنی: به دلیل داشتن شکر و تخم‌مرغ

چه زمانی غذاهای سرد و تر بخوریم؟

غذاهای سرد و تر خیلی زود هضم می‌شوند. وقتی دچار سوءهاضمه می‌شوید، بهترین کار خوردن لیست غذاهای سرد است. این غذاها برای هضم شدن زمان زیادی نیاز ندارند. سبک هستند و خیلی زود جذب بدن می‌شوند. برخلاف غذاهای گرم که باید مدت زمان زیادی در معده بمانند تا هضم شوند.

هر کسی که به سوءهاضمه مبتلاست باید در کنار غذاهای گرم، غذا با طبع سرد هم میل کند.

عوارض خوردن غذاهای طبع سرد

مصرف بیش از حد غذای سرد و تر باعث بروز مشکلاتی برای بدن می‌شود. برگشت طبع بدن از گرم به سرد یکی از این عوارض است. تا زمانی که بخواهید دوباره مزاج خود را بشناسید تا طبق آن غذا میل کنید، مدت زیادی طول می‌کشد. در این موارد بهتر است از خوردن بیش از حد غذاهای سرد و تر خودداری کنید.

خوردن غذاهای گرم در کنار غذاهای سرد

اگر استفاده از لیست غذاهای سرد به بدن آسیب می‌زند، بهترین راه خوردن غذاهای گرم در کنار غذاهای تر و سرد است. این غذاها عبارتند از:

خوردن گوشت‌های گرم: شتر، بره، کبوتر، بوقلمون کباب شده، مرغ محلی، سار و گنجشک.

مصرف ریشه‌ها مثل چغندر، ترب سیاه و سفید، شلغم، هویج، کلم قمری.

مصرف میوه‌های رسیده مثل: گلابی، خربزه، طالبی، به، نارگیل، سیب با پوست و دانه.

خوردن حبوبات گرم مثل نخود، گندم، لوبیا چیتی و لپه.

مصرف سبزیجات گرم مثل ساقه کرفس، نعناع، ریحان، جعفری، مرزه، ترخون، تره شوید، بادمجان و شنبلیله.

خوردن بذر‌های ملین مثل تخم ریحان، خاکشیر، مرو.

مصرف خشکبارهایی مثل بادام، گردو، فندق، پسته، کنجد، ارده، عسل و شیره خرما یا انگور.

مصرف دمنوش‌های گرم مثل دمنوش دارچین و زنجبیل، گل گاو زبان و اسطوخودوس.

مصرف ادویه‌های گرم مثل: آوشن، زنجبیل، دارچین، زعفران، فلفل سیاه و قرمز، آویشن، مقل ازرق، رازیانه، سیر، دانه خردل و پودر موسیر.

میزان نیاز روزانه بدن به ویتامین ها و مواد معدنی براساس جنسیت، سن و چندین عامل دیگر تفاوت دارد. با این وجود سازمان غذا و دارو تاکید میکند هر فرد بالغ باید به طور متوسط میزان مشخصی از انواع ویتامین و مواد معدنی را مصرف کند. تحقیقات زیادی نشان می‌دهد که بسیاری از مردم نسبت به این موضوع توجه کافی را ندارند. به همین دلیل است که دچار انواع مشکلات جسمی و بیماری می‌شوند. در ادامه به بررسی ویتامین های مورد نیاز روزانه بدن می‌پردازیم.

ویتامین‌های روزانه مورد نیاز بدن

مصرف ویتامین به صورت روزانه می‌تواند مانع از ابتلا شما به بیماری‌های سخت شود. مهم‌ترین ویتامین‌های بدن عبارتند از:

• کلسیم
• پتاسیم
• فیبر
•  منیزیم
• ویتامین های A ، C ، D و E

مصرف روزانه کلسیم

میزان نیاز روزانه بدن به ویتامین ها و مواد معدنی مثل کلسیم در طی روز ۱.۱۳۶ میلی‌گرم برای هر فرد بزرگسال است. این میزان از کلسیم باید هر روز دریافت شود. در غذاهای زیر میزان کلسیم عبارت است از:

• ۱۰۰ گرم ماست کم چرب یا بدون چربی: ۳۴۵-۴۵۲ میلی‌گرم
• –          100 گرم پنیر بدون چربی یا کم‌چرب: ۴۰۰ میلی گرم
• یک فنجان شیر کم‌چرب: ۲۹۰ میلی‌گرم
• یک فنجان شیر بدون چربی: ۳۰۶ میلی‌گرم
• –          85 گرم ماهی و غذاهای دریایی مانند ساردین: ۳۲۵ میلی‌گرم
• –          85 گرم ماهی قزل‌آلا: ۱۸۱ میلی‌گرم
• نصف فنجان لوبیا سویا: ۱۳۰ میلی‌گرم
• نصف فنجان لوبیا سفید: ۹۶ میلی‌گرم
• نصف فنجان اسفناج: ۱۴۶ میلی‌گرم
• یک فنجان بلغور جودوسر: ۱۱۰ میلی‌گرم

این غذاها ممکن است برای یک پسر ۹ تا ۱۳ سال، دختران ۹ تا ۱۸ سال کم باشد. همچنین مردان بالای ۷۰ سال و زنان بالای ۵۰ سال به کلسیم بیشتری نیاز دارند.

نکته مهم: بادام یکی از موادغذایی حاوی کلسیم است که می‌توانید آن را در میان وعده مصرف کنید.

مصرف پتاسیم برای نیاز روزانه

یکی از ویتامین های مورد نیاز روزانه بدن پتاسیم است. میزان نیاز روزانه یک فرد عادی ۴۰۴۴ میلی‌گرم است. غذاهای زیر منبع خوبی از پتاسیم هستند:

• یک عدد سیب زمینی متوسط: ۶۹۴ میلی‌گرم
• نصف فنجان لوبیا سفید: ۵۹۵ میلی‌گرم
• نصف فنجان دانه سویا: ۴۸۵ میلی‌گرم
• نصف فنجان لوبیا قرمز: ۳۵۸ میلی‌گرم
• ۲۲۰ گرم ماست بدون چربی: ۵۷۹ میلی‌گرم
• ۲۲۰ گرم ماست کم چرب: ۵۳۱ میلی‌گرم
• ۱ فنجان شیر بدون چربی: ۳۸۲ میلی‌گرم
• ۱ فنجان شیر کم چرب: ۳۳۶ میلی گرم
• یک عدد موز: ۴۲۲ میلی‌گرم
• نصف هلو: ۳۹۸ میلی‌گرم
• یک چهارم طالبی: ۳۶۸ میلی‌گرم
• ۸۵ گرم تن ماه: ۴۸۴ میلی‌گرم
• نصف فنجان سس گوجه فرنگی: ۴۰۵ میلی‌گرم
• نصف فنجان آب گوجه فرنگی: ۴۱۷ میلی‌گرم

مصرف منیزیم برای بدن

مصرف ویتامین به صورت روزانه می‌تواند بدن را در برابر بیماری‌ها حفظ کند. منیزیم یکی از این موادغذایی مفید برای بدن است. وجود آن به تقویت عضلات، عروق و قلب کمک زیادی می‌کند. میزان نیاز بدن یک فرد عادی به منیزیم ۳۸۰ میلی‌گرم در طی روز است.

غذاهای زیر منبع سرشاری از منیزیم است:

• ۲۸ گرم کدو تنبل: ۱۵۱ میلی گرم
• نصف فنجان اسفناج: ۸۱ میلی‌گرم
• نصف فنجان کنگر: ۵۰ میلی گرم
• ۲۸ گرم غلات سبوس‌دار: ۱۰۳ میلی‌گرم
• نصف فنجان دانه‌های سویا: ۷۴ میلی گرم
• نصف فنجان لوبیا سفید: ۶۷ میلی‌گرم
• نصف فنجان پنیر توفو: ۴۷ میلی‌گرم

این مقدار موادغذایی و میزان منیزیم روزانه ممکن است برای افراد ۴ تا ۱۸ سال و سالمندان بالای ۵۱ سال کافی نباشد.

ویتامین A مورد نیاز بدن در طی روز

یکی از ویتامین های مورد نیاز روزانه بدن ویتامین A است که به رضد بینایی و سلول‌های بدن کمک می‌کند. میزان نیاز روزانه بدن به ویتامین آ در طی یک روز ۷۰۰ – ۹۰۰ میکروگرم است. غذاهای زیر منبع سرشاری از ویتامین A هستند:

• ۸۵ گرم گوشت‌هایی مثل قلوه و جگر: ۹۱۲۶ میکروگرم
• –          1 سیب زمینی متوسط: ۱۰۹۶ میکروگرم
• نصف فنجان کدو تنبل: ۹۵۳ میکروگرم
• نصف فنجان هویج: ۶۷۹ میکروگرم
• نصف فنجان اسفناج: ۵۷۳ میکروگرم

البته ممکن است این مقدار از نیاز روزانه به ویتامین A برای افراد ۴-۱۸ سال کافی نباشد. همچنین برای افراد ۵۱ ساله و افرادی که چاق هستند، این میزان کم است.

ویتامین C مورد نیاز بدن

ویتامین C به بدن کمک می کند تا کلاژن (نوعی پروتئین) در رگ‌های خونی، استخوان‌ها، غضروف‌ها و ماهیچه‌ها ساخته شود. میزان نیاز روزانه بدون به ویتامین C بین ۶۵ تا ۹۰ میلی‌گرم است.

غذاهای زیر سرشار از ویتامین ث هستند:

• ۱ عدد پرتقال: ۷۰ میلی گرم
• –          1 عدد کیوی: ۷۰ میلی‌گرم
• نصف فنجان توت فرنگی: ۴۹ میلی‌گرم
• نصف فنجان آناناس: ۲۸ میلی‌گرم
• نصف فنجان انبه: ۲۳ میلی‌گرم
• نصف فنجان کلم بروکلی: ۳۸ میلی‌گرم

میزان نیاز روزانه بدون به ویتامین D

یکی دیگر از ویتامین های مورد نیاز روزانه بدن ویتامین D است. بدن به طور متوسط به ۶۰۰ واحد بین‌المللی ویتامین دی در طی روز نیاز دارد. برای افراد سالمند این میزان به ۸۰۰ واحد بین‌المللی می‌رسد. غذاهای زیر سرشار از ویتامین D هستند:

• ۸۵ گرم ماهی قزل‌آلا: ۴۵۰ واحد بین‌المللی
• –          85 گرم تن ماهی: ۱۵۰ واحد بین‌المللی
• –          220 میلی لیتر شیرغنی شده: ۱۰۰ واحد بین‌المللی
• –          220 میلی‌گرم غلات غنی شده: ۴۰ واحد بین‌المللی

نیاز روزانه بدن به ویتامین E

یکی دیگر از ویتامین های موز نیاز روزانه بدن ویتامین E است. میزان نیاز روزانه بدن به ویتامین ها و مواد معدنی از جمله ویتامین E 15 میلی‌گرم در طی روز برای یک فرد بزرگسال است. غذاهای زیر سرشار از ویتامین E است:

• ۸ گرم دانه‌ آفتابگردان: ۷.۴ میلی‌گرم
• ۸ گرم بادام: ۷.۳ میلی‌گرم
• ۸ گرم فندق: ۴.۳ میلی‌گرم
• ۸ گرم بادام زمینی: ۲.۲ میلی‌گرم
• ۲ قاشق غذاخوری کره بادام زمینی: ۲.۵ میلی‌گرم
• نصف فنجان پوره گوجه فرنگی: ۲.۵ میلی‌گرم
• نصف فنجان سس گوجه: ۲.۵ میلی‌گرم

در مقاله امروز قصد داریم خواص جو دوسر را همراه شما عزیزان بررسی کنیم. و در خصوص تاثیرات جو دوسر برای لاغری صحبت کنیم. جو دوسر یکی از مغذی ترین غلات روی کره زمین است. و به عنوان یکی از سالم ترین مواد خوراکی شناخته می‌شود. پزشکان همواره به خاطر خواص شگفت انگیز جو دوسر برای سلامتی، مصرف وعده‌های حاوی جو دوسر را توصیه می‌کنند. در ادامه قصد داریم تفاوت جو و جودوسر، همچنین ۹ مورد از خواص جو دوسر برای لاغری و سلامتی را بررسی کنیم. همراه مجله کرفس باشید.

تفاوت جو، جودوسر و جودوسر پرک:

احتمالا این سوال بارها براتون پیش آمده! جو و جودوسر روش مصرف و ارزش غذایی متفاوتی دارند. ابتدا درباره جودوسر با هم صحبت می‌کنیم. جودوسر را با نام Oats میشناسیم و صبحانه‌ای مشهور که با ترکیب شیر و میوه‌ها تهیه می‌شود را اوتمیل مینامند. شکل‌های مختلف جودوسر مانند پرک جودوسر، بلغور جودوسر و جودوسر پوست کنده در بازار موجود است. بسیار مغذی است و پرک آن را به عنوان صبحانه ( گرانولا، اوتمیل، کوکی و …) مصرف می‌کنند. و حتی در بعضی موارد نیاز به پخت هم ندارد.

اما درباره جو Barley، میتوان گفت به عنوان ماده اصلی در تهیه مالت کاربرد دارد. به صورت پرک نیز در بازار موجود است و در تهیه سوپ استفاده می‌شود. جو میزان فیبر و پروتئین بیشتری نسبت به جودوسر دارد!

در ادامه با خواص جودوسر پرک همراه ما باشید!

جو دوسر پرک و مواد مغذی آن؟

جوی دوسر از غلات کامل فاقد گلوتن است. این خوراکی شگفت انگیز حاوی مقادیر قابل توجه فیبر، سرشار از آنتی اکسیدان‌ها و منبع بسیار خوبی از ویتامین‌های مختلف است. به همین دلیل مصرف جو دوسر یا جو دوسر پرک برای لاغری و سلامتی بسیار مفید است.

جو دوسر را می‌توانید به صورت بلغور یا پرک تهیه کنید و در بسیاری از خوراکی‌های خود اضافه کنید. بنابراین اضافه کردن جو دوسر در رژیم غذایی بسیار آسان خواهد بود.

در رابطه با بیماری سلیاک به صورت کامل صحبت کرده‌ایم. روی لینک سبز کلیک کنید.

۱) جو دوسر سرشار از مواد مورد نیاز بدن است!

جو دوسر از لحاظ ترکیب مواد مغذی بسیار غنی و متعادل است. به همین دلیل جو دوسر برای صبحانه و تهیه یک صبحانه رژیمی بسیار توصیه می‌شود. جو دوسر سرشار از کربوهیدرات‌های سالم و فیبر است. و نسبت به سایر غلات، از پروتئین و چربی سالم بیشتری برخوردار است.

از لحاظ برخورداری از انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌ها نیز جو دوسر در رده‌های بالای جدول مواد خوراکی قرار می‌گیرد. به همین دلیل مصرف جو دوسر برای ورزشکاران توصیه می‌شود. و ورزشکاران حرفه‌ای همواره به دنبال آشنایی با طریقه مصرف جو دوسر برای بدنسازی هستند.

چند نوع طرز تهیه گرانولا خانگی خوشمزه و به صورت آموزش تصویری مرحله به مرحله برای شما عزیزان آماده کرده‌ایم.

روی لینک سبز کلیک کرده و مقاله را مطالعه کنید.

۲) جو دوسر سرشار از آنتی اکسیدان‌ها می‌باشد و خاصیت ضد سرطانی دارد

جو دوسر سرشار از آنتی اکسیدان‌های مختلف است. و به همین دلیل برای حفظ سلامتی بدن و جلوگیری از بروز بیماری‌های مختلف بسیار مفید است. آنتی اکسیدان‌ها نقش اساسی در حفظ سلامتی عضوهای مختلف بدن مانند قلب و دستگاه گردش خون دارند. همچنین برای تقویت سیستم ایمنی و جلوگیری از بروز سرطان‌های مختلف باید آنتی اکسیدان‌های مختلف را دریافت کنید. به همین دلیل پزشکان معتقدند که جو دوسر دارای خاصیت ضد سرطانی مناسب است.

۳) مقادیر قابل توجه فیبر موجود در جو دوسر برای سلامت دستگاه گوارش مفید است

جو دوسر سرشار از فیبری به نام بتا گلوکان است. این ماده یک فیبر محلول در آب است. که فواید بیشماری برای سلامتی بدن شما و به ویژه دستگاه گوارشی دارد. فیبر موجود در جو دوسر سبب کاهش سطح LDL یا کلسترول بد خون می‌شود. همچنین قند خون را کاهش می‌دهد و سبب ایجاد احساس سیری می‌شود. برای همین دلیل جو دوسر برای چاقی و درمان آن بسیار مفید است.

اما بهبود سطح سلامت دستگاه گوارش و روده‌ها، مهم ترین فایده مصرف خوراکی‌های حاوی فیبر است. فیبر موجود در جو دوسر، باعث افزایش باکتری‌های مفید روده بزرگ می‌شود. و فرآیند هضم را بهبود می‌بخشد. به همین دلیل بسیاری برای لاغری و افزایش سلامت روده‌ها به دنبال طریقه مصرف جو دوسر برای لاغری هستند.

آیا می‌دانید مصرف فیبر چقدر اهمیت دارد؟ ۱۸ غذا با فیبر بسیار بالا!!!

در این مقاله بیشتر در مورد اهمیت فیبر بخوانید.

۴) کمک به سلامت قلب با بهبود سطح کلسترول خون و کاهش LDL

مصرف خوراکی‌های حاوی جو دوسر سبب کاهش سطح کلسترول خون، به ویژه کلسترول بد یا LDL می‌شود. به این ترتیب، جو دوسر می‌تواند سبب بهبود سلامت قلب شود. در دهه اخیر، بیماری‌های قلبی سهم بزرگی از مرگ و میر را در سراسر جهان به خود اختصاص داده‌اند. متخصصان معتقدند که افزودن جو دوسر به رژیم غذایی، موجب سلامت قلب خواهد شد. به همین دلیل بسیاری از افراد اخیرا با خواص نان جو آشنا شده‌اند. و نانجو را جایگزین نان‌هایی کرده‌اند که با آرد سفید تهیه می‌شوند.

۵) کنترل قند خون با مصرف جودوسر

مصرف جو دوسر می‌تواند به کاهش قند خون کمک کند. این موضوع به ویژه برای افرادی که اضافه وزن دارند، اهمیت دارد. پزشکان معتقدند که جایگزین کردن فراورده‌های حاوی جو دوسر می‌تواند خطر ابتلا به بیماری دیابت را کاهش دهد. این موضوع نیز ثابت می‌کند که مصرف جو دوسر برای لاغری تاثیرات مثبت زیادی خواهد داشت.

۶) جو دوسر کالری کمی دارد اما احساس سیری را در شما ایجاد می‌کند!

جو دوسر پرک صبحانه که بسیار مغذی است، می‌تواند به خوبی احساس سیری را در شما ایجاد کند. همچنین مصرف سایر وعده‌های حاوی جو دوسر سبب به وجود آمدن احساس سیری در شما خواهد شد. این در حالی است که جو دوسر بسیار کم کالری است. اما به دلیل مغذی بودن، مواد مورد نیاز بدن را تامین می‌کند. و شما دیگر نیازی به مصرف خوراکی‌های پر کالری نخواهید داشت. پس جو دوسر برای لاغری بسیار مناسب است.

احساس سیری یکی از مهم ترین خواص جو دوسر به شمار می‌رود. و به همین دلیل بسیاری مصرف جو دوسر برای لاغری را توصیه می‌کنند.

۷) با جو دوسر می‌توانید به سلامت پوست خود کمک کنید!

امروزه جو دوسر را می‌توانید در بسیاری از محصولات مراقبت از پوست پیدا کنید. این موضوع نشان دهنده آن است که جو دوسر خاصیت محافظت از پوست را دارد. و بی دلیل نیست که فراورده‌های جو دوسر را به بسیاری از کرم‌های مراقبت از پوست اضافه می‌کنند.

۸) جو دوسر می‌تواند خطر ابتلا به آسم را در کودکان کاهش دهد

آسم یکی از شایع ترین بیماری‌های مزمن در کودکان است. این بیماری یک اختلال مربوط به دستگاه تنفسی است. برخی محققان معتقدند که اگر جو دوسر را به رژیم غذایی نوزادان شیرخوار اضافه کنیم، می‌توانیم از بروز این بیماری جلوگیری کنیم. البته تغذیه نوزادان به وسیله جو دوسر حتما باید زیر نظر پزشک باشد.

همچنین امروزه در برخی از محصولات شیر خشک، عصاره جو دوسر را اضافه می‌کنند. که برای نوزادان مفید است. و نقش محافظتی خوبی در برابر بیماری‌های دستگاه تنفسی ایفا می‌کند. البته باید به این نکته توجه داشته باشید که این امر حتما و حتما باید با مشورت پزشک متخصص صورت بگیرد.

بیشتر بخوانید:انواع سوپ خانگی با گوشت، مرغ، سبزیجات و حبوبات

سوپ جو دوسر و اوتمیل جو دو سر دو مورد از دیگر غذاهای خوشمزه و مفید برای شما هستند. اوتمیل جودوسر به معنی پختن جودوسر به همراه شیر است. تا نرم شده و بعد از ترکیب با مقداری عسل و دارچین میل کنید. اوتمیل با جو دوسر بسیار خوشمزه است!!!

از خواص جو پرک با شیر هم می‌توانید بهره‌مند شوید!

۹) جو دوسر می‌تواند به رفع یبوست کمک کند

بیماری یبوست یکی از اختلالات شایع دستگاه گوارشی است. که به خصوص در افراد مسن بیشتر دیده می‌شود. جو دوسر علاوه بر اینکه به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند، از خوراکی‌های ملین نیز به شمار می‌رود. به همین دلیل برای درمان بیماری یبوست مناسب است. به این ترتیب، افرادی که مدت طولانی گرفتار بیماری یبوست هستند، می‌توانند با مصرف جو دوسر، بیماری خود را رفع کنند. و کیفیت زندگی را افزایش دهند و به کاهش وزن خود نیز کمک کنند.

سخن پایانی

جو دوسر از خوراکی‌های محبوب به شمار می‌رود. که خواص بیشماری برای سلامتی دارد. خواص جو دوسر برای سلامتی موجب شده که پزشکان توصیه‌های فراوانی برای مصرف این خوراکی مفید بکنند. از طرفی هم اضافه کردن جو دوسر به رژیم غذایی بسیار آسان است. امیدواریم از مطالعه این مقاله لذت برده باشید.

اعتیاد به شیرینی یکی از موارد شایع درمیان افراد است و بسیاری سعی در کاهش میل به شیرینی دارند. هوس شیرینی به خصوص در میان زنان بیشتر از مردان گزارش می‌شود. در این مقاله قصد داریم چند خوراکی برای کاهش هوس به شیرینی را به شما معرفی کنیم. یکی از سوالات مکرر افرادی که اعتیاد به شیرینی دارند این است که چگونه میل به شیرینی را از بین ببریم ؟ و یا اینکه چگونه شیرینی جات را ترک کنیم ؟ در این مقاله قصد داریم به این سوال پرتکرار شما پاسخ بدهیم. پس برای آشنایی با این ۱۷ خوراکی شگفت انگیز، همراه ما باشید.

افرادی که اعتیاد به شیرینی دارند، توانایی کنترل خود را در برابر شیرینیجات از دست می‌دهند. و این موضوع می‌تواند خطرساز باشد.

۱) میوه‌ها

وقتی با هوس شیرینی جات مواجه می‌شوید، اکثرا به سراغ شیرین کننده‌های مصنوعی مضر و خوراکی‌های پرچربی و پر قند می‌روید. اما اینبار نیاز خود را با میوه‌ها پاسخ بدهید. بسیاری از میوه‌ها نیز بسیار شیرین هستند و می‌توانند سبب کاهش میل به شیرینی شوند. اما این میوه‌های شیرین در مقایسه با خوراکی‌های فراوری شده، بسیار مفیدتر هستند. میوه‌ها سرشار از مواد معدنی مفید برای بدن هستند. و به افزایش سطح سلامتی بدن کمک می‌کنند.

مصرف شیرینیجات یکی از لذت بخش ترین فعالیت‌ها به شمار می‌رود. هوس شیرینی یک احساس کاملا طبیعی است که در بدن شما رخ می‌دهد. بنابراین اگر زیاد هوس شیرینیجات می‌کنید، نباید احساس گناه کنید. اما میتوان با راهکارهای ساده این احساس را کمتر کرد.

۲) انواع توت‌ها

توت‌ها یک انتخاب هوشمندانه برای کاهش میل به شیرینی هستند. توت‌ها طعم شیرین و دل انگیزی دارند و در عین حال برای سلامتی مفید هستند. اگر به دنبال یک جایگزین مناسب برای قند هستید که در کنار چای مصرف کنید، توت خشک را هرگز از یاد نبرید.

۳) شکلات تلخ

انواع شکلات‌ها از اولین مواردی هستند که هنگام هوس به شیرینی جات به سراغشان می‌روید. اما برخی از این شکلات‌ها می‌توانند مضر باشند. در عوض شکلات تلخ را می‌توانید جایگزین این شکلات‌های مضر کنید. شکلات‌های بالای ۷۰ درصد می‌توانند برای سلامت بدن شما مفید باشند.

۴) میان وعده‌های سالم

همانطور که در ابتدا مقاله به آن اشاره کردیم، همه میان وعده‌ها سالم نیستند. بلکه برخی از آن‌ها حاوی مقادیر زیاد چربی و قندهای مضر هستند. اما میان وعده‌های سالم و مغذی یک انتخاب بسیار مناسب برای از بین بردن هوس شیرینی هستند. انواع مختلف آجیل، خوراکی‌های تهیه شده از جو دوسر و میوه‌های خشک از نمونه‌های مشهور و بسیار مغذی میان وعده‌های سالم هستند.

۵) دانه چیا

دانه‌های چیا بسیار مغذی هستند. این خوراکی سالم سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ ، فیبر و ترکیبات گیاهی سلامت محور است. در حقیقت دانه چیا می‌تواند مانند یک داروی کاهش میل به شیرینی عمل کند. و سبب کاهش میل به شیرینی شود. دانه چیا می‌تواند تا ساعت‌ها احساس سیری را در شما ایجاد کند. اگر به دنبال رژیم لاغری با حذف شیرینی هستید، دانه چیا را فراموش نکنید.

با دانه چیا سریع لاغر شوید! در این مقاله می‌توانید اطلاعات بیشتری درباره دانه چیا بدست آورید. روی لینک سبز رنگ بزنید.

۶) آدامس بدون قند

نتایج برخی تحقیقات نشان می‌دهند که جویدن آدامس باعث کنترل هوس شیرینی می‌شود. آدامس‌های بدون قند می‌توانند میل به شیرینی را کاهش دهند. در عین حال، کالری کمی دارند و قند خون را افزایش نمی‌دهند. بنابراین می‌توانید از آن‌ها برای کاهش میل به شیرینی بهره ببرید.

چرا هوس شیرینی میکنیم؟ | میل به شیرینی نشانه چیست؟ در این مقاله بیشتر بخوانید.

۷) حبوبات

حبوباتی نظیر لوبیا، عدس، نخود و … از منابع سرشار از مواد مغذی به شمار می‌روند. این حبوبات سرشار از فیبر و پروتئین هستند و برای سلامتی مفیدند. به دلیل سرشار بودن از مواد مغذی، حبوبات می‌توانند احساس سیری را در شما ایجاد کنند. بنابراین با گنجاندن حبوبات در رژیم غذایی به شما کمک می‌کند تا با هوس شیرینی ناشی از گرسنگی مقابله کنید.

۸) ماست

ماست به عنوان یک میان وعده سالم شناخته می‌شود. که سرشار از پروتئین و کلسیم است. علاوه بر این، ماست را می‌توانید مانند یک وعده غذایی کامل عمل کند. و احساس سیری در شما ایجاد کند. بنابراین می‌توانید با مصرف ماست، اشتهای خود را کنترل کنید. و از هوس شیرینی ناشی از گرسنگی جلوگیری کنید.

۹) خرما

خرما یکی از محبوب ترین و مغذی ترین خوراکی‌های گرمسیری به شمار می‌رود. این خوراکی بی‌نظیر هم به صورت تازه و هم به صورت خشک شده مصرف می‌شود. هر دو نوع آن، بسیار مغذی و سرشار از فیبر است. اما دلیل اصلی محبوبیت این میوه، طعم شیرین و بی‌نظیر آن است. با مصرف خرما، می‌توانید به خوبی نیاز به شیرینی را برطرف کنید.

۱۰) سیب زمینی

سیب زمینی بسیار مقوی و محبوب است. همچنین برخی از انواع سیب زمینی طعم شیرین دارند. گنجاندن یک منبع سرشار از کربوهیدرات سالم مانند سیب زمینی در رژیم غذایی مفید خواهد بود. زیرا می‌تواند به خوبی میل به شیری را کاهش دهد و با آن مقابله کند.

۱۱) گوشت، مرغ و ماهی

گنجاندن منابع سرشار از پروتئین سالم در رژیم غذایی از اهمیت بالایی برخوردار است. مصرف مقادیر کافی پروتئین موجب کنترل اشتها و هوس شیرینی می‌شود. به خصوص برای افرادی که رژیم‌های غذایی مختلف را تجربه می‌کنند. بنابراین سعی کنید همیشه پروتئین مورد نیاز بدن را تامین کنید. اگر هم گیاهخوار هستید و علاقه‌ای به خوردن پروتئین‌های حیوانی ندارید، می‌توانید از منابع پروتئین گیاهی که بسیار سالم هستند، استفاده کنید.

۱۲) اسموتی‌ها

اگر به دنبال یک عصرانه خوش طعم هستید، اسموتی‌ها را تجربه کنید. ترکیب میوه‌های خوش طعم و شیرین با ماست یک خوراکی بی‌نظیر را فراهم می‌کند. با مصرف اسموتی‌ها، می‌توانید به خوبی هوس شیرینی را کاهش دهید.

اسموتی انبه را تا به حال امتحان کرده‌اید؟ در این مقاله دستور تهیه یک اسموتی انبه خوشمزه را ببینید. روی لینک سبز رنگ بزنید.

۱۳) نوشیدنی‌های بدون قند

مصرف نوشیدنی‌های حاوی قند بالا می‌تواند مضرات زیادی را برای بدن به دنبال داشته باشد. مانند نوشابه‌های گازدار که سرشار از قند هستند. اما مقابله با نوشیدن این نوشابه‌ها نیز ممکن است بسیار دشوار و حتی غیر ممکن باشد. برای همین نوشیدنی‌های بدون قند که با برخی شیرین کننده‌های مصنوعی کم ضرر ترکیب می‌شوند، می‌تواند ضرر کمتری داشته باشد.

۱۴) آلو خشک

آلوخشک نیز مانند خرما سرشار از مواد مغذی است. این خوراکی محبوب، بسیار خوش طعم می‌باشد. آلوخشک همچنین سرشار از فیبر است و برای سلامت دستگاه گوارش بسیار مفید است. آلوخشک را می‌توانید یک جایگزین سالم برای آبنبات‌ها در نظر بگیرید. و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

۱۵) تخم مرغ

پروتئین نیز یکی دیگر از مواد خوراکی با پروتئین بالا است. که توصیه می‌شود حتما در رژیم غذایی خود بگنجانید. مصرف یک یا دو عدد تخم مرغ در صبحانه سبب می‌شود که در طول روش احساس گرسنگی و هوس شیرینی به شما دست ندهد.

۱۶) غلات کامل

غلات کامل مانند گندم و سبوس و جودوسر بسیار مقوی و سرشار از ویتامین‌ها و مواد مورد نیاز بدن هستند. غلات کامل برای سلامت بدن بسیار ضروری هستند. این خوراکی‌های مقوی احساس سیری کامل را در شما ایجاد می‌کنند. و سبب کاهش میل به شیرینی می‌شوند.

۱۷) سبزیجات

شاید مصرف سبزیجات نتواند در لحظه پاسخ مناسبی به هو شیرینی شما بدهد. اما گنجاندن سبزیجات در رژیم غذایی بسیار مهم است. سبزیجات سرشار از فیبر و مواد مغذی هستند. به همین دلیل برای سلامت بدن بسیار مفید هستند.

کنترل فشار خون، بررسی ۱۴ روش طبیعی برای فشار خون بالا!

با تغییر عادت غذایی در مصرف شیرینی میتوان فشار خون را کنترل کرد.

سخن پایانی

مصرف شیرینیجات یکی از لذت بخش ترین فعالیت‌ها به شمار می‌رود. هوس شیرینی یک احساس کاملا طبیعی است که در بدن شما رخ می‌دهد. بنابراین اگر زیاد هوس شیرینیجات می‌کنید، نباید احساس گناه کنید.

اما خوردن بیش از حد خوراکی‌های حاوی قند بالا می‌تواند به بدن آسیب برساند. بنابراین باید سعی کنید این میل به شیرینیجات را کاهش دهید. و آن را کنترل کنید. با مصرف خوراکی‌هایی که در این مقاله برای شما معرفی کردیم، می‌توانید هوس به شیرینی را کنترل کنید. و آن را کاهش دهید. امیدواریم از مطالعه این مقاله لذت برده باشید.

در این مقاله میل به شیرینی و هوس شیرینی را بررسی خواهیم کرد. و به سوالاتی نظیر اینکه چرا بعد از غذا هوس شیرینی می کنیم یا میل به شیرینی کمبود چه ویتامینی است پاسخ خواهیم داد. به طور کلی ممکن است در ساعات مشخصی از روز و یا بعد از وعده‌های غذایی، میل به شیرینی جات در شما ایجاد شود. این هوس شیرینی جات ممکن است برای برخی آزاردهنده و زیان آور باشد. با تیم کرفس همراه باشید.

به همین دلیل قصد داریم علت هوس زیاد به شیرینی را بررسی کنیم. و در صورت امکان آن را کاهش دهیم. میل به مصرف شیرینیجات معمولا دلایل مشخصی دارد. و کمبود برخی عناصر طبیعی در بدن یکی از شایع ترین این دلایل است. همچنین عوارض جانبی ناشی از مصرف برخی رژیم‌های غذایی ممکن است سبب ایجاد هوس شیرینی شود.

بیشتر بخوانید: معرفی انواع خوراکی برای هضم بهتر غذا

هوس به شیرینی نشانه چیست ؟ کمبود چه چیزی باعث هوس شیرینی می شود ؟ در ادامه ۴ دلیل اصلی شکل گیری و تشدید هوس شیرینی را برای شما بررسی می‌کنیم. با ما همراه باشید.

۱) عدم مصرف غذای مناسب و یا عدم خوردن غذای کافی

اگر به اندازه کافی کالری دریافت نکنید، بدن به دنبال سوخت کافی برای تامین انرژی خواهد بود. به این ترتیب، میل به شیرینی جات در ذهن شما شکل خواهد گرفت. با آنکه قند و شکر منابع سالمی از انرژی به شمار نمی‌روند، اما می‌توانند به سرعت انرژی مورد نیاز بدن برای سوخت و ساز را تامین کنند. به همین دلیل سوء تغذیه سبب افزایش هوس شیرینی خواهد شد.

چگونه میل به شیرینی را کم کنیم ؟ برای حل این معما، سعی کنید به اندازه کافی از منابع سالم حاوی کالری تغذیه کنید. همچنین سعی کنید به هیچ عنوان از شیرین کننده‌های مصنوعی استفاده نکنید. زیرا شیرین کننده‌های مصنوعی به طور موقت هوس شیرینی را رفع می‌کنند. اما پس از مدتی بدن شما دوباره به کالری نیاز پیدا خواهد کرد.

۲) عادت‌های بد غذایی که ممکن است متوجه آن‌ها نشوید

ممکن است برخی افراد بدون آنکه متوجه شوند، به یک عادت غذایی روزانه یا ساعتی گرفتار شده باشند. مثلا ممکن است فردی هر روز در یک ساعت مقرر یک شکلات بخورد. و یا برخی عادت به نوشیدن چای شیرین در صبحانه دارند. این عادت‌های غلط، می‌توانند زیان آور باشند.

هنگامی که به یک عادت غذایی مبتلا می‌شوید، باید از خود بپرسید که آیا واقعا به خوردن این خوراکی‌ها نیاز دارید؟ اگر واقعا احساس گرسنگی می‌کنید، باید با مصرف منابع سالم کالری گرسنگی خود را رفع کنید. اگر هم این عادت غذایی ناشی از هوس شیرنی جات است، کافی است سعی کنید که آن را ترک کنید. و از سایر منابع سالم و شیرینیجات سالم مانند آبمیوه‌ها بهره ببرید.

۹ راهکار ساده برای کاهش مصرف قند و شکر را می‌توانید در این مقاله مطالعه کنید. روی لینک سبز رنگ بزنید.

۳) مصرف بیش از حد نشاسته و عدم مصرف چربی یا پروتئین به میزان کافی

هنگامی که یک وعده غذایی سرشار از نشاسته می‌خورید، میل به شیرینی را در خود ایجاد خواهید کرد. یک علت تمایل به خوردن شیرینی بعد از غذا می‌تواند به دلیل مصرف نشاسته باشد. در حقیقت این منابع سرشار از نشاسته، فاقد مقادیر کافی پروتئین و فیبر هستند. به همین دلیل نمی‌توانند احساس سیر شدن کامل را برای شما ایجاد کنند.

برای حل این مشکل، در کنار غذاهایی مانند ماکارونی که سرشار از نشاسته هستند، یک منبع سالم و سرشار از پروتئین مصرف کنید. همچنین از روغن زیتون برای تامین چربی‌ها و اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ مورد نیاز بدن استفاده کنید. به این ترتیب می‌توانید به سوال میل به شیرینی نشانه کمبود چیست پاسخ دهید.

درباره فواید چربی‌های مفید مثل امگا۳ یا امگا ۶ چه می‌دانید؟ در این مقاله به طور کامل به بررسی آنها پرداختیم. روی لینک سبز رنگ بزنید.

۴) مصرف زیاد نمک و خوراکی‌های شور

غذاهای فست فودی و خوراکی‌های فراوری شده به احتمال زیاد حاوی مقدار زیادی سدیم هستند. همچنین اگر در هنگام پخت و پز به مقدار نمک استفاده شده دقت نکنید، بیشتر از میزان نیاز نمک دریافت خواهید کرد. متخصصان نیز یکی از دلایل هوس شیرینی را مصرف زیاد نمک می‌دانند. زیرا هرچقدر که غذای شما شورتر باشد، میل به مصرف شیرینی جات بیشتر می‌شود.

برای حل این مشکل باید به مقدار سدیم ورودی به بدن توجه کنید. و میزان مصرف نمک را کنترل کنید. راه‌های مختلفی برای کاهش مصرف نمک وجود دارند. به عنوان مثال باید تا حد امکان از خوراکی‌های فست فودی دوری کنید. برای کاهش مصرف نمک، مقاله‌ای هست که می‌توانید از آن کمک بگیرید.

راهکارهای جذابی برای کاهش مصرف نمک و عادت به کم نمک خوردن را اینجا مطالعه کنید. روی لینک سبز رنگ بزنید.

کنترل کمبود مواد معدنی بدن با آزمایش خون

شما می‌توانید با انجام یک آزمایش خون زیر نظر پزشک، میزان مواد معدنی بدن خود را کنترل کنید. و در صورت کمبود آن‌ها، با مشورت پزشک اقدام به مصرف مکمل‌های خوراکی کنید. زیرا کمبود برخی مواد معدنی می‌توانند سبب افزایش میل به شیرینی در شما شود.

سخن پایانی

هوس شیرینی یکی از عادت‌های بد غذایی به شمار می‌رود. در صورتی که میل به شیرینی بیش از حد مجاز شود، می‌تواند سلامتی شما را به خطر بیاندازد. افزایش خطر ابتلا به بیماری دیابت، یکی از اصلی ترین تحدیدها برای سلامتی بدن به شمار می‌رود. امیدواریم با مطالعه این مقاله، توانایی مقابله با هوس شیرینی را پیدا کنید. و آن را رفع کنید.

برای کبد چرب چی بخورم؟ در این مقاله به بررسی رژیم کبد چرب می‌پردازیم و چند غذا برای کبد چرب معرفی می‌کنیم. کبد یکی از اساسی ترین و مهم ترین عضوهای بدن به شمار می‌رود. زیرا سلامت کبد در افزایش کیفیت زندگی بسیار موثر است. در ادامه این مقاله چندین غذا برای کبد چرب را به شما معرفی می‌کنیم. همچنین خوراکی‌هایی که مصرف آن‌ها برای کبد چرب مضر هستند را بررسی خواهیم کرد. در ادامه این مقاله همراه ما باشید تا با این مواد غذایی و چند غذا برای کبد چرب آشنا شوید.

از این رو تلاش برای افزایش سطح سلامت کبد شما بسیار مهم است. بیماری‌هایی که برای این عضو کلیدی به وجود می‌آیند، به شدت بر کیفیت زندگی شما تاثیر خواهند گذاشت. یکی از این بیماری‌ها که بسیار شایع هم می‌باشد، کبد چرب است. رژیم کبد چرب به شما کمک می‌کند تا در صورت ابتلا به این بیماری به درمان کبد کمک کنید. رژیم کبدچرب همچنین برای جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های کبد موثر است.

خوراکی‌های مفید برای رژیم کبد چرب

نوشیدن قهوه برای کاهش آنزیم‌های غیر طبیعی کبد

مطالعات صورت گرفته توسط متخصصان نشان می‌دهد که نوشیدن قهوه برای سلامت کبد مفید است. در حقیقت قهوه و مواد غذایی حاوی کافئین آنزیم‌های غیر طبیعی و مضر کبد را کاهش می‌دهند. قهوه یک خوراکی مفید و سالم و یک  غذا برای کبد چرب است. که می‌توانید در رژیم کبد چرب از آن بهره‌مند شوید. افرادی که قهوه و نوشیدنی‌های کافئین دار می‌نوشند، کمتر در معرض ابتلا به بیماری‌های کبد قرار دارند.

مصرف سبزیجات را هرگز فراموش نکنید!

دانشمندان معتقدند سبزیجات برای جلوگیری از رسوب چربی در کبد و پاکسازی کبد مفید هستند. به عنوان مثال کلم بروکلی برای جلوگیری از جمع شدن چربی در کبد بسیار مفید است. سبزیجات دیگر مانند اسفناج و انواع کلم‌ها نیز برای کمک به کاهش چربی بدن و در نتیجه کاهش وزن موثر هستند. بنابراین سبزیجات را به عنوان یک غذا برای کبد چرب، در رژیم کبد چرب خود بگنجانید.

میدانید که کلم بروکلی شاه سبزیجات است؟ در این مقاله بیشتر بخوانید.

پروتئین موجود در سویا برای کاهش چربی بدن و کبد

تحقیقات نشان می‌دهند که پروتئین سویا باعث کاهش چربی در بدن خواهد شد. سویا همچنین چربی رسوب شده در کبد را نیز کاهش می‌دهد. بنابراین سویا یک غذا برای کبد چرب محسوب می‌شود. و شما می‌توانید از سویا در رژیم کبد چرب استفاده کنید. سویا سرشار از پروتئین و کم چربی می‌باشد.

مصرف ماهی سبب کاهش التهاب و افزایش امگا ۳ بدن می‌شود

انواع ماهی‌های چرب سرشار از امگا ۳ و امگا ۶ هستند. به همین دلیل مصرف ماهی خواص بی‌نظیری را برای سلامتی به دنبال خواهد داشت. اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ به بهبود سلامت کبد و کاهش التهاب آن کمک می‌کنند. و باعث جلوگیری از ابتلا به بیماری کبد چرب می‌شوند. بنابراین ماهی‌ها را باید در رژیم کبد چرب خود در نظر بگیرید. و از خواص بی‌نظیر آن‌ها بهره‌مند شوید.

در مورد امگا۳ بیشتر بدانید. روی لینک بزنید.

جو دوسر برای افزایش انرژی و سلامت کبد

کربوهیدرات‌های سالم موجود در غلات کامل مانند جو دوسر برای افزایش انرژی بدن بسیار مناسب هستند. این غلات همچنین سرشار از فیبر هستند. و خواص بیشماری برای سلامتی دارند. به همین دلیل به کاهش وزن و تناسب اندام شما کمک خواهند کرد. و باعث جلوگیری از بروز بیماری کبد چرب می‌شوند. بنابراین جو دوسر را به عنوان یک غذا برای کبد چرب، به رژیم کبد چرب خود اضافه کنید.

جو دوسر سرشار از فیبر است. فیبر خواص بسیاری برای کاهش وزن و تناسب اندام دارد. در این مقاله بیشتر بخوانید.

خوردن گردو و آجیل و دانه‌های روغنی برای سلامت کبد مفید است!

گردو و انواع آجیل سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ هستند. آزمایش‌های انجام شده روی مبتلایان به بیماری کبد چرب نشان می‌دهد که مصرف امگا ۳ سبب کاهش علائم بیماری و افزایش سطح سلامت کبد می‌شود. بنابراین آجیل و دانه‌های روغنی حاوی امگا ۳ را در رژیم کبد چرب خود بگنجانید.

آووکادو آسیب‌های کبدی را کاهش می‌دهد!

آووکادو یک غذا برای کبد چرب به شمار می‌رود. این میوه حاوی چربی‌های سالم است. همچنین حاوی موادی می‌باشد که باعث کند شدن آسیب کبدی می‌شود. به همین دلیل خطر ابتلا به بیماری‌های کبدی و کبد چرب را کاهش می‌دهد. آووکادو همچنین سرشار از فیبر است. و برای کنترل وزن مفید است.

شیر و انواع لبنیات کم چرب را فراموش نکنید!

تحقیقات نشان می‌دهند که لبنیات و شیر کم چرب به دلیل سرشار بودن از پروتئین از کبد محافظت می‌کنند. و در برابر آسیب‌هایی که ممکن است کبد با آن‌ها رو به رو شود، سلامتی کبد را بیمه می‌کنند. لبنیات یک غذا برای کبد چرب محسوب می‌شوند. که باید آن‌ها را در رژیم کبد چرب خود بگنجانید.

تخمه آفتاب گردان سرشار از آنتی اکسیدان‌ها

تخمه آفتاب گردان سرشار از ویتامین E و انواع آنتی اکسیدان‌ها می‌باشد. به همین دلیل از بروز بیماری سرطان کبد و کبد چرب جلوگیری می‌کند. و باعث افزایش سلامت کبد می‌شود. تخمه آفتاب گردان را در رژیم کبد چرب قرار دهید.

روغن زیتون برای کاهش وزن

روغن زیتون یکی از سالم ترین و مغزی ترین روغن‌ها برای آشپزی و افزودن به غذای شما محسوب می‌شود. این ماده خوراکی سرشار از امگا ۳ است و برای کبد مفید است. روغن زیتون همچنین سبب کاهش آنزیم‌های مضر کبد و کاهش چربی‌های زائد بدن می‌شود. گنجاندن روغن زیتون را در رژیم کبد چرب جدی بگیرید!

از انواع روغن‌ها برای سلامتی اطلاع دارید؟ در این مقاله بیشتر بخوانید.

سیر، ماده شگفت انگیز!

سیر یک ماده دارویی با خواص اعجاب آور برای سلامتی است. مصرف سیر سلامتی شما را بیمه می‌کند. در خصوص خواص بی شمار سیر در مقاله‌ای جداگانه صحبت کردیم. سیر به دلیل کمک به کاهش وزن و از بین رفتن چربی‌های زائد، برای سلامت کبد بسیار مفید است. سیر به معنای واقعی یک غذا برای کبد چرب است. و باید آن را در رژیم کبد چرب بگنجانید.

سیر غذاست یا دارو؟ مقاله کاملی درباره خواص دارویی سیر برای شما عزیزان قرار دادیم. در این لینک بیشتر بخوانید.

چای سبز جذب چربی را کاهش می‌دهد

چای سبز یک نوشیدنی سلامت محور محسوب می‌شود. نوشیدن چای سبز می‌تواند باعث کاهش جذب چربی در بدن شود. و در نتیجه چربی موجود در کبد را کاهش می‌دهد. و به تصفیه کبد کمک می‌کند. چای سبز همچنین می‌تواند کلسترول بد خون شما را پایین بیاورد.

۶ خوراکی که باید مصرف آن‌ها را کاهش دهید و یا به طور کل حذف کنید!

۱) الکل و نوشیدنی‌های الکلی

نوشیدنی‌های الکلی سبب آسیب فراوان به کبد می‌شوند. هرگز نباید به نوشیدن این مواد ادامه دهید. زیرا در غیر این صورت، عواقب جبران ناپذیری در انتظار شما خواهند بود.

۲) شکر

شکر و قند موجود در خوراکی‌های فراوری شده بسیار مضر هستند. تا حد امکان باید مصرف آن‌ها را کاهش دهید.

۳)غذاهای سرخ شده

این دسته از مواد غذایی می‌توانند احتمال ابتلا به بیماری کبد چرب را افزایش دهند. باید تا حد امکان مصرف خوراکی‌های سرخ کردنی را کاهش دهید.

۴) نمک

مصرف بیش از حد نمک یکی از خطرناک ترین کارهایی است که می‌توانید انجام دهید. سعی کنید همواره مصرف نمک خود را با دقت زیاد کنترل کنید.

نمک سم سفید؟ ۸ ماده خوش طعم و طبیعی برای شما معرفی کرده‌ایم. در این مقاله بیشتر بخوانید.

۵) نان سفید، برنج سفید و ماکارونی

رنگ سفید این محصولات نشانه آن است که آردی که برای تهیه آن‌ها به کار رفته، فراوری شده است. مصرف بیش از حد این مواد فراوری شده می‌تواند ریسک بالایی برای سلامتی شما داشته باشد. به همین دلیل باید مراقب مصرف این مواد غذایی باشید.

۶) گوشت قرمز

به طور کلی از مصرف زیاد گوشت قرمز و گوشت حیواناتی که حاوی چربی اشباع نشده زیاد است، پرهیز کنید.

علائم سیروز کبدی چیست؟ آیا سیروز به معنای از کار افتادن کبد است؟

بیشتر بخوانید….

سخن پایانی

در این مقاله خوراکی‌های مفید برای کبد را برای شما معرفی کردیم. بهره گیری از یک رژیم کبد چرب سبب کاهش خطرات این بیماری خواهد شد. سعی کنید توصیه‌های بیان شده در این مقاله را با مشورت پزشک خود به کار بگیرید. امیدواریم از مطالعه این مقاله لذت برده باشید.

با مصرف سیر، غذاها دارویتان خواهند بود. این جمله بخشی از نظریات دانشمند یونانی به نام بقراط در خصوص سیر است. اندیشمندان بقراط را پدر علم پزشکی غربی می‌دانند. این جمله به خوبی خواص دارویی سیر را نمایان می‌کند. و فواید بی‌شمار سیر را برای سلامتی آشکار می‌سازد. در این مقاله ۱۰ مورد از خواص دارویی سیر، این اکسیر سلامتی را برای شما بازگو می‌کنیم. با ما در ادامه این مقاله همراه باشید. این نوشته از یکی از مقالات معتبر ترجمه شده است.

سیر، گیاهی با خواص دارویی قوی

سیر گیاهی از خانواده پیازها محسوب می‌شود. این موضوع به این معناست که سیر ارتباط نزدیکی به پیاز و تره فرنگی دارد. این گیاه شگفت انگیز در بسیاری از نقاط جهان کشت می‌شود. و به دلیل عطر فراوان و طعم قوی و خوشایندش، در آشپزی کاربرد گسترده‌ای دارد. اما در حقیقت سیر را در طول تاریخ به عنوان یک داروی شفا بخش می‌شناختند. ترکیبات شگفت انگیزی که در سیر به خصوص در انواع تازه آن وجود دارند، عامل اصلی خواص دارویی سیر می‌باشند. آلیسین یکی از این ترکیبات شگفت انگیز است. که درصد آن در سیر تازه بیشتر می‌باشد.

خواص دارویی سیر بی شمار است. و ما فقط توانستیم به برخی از مهمترین آنها اشاره کنیم.

کم کالری و بسیار مغذی

سیر بسیار مغذی است. و برای سلامتی و کاهش وزن مفید است. یک حبه سیر که حدودا سه گرم وزن دارد. تنها چهار واحد کالری را شامل می‌شود. اما همین مقدار سرشار از کلسیم، پتاسیم، آهن و ویتامین B1 است. سیر همچنین حاوی مقادیری از منگنز، ویتامین C ، فیبر و فسفر می‌باشد. به همین دلیل سیر را سرشار از مواد مغذی مورد نیاز بدن به شمار می‌آورند. که کالری کمی دارد. و برای سلامتی بسیار مفید است.

سیر به عنوان جایگزین مناسبی برای کم کردن نمک غذا استفاده می‌شود. در اینجا می‌توانید بقیه خوراکی‌ها برای کاهش نمک غذا را مطالعه کنید.

تقویت سیستم ایمنی و مبارزه با سرماخوردگی

امروزه از مکمل‌های سیر به عنوان تقویت کننده سیستم ایمنی بدن یاد می‌شود. بر اساس تحقیقات انجام شده، مصرف حداقل ۱ حبه سیر در روز می‌تواند درصد ابتلا به سرماخوردگی و آنفولانزا را تا ۶۰ درصد کاهش دهد. البته باید با مشورت پزشک صورت بگیرد. بنابراین خواص دارویی سیر به رژیم غذایی کسانی که اغلب دچار سرماخوردگی می‌شوند، می‌تواند مفید باشد.

کمک به کاهش فشار خون

بیماری‌های قلبی و عروقی و سکته‌های قلبی و مغزی یکی از چالش‌های بزرگ پزشکان در حال حاضر می‌باشند. و فشار خون بالا یکی از عوامل تشدید کننده این بیماری‌ها به شمار می‌رود. تحقیقات بسیاری نشان می‌دهند که خواص دارویی سیر تاثیرات زیادی بر کنترل فشار خون دارد. و باعث جلوگیری از بروز بیماری‌های قلبی می‌شود. البته همه این موارد باید با پزشک متخصص همانگ شود. و هیچگاه نباید خودسرانه مصرف داروهای تجویز شده پزشک را متوقف کرد. خلاصه اینکه سیر، این گیاه شگفت انگیز به خوبی به تعادل فشار خون شما کمک می‌کند.

هیچگاه نباید خودسرانه مصرف داروهای تجویز شده پزشک را متوقف کرد.

کاهش سطح کلسترول بد خون

سیر به تعادل کلسترول خوب خون و کاهش LDL کمک می‌کند. این خواص دارویی سیر به ویژه برای افرادی که کلسترول خون آن‌ها بالاست اهمیت فراوانی دارد. سطح بالای کلسترول بد و تری گلیسیرید در خون از عوامل تشدید کننده بیماری‌های قلبی هستند. سیر به خوبی می‌تواند این دو ماده را در خون کاهش دهد. و به سلامت قلب کمک کند.

سرشار از آنتی اکسیدان‌ها

رادیکال‌های آزاد می‌توانند باعث به وجود آمدن انواع مختلف آسیب‌ها در بدن شوند. سیر به دلیل سرشار بودن از انواع آنتی اکسیدان‌ها به خوبی با رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کند. و اثرات مخرب آن‌ها را از بین می‌برد. در حقیقت خواص دارویی سیر از روند پیری سلول‌های بدن جلوگیری می‌کند. و باعث پیشگیری از وقوع بیماری‌هایی مانند آلزایمر، سرطان و زوال مغز می‌شود.

در حقیقت خواص دارویی سیر از روند پیری سلول‌های بدن جلوگیری می‌کند.

کمک به حفظ جوانی و افزایش عمر

سیر علاوه بر اینکه سبب تقویت سیستم ایمنی می‌شود. باعث جوان ماندن سلول‌ها و حفظ شادابی آن‌ها می‌شود. سیر همچنین می‌تواند با بیماری‌های عفونی مبارزه کند. و از ابتلا به بیماری‌های مزمن در طول زندگی جلوگیری کند. همه این موارد باعث شده تا محققان سیر را اکسیر افزایش عمر قلمداد کنند. به طوری که امروزه هیچکس نمی‌تواند از خواص دارویی سیر برای سلامتی چشم پوشی کند.

همه این موارد باعث شده تا محققان سیر را اکسیر افزایش عمر قلمداد کنند.

تقویت کننده عملکرد ورزشی

در طول تاریخ از سیر به عنوان یک تقویت کننده عملکرد بدن استفاده میشده است. به عنوان مثال شواهدی موجود است که در مصر باستان برای کاهش خستگی و بهبود عملکرد کارگران به آن‌ها مصرف سیر را توصیه می‌کردند. این اکسیر سلامتی باعث تقویت عملکرد ورزشکاران خواهد شد. و به بهبود عملکرد مناسب بدن کمک زیادی می‌کند.

کمک به سم زدایی از بدن

دانشمندان معتقدند سیر از آسیب فلزات سمی به بدن جلوگیری می‌کنند. این اکسیر سلامتی به خوبی از اندام‌های مختلف بدن در برابر آسیب فلزات سمی محافظت می‌کند. این خواص دارویی سیر به ویژه برای افرادی که شغل‌های خاص و پر خطر دارند اهمیت دارد. مثلا افرادیکه در کارخانه تولید باتری کار می‌کنند. و همواره در معرض آلودگی فلز سرب هستند.

بهبود سلامت استخوان‌ها در بانوان

مصرف سیر باعث افزایش هورمون استروژن در بانوان خواهد شد. به همین دلیل دانشمندان معتقدند خوردن روزانه یک حبه سیر به ویژه برای زنان سالمند باعث بهبود سلامت استخوان‌ها می‌شود. همچنین ممکن است سیر تاثیرات مثبتی در جلوگیری از ابتلا به بیماری روماتیسم از خود نشان دهد.

سیر را به راحتی به رژیم غذایی خود اضافه کنید

گنجاندن سیر در رژیم غذایی روزانه بسیار ساده و لذت بخش خواهد بود. این اکسیر سلامتی به دلیل طعم و عطر بی‌نظیر می‌تواند به بسیاری از غذاهای شما افزوده شود. شاید این مورد یکی از خواص دارویی سیر به شمار نرود. اما از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است. زیرا برخی مواد هستند که افزودن آن‌ها به رژیم غذایی به سادگی امکان پذیر نخواهد بود. و ممکن مشکلاتی را به وجود بیاورند. و به همین دلیل نمی‌توان از خواص بی‌نظیر آن‌ها به خوبی بهره برد. اما سیر اینگونه نیست. البته افراد دارای بیماری‌های خاص باید با پزشک خود درمورد دوز مصرف این اکسیر سلامتی مشورت کنند. و با توجه به دستورات پزشک متخصص، سیر را رژیم غذایی خود اضافه کنند.

اما به خاطر داشته باشید که سیر یک داروست. و مصرف هر روز و خودسرانه آن توصیه نمی‌شود. با توجه به مزاج خود باید با پزشک طب سنتی مشورت کنید.

سخن آخر

هزاران سال از سیر به عنوان یک داروی بی‌نظیر استفاده می‌شده است. و آن را به عنوان اکسیر سلامتی می‌شناختند. امروز نیز علم این خواص بی‌نظیر را برای ما آشکار می‌سازد.اما به خاطر داشته باشید که سیر یک داروست. و مصرف هر روز و خودسرانه آن توصیه نمی‌شود. با توجه به مزاج خود باید با پزشک طب سنتی مشورت کنید. زیرا ممکن است اثرات جبران ناپذیری به شما وارد کند. امیدواریم مطالعه این مقاله برای شما مفید واقع شده باشد. و از خواندن آن لذت برده باشید.

امروز قصد داریم ۸ ماده طبیعی و خوش مزه را برای جایگزینی با نمک معرفی کنیم. با شناختن این مواد آشپزی کاهش مصرف نمک را تجربه کنید. مصرف زیاد سدیم یکی از چالش‌های جدی است. که امروزه پزشکان و محققان با آن روبه‌رو هستند. با خیال راحت این مواد طبیعی را جایگزین نمک کنید و از روش‌های سلامت محور برای افزایش سطح سلامت خوراکی‌ها استفاده کنید. در این صورت کنترل سدیم ورودی به بدن آسان‌تر خواهد بود. زیرا غذاهای آماده و خوراکی‌های سرو شده در رستوران‌ها ممکن است سطح نمک بالایی داشته باشند.

مصرف زیاد سدیم یکی از چالش‌های جدی است. که امروزه پزشکان و محققان با آن روبه‌رو هستند. مصرف بیش از مقدار مورد نیاز سدیم مشکلات فراوانی را در بدن ایجاد خواهد کرد. ابتلا به بیماری‌های قلبی، فشار خون بالا، بیماری‌های کلیوی و … از مثال‌های این مشکلات هستند. شما با افزایش خلاقیت در پختن غذاها به راحتی می‌توانید این مشکل را برطرف کنید.

کنترل فشار خون، بررسی ۱۴ روش طبیعی برای فشار خون بالا!

با تغییر عادت غذایی در مصرف نمک میتوان فشار خون را کنترل کرد.

توصیه‌های مربوط به مصرف نمک

محققان انجمن قلب آمریکا مصرف روزانه نمک را کمتر از یک و نیم گرم توصیه کرده‌اند. هر قاشق چای‌خوری نمک حاوی حدودا دو و نیم گرم نمک است. بنابراین مصرف روزانه نمک باید کمتر از یک قاشق چای‌خوری باشد. اما متوسط مصرف روزانه نمک در کشور ۳۴۰۰ میلی گرم گزارش شده است. که باعث ایجاد مشکلات فراوانی برای افراد مختلف شده است. و یک عامل خطر جدی برای سکته‌های قلبی و مغزی به حساب می‌آید.

راه‌های کاهش مصرف نمک

چندین راهکار تاثیرگذار برای کاهش مصرف نمک وجود دارد. مانند حذف کردن نمک از سفره. اما دلیل اصلی بالا بودن مصرف نمک در میان افراد جامعه، خوراکی‌های فراوری شده هستند. بنابراین جایگزین کردن نمک با خوراکی‌های طبیعی سلامت محور روش بسیار مناسبی خواهد بود. و به افزایش سلامت رژیم غذایی انسان کمک خواهد کرد.

۸ جایگزین طبیعی برای نمک

در ادامه ۸ ماده خوراکی طبیعی و خوش طعم برای جایگزینی با نمک معرفی می‌کنیم. که کمک زیادی به کاهش مصرف نمک و به تعادل رساندن آن خواهند کرد. با ما در ادامه این مقاله همراه باشید.

۱) سیر و پیاز

سیر و پیاز به هر دو صورت خام و پخته شده می‌توانند طعم بی‌نظیر یه غذا را تکمیل کنند. پیاز به عنوان یکی از اصلی ترین عناصر طعم دهنده به انواع خورشت‌ها و سوپ‌ها و … به شمار می‌روند. همچنین پیاز کاراملی یکی از خوش طعم ترین خوراکی‌هایی است. که در کنار انواع پروتئین‌ها می‌توانید مصرف کنید. این مواد طبیعی که خواص فراوانی هم دارند، به کاهش مصرف نمک کمک می‌کنند.

کاهش مصرف نمک یکی از مهمترین عادت‌ها برای تضمین سلامتی شماست.

۲) گیاهان، ادویه جات و ترشیجات

ادویه‌های خوش طعم با عطر بی‌نظیر به همراه سبزی‌های خشک شده می‌توانند بی‌نظیر باشند. اگر تا به حال زیاد از این چاشنی‌های بی‌نظیر کمک نمی‌گرفتید. وقت آن رسیده که خلاقیت خود را افزایش دهید. و از طعم دهنده‌های جدید برای رنگ و بو دادن به غذاهای خود بهره بگیرید. رزماری تازه، آویشن، پودر پیاز، انواع فلفل‌ها و ترشیجات برای جایگزینی با نمک استفاده شوند. و کاهش نمک غذا را تجربه کنید.

در اینجا مقاله کاملی درباره انواع ادویه‌ها و خواص آن‌ها قرار داده شده.

۳) آب لیمو

آبلیمو را علاوه بر اینکه برای طعم دادن کنار سوپ و سالاد می‌توانید استفاده کنید. از آن می‌توانید برای جایگزینی با نمک و کاهش مصرف نمک بهره بگیرید. این ماده خوراکی خوش طعم که خواص فراوانی هم دارد. می‌تواند به شما برای تجربه یک رژیم غذایی سلامت کمک کند. آب لیمو همچنین برای طعم دار کردن گوشت و مرغ و تهیه سس‌های مختلف نیز کاربرد فراوانی دارد.

۴) مرکبات و آب مرکبات

مرکبات شامل انواع لیمو، پرتغال، گریپ فروت، نارنگی و … می‌باشند. از این محصولات بی‌نظیر می‌توانید برای طعم دار کردن انواع خوراکی‌های خام و پخته بهره بگیرید. و از خواص بی‌نظیر آن‌ها نیز بهره‌مند شوید.

نمک و شکر دو سم سفید که کاهش مصرف آن‌ها بسیار مهم است. در این مقاله درباره راه‌های کاهش قند و شکر صحبت شده است.

۵) سرکه

بهره گیری از مواد خوراکی که خاصیت اسیدی دارند، روش مناسبی برای طعم دار کردن غذاهای مختلف است. این مواد همچنین به پخت بهتر خوراکی‌ها نیز کمک می‌کنند. سرکه یکی از این مواد است. که می‌توانید از آن برای طعم دار کردن انواع گوشت و مرغ استفاده کنید. این مواد اسیدی به خوبی برای جایگزینی با نمک استفاده خواهند شد. و باعث کاهش مصرف نمک ورودی به بدن می‌شوند. و رژیم غذایی سلامت را برای شما به ارمغان می‌آورند.

۶) سس سالسا

سس سالسا یکی از ترکیبات بی‌نظیر و خوش مزه برای کمک به طعم خوراکی‌ها است. از سس سالسا می‌توانید برای طعم دار کردن گوشت، مرغ، ماهی و سبزیجات بهره بگیرید. همچنین سس سالسا یک طعم دهنده عالی به املت و سالاد‌ها می‌باشد.

فقط کافیست به خوردن نمک کمتر عادت کنید. بعد از یک هفته رعایت کردن، میبینید که چقدر مصرف نمک شما کاهش یافته و سریعا می‌توانید غذاهای پرنمک را تشخیص دهید.

۷) فلفل چیلی و هالوپینو

اگر به طعم‌های تند و مواد گرمی علاقه دارید، چیلی و هالوپینو گزینه‌های فوق العاده‌ای هستند. با استفاده از این ادویه‌ها، به خوبی می‌توانید نمک ورودی به بدن را کاهش دهید. و به رژیم غذایی سلامت دست یابیید. این روش یکی از بهترین روش‌های کاهش مصرف نمک است.

استفاده از فلفل یکی از بهترین روش‌های کاهش مصرف نمک است.

۸) قارچ

قارچ یک منبع سرشار از پروتئین است. که می‌توانید به راحتی جایگزین سایر مواد پروتئینی مانند گوشت قرمز بکنید. این ماده خوراکی خواص فراوانی برای سلامتی دارد. و به کاهش مصرف نمک ورودی به بدن کمک می‌کند. قارچ طعم خوبی به انواع سوپ‌ها و سالاد‌های شما خواهد داد. و برای تجربه رژیم غذایی سلامت محور به خوبی می‌توانید از آن بهره بگیرید.

سخن پایانی

در این مقاله روش‌هایی برای کاهش مصرف نمک ورودی به بدن را به شما معرفی کردیم. این ۸ ماده خوراکی به راحتی قابل دسترس هستند. و کمک می‌کنند برای طعم دادن به خوراکی‌ها و افزایش خلاقیت در پختن از آن‌ها کمک بگیرید. کاهش نمک به کاربرده شده در هنگام پخت و پز تاثیرات شگرفی بر افزایش سلامتی انسان دارد. با این کار می‌توانید سلامتی خود را در برابر سکته‌های مغزی و قلبی بیمه کنید.

شاید فکر کنید درست کردن لواشک خانگی کار سختیه! اما این طور نیست. در این مقاله با هم می‌بینیم چطور میشه لواشک خانگی سریع و راحت در طعم‌های مختلف درست کرد. حتی بدون گرمای آفتاب و در فر خانگی!  میوه‌های تابستانی و زمستانی زیادی هستند که به راحتی می‌توانید از آن‌ها استفاده کنید. گوجه سبز، آلو، سیب، زردآلو، هلو، آلبالو و حتی خرمالو. با تیم کرفس همراه باشید. تا این خوراکی خوشمزه و محبوب را با ۹ میوه‌ مختلف درست کنیم.

ابتدا طرز تهیه لواشک خانگی با میوه های تابستانی را بررسی می‌کنیم. نگران نباشید به سراغ میوه‌های زمستانی هم می‌رویم.

لواشک آلو

این لواشک یکی از پرطرفدارترین هاست. آلو زرد یا قرمز برای درست کردن این لواشک استفاده می‌شود. به خاطر بافت نرم و گوشتی آلو، سریع‌تر پخته شده و هسته آن جدا می‌گردد. به همین دلیل می‌توان گفت لواشک خانگی آلو راحت ترین روش آماده سازی را دارد.

• آلو قطره طلا یک کیلو

• شکر سه قاشق غ

• نمک کمی

• سیب کوچک ۲ عدد

سیب بدون هسته و آلوها را به همراه یک استکان آب درون قابلمه ریخته و با حرارت ملایم بپزید. برای این که لواشک خانگی ترش یا شیرین شود، کاملا سلیقه‌ای عمل کنید. بسته به ذائقه خود مقدار نمک و شکر را تنظیم کنید. پس از پخت کامل میوه‌ها، مخلوط را از صافی رد کنید تا هسته آن جدا شود. حالا شما رب آلوچه دارید. که باید درون سینی پهن کنید. کف سینی را با سلفون پوشانده و لایه نازکی از رب آلوچه را روی سینی بریزید. در طرز خشک کردن لواشک، اگر به آفتاب یا فر دسترسی ندارید و می‌خواهید در هوای اتاق لواشک‌ها را خشک کنید، این را به خاطر داشته باشید که یک لایه کاملا نازک روی سینی‌ بریزید. زیرا لایه ضخیم موجب کپک زدن لواشک می‌شود. اما اگر به آفتاب داغ و جای مناسب دسترسی دارید، آفتاب بهترین روش سنتی برای خشک کردن لواشک خانگی است.

لایه ضخیم موجب کپک زدن لواشک می‌شود.

لواشک خانگی زردآلو و سیب

این لواشک برای آنهایی است که طرفدار طعم شیرین هستند. هم خوشمزه هم راحت.

زردآلو یک کیلو

شکر دو قاشق غ

سیب کوچک ۵ عدد

هسته زردآلو را جدا کرده. و سیب بدون هسته را به قطعه‌های کوچک برش بزنید. به همراه یک استکان آب درون قابلمه بپزید. در قابلمه را نگذارید چون میوه‌ها هنگام پختن، از ظرف بیرون می‌ریزند. این لواشک کاملا شیرین است. اگر دوست داشتید می‌توانید ۲ قاشق شکر با توجه به میزان شیرینی زردآلو بزنید. به دلیل نداشتن هسته، راحت‌تر میتوانید از صافی رد کنید. درون سینی نایلون انداخته و رب زردآلو را پهن کنید. چند بار سینی را روی زمین بزنید. تا مواد سطح یکنواختی داشته باشند.

اگر می‌خواهید لواشک زردآلو کمی ترش شود، به آن چند عدد گوجه سبز اضافه کنید. در این صورت لواشک خانگی با گوجه سبز هم خواهید داشت.

چطور لواشک خانگی در فر درست کنیم؟

برای این کار باید در پایین ترین درجه فر به مدت ۲ تا ۳ ساعت قرار دهید. حتما روی سینی فر کاغذ روغنی انداخته و  کاغذ را کمی چرب کنید.

برای ترش شدن لواشک خانگی چه کنیم؟

برای ترش شدن لواشک از میوه‌هایی مثل آلبالو، ذغال اخته، آلو، شاتوت، و یا کمی لیمو تازه استفاده کنید.

به نظر من ترکیب آلو، سیب، آلبالو و ذغال اخته خوشمزه‌ترین لواشک دنیا را به شما می‌دهد. لواشک با رنگ قرمز و طعم ملس!!!

طرز تهیه لواشک خانگی هلو

این لواشک با طعم ترش و شیرین، قطعا طعم بی‌نظیری برای شما می‌سازد. حتی می‎توانید با شلیل ترکیب کنید. فقط دقت کنید که مقدار شکر زیاد نشود. چون ممکن است هلو شیرین باشد.

بهتر است به تمام لواشک‌های میوه‌ای چند عدد سیب اضافه کنید. سیب، طعم و رنگ و غلظت همه‌ی لواشک‌ها را به خوبی تنظیم می‌کند.

 طرز تهیه لواشک خانگی با میوه های زمستانی

چرا نباید در زمستان هم از طعم دلچسب لواشک لذت ببریم؟ چرا که نه

لواشک خرمالو چطوره؟  شاید هم لواشک کیوی؟

برای تهیه لواشک خرمالو، گوشت داخلی خرمالوها را بدون پوست جدا کرده و درون یک ظرف به همراه یک استکان آب حرارت دهید. خرمالو نیاز به زمان پخت زیادی ندارد. و سریع آماده می‌شود. حال این رب را کاملا میکس کنید تا یکدست شود. درون سینی فر ریخته و با پایین ترین درجه به مدت ۲ ساعت زمان دهید. تا لواشک خشک شده و به راحتی از کاغذ روغنی چرب شده، جدا شود.

لواشک کیوی هم بسیار راحت است. فقط کافیست کیوی‌ها را پوست بگیرید. درون قابلمه با کمی آب بپزید. با توجه به ذائقه به آن شکر یا نمک افزوده و میکس کنید. تا مخلوط کاملا یکدست شود.

درون سینی پهن کرده و به روش تهیه لواشک در فر یا روی بخاری و شوفاژ، آن را خشک کنید.

برای تزیین لواشک خانگی، آن را بعد از خشک شدن، به صورت نوارهای باریک برش زده و رول کنید. برای مهمانی‌ها می‌توانید این رول‌ها را با نخ کنفی تمیز گره بزنید تا ظاهر شیک‌تری داشته باشد.

سخن آخر

لواشک دوستداران زیادی دارد. اصلا مگر کسی هم هست که لواشک دوست نداشته باشد! آن هم اگر از نوع لواشک خانگی باشد. جالب است بدانید در کشورهای خارجی لواشک را نمی‌شناسند. و این سنت کاملا ایرانی است. اما لواشک به انگلیسی به این شکل نوشته می‌شود : Persian fruit leather یا lavashak حال این که آن را بشناسند یا نه؟ مشخص نیست. مگر اینکه ایرانیان خارج از کشور لواشک خانگی را به آن‌ها معرفی کرده باشند!

کلم بروکلی یکی از خوراکی‌های با ارزش غذایی بالا محسوب می‌شود. که خواص فراوانی برای سلامت انسان دارد. و به دلیل خاصیت ضد سرطانی که دارد، به اکسیر ضد سرطان مشهور است. کلم بروکلی علاوه بر اینکه سرشار از آنتی اکسیدان‌ها و مواد مغذی است. کالری بسیار کمی دارد. و برای تناسب اندام و لاغری بسیار مفید است. در این مقاله به بررسی خواص بی‌نظیر کلم بروکلی برای سلامتی، مواد مغذی موجود در آن می‌پردازیم. همچنین چند نکته در مورد مصرف و پخت و پز آن را با شما در میان می‌گذاریم. با ما در ادامه این مقاله همراه باشید.

در این مقاله خوراکی‌هایی با کالری تقریبا صفر آورده شده است. کلم بروکلی یکی از آنهاست. روی اینجا کلیک کنید تا با این خوراکی‌ها آشنا شوید.

فواید سلامتی کلم بروکلی

کلم بروکلی به دلیل سرشار بودن از آنتی اکسیدان‌ها و مواد مغذی مورد نیاز بدن، خواص سلامتی ویژه‌ای دارد. در ادامه به معرفی و بررسی برخی فواید آن خواهیم پرداخت.

جلوگیری از ابتلا به سرطان

ارباب کلم‌ها به دسته‌ای از سبزیجات به نام سبزیجات صلیبی اختصاص دارد. به طور کلی سبزیجات صلیبی حاوی مقادیر زیادی از آنتی اکسیدان‌های مختلف هستند. و خواص ضد سرطانی شگفت انگیزی از خود نشان می‌دهند. کلم بروکلی نیز به دلیل سرشار بودن از آنتی اکسیدان‌ها، باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان می‌شود. دانشمندان همچنین دریافتند که کلم بروکلی دارای خواص ضد توموری است. و باعث جلوگیری از رشد تومورهای سرطانی در نقاط مختلف بدن می‌شود.

ماده کوئرستین موجود در بروکلی، یکی از دلایل اصلی رنگ سبز و خاصیت ضدسرطانی این کلم است. در این مقاله اطلاعات بیشتری درباره کوئرستین بخوانید.

افزایش سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها

کلسیم و کلارژن دو ماده‌ای هستند که برای سلامت استخوان‌ها بسیار مفید هستند. و وجود این دو ماده در بدن برای رشد استخوان‌ها ضروری است. بدن ما برای تولید کلارژن به ویتامین C نیاز دارد. که هر دوی این مواد در بروکلی یافت می‌شوند. مصرف کلم بروکلی همچنین به سلامت دندان‌ها نیز کمک زیادی می‌کند. از دیگر مواد مغذی موجود در کلم بروکلی ویتامین K است. که دانشمندان معتقدند این ویتامین نیز برای جلوگیری از ابتلا به پوکی استخوان نقش موثری را ایفا می‌کند. بنابراین کلم بروکلی به خوبی می‌تواند مواد مغذی مورد نیاز بدن برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها را فراهم کند.

منابع پروتئین گیاهی و فواید هر کدام (همراه با ایده های اشپزی)

تقویت سیستم ایمنی بدن

کلم بروکلی به دلیل سرشار بودن از ویتامین C باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. و با این کار به سلامتی بدن کمک زیادی می‌کند. مصرف کلم بروکلی یک روش مناسب برای پیشگیری از ابتلا به انواع بیماری‌ها و سرماخوردگی‌ها می‌باشد. همچنین خوردن کلم بروکلی در هنگام سرماخوردگی باعث افزایش سرعت بهبودی بیمار خواهد شد.

بیشتر بخوانید: انواع سوپ خانگی با گوشت، مرغ، سبزیجات و حبوبات

افزایش سلامت پوست با کلم بروکلی

همانطور که در بندهای قبلی گفتیم، بروکلی به تولید کلاژن در بدن کمک می‌کند. کلاژن یکی از موادی است که به سلامت پوست انسان کمک می‌کند. و باعث تولید سلول‌های پوستی جدید می‌شود. کلم بروکلی همچنین باعث جلوگیری از چروک شدن پوست و آسیب‌های پوستی می‌شود. و به خوبی از پوست انسان در برابر بیماری‌ها پشتیبانی می‌کند.

تقویت چشم “۱۲ خوراکی سالم و طبیعی برای تقویت بینایی”

یکی دیگر از خواص کلم بروکلی ، سلامت چشم و تقویت بینایی است.

کمک به دستگاه گوارشی و هضم غذا

کلم بروکلی سرشار از فیبر است. فیبر خوراکی موجود در آن به هضم بهتر غذا و سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند. و باعث جلوگیری از ابتلا به یبوست و کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ می‌شود. مصرف روزانه ارباب کلم‌ها به خوبی فیبر مورد نیاز بدن را تامین می‌کند.

هر فنجان کلم بروکلی، ۳ گرم فیبر دارد. در مقایسه با ۲۵ گرم فیبری که در طول روز باید بخورید، این بی نظیراست.

در این مقاله همه چیز درباره فیبر را به صورت مجزا مطالعه کنید. مصرف فیبر بهترین را ه رهایی از چربی شکم و پهلو!

کاهش التهاب

التهاب پاسخ طبیعی بدن در هنگامی است که سیستم ایمنی مورد حمله قرار می‌گیرد. بنابراین التهاب می‌تواند نشانه خوبی باشد. که سیستم ایمنی به خوبی کار خود را انجام می‌دهد. و عفونت یا بیماری در حال رفع شدن است. اما التهاب مزمن می‌تواند خطر ساز باشد. و منجر به بروز بیماری‌های دیگر شود. ارباب کلم‌ها دارای خاصیت ضد التهابی است. و مصرف آن در هنگام بروز التهاب می‌تواند به سلامت بدن کمک کند. خوردن کلم بروکلی همچنین می‌تواند منجر به درمان التهاب مزمن شود.

۱۰ خوراکی ضد التهاب ؛ دلیل بالا بودن التهاب بدن چیست؟

در اینجا….

جلوگیری از ابتلا به دیابت

بر اساس تحقیقات انجام شده، خوردن کلم بروکلی به متعادل شدن سطح قند خون بدن منجر می‌شود. افرادی که مقدار فیبر بیشتری در روز مصرف می‌کنند، کمتر در معرض ابتلا به دیابت هستند. همچنین افرادی که به دیابت نوع ۲ مبتلا هستند. با مصرف ارباب کلم‌ها می‌توانند قند خون خود را کنترل و مدیریت کنند.

 افزایش سلامت قلب و عروق

فیبر، پتاسیم و آنتی اکسیدان‌های موجود در کلم بروکلی به افزایش سلامت قلب و عروق کمک شایانی می‌کنند. و باعث جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی می‌شوند. مصرف کلم بروکلی خطر سکته‌های قلبی و مغزی را نیز کاهش می‌دهد.

یکی دیگر از فواید مصرف سبزیجات صلیبی مانند کلم بروکلی کاهش چربی بد خون است. که سبب بهبود سطح سلامت قلب و عروق خواهد شد. و از گرفتگی شریان‌های قلبی که امروزه یک بیماری شایع است، جلوگیری می‌کند.

یکی دیگر از فواید مهم بروکلی، تاثیر مهمی است که در سلامت پروستات دارد. در این مقاله بیشتر مطالعه کنید.

چند نکته مهم در خصوص کلم بروکلی و نحوه مصرف آن

در هنگام خرید ارباب کلم‌ها، سعی کنید محصولاتی را که ترد و محکم و به رنگ سبز تیره هستند را انتخاب کنید. که تازه تر هستند. از خرید کلم بروکلی‌های نرم و لکه دار که به رنگ زرد متمایل هستند پرهیز کنید.

بهترین روش بلانچ کردن آن است. به طوری که برای ۳ دقیقه بروکلی را داخل آب در حال جوش بریزید. سپس بلافاصله زیر شیر آب سرد بگیرید. تا شوک وارد شود. در این صورت رنگی زیباتر خواهد داشت. و از نظر پاک شدن آلودگی ها مطمئن خواهید شد. همچنین تردتر و خوشمزه تر می‌شود.

همیشه قبل از مصرف اقدام به شست و شوی دقیق کلم بروکلی بکنید. و به خوبی آن را ضد عفونی کنید. زیرا ممکن است آلودگی یا حشرات در لا به لای گل آن وجود داشته باشند.

کلم بروکلی را تنها هنگامی که قصد خوردن آن را دارید بشویید. زیرا شستن ارباب کلم‌ها و قرار دادن آن در یخچال به مدت طولانی سبب ایجاد لکه‌هایی روی آن خواهد شد.

کلم بروکلی یکی از ۱۵ سبزیجاتی است. که در لیست سبزیجات تمیز قرار دارند. این بدان معناست که ارباب کلم‌ها کمتر در معرض آلودگی‌های شیمیایی قرار دارد.

بهترین روش برای بهره‌مندی حداکثری از خواص ارباب کلم‌ها، بخارپر کردن آن می‌باشد.

سخن آخر

در این مقاله به بررسی خواص بی‌نظیر کلم بروکلی برای سلامت بدن پرداختیم. همچنین به خاصیت ضد سرطانی ویژه آن اشاره کردیم. مصرف کلم بروکلی به خوبی می‌تواند مواد مغذی مورد نیاز بدن را فراهم کند. و سطح سلامت عضوهای مختلف بدن را بهبود ببخشد. امیدواریم از مطالعه این مقاله لذت برده باشید.

یکی از موضوعاتی که امروزه در جهان بسیار بحث برانگیز است، مصرف روغن پالم می‌باشد. با این حال، مصرف این ماده در جهان روز به روز در حال افزایش است. هنگامی که مقالات مختلف را بررسی می‌کنیم، نتایج جالبی درمورد این ماده مشاهده می‌شود. در برخی منابع امکان وجود فوایدی برای روغن پالم یا نخل ذکر شده است. از طرف دیگر مضرات زیادی نیز برای مصرف روغن‌های پالم آشکار شده است.

در این مقاله قصد داریم فواید و مضرات روغن‌های پالم را بررسی کنیم. و درمورد تاثیرات مصرف این روغن‌ها بر سلامتی انسان گفت و گو کنیم. با در ادامه این مقاله همراه باشید.

روغن پالم چیست؟

روغن پالم یا روغن نخل از میوه‌های گوشتی درخت‌های نخل روغنی حاصل می‌شود. رنگ این روغن‌ها قرمز مایل به نارنجی می‌باشد. و به همین دلیل به نام روغن قرمز نیز شناخته می‌شوند. بنابراین منبع اصلی تهیه روغن پالم درخت‌های نخل روغنی هستند. که به صورت بومی در مناطق غرب و جنوب غربی آفریقا وجود دارند. در سال‌های اخیر پرورش این گیاهان در مناطق جنوب شرقی آسیا از جمله کشورهای مالزی و اندونزی نیز رواج یافته است. و در حال حاضر این دو کشور بیش از ۸۰ درصد پالم جهان را تامین می‌کنند.

روغن پالم مانند روغن نارگیل در دمای اتاق حالت جامد دارد. ولی دمای ذوب آن حدود ۹۵ درجه فارنهایت است. که به طور قابل توجهی از دمای ذوب روغن نارگیل بالاتر است. در حال حاضر روغن‌های پالم یکی از ارزانترین و پرطرفدار ترین روغن‌های گیاهی در جهان محسوب می‌شوند. که حدودا ۳۳ درصد از تولید روغن‌های گیاهی را به خود اختصاص می‌دهد.

توجه به این نکته ضروری است که روغن پالم را نباید با روغن هسته خرما اشتباه گرفت. با آنکه هردو از یک گیاه گرفته می‌شوند. اما روغن هسته خرما مزایای ویژه‌ای دارد. که آن را بسیار ارزشمند تر از روغن پالم می‌کند.

موارد استفاده روغن‌های پالم

به طور کلی از روغن‌های پالم برای مصارف خانگی. و همچنین به عنوان افزودنی به خوراکی‌های فراوری شده استفاده می‌شود. برخی افراد عطر و طعم روغن نخل را بین هویج و کدو تنبل توصیف می‌کنند. پالم به دلیل دمای ذوب بالا، در برابر حرارت زیاد پایدارتر است. به همین دلیل گاهی به عنوان تثبیت کننده در مواد خوراکی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

برخی محصولات خوراکی که به احتمال زیاد می‌توان روغن نخل را در آن‌ها یافت عبارتنداز:

انواع شکلات‌ها، خامه‌ها، غلات، نان‌های فراوری شده، قهوه، خمیردندان، صابون، مواد آرایشی و بهداشتی و …

از روغن پالم همچنین برای تولید سوخت بیو دیزل نیز استفاده می‌شود. که در نوع خود قابل تامل است.

در این مقاله انواع مختلفی از روغن‌های مفید بررسی شده است.

درصد مواد موجود در روغن‌های پالم

قصد داریم مواد موجود در یک قاشق غذاخوری(حدود ۱۴ گرم) روغن نخل وجود دارد را بررسی کنیم:

این مقدار روغن پالم حدود ۱۱۴ واحد کالری را به خود اختصاص می‌دهد. حدود نیمی از چربی‌های موجود در این نوع روغن، اشباع نشده به حساب می‌آید. که باید مورد توجه قرار بگیرد. دلیل رنگ قرمز و نارنجی روغن نخل، رنگدانه‌های موجود در آن هستند. که نوعی آنتی اکسیدان محسوب می‌شوند. و بدن می‌تواند آن‌ها را تبدیل به ویتامین A کند. روغن‌ نخل همچنین حاوی مقادیری ویتامین E می‌باشد.

فواید احتمالی روغن پالم

با وجود تبلیغات منفی بسیاری که برای مصرف پالم وجود دارد. امکان وجود برخی فواید برای بدن نیز از سوی دانشمندان و محققان آورده شده است. در اینجا قصد داریم برخی از این موارد را بررسی کنیم.

از جمله فواید احتمالی روغن نخل می‌توان به محافظت از عملکرد مناسب مغز، کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، و بهبود وضعیت ویتامین A موجود در بدن اشاره کرد.

مضرات روغن پالم برای سلامتی

با وجود فوایدی که برای روغن پالم گفته شد. اما برخی دیگر از مطالعات نتایج متفاوتی را نشان می‌دهند. از جمله این‌ها، خطراتی است که مصرف روغن نخل برای سلامتی قلب دارد. به عنوان مثال مصرف پالم باعث افزایش سطح کلسترول بد در بدن می‌شود. که خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهد.

یکی دیگر از عوامل خطرزا، استفاده از روغن پالمی است. که چندین بار گرم و سرد شده باشد. آن هم به دلیل این است که خواص آنتی اکسیدانی روغن از بین می‌رود. و باعث رسوب شدن چربی‌ها در شریان‌های قلبی خواهد شد.

اختلاف نظرها و عوامل زیست محیطی در خصوص مصرف روغن نخل

چندین مسئله مهم درمورد تاثیر تولید پالم بر محیط زیست، حیات وحش و جوامع وجود دارد. افزایش بی سابقه تولید روغن های پالم در دهه‌های اخیر سبب ایجاد مشکلاتی برای کشورهایی نظیر مالزی، اندونزی و تایلند شده است. با وجود آب و هوای مطلوب این مناطق برای رشد این گیاه، اما به منظور اختصاص مناطقی برای پرورش درختان نخل، جنگل‌ها و مراتع زیادی از بین می‌روند. که یک مسئله غیر اخلاقی در برابر حیط زیست به شمار می‌رود. و موجب کاهش تنوع زیستی این مناطق شده است.

جنگل زدایی همچنین تاثیرات منفی زیادی بر گرم شدن کره زمین و افزایش گاز‌های گلخانه‌ای دارد. که امروزه به یکی از مهم ترین موضوعات زیست محیطی تبدیل شده است.

توصیه می‌شود تا حد امکان از مصرف پالم خودداری کنید.

سخن پایانی

افزایش تولید روغن پالم امروزه به یکی از موضوعات مهم تبدیل شده است. که بسیار بحث برانگیز است. و نظرات متفاوتی در این زمینه وجود دارند. اما موضوع آشکار این است که مصرف روغن نخل می‌تواند تاثیرات منفی قابل توجهی بر سلامتی انسان داشته باشد. بنابراین توصیه می‌شود تا حد امکان از مصرف پالم خودداری کنید. و اگر این کار اجتناب ناپذیر است، از محصولات شرکت‌های معتبر استفاده کنید.

همچنین از دیگر مشکلاتی که افزایش تولید پالم به وجود آورده، مشکلات محیط زیستی و تهدید زندگی افراد بومی مناطق جنوب شرق آسیا می‌باشد. با این حال دانشمندان در تلاشند با ارائه راهکارهای مناسب، تاثیرات منفی مصرف روغن نخل را به حداقل برسانند. و به سلامت افراد و محیط زیست، کمک کنند. امیدواریم از خواندن این مقاله لذت برده باشید.

شاید این جمله را زیاد شنیده باشید. فیبر بخورید تا اشتهای شما کم شود!  اما دلیل آن را می‌دانید؟ چربی شکم، نوعی خطرناک و موجب افزایش ابتلا به بیماری‌های قلبی و دیابت نوع ۲ می‌باشد. در این مقاله یک راهکار بسیار ساده برای خلاص شدن از چربی شکم را با هم بررسی می‌کنیم. مصرف چه مقدار فیبر در طول روز موثر است؟ و چگونه می‌توان فیبر مورد نیاز بدن را فراهم کرد؟ ۱۸ خوراکی با فیبر بسیار بالا را هم معرفی خواهم کرد. با سایت کرفس همراه باشید.

منابع پروتئین گیاهی و فواید هر کدام (همراه با ایده های اشپزی)

آنچه در ادامه می‌خوانیم:

• باکتری‌های مفید روده و کاهش چربی شکم

• فیبر برای تغذیه باکتری‌ها

• کاهش اشتها با فیبر چگونه اتفاق می‌افتد؟

• چه مقدار فیبر در طول روز برای آقایان و خانم‌ها

• یک گلابی متوسط چند گرم فیبر دارد؟

• ۱۰۰ گرم توت فرنگی چقدر فیبر دارد؟

• و ۱۶ خوراکی مهم دیگر با میزان دقیق فیبر …

اصول چربی سوزی را می‌دانید؟ ورزش و تغذیه مناسب برای افزایش سوخت و ساز بدن

اینجا بیشتر بخوانید!

باکتری‌های مفید روده، دوست شما هستند!

انواع زیادی از باکتری‌های مفید در روده شما زندگی می‌کنند. این باکتری‌ها در جلوگیری از ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها موثرند. بیش از هزار میلیارد باکتری مفید که دوست شما هستند. و کمک به فرآیند تولید ویتامین در بدن، یکی از وظائف آنهاست. هر چقدر تنوع آنها بیشتر باشد، احتمال ابتلا به بیماری کمتر می‌شود. حال برای تشویق و مراقبت از این باکتری‌ها شما به فیبر محلول در آب احتیاج دارید.

همچنین با دارا بودن انواع بیشتری از باکتری‌های مفید، چربی شکمی کاهش قابل توجهی خواهد داشت. در ادامه می‌گویم چگونه این امر امکان پذیر است!

باکتری مفید، فیبر و کاهش چربی شکم

آنزیم‌ موجود در باکتری‌های مفید روده، با کمک به هضم فیبر موجود در غذا، به کاهش چربی شکم و پهلو کمک می‌کنند. علاوه بر این این باکتری‌ها برای تقویت خود از این فیبر استفاده می‌کنند. فیبری که شما می‌خورید برای تغذیه و سلامت این باکتری‌هاست. پس می‌بینید که رابطه تنگاتنگی بین فیبر، باکتری‌ها و چربی شکمی وجود دارد.

به این فرآیند که موجب تجزیه فیبر و کاهش چربی شکم پهلو می‌شود، تخمیر می‌گویند.

فیبر اشتهای شما را کم می‌کند!

شاید این جمله را زیاد شنیده باشید. فیبر بخورید تا اشتهای شما کم شود. اما دلیل آن را می‌دانید؟

• اولا، فیبر هورمون‌های کنترل اشتها را تنظیم می‌کند.

• دوما، هورمون‌های گرسنگی را کم می‌کند.

• و سوما، فیبر محلول می‌تواند هورمون‌های احساس سیری را افزایش دهد. مثل هورمون کلسیستوکینین

• و در آخر، فیبر سرعت حرکت مواد غذایی در روده را کاهش می‌دهد.

مصرف چه مقدار فیبر در طول روز موثر است؟

برای خانم‌ها ۲۵ گرم و برای آقایان ۳۸ گرم توصیه شده است.

۷ مورد از بهترین انواع حبوبات که باید در برنامه غذایی خود بگنجانید!

در اینجا…

چه غذاهایی فیبر بالایی دارند؟

خوشبختانه این غذاها در دسترس و مصرف آن‌ها بسیار ساده است.

گلابی : میزان فیبر موجود در این میوه خوشمزه ۵ گرم است.

توت فرنگی: علاوه بر داشتن ویتامین C، منگنز و آنتی اکسیدان‌های قوی، فیبر بالایی نیز دارد. در هر یک فنجان توت فرنگی ۳ گرم فیبر!

آووکادو : علاوه بر چربی‌های بسیار مفید، فیبر بالایی نیز دارد. هر فنجان آووکادو، ۶ گرم فیبر!

سیب: خوشمزه، در دسترس و محبوب همه! در یک سیب متوسط ۴.۵ گرم فیبر موجود است.

تمشک و شاتوت : با رنگ قرمز تندی که دارند، سرشار از منابع مفید برای سلامتی هستند. هر یک فنجان تمشک حاوی ۸ گرم فیبر!

موز : سرشار از پتاسیم!  هر یک موز متوسط، ۳ گرم فیبر دارد.

هویج : یکی از سبزیجات خوشمزه و پرطرفدار. با دارا بودن ویتامین K و بتاکاروتن، در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود. در هر فنجان هویج ۴ گرم فیبر!

چغندر: رابطه مستقیمی با تنظیم فشار خون دارد. فولات، آهن، مس و منگنز از دیگر مواد معدنی ارزشمند چغندر یا همان لبو هستند. هر فنجان حاوی ۳.۵ گرم فیبر

بروکلی: اگر بخواهیم فقط یک سبزی مهم برای سلامتی و کاهش ابتلا به سرطان انتخاب کنیم، قطعا بروکلی خواهد بود. ۲.۵ گرم فیبر در هر فنجان بروکلی موجود است.

کلم بروکسل: سرشار از ویتامین K و پتاسیم. در هر فنجان بروکسل، ۴ گرم فیبر!

فلفل دلمه : سرشار از ویتامین سی

مصرف فیبر از بیماری‌هایی مثل سنگ کیسه صفرا جلوگیری می‌کند.

دیگر خوراکی‌ها با فیبر بسیار بالا

عدس و ماش: هم ارزان‌تر ازهمه و هم سرشار از پروتئین. در هر فنجان عدس پخته شده ۱۵ گرم فیبر، این فوق العاده نیست؟

انواع لوبیا : خانواده لوبیا حاوی ۱۱ گرم فیبر در هر فنجان هستند.

نخود : هر فنجان نخود پخته شده، ۱۲.۵ گرم فیبر دارد.

کینوا: اگر از خواص بی‌نظیر کینوا آگاه باشید، هرگز خوردن آن را فراموش نمی‌کنید! هر فنجان کینوا پخته شده ۶ گرم فیبر دارد.

جو: یکی از بهترین و مغذی‌ترین دانه‌ها در جهان است. هر فنجان جو، ۶ گرم فیبردارد.

پاپکرن: دلتان یک خوراکی خوشمزه و پر از فیبر می‌خواهد؟ پاپکرن بخورید. هر فنجان، یک گرم فیبر. مقدار کمی است اما مطمئنا شما خیلی بیشتر از یک فنجان پاپکرن خواهید خورد!

بادام: با خواص بی ‌نظیری که دارد، توانسته لقب بهترین آجیل را به خود اختصاص دهد. ۱۳ گرم فیبر در هر ۱۰۰ گرم بادام درختی

دانه چیا: اگر این دانه فوق العاده را نمی‌شناسید، پیشنهاد می‌کنم این مقاله را بخوانید. تا جایی که می‌گوییم احتمالا دانه چیا بهترین منبع فیبر در جهان است. در هر ۱۰۰ گرم دانه چیا، ۳۵ گرم فیبر!

بیشتر بخوانید: بهترین زمان خوردن میوه ، چه موقع باید میوه بخوریم؟

در این مقاله قصد دارم شما را با خواص انبه، این میوه گرم و خوشمزه آشنا کنم. با استفاده از انبه غذاهای بسیاری می‌توانید درست کنید. ترشی انبه یکی از بهترین هاست. بستنی و اسموتی انبه هم یکی از میان وعده‌های خوشمزه و خنک برای روزهای گرم تابستان است. با من همراه باشید تا شما را با خواص انبه و چند رسپی هیجان انگیز آشنا کنم.

در ادامه می‌خوانیم:

• ارزش غذایی انبه

• کالری انبه

• منع مصرف انبه

• طرز تهیه ترشی انبه

• طرز تهیه بستنی انبه

جالب است بدانید، به دلیل طعم بی‌نظیر انبه در بسیاری از نقاط جهان به عنوان پادشاه میوه‌ها در نظر گرفته می‌شود. و به دلیل ارزش غذایی بسیار بالا، از محبوبیت ویژه ای برخوردار است.

ارزش غذایی انبه

هر ۱۶۵ گرم انبه حدود یک فنجان انبه خرد شده، به این شرح است:

کالری ۹۹

کربوهیدرات: ۲۴ گرم

ویتامین C: 64 درصد از میزان مصرف روزانه

پروتئین: ۱.۴ گرم

فیبر : ۲.۶ گرم

ویتامین A، گروه ویتامین B، منیزیم، پتاسیم، نیاسین و فولات از دیگر ویتامین‌ها و موادمعدنی موجود در انبه هستند.

خواص انبه، تقویت سیستم ایمنی بدن

ویتامین C را میتوان به عنوان مهمترین ویتامین انبه نام برد. زیرا ۷۰ درصد از نیاز روزانه شما به این ویتامین مهم و ضروری را تامین می‌کند. همچنین جذب آهن در خون را افزایش داده و رشد و ترمیم بافت‌های بدن را امکان پذیر می‌سازد.

پس می‌بینیم که بیشترین خواص انبه روی تقویت سیستم ایمنی بدن شما تاثیرگذار است. خصوصا در این روزها که بیشتر از قبل به این موضوع توجه می‌شود.

همچنین دیگر ویتامین‌های تاثیرگذار در سییستم ایمنی نیز به مقدار بالایی در انبه موجود هستند. مانند ویتامین K،E ،A ،B  و فولات‌

خواص انبه، سرشار از انواع آنتی اکسیدان‌ها

اگر بخواهیم در ارتباط با انواع آنتی اکسیدان‌های بدن صحبت کنیم، انبه یکی از میوه‌هایی است که درصد بالایی از انواع آن‌ها را با هم دارد. از جمله کاتچین، مانگریفرین، رامنتین و ….

این آنتی‌ اکسیدان ها در ارتباط با کاهش علائم پیری و بیماری‌های مزمن، تاثیر بسزایی دارند. این موضوع که انبه می‌تواند تعداد بالایی از آنتی اکسیدان‌ها ( حدودا ۱۰) را در خود جای دهد، بسیار هیجان انگیز است. و این میوه را به شاه میوه‌ها تبدیل کرده است.

اگر بخواهیم درباره خواص انبه بنویسیم احتمالا به یک کتاب احتیاج داریم. پس در ادامه دیگر خواص انبه را به صورت تیتروار برای شما عزیزان معرفی میکنم.

• سلامت و تقویت قلب به دلیل وجود منیزیم، پتاسیم، و آنتی اکسیدان منحصربه فردی با نام مانگیفرین

• سلامت گوارش و عملکرد هضم به دلیل وجود فیبر بالا و آنزیم‌های گوارشی

• تقویت بینایی به دلیل وجود ویتامین A، و آنتی اکسیدان‌های ویژه با نام‌های لوتئین و زاکزانتین

• بهبود سلامت پوست و مو به خاطر وجود ویتامین A و ویتامین C ، با ساخت کلاژن و کاهش چین و چروک پوست

• تحقیقات آزمایشگاهی در رابطه با کاهش علائم برخی از سرطان‌ها

• یک خوراکی مفید و سیر کننده برای آنهایی که رژیم می‌گیرند به دلیل وجود فیبر کافی و کالری کم

به خاطر داشته باشید که انبه دارای مقادیر بالایی قند نسبت به سایر میوه‌هاست. پس در خوردن آن اعتدال را رعایت کنید. مصرف حداکثر ۲ فنجان کوچک انبه در هر روز بلامانع است.

بیشتر بخوانید: خوراکی‌های چاق کننده ، لیست غذاهای چاق کننده برای افراد لاغر

چطور می‌توان از انبه در انواع غذا استفاده کرد؟

این میوه خوشمزه را می‌توان در انواع دسرها و سالادها استفاده کرد. در ادامه چند مورد را با هم بررسی می‌کنیم.

اسموتی انبه

انبه را می‌توانید با سایر میوه‌ها ترکیب کرده و اسموتی‌های خوشمزه ای درست کنید. اگر در فصل انبه هستید به شکل تازه آن را مصرف کنید. اما می‌توانید انبه را به راحتی فریز کنید. و در تمام فصول سال از این میوه دلچسب برای انواع اسموتی استفاده کرده و از خواص انبه بهره مند شوید.

پیشنهاد من اسموتی موز و انبه است. که قطعا از خوردن آن لذت می‌برید. فقط توجه داشته باشید که موز یا انبه باید به حالت منجمد باشند. تا اسموتی شما بافت خنک و غلیظی پیدا کند.

• یک فنجان موز یخ زده

• یک فنجان انبه

• ۲ لیوان شیر

• شکر در صورت نیاز ( انبه شیرین است و نیازی به شکر نیست)

تمام مواد را درون مخلوط کن ریخته و با هم میکس کنید. طعم و عطر انبه و موز و بافت خنک این اسموتی حال شما را خوب می‌کند.

در این مفاله می‌توانید با دستور تهیه ۶ نوشیدنی کافی شاپی خوشمزه آشنا شوید.

انواع ترشی خانگی ، دستورتهیه و نکات مهم هر کدام

در اینجا دستور تهیه بیش از ۱۰ ترشی را ببینید…

ترشی انبه

یک چاشنی خوشمزه کنار غذا که از محبوبیت بالایی برخوردار است. پیشنهاد می‌کنم حتما برای یکبار هم که شده، آن را امتحان کنید.

• انبه سبز ( بهتر است انبه ترش جنوب باشد) ۵ عدد

• سس گوجه فرنگی تند نصف پیمانه

• تخم گشنیز یک قاشق غ

• سیاهدانه نصف قاشق غ

• زردچوبه نوک قاشق غ

• نمک به میزان لازم

• فلفل سبز قلمی ۳ عدد

• زیتون بی هسته ۱۰ عدد

• سرکه انگور یا سیب ۱ پیمانه

• روغن زیتون سه چهارم پیمانه

• سیر ۳ حبه

انبه‌ها را پوست گرفته و خرد کنید. در ماهیتابه روغن زیتون، سیر، سس قرمز، فلفل، زیتون، تخم گشنیز، نمک و زردچوبه را با هم ترکیب کنید. حدودا ۳ تا ۴ دقیقه با حرارت بسیار کم تا زمانی که کمی بجوشد. حرارت را خاموش کنید. سرکه، انبه خرد شده و سیاهدانه را افزوده و با بقیه مواد مخلوط کنید. پس از سرد شدن، درون شیشه ریخته و در یخچال نگه داری کنید. ترشی انبه تا یک ماه قابل نگه داری در یخچال است.

بهتر است در اوایل فصل برداشت انبه، از انبه‌های سبز و نرسیده جنوب استفاده کنید. اما اگر با طعم ملس انبه مشکلی ندارید، می‌توانید با انبه زرد و شیرین هم این ترشی انبه خوشمزه را درست کنید.

انبه را می‌توانید در انواع سالاد، دسر، بستنی و آبمیوه استفاده کرده. و از خواص ارزشمند آن بهره‌مند شوید.

گوشت از جمله مواد غذایی است که مصرف روزانه آن توسط هر متخصص تغذیه‌ای به تایید می‌رسد. اما چه گوشتی برای کدامیک از مزاج‌ها مناسب است؟ ما با چهار مزاج یا طبع مواجه هستیم: ۱- مزاج تر و گرم، ۲- مزاج تر و سرد، ۳- مزاج خشک و سرد و ۴- مزاج خشک و گرم.

از سوی دیگر طبع انواع گوشت قرمز که با هم تفاوت دارد. بنابراین باید زمان انتخاب نوع گوشت، متناسب با مزاج خود عمل کنید. در ادامه به بررسی طبع انواع گوشت می‌پردازیم. اگر می‌خواهید بدانید چه گوشتی برای مزاج شما مناسب‌تر است، تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.

از نظر طب سنتی، بهترین نوع گوشت برای مزاج انسان (هر ۴ طبع) گوشت بره و گوسفند است. این نوع گوشت قرمز با هر مزاجی سازگاری دارد. گوشت بره زیر ۶ ماهه نسبت به گوشت گوسفند طبع بهتری دارد.

طبع گوشت گوسفندی چطور است؟

از نظر طب سنتی، بهترین نوع گوشت برای مزاج انسان (هر ۴ طبع) گوشت بره و گوسفند است. این نوع گوشت قرمز با هر مزاجی سازگاری دارد. گوشت بره زیر ۶ ماهه نسبت به گوشت گوسفند طبع بهتری دارد. این نوع گوشت خیلی سریع هضم می‌شود. کسانی که مشکل سوءهاضمه دارند، می‌توانند گوشت گوسفندی مصرف کنند.

این نوع گوشت قرمز به افزایش حجم خون کمک می‌کنند. همچنین اگر بیماران سوداوی این نوع گوشت قرمز را مصرف کنند، برای درمان بیماری آن‌ها مفید است. طبع گوشت گوسفندی به گونه‌ای است که به تقویت نیروی جنسی هم کمک می‌کنند.

طبع گوشت بز چطور است؟

گوشت بز دارای طبعی خشک و سرد است. البته از نظر خواص و کیفیت شباهت زیادی به گوشت گوسفندی دارد. اگر فعالیت جسمانی زیادی ندارید و طبع شما هم گرم و تر است، بهترین انتخاب برای شما، گوشت بز است. اگر فعالیت بدنی شما بالاست، گوست بزغاله زیر ۶ ماه برای شما مناسب است.

طبع گوشت بوقلمون چطور است؟

گوشت بوقلمون دارای طبعی تر و گرم است. این نوع گوشت برای انواع مزاج‌ها مناسب است. از خواص گوشت بوقلمون می‌توان به تقویت کبد، پیشگیری از سرطان، جلوگیری از ابتلا به پوکی استخوان و تنظیم هورمون اشاره کرد. اگر کسی به سنگ کلیه و نقرس مبتلا باشد، می‌تواند با توجه به طبع گوشت بوقلمون مصرف کند.

گوشت بوقلمون دارای طبعی تر و گرم است. این نوع گوشت برای انواع مزاج‌ها مناسب است. از خواص گوشت بوقلمون می‌توان به تقویت کبد، پیشگیری از سرطان، جلوگیری از ابتلا به پوکی استخوان و تنظیم هورمون اشاره کرد.

طبع گوشت شتر چطور است؟

یکی دیگر از انواع گوشت که کمتر در بین ایرانیان مصرف می‌شود، گوشت قرمز شتر است. این گوشت دارای طبعی گرم و خشک است. به همین دلیل برای بلغمی مزاج‌ها انتخاب بهتری است. از مزیت‌های مصرف گوشت شتر می‌توان به تقویت قوای جنسی و آرامش ذهنی اشاره کرد.

طبع گوشت شترمرغ چطور است؟

گوشت شترمرغ همانند گوشت شتر دارای طبیعی گرم و خشک است. البته با این تفاوت که هیچگونه کلسترولی ندارد. اگر افراد بلغمی و مبتلا به چاقی این گوشت را مصرف کنند، به کاهش وزن در آن‌ها کمک می‌کند. اگر لاغر هستید بهتر است گوشت شترمرغ را با گوشت گوسفندی ترکیب و چرخ  کنید.

طبع گوشت پرندگان چطور است؟

در ایران انواع گوشت پرندگان از جمله بلدرچین، کبک و … مصرف می‌شود. گوشت پرندگان دارای طبعی خشک و گرم است. این گوشت برای کسانی که طبع سرد و تر دارند، بهترین گزینه است. گوشت پرندگان برای خونسازی کاربرد دارد. البته به دلیل طبع بیش از حد خشک، باعث ایجاد یبوست می‌شود. پس کمی باید در مصرف آن مراقب باشید.

شاید اغراق نباشد که بگوییم بیشترین مصرف گوشت در ایران به گوشت مرغ و خروس مربوط می‌شود. اگر این دو محلی باشد و تغذیه مناسبی داشته باشند، گوشت آن‌ها زود هضم و سبک است

طبع گوشت مرغ و خروس چطور است؟

شاید اغراق نباشد که بگوییم بیشترین مصرف گوشت در ایران به گوشت مرغ و خروس مربوط می‌شود. اگر این دو محلی باشد و تغذیه مناسبی داشته باشند، گوشت آن‌ها زود هضم و سبک است. همچنین گوشت مرغ گرم و تر است و برای کسانی که مزاج سرد و خشک دارند، توصیه می‌شود.

طبع گوشت گاو چطور است؟

در بین طبع انواع گوشت قرمز باید به طبع گوشت گاو بیشتر توجه کنید. این گوشت برخلاف گوشت گوسفند و بز، رطوبت کمتری دارد. گوشت گاو دیر هضم است و نوعی گوشت با طبع خشک و سرد محسوب می‌شود. این نوع گوشت برای کسانی که کارهای سنگین انجام می‌دهند، گزینه مناسبی است.

طبع گوشت ماهی چطور است؟

ماهی همان غذایی است که متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند در هفته حداقل ۲ بار مصرف کنید. این گوشت حاوی مقدار زیادی ویتامین D و امگا۳ است. طبع گوشت ماهی سرد و تر است. به همین دلیل برای بلغمی مزاج‌ها توصیه نمی‌شود. اگر هم به خوردن آن علاقه زیادی دارید، بعد از مصرف یک غذای گرم (خرما) میل کنید.

طبع گوشت میگو چطور است؟

برخلاف سایر آبزیان که طبع سرد و تر دارند، میگو دارای مزاجی تر و گرم است. این گوشت کمی دیر هضم می‌شود. بنابراین اگر به سوء هاضمه مبتلا هستید، باید از خوردن آن منصرف شوید. گوشت میگو برای تقویت قوای جنسی مناسب است.

طبع گوشت اردک چطور است؟

گوشت اردک در بین ایرانیان به عنوان یک گوشت محبوب محسوب می‌شود. در بین طبع انواع گوشت پرندگان، این گوشت دارای طبیعی گرم و خشک است. این گوشت گرم دارای ارزش غذایی بالایی است. البته کمی دیر هضم است. بنابراین اگر به سوء هاضمه مبتلا هستید از خوردن آن منصرف شوید.

آیا تا به حال برایتان پیش آمده است که به کافی شاپ بروید ولی اسامی و اصطلاحات منوی کافی شاپ را بلد نباشید؟ شاید هم یکی از نوشیدنی‌های منو را انتخاب کرده‌اید اما از طعم آن لذت نبرده‌اید!! برای بسیاری از ما پیش آمده است که به دلیل آشنا نبودن با معنای نوشیدنی‌های منوی کافی شاپ، سفارشات اشتباهی بدهیم. گاهی هم به دلیل خجالتی بودن از تغییر دادن سفارشات، خودداری می‌کنیم.
حالا اگر شما بدانید معنی هر یک نوشیدنی‌ها و دسرهای کافی‌شاپ چیست، بهتر می‌توانید در مورد آن تصمیم بگیرید. اگر دانستن معنای اصطلاحات منوی کافی شاپ اهمیت زیادی دارد، تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.

اسموتی در منوی کافی شاپ

اسموتی به معنی نوشیدنی‌های نرمی است که گاهی شیرین و مخلوط شده است. این نوشیدنی از میوه تازه تهیه می‌شود. در آن یخ خرد شده، میوه یخ زده و یا عسل و شربت می‌ریزند.

کافه گلاسه

کافه گلاسه در منوی کافی شاپ به معنای یک مایع همراه باستنی است. از خود مایع داخل بستنی هم برای تزئین استفاده می‌شود. به قاشقی که در داخل کافه گلاسه گذاشته می‌شود، اسکوپ می‌گویند.

کوکتل

وقتی دو نوشیدنی با هم ترکیب شود، به آن کوکتل می‌گویند. در داخل این نوشیدنی آب گازدار و یخ هم اضافه می‌کنند. کوکتل موهیتو (Mojito) یک کوکتل کوبایی است که در دنیا طرفداران زیادی دارد.

آفوگاتو

آفوگاتو یک نوع بستنی همراه با قهوه داغ است. به این صورت که قهوه داغ را روی بستنی می‌ریزند. بستنی اغلب با طعم وانیلی است.

دتاکس واتر

دتاکس واتر به معنی نوشیدنی است که از میوه‌های تازه بدست می‌آید. ابتدا میوه را به مدت چند روز داخل آب نگهداری می‌کنند. سپس آب آن را می‌گیرند.

پانچ

یکی از نوشیدنی‌های رایج در منوی کافی شاپ است که از آب میوه گازدار همراه با قطعه‌های میوه درست می‌شود. پانچ در لیوان‌های بزرگ سرو می‌شود.

اسپیلت موز

موز اسپلیت یکی از دسرهای لذیذ کافی شاپ است. این دسر با کمک اسکوپ بستنی، موز، میوه و خامه درست می‌شود. به این صورت که موز را به صورت عمودی برش می‌زنند. سپس داخل برش‌ها، اسکوپ بستنی قرار می‌دهند. روی اسکوپ هم خامه زده می‌شود. سپس آن را با میوه تزئین می‌کنند.

موهیتو

یکی از نوشیدنی‌های کافی شاپ، موهیتو نام دارد که ترکیبی از آب گازدار، برگ نعناع، آبلیمو، شکر و رام سفید است. این نوشیدنی مخصوص کشور کوباست که با نعناع اسپیکاتا تهیه می‌شود.

شیک

شیک نوعی دسر است که با خامه، بستنی و شیر تهیه می‌شود. این دسر با طعم میوه‌ای، فندقی و شکلاتی است. شیک یکی از محبوب‌ترین دسرها در بین اصطلاحات منوی کافی شاپ است.

فراپه در منوی کافی شاپ

فراپه یکی از نوشیدنی‌های حاوی قهوه است که در ردیف نوشیدنی‌های سرد محسوب می‌شود. برای درست کردن این نوشیدنی، قهوه را با شکر و آب درست می‌کنند. سپس در آن تکه‌های یخ قرار می‌دهند. این نوشیدنی در بین فرانسوی‌ها، یونانی‌ها و مردم قبرس رواج دارد.

کرپ در منوی کافی شاپ

کرپ نوعی نان بسیار نازک است که آن را سرخ می‌کنند. سپس داخل آن کرپ موز و شکلات صبحانه قرار می‌دهند و می‌پیچانند.

پنینی در منوی کافی شاپ

پنینی یک دسر یا غذای خوشمزه است که در منوی کافی شاپ‌ها دیده می‌شود. برای درست کردن این غذای سبک، مرغ، گوشت و یا کالباس را گریل می‌کنند. سپس آن را در لابه لای نان تست قرار می‌دهند.

آلفردو

آلفردو ترکیبی از پاستا لوله‌ای به همراه سس آلفردو است. در داخل آن خامه پرچرب، پنیر پارمیجانو، کره و فلفل می‌ریزند.

کاربونا

کاربونا یکی دیگر از اصطلاحات منوی کافی شاپ است. این دسر شامل رشته‌های نواری پاستاست که در آن تکه‌های از گوشت یا مرغ و روی آن را سس مخصوص پاستا می‌ریزند.

اسپرسو در منوی کافی شاپ

اسپرسو نوعی قهوه غلیظ است که تحت فشار زیاد آب جوش درست می‌شود. این قهوه با دستگاه اسپرسو درست می‌شود. در آن آب نزدیک به نقطه جوش و با فشار زیاد از میان دانه‌های پودر قهوه عبور می‌کند. سپس با سرعت بالا قهوه غلیظ شده را درست می‌کند.

کاپوچینو در منوی کافی شاپ

کاپوچینو یکی از نوشیدنی‌های گرم کافی شاپ است. این نوشیدنی ایتالیایی از شیر جوشیده، کف شیر و قهوه درست می‌شود. این سه مواد به مقدار مساوی با هم ترکیب می‌شوند.

لاته در منوی کافی شاپ

یکی دیگر از نوشیدنی‌های گرم در کافی شاپ، لاته است. این نوشیدنی ترکیبی از قهوه و شیر جوشیده است. البته شیر آن بیشتر از قهوه است. در آن کف زیادی استفاده نمی‌شود.

موکا در منوی کافی شاپ

موکا یک نوع قهوه همراه با دسر شکلات است. پودر کاکائو را با شیر ترکیب کرده و سپس آن را با اسپرسو مخلوط می‌کنند. سپس به آن مقداری خامه اضافه می‌کنند. این دسر طرفداران زیادی در کافی شاپ دارد.

امریکانو در منوی کافی شاپ

یکی دیگر از اصطلاحات منوی کافی شاپ قهوه آمریکانو نام دارد. این قهوه با آب داغ و اسپرسو تهیه می‌شود. البته حجم قهوه آن بیشتر از آب است.

هات چاکلت در منوی کافی شاپ

هات چالکلت یا شکلات داغ یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌ها در منوی کافی شاپ است. برای درست کردن این نوشیدنی عسل یا شکر قهوه‌ای را با شکلات جامد، شیر و خامه ترکیب می‌کنند.

در سال‌های اخیر مصرف روغن‌های گیاهی به طور چشمگیری افزایش یافته است. با وجود آنکه اگثر متخصصان مصرف آن‌ها را برای سلامتی مفید می‌دانند. اما شواهدی است که نشان می‌دهد مضراتی هم برای این روغن‌ها موجود است. در حقیقت خواص مفید و مضر روغن‌های گیاهی بسته به نوع اسیدهای چرب موجود در آن‌ها و نحوه فراوری شان متفاوت است. در این مقاله قصد داریم خواص روغن‌های گیاهی را همراه شما بررسی کنیم. با ما همراه باشید.

روغن گیاهی چیست و چگونه ساخته می‌شود؟

روغن‌های گیاهی اغلب چربی‌های خوراکی هستند. که از گیاهان استخراج می‌شوند. کاربرد آن‌ها در پخت و پز و تهیه مواد فراوری شده بسیار گسترده است. مانند تهیه انواع سس‌ها و بیسکوییت‌های آماده. رایج ترین روغن‌های گیاهی عبارتند از روغن سویا، آفتابگردان، زیتون و روغن نارگیل. معمولا دو روش رایج برای تهیه این روغن‌ها موجود است. یکی روشی که با خردکردن و فشردن مواد روغن موجود در آن‌ها را استخراج می‌کنند. و دیگری روش شیمیایی است. که با استفاده از مواد خاصی روغن موجود در این مواد را استخراج می‌کنند. اغلب متخصصان و محققان روش فیزیکی را برای تهیه روغن‌های گیاهی پیشنهاد می‌کنند. بنابراین مصرف کننده آگاه کسی است که روغنی که از طریق خردکردن و فشردن دانه‌های گیاهی بدست می‌آید را مصرف کند. البته امروزه اغلب روغن‌های موجود از طریق روش‌های شیمیایی تهیه و فراوری می‌شوند.

افزایش روز افزون مصرف روغن‌های گیاهی

در سال‌های اخیر مصرف این روغن‌ها در مقایسه با سایر چربی‌ها مانند کره به شدت افزایش یافته است. اغلب این روغن‌ها به خاطر فواید زیاد سلامتی آن‌ها در مقایسه با چربی‌های اشباع شده و روغن‌های حیوانی معروفند. و گزینه‌ای مناسب برای کمک به سلامت قلب و کبد و سایر اعضای بدن به شمار می‌روند. اما دانشمندان زیادی نیز از میزان مصرف این روغن‌ها توسط مردم نگران هستند! در واقع با وجود فواید زیادی که برای سلامتی دارند، ممکن است مصرف بیش از اندازه آن‌ها نیز خطراتی را به همراه داشته باشد. یکی از این دلایل هم که در ادامه به بررسی آن خواهیم پرداخت، وجود مقادیر زیاد امگا ۶ در این روغن‌ها است.

باید از مصرف زیاد امگا ۶ خودداری کرد!

با وجود فواید فراوان و بی‌نظیری که اسیدهای چرب امگا ۶ برای سلامتی دارند. مصرف زیاد آن‌ها ممکن است باعث مبتلا شدن به بیماری‌های مزمن شود. البته روغن زیتون و روغن نارگیل برای سلامتی بسیار مفید هستند. و سطح امگا ۶ پایین تری دارند. اما روغن‌های سویا، ذرت، آفتابگردان، بادام زمینی و کنجد ممکن است مضراتی برای سلامتی شما داشته باشند. این روغن‌ها همچنین سطح امگا ۶ بسیار بالایی دارند. و باید با احتیاط بیشتری مصرف شوند. امگا ۳ و امگا ۶ دو چربی بسیار ضروری برای عملکرد مناسب بدن هستند. و تامین آن‌ها از طریق رژیم غذایی امری مهم است. زیرا بدن به طور طبیعی آن‌ها را ایجاد نمی‌کند. اما مصرف زیاد امگا ۶ می‌تواند به بیماری‌های قلبی، چاقی، سرطان، دیابت و التهاب مزمن منجر شود.

مقاله کاملی در رابطه با امگا ۳، امگا ۶، و امگا ۹ اینجا بخوانید.

اکسیداسیون بالا

مشکلی که در چربی‌های اشباع نشده وجود دارد اکسیداسیون بالای آن‌ها می‌باشد. در واقع افزایش مقدار این چربی‌های اشباع نشده در بدن سبب ایجاد مشکلاتی خواهد شد. یکی از این مشکلات آسیب رسیدن به غشای سلولی است. علاوه بر آن ممکن است در قفسه فروشگاه‌ها نیز این اکسیداسیون شکل بگیرد. همچنین ممکن است این چربی‌های اشباع نشده به مواد مضر در بدن تبدیل شوند. برای همین بهتر اسید اعتدال را در مصرف این چربی‌های اشباع نشده رعایت کنید.

بالا بودن مقدار چربی‌های ترانس

روغن‌های گیاهی فراوری شده ممکن است از لحاظ سطح چربی‌های ترانس بسیار بالا باشند. این امر مخصوصا در روغن‌های جامد به خاطر نحوه تشکیل آن‌ها بسیار زیاد است. مصرف زیاد چربی‌های ترانس منجر به بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی، اضافه وزن، دیابت و انواع سرطان خواهد شد. بنابراین تا جایی که امکان دارد باید از مصرف محصولات با سطح چربی ترانس بالا خودداری کرد. تا به بهبود سلامتی بدن خود کمک کنیم.

روغن‌های گیاهی و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی

متخصصان تغذیه مصرف روغن‌های گیاهی را برای افرادی که درگیر بیماری‌های قلبی هستند، مفید می‌دانند. زیرا روغن‌های گیاهی که به روش درستی تهیه شده باشند. و نکات سلامتی در آن‌ها رعایت شده باشد، برای سلامتی قلب مفید خواهند بود. همچنین مطالعات زیادی نشان می‌دهند که جایگزینی روغن‌های گیاهی کیفیت بالا با روغن‌های حیوانی و جامد خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را تا حد زیادی کاهش می‌دهد. در حقیقت اگر به دنبال کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی هستید. مصرف متوسط روغن‌های گیاهی راهکاری بی خطر است. همچنین مصرف روغن زیتون و روغن نارگیل بیشتر از سایر انواع روغن‌ها توصیه می‌شود.

در این مقاله به برسی مزیت‌ها و مضرات مصرف روغن‌های گیاهی پرداختیم. و سعی کردیم به سوالات شما در خصوص مصرف این روغن‌های نباتی پاسخ دهیم. در پایان باید به این موضوع اشاره کنیم که روغن‌های گیاهی منابع نسبتا سالمی از چربی‌ها هستند. و مصرف متوسط آن‌ها می‌تواند خواص زیادی برای سلامتی شما داشته باشد. همچنین به مصرف روغن زیتون و روغن نارگیل هم توصیه‌های فراوانی صورت گرفته است. امیدواریم از خواندن این مقاله لذت برده باشید.

اسیدهای چرب یکی از مهم ترین چربی‌ها در بدن هستند. که نقش مهمی را در بدن ایفا می‌کنند. و برای حفظ سلامتی ضروری هستند. علاوه بر گنجادن آن‌ها در رژیم غذایی که از امر مهمی است. تنظیم کردن تعادل میان درصد دریافتی این مواد نیز از اهمیت بالایی برخوردار است. زیرا عدم تعادل میزان دریافتی هر یک از آن‌ها ممکن است منجر به بیماری‌های مزمن شود. در این مقاله قصد داریم شما را در رابطه با ماهیت این اسیدهای چرب آشنا کنیم. و بگوییم که چرا به آن‌ها احتیاج دارید. و چگونه می‌توانید مقدار مناسبی از آن‌ها را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. با ما همراه باشید.

برنامه غذایی برای عضله سازی را در اینجا ببینید…

۱۳ خوراکی‌ که برای عضله سازی مفیدند!!

اسید چرب امگا ۳

اسید چرب امگا ۳ نوعی چربی مفید است. که بدن ما به طور طبیعی قادر به ساختن آن نیست. به همین دلیل به این چربی‌ها، چربی‌های اساسی گفته می‌شود. به این معنی که باید آن‌ها را در رژیم غذایی خود قرار دهید.

فواید امگا ۳ برای بدن

این چربی‌ها فواید بیشماری برای بدن دارند. برای مثال نقش اساسی در کاهش التهاب و پیشگیری از افسردگی ایفا می‌کنند. همچنین برای رشد و عملکرد بی عیب و نقص مغز مفید هستند. البته برای سلامت سایر اعضای بدن مانند قلب و کبد نیز بسیار مفید هستند. و باعث کنترل وزن و کمک برای رسیدن به تناسب اندام نیز می‌شوند. همچنین برای سلامت سلول‌ها و ترمیم بافت‌های آسیب دیده نیز بسیار ضروری هستند. اخیرا خواصی در خصوص کمک به سلامت استخوان‌ها و پیشگیری از فراموشی نیز برای آن‌ها ارائه شده است. خلاصه اینکه این چربی‌ها نقش اساسی در حفظ سلامت بدن دارند.

اسید چرب امگا۳ نوعی چربی مفید است. که بدن ما به طور طبیعی قادر به ساختن آن نیست.

اسید چرب امگا ۶

مانند امگا ۳، اسیدهای چرب امگا ۶ نیز اسیدهای چرب اشباع نشده‌ای هستند. که بدن ما به طور طبیعی توانایی تولید آن‌ها ندارد. و تامین آن‌ها از طریق رژیم غذایی مناسب بسیار مهم است.

فواید امگا ۶ برای بدن

یکی از مهم ترین فواید امگا ۶، تامین انرژی مورد نیاز بدن می‌باشد. در حقیقت نقش اساسی در تولید انرژی ایفا می‌کنند. همچنین مقدار مناسبی از آن‌ها خاصیت ضد التهابی مناسبی نیز دارد. بر اساس تحقیقات انجام شده، میزان توصیه شده نسبت امگا ۶ به امگا ۳ در یک رژیم غذایی سالم ۴ به یک است.

اما در برخی افراد این میزان خیلی زیاد تر و حدود ۱۰ به ۱ و یا حتی ۵۰ به ۱ می‌باشد. در حقیقت این افراد باید سعی کنند نسبت متعادل تری از این اسید‌های چرب را مصرف کنند. تا از خواص سلامتی آن‌ها بهره‌مند شوند. البته میزان زیاد اسید چرب امگا ۶ برای درمان برخی بیماری‌ها مناسب گزارش شده است. و در برخی موارد پزشکان دوز بالای ایم ماده را برای بیماران تجویز می‌کنند. همچنین بر اساس نتایج برخی مطالعات مصرف مکمل‌های امگا ۶ زیر نظر پزشک برای درمان بیماری سرطان موثر است. همچنین مقدار مناسب این چربی در رژیم غذایی به تناسب اندام و کاهش وزن کمک شایانی می‌کند.

اسید چرب امگا ۹

اسید چرب امگا ۹ نیز یک چربی اشباع نشده است. اما بدن توانایی تولید آن را دارد. ولی تامین آن برای حفظ سلامتی بدن همچنان از اهمیت بالایی برخوردار است. این اسید چرب نیز مانند امگا ۶ و امگا ۳ خواص بیشماری برای سلامتی انسان دارند. که چند مورد از آن‌ها در ادامه برای شما بازگو می‌کنیم.

فواید امگا ۹ برای بدن

این اسید‌های چرب فراوان ترین چربی‌های موجود در سلول‌های بدن هستند. اگرچه محققان تامین آن را خیلی ضروری نمی‌دانند ولی مصرف امگا ۹ را پیشنهاد کرده‌اند. امگا ۹ خطر ابتلا به دیابت را کاهش می‌دهد. همچنین در بیماران مبتلا به دیابت، به کنترل سطح قند خون و کلسترول کمک می‌کند. به طور کلی چربی‌های امگا ۹ کمک زیادی به بهبود متابولیسم بدن می‌کنند. و برای سلامتی مفید هستند.

شما به راحتی می‌توانید چربی‌های امگا ۳ و امگا ۶ و امگا ۹ را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. البته بهتر است برای ایجاد تعادل میان مقدار هریک از این مواد با پزشک خود یا یک متخصص تغذیه مشورت کنید. در ادامه خوراکی‌های حاوی هر یک از این مواد را برای شما معرفی کرده‌ایم.

امگا ۹ خطر ابتلا به دیابت را کاهش می‌دهد.

مواد خوراکی حاوی چربی امگا ۳

بهترین منابع چربی امگا ۳ انواع ماهی‌ها و روغن آن‌ها می‌باشد. البته این اسیدهای چرب را می‌توانید از منابع دریایی دیگر نیز بدست آورید. گردو و دانه کتان نیز از دیگر منابع این چربی مفید هستند. میزان مصرف توصیه شده اسید چرب امگا ۳ برای هر فرد در روز بین یک تا یک و نیم گرم است. چرا ماهی از گوشت قرمز و مرغ بهتر است؟

خواص ارزشمند دانه کتان را در این مقاله بخوانید.

مواد خوراکی حاوی چربی امگا ۶

اسیدهای چرب امگا ۶ درروغن‌های گیاهی مانند روغن سویا و ذرت به مقدار زیاد یافت می‌شوند. از این رو غذاهای پخته شده در روغن‌های گیاهی حاوی چربی امگا ۶ هستند. همچنین انواع دانه‌های روغنی و آجیل‌ها نیز حاوی امگا ۶ هستند. مقدار مصرف توصیه شده امگا ۶ برای هر فرد در روز بین ۱۲ تا ۱۷ گرم می‌باشد.

مواد خوراکی حاوی چربی امگا ۹

چربی‌های امگا ۹ نیز در اکثر روغن‌های گیاهی و دانه‌های روغنی و آجیل‌ها یافت می‌شوند. روغن زیتون، بادام، گردو، بادام زمینی و آووکادو از مواد غذایی سرشار از امگا ۹ هستند. هیچ مقدار توصیه شده اجباری برای امگا ۹ وجود ندارد. اما محققان مصرف این اسیدهای چرب را برای حفظ سلامتی توصیه کرده‌اند.

ار خواص بی نظیر گردو اطلاع دارید؟ در این مقاله مطالعه کنید.

در این مقاله به برسی اسیدهای چرب امگا ۳، امگا ۶ و امگا ۹ پرداختیم. تامین اسیدهای چرب برای سلامتی بدن از اهمیت بالایی برخوردار است. به مصرف یک رژیم غذایی متعادل حاوی مقادیر مناسب هر یک از این مواد زیر نظر پزشک بسیار مفید خواهد بود. امیدواریم از مطالعه این مقاله لذت برده باشید.

یکی از رفتار‌های پرخطر برای بدن مصرف زیاد قند و شکر است. که می‌تواند تاثیرات منفی زیادی بر عملکرد آن داشته باشد. و باعث بروز بیماری‌های فراوانی شود. به طور طبیعی مقداری قند در اغلب میوه‌ها و سبزیجات وجود دارد. و مقدار مناسبی قند برای سوخت و ساز بدن نیاز است. مصرف آن نیز برای سلامتی بدن مفید است. اما خوردن بی‌رویه و خارج از کنترل شیرینیجات و مواد فراوری شده که عموما حاوی مقادیر زیادی قند هستند، برای بدن مضر است. در این مقاله ۹ راه ساده برای کاهش مصرف قند و شکر را به شما پیشنهاد خواهیم داد. با ما همراه باشید.

بر اساس گفته‌های محققان مقدار مجاز مصرف قند برای هر فرد در روز بین ۲۵ تا ۳۵ گرم معادل (۶ تا ۹ قاشق غذاخوری) می‌باشد. اما اکثر افراد در روز بیش از حد مجاز مواد قندی دریافت می‌کنند. در این مقاله ۹ راه ساده برای کاهش مصرف قند و شکر را به شما پیشنهاد می‌دهیم.

تفاوت قند طبیعی و مصنوعی در چیست؟

معرفی مواد خوراکی حاوی قند طبیعی! در اینجا….

خودداری از مصرف زیاد نوشیدنی‌های پر شکر

بسیاری از نوشیدنی‌های شما ممکن است سرشار از شکر باشند. مانند انواع نوشابه‌ها و آبمیوه‌های گازدار. در عوض می‌توانید از نوشیدنی‌های سالم مانند آبمیوه‌ها و اسموتی‌ها استفاده کنید. و در کنار خواص بی‌نظیرشان برای سلامتی، از طعم دلنشین آن‌ها نیز لذت ببرید. همچنین آب گاز دار به علاوه آب لیمو ترش تازه و نعنا نیز از گزینه‌های دلچسب دیگر می‌باشند.

دوری از دسر‌های حاوی قند بالا

اکثر دسرهایی که شما مصرف می‌کنید، ارزش غذایی بالایی ندارند. در واقع باعث احساس سیری در شما نمی‌شوند. و از پرخوری جلوگیری نمی‌کنند. به علاوه اینکه برخی از آن‌ها حاوی مقادیر خیلی زیادی شکر هستند. خوردن این دسرها باعث افرایش قند خون در بدن شما می‌شود. در عوض می‌توانید میوه‌های تازه، شکلات تلخ، انواع میوه‌های پخته شده و یا ماست یونانی را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. و از خواص سلامتی این خوراکی‌ها بهره‌مند شوید.

در این مقاله طرز تهیه چند شکلات دست‌ساز خانگی را ببینید.

به جای دسرهای خیلی شیرین، می‌توانید میوه‌های تازه، شکلات تلخ، انواع میوه‌های پخته شده را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. و از خواص سلامتی این خوراکی‌ها بهره‌مند شوید.

از مصرف سس‌های فراوری شده با قند بالا خودداری کنید!

برخی سس‌ها مانند سس کچاپ، فرانسوی، چیلی و باربیکیو حاوی مقادیر زیادی قند هستند. در حالی مصرف آن‌ها در میان مردم بسیار رایج است. و بسیاری از این موضوع بی‌خبر هستند. با کنترل مصرف آن‌ها می‌توانید تا حد زیادی قند ورودی به بدن خود را کاهش دهید. البته چند گزینه دیگر هم برای طعم دادن به غذاها وجود دارد. مانند انواع ادویه‌ها و سبزیجات خشک، فلفل سیاه و قرمز، خردل، سرکه و سس مایونز. البته سس مایونز چربی زیادی دارد. و نباید در مصرف آن زیاده روی کرد.

خوردن غذاهای کامل

تعریف غذای کامل شامل غذایی است که فراوری و تصفیه نشده است. و همچنین عاری از مواد افزودنی و مصنوعی است. این در مقابل غذاهای فراوری شده است. که حاوی مقادیر بالای شکر و چربی هستند. و مقدار زیادی نمک و مواد نگه دارنده دارند. نمونه‌ای از این‌ها شامل انواع پیتزا، شیرینی‌ها، نوشابه‌ها و طعم دهنده‌های مصنوعی هستند. البته غذاهای فراوری شده سالمی مانند نان و پنیر هم وجود دارند. اضافه کردن غذاهای فراوری نشده به رژیم غذایی شما باعث بهبود سلامتی بدنتان خواهد شد.

غذای کامل شامل غذایی است که فراوری و تصفیه نشده باشد.

میزان قند موجود در کنسروها را بررسی کنید!

خوراکی‌های کنسروی می‌توانند یک گزینه مناسب و تا حدودی مفید برای شما باشد. به خصوص در مواقعی که زمان کافی برای تهیه آن‌ها را ندارید. اما باید میزان قند موجود در آن‌ها را از طریق برچسب‌های موجود بر روی آن‌ها برسی کنید. همچنین می‌توانید در صورت لزوم قبل از مصرف آن‌ها را در آبکش شست و شو دهید. تا مقداری از قند و چربی موجود در آن‌ها از بین برود.

میان وعده‌های سالم، جایگزین خوراکی‌های مضر

همانطور که میدانید اکثر کلوچه‌ها و کیک‌ها و آبنبات‌های فراوری شده قند بسیار بالایی دارند. تلاش برای جایگزین کردن آن‌ها با خوراکی‌های سالم یک گام بسیار مهم و تاثیر گزار برای کاهش قند دریافتی بدن است. میان وعده‌های سالم مانند گرانولا، میوه‌های خشک، انواع آجیل و خشکبار و اسموتی‌های خوش طعم را جایگزین کنید. و از مزیت‌های سلامتی آن‌ها لذت ببرید.

طرز تهیه دسرهای گردویی خوشمزه با شیرین کننده های طبیعی!

میان وعده‌های سالم مانند گرانولا ( آموزش کامل تهیه گرانولا)، میوه‌های خشک، انواع آجیل و خشکبار و اسموتی‌های خوش طعم را جایگزین کنید.

از خوردن صبحانه‌های پرشکر خودداری کنید!

خوردن صبحانه با سطح قند بالا یکی از بدترین کارهایی است که می‌توانید در ابتدای روز انجام دهید. مانند خوردن بیش از حد انواع مربا و کلوچه‌های قندی. در حقیقت هر چقدر که خوردن صبحانه کامل برای بدن مفید است. و باعث بهبود عملکرد آن در طول روز می‌شود. مصرف مقدار زیادی قند در ابتدای روز باعث تغییر متابولیسم طبیعی بدن خواهد شد. به طوری که سطح قند خون را بالا می‌برد. و باعث کاهش مصرف چربی‌ها و افزایش وزن نیز خواهد شد.

به برچسب‌های موجود روی بسته‌بندی‌ها بیشتر توجه کنید!

همیشه برچسب‌های مواد خوراکی را به خوبی برسی کنید. و قند‌های موجود در آن‌ها که ممکن است با نام‌های متنوعی نیز معرفی کنند را بشناسید. البته در کشور‌هایی مانند ایالات متحده آمریکا این کار بسیار آسان تر شده است. زیرا کارخانه‌های سازنده مواد خوراکی را وادار به اصلاح برچسب‌های مواد غذایی کرده‌اند.

خواب کافی

تجربه یک خواب با کیفیت و کافی برای سلامتی بسیار ضروری است. ممکن است در بسیاری از مقاله‌های دیگر نیز در این باره خوانده باشید. اما محققان به تازگی کشف کرده‌اند که خواب کافی باعث کنترل قند خون بدن می‌شود. همچنین ارتباط مستقیم بین کم خوابی و چاقی وجود دارد. در واقع کم خوابی باعث بخشی از تحریک مغز می‌شود که تصمیم گیری را کنترل می‌کند. و این امر باعث افزایش میل به خوردن خوراکی‌های شیرین می‌شود. بنابراین خواب کافی برای کاهش میزان قند ورودی به بدن مفید است.

در ارتباط با افزایش کیفیت خواب بیشتر بخوانید.

سخن آخر

راهکارهای پیشنهادی بالا به شما کمک خواهد کرد تا قند ورودی به بدنتان را کنترل کنید. این مساله به شما برای کاهش وزن و تناسب اندام نیز کمک زیادی می‌کند. و برای افزایش کیفیت زندگی و تجربه زندگی سالم بسیار مهم است. امیدواریم خواندن این مقاله در جهت سلامت روحی و جسمی شما عزیزان مفید واقع شود.

در این مقاله خواص درمانی دانه کتان را برسی خواهیم کرد. دانه کتان در طول تاریخ به دلیل دارا بودن خواص درمانی بی‌نظیر همواره مورد توجه قرار گرفته است. و در سراسر جهان این ماده جزئی از رژیم غذایی مردم بوده است. اکنون نیز محققان زیادی به ارزش غذایی بسیار بالای آن پی برده‌اند. و سعی می‌کنند این ماده مغذی را به برنامه غذایی انسان‌ها اضافه کنند. در این مقاله ۱۰ مورد از خواص شگفت انگیز تخم کتان را با هم بررسی می‌کنیم. با تیم کرفس همراه باشید.

در این مقاله می‌خوانیم :

• سرشار از امگا۳ و سلامت قلب

• خواص آنتی اکسیدانی بالا

• فیبر بالا برای کاهش وزن بیشتر

• کاهش سطح کلسترول

• کاهش فشارخون

و….

۱. تخم کتان سرشار از مواد مغذی مورد نیاز بدن

بذر کتان یکی از قدیمی ترین محصولات زراعی به شمار می‌رود. دو نوع از این دانه روغنی وجود دارد. دانه کتان قهوه‌ای و طلایی. که هر دو نوع به یک اندازه دارای فواید سلامتی هستند. یک قاشق غذاخوری تخم کتان که حدود ۷ گرم وزن دارد، سرشار از انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی است. این مقدار حاوی مقادیر مناسبی از انواع پروتئین‌ها، فیبر و اسید‌های چرب امگا ۳ نیز می‌باشد. این ماده همچنین سرشار از فولات، کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم و انواع کربوهیدرات است. در هر ۷ گرم تخم کتان ۳۷ کالری انرژی نیز وجود دارد. تخم کتان به دلیل مواد تشکیل دهنده آن برای سلامتی بسیار مفید است. و مصرف روزانه ۱ قاشق غذاخوری دانه کتان می‌تواند به خوبی مواد مورد نیاز بدن را تامین کند.

۲. کمک به سلامت قلب

چون دانه‌‌های کتان یک منبع سرشار از امگا ۳ هستند، برای سلامت قلب بسیار مفیدند. چربی‌های امگا ۳ برای عملکرد مناسب بدن بسیار ضروری هستند. و تامین آن‌ها از طریق رژیم غذایی بسیار مهم است. مصرف تخم کتان از رسوب کلسترول در رگ‌های خونی قلب جلوگیری می‌کند. و باعث کاهش التهاب در شریان‌ها می‌شود. در واقع مصرف تخم کتان خطر حمله قلبی و حتی سکته مغذی را تا حد زیادی کاهش می‌دهد.

یکی دیگر از خواص دانه کتان ، کمک به سلامت چشم و تقویت بینایی است.

تقویت چشم “۱۲ خوراکی سالم و طبیعی برای تقویت بینایی”

۳. کاهش خطر ابتلا به سرطان

دانه کتان سرشار از لیگنان است. این یک ماده گیاهی است. که خاصیت آنتی اکسیدانی دارد. به همین دلیل است که تخم کتان خاصیت ضد سرطانی دارد. و به سلامتی بدن کمک می‌کند. افرادی که تخم کتان مصرف می‌کنند کمتر در خطر ابتلا به سرطان‌های مختلف قرار می‌گیرند.

لیگنان یک ماده گیاهی با خواص آنتی اکسیدانی است. که در تخم کتان به مقدار زیادی موجود است.

۴. تامین فیبر مورد نیاز بدن با دانه کتان

تامین فیبر از آن نظر دارای اهمیت است که تاثیر زیادی بر سلامت دستگاه گوارش دارد. فیبر موجود در تخم کتان باعث سلامت روده‌ها و عملکرد مناسب آن‌ها می‌شود. و سرعت هضم را افزایش می‌دهد. فیبر همچنین باعث جلوگیری از بروز بیماری یبوست و سندروم روده تحریک پذیر می‌شود. فیبر موجود در این ماده به کنترل قند خون و کاهش سطح کلسترول بدن نیز کمک می‌کند.

۵. کاهش سطح کلسترول خون در افراد مبتلا به کلسترول بالا

یکی دیگر از فواید تخم کتان، کمک کردن به کاهش کلسترول خون است. مصرف روزانه یک الی سه قاشق غذاخوری دانه کتان باعث می‌شود سطح کلسترول خون در افراد مبتلا به این بیماری کاهش یابد. و در عوض کلسترول خوب (HDL) را در بدن افزایش می‌دهد. مصرف دانه کتان همچنین برای کاهش وزن نیز مفید است. و بسیاری از افراد از دانه کتان برای لاغری استفاده می‌کنند.

مصرف روزانه یک الی سه قاشق غذاخوری دانه کتان باعث می‌شود سطح کلسترول خون در افراد مبتلا به این بیماری کاهش یابد. البته زیرنظر پزشک!

۶. تخم کتان برای کمک به کاهش فشار خون

تحقیقات زیادی نشان می‌دهند که دانه کتان دارای توانایی طبیعی در کاهش فشارخون در افراد مبتلا به فشارخون بالا است. بنابراین افراد مبتلا به این بیماری می‌توانند زیر نظر پزشک خود این ماده خوراکی را مصرف کنند. دانه کتان در کنار داروهایی که مصرف می‌کنند، کمک زیادی به کاهش فشار خون آن‌ها می‌کند.

۷. حاوی پروتئین با کیفیت بالا

تخم کتان منبع مناسبی برای پروتئین‌های گیاهی مفید با کیفیت بالا است. که تاثیرات زیادی بر سلامتی انسان دارند. به گفته محققان مصرف این پروتئین‌ها باعث بهبود وضعیت سیستم دفاعی بدن می‌شوند. و به کاهش کلسترول و کاهش رشد تومور‌های سرطانی کمک می‌کنند. و همچنین خاصیت ضد قارچی دارند. مصرف روزانه دانه کتان کمک زیادی به سلامتی بدن می‌کند. همچنین دانه کتان برای لاغری بسیار مفید است.

تخم کتان منبع مناسبی برای پروتئین‌های گیاهی مفید با کیفیت بالا است.

۸. کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲

برخی تحقیقات انجام شده این موضوع را ثابت می‌کنند. که مصرف روزانه ۲۰ الی ۳۰ گرم دانه کتان در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ زیر نظر پزشک، موجب کنترل قند خون در این افراد می‌شود. به طور کلی این ماده برای افراد مبتلا به دیابت مفید خواهد بود. اما برای مصرف آن باید با پزشک خود مشورت داشته باشند.

۹. کمک به کاهش اشتها

تخم کتان کمک قابل توجهی به احساس سیری و کاهش اشتها می‌کند. و به همین دلیل یک گزینه مناسب برای کاهش وزن به شمار می‌رود. در واقع دانه‌ کتان مدت زیادی احساس سیری در فرد ایجاد می‌کند. به طور کلی دانه کتان برای لاغری مناسب است.

دانه‌ کتان مدت زیادی احساس سیری در فرد ایجاد می‌کند و برای لاغری مناسب است.

۱۰. دانه کتان همه کاره با قابلیت ترکیب پذیری بالا

تخم کتان یا روغن آن را می‌توانید به اکثر غذاهای رایج اضافه کنید. و از خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید. پودر آن را می‌توان به نوشیدنی‌ها اضافه کرد. دانه‌ کتان را می‌توان همراه اکثر سالاد‌ها و اسموتی‌ها مصرف کرد. همچنین می‌توانید آن‌ها را به انواع سوپ‌ها و ماست اضافه کنید. و از خواص بی‌نظیر آن لذت ببرید. دانه‌های کتان همه کاره هستند.و و به راحتی به رژیم غذایی شما اضافه می‌شوند. و یا حتی با پودر آن انواع نان و شیرینی درست کنید.

در این مقاله می‌توانید طرز تهیه گرانولای خانگی با دانه کتان را ببینید.

وقتی صحبت از سلامت خوراکی‌ها می‌شود، دانه کتان در این میان بسیار پر مدعا است. مصرف روزانه ۱ الی ۳ قاشق غذاخوری تخم کتان به خوبی مواد مورد نیاز بدن را تامین می‌کند. و باعث بهبود عملکرد بدن می‌شود. امیدواریم خواندن این مقاله برای شما مفید واقع شده باشد.

ماست یک ماده غذایی مفید است که تاثیر زیادی در استحکام استخوان‌ها دارد. حتماً می‌دانید که این ماده غذایی حاوی مقدار زیادی کلسیم و ویتامین D است. به همین دلیل تاثیر زیادی در پیشگیری از ابتلا به پوکی استخوان دارد. همچنین ماست یک غذای حاوی پروبیوتیک است که غذایی سالم برای بانوان محسوب می‌شود. در ادامه به فواید خوردن ماست در صبحانه می‌پردازیم.

خوردن ماست در صبحانه چه خواصی را به همراه دارد؟

ماست یک غذای سالم و مفید است که حتی می‌تواند برای صبحانه غذای کاملی باشد. مصرف این فرآورده لبنی در وعده صبحانه برای مدت طولانی باعث سلامت جسم و ذهن می‌شود. یکی از فواید خوردن ماست در صبحانه دریافت انرژی برای بدن است. همچنین این غذا ذهن را هوشیار و شفاف می‌کند. با مصرف این فرآورده لبنی، قدرت تمرکز شما بالاتر می‌رود.
اگر به اندام خود اهمیت زیادی می‌دهید، این غذا تاثیر زیادی در لاغری و کاهش وزن دارد.
مصرف روزانه ماست در وعده‌های غذایی به سلامت بدن کمک می‌کند. حال اگر آن را در زمان صبح مصرف کنید که تاثیر آن دو چندان می‌شود. ماست را در وعده صبحانه می‌توانید همراه با سبزیجات تازه مصرف کنید. ماست را می‌توانید بدون خوردن نان و به صورت خالی بخورید. با این روش هیچ تاثیری در افزایش وزن ندارد.

ماست یک غذای حاوی پروبیوتیک است

پروبیوتیک ماده‌ای است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک زیادی می‌کند. همچنین این ماده تاثیر زیادی در سلامت دستگاه تناسلی بانوان دارد. پروبیوتیک در تقویت سیستم گوارش هم مؤثر است. کسانی که دچار التهاب روده باشند، اگر موادغذایی حاوی پروبیوتیک مصرف کنند، تاثیر زیادی در درمان بیماری آن‌ها دارد.
ماست به دلیل اینکه حاوی مقدار زیادی پروبیوتیک است اگر در زمان صبحانه مصرف شود، به درمان بیماری سیستم گوارش کمک می‌کند. زیرا یک ماده ملین است که به رفع یبوست هم کمک زیادی می‌کند.

کمک به استحکام استخوان‌ها

ماست یک ماده غذایی حاوی کلسیم، ویتامین D و فسفر است. این سه ماده تاثیر زیادی در استحکام استخوان‌ها دارد. اگر افراد میانسال در زمان صبحانه ماست میل کننده، آن‌ها را در برابر پوکی استخوان محافظت می‌کنند. همچنین این غذا در وعده صبحانه به رشد استخوان‌های کودکان کمک می‌کند. در نوجوانان هم خوردن ماست تاثیر زیادی در استحکام استخوان دارد.

رفع سوء هاضمه با مصرف ماست در صبحانه

یکی دیگر از فواید خوردن ماست در صبحانه رفع سوءهاضمه است. این غذا به سلول‌های روده‌ای کمک زیادی می‌کند. از سوی دیگر در درمان بیماری و کندکاری معده هم تاثیرگذار است. اگر با مصرف غذا دچار سوءهاضمه می‌شوید، بهتر است در زمان صبحانه فقط ماست میل کنید.

فواید خوردن ماست برای زنان یائسه

زنانی که در دوره یائسگی هستند، با کمبود هورمون استروژن مواجه می‌شوند. کمبود این هورمون مشکلاتی از جمله افسردگی و حتی پوکی استخوان را به دنبال دارد. وجود مقدار زیادی ویتامین D در این غذا از افسردگی پیشگیری می‌کند. همچنین وجود همین ویتامین به علاوه کلسیم و فسفر مانع از پوکی استخوان در زنان یائسه می‌شود. البته بهترین راه درمان، مصرف ماست در وعده صبحانه است.

بهبود عملکرد سیستم گوارش

همانطور که گفتیم ویتامین های ماست به سلامت بدن کمک می‌کند. یکی از قسمت‌هایی که تحت تأثیر خوردن ماست قرار می‌گیرد، سیستم گوارش است. این غذا به دلیل داشتن باکتری‌های مفید می‌تواند باکتری‌های مضر در روده را از بین ببرد. همچنین در محافظت از سیستم گوارش بدن تاثیر زیادی دارد. از سوی دیگر اسید‌های چرب کوتاه زنجیر تولید می‌کند. به همین دلیل در سلامت سلول‌های روده تاثیر زیادی دارد.

گرانولا به عنوان یک میان‌وعده کامل، تاثیر بسزایی در کاهش وزن دارد. سرشار از فیبر است. و برای ساعات طولانی شما را سیر نگاه می‌دارد. در این مقاله به صورت آموزش تصویری و مرحله به مرحله، با هم چند مدل گرانولای خانگی خوشمزه و مقوی درست می‌کنیم. دستور تهیه گرانولابار هم داریم. که برای تغذیه کودکان بسیار مفید است. با ما همراه باشید.

در این مقاله با هم می‌بینیم:

• گرانولا چیست؟

• تفاوت جو دوسر با جو

• آموزش تصویری مرحله به مرحله گرانولا خانگی

• خواص کرنبری، میوه خوشمزه و شیرین

• گرانولای خانگی در طعم‌های مختلف

• گرانولابار چیست؟

در پاسخ به سوال گرانولا چیست؟ باید بگویم یک صبحانه یا عصرانه مقوی و خوشمزه که در بیشتر کشورها مورد استقبال مردم قرار گرفته است. به دلیل دارا بودن مواد ارزشمند غذایی، برای کودکان و بزرگسالان بسیار مناسب است.  با مواد مختلف و در طعم‌های متفاوت تهیه و سرو می‌شود.

ابتدا یک گرانولا رژیمی با مواد پایه درست می‌کنیم. در ادامه مقاله انواع گرانولا خانگی با مواد مختلف را به شما معرفی خواهم کرد. همچنین درباره ارزش غذایی و کالری هر یک از مواد گرانولا با هم صحبت می‌کنیم.

ماده اصلی گرانولا، پرک جودوسر است. جودوسر نسبت به جو معمولی از خواص بیشتری برخوردار است. همچنین نازک تر و پس از خوردن بهتر هضم می‌شود. جودوسر با داشتن فیبر زیاد، برای سلامتی و کاهش وزن موثر است.

جودوسر با طبع سرد و خشک، سرشار از ویتامین‌ها و موادمعدنی است. فسفر، کلسیم، آهن، ویتامین‌های گروه B، ویتامین A و پروتئین از مواد ارزشمند جو دو سر می‌باشد. جودوسر اشتهای شما را کم کرده و احساس سیری در طولانی مدت خواهید داشت.

برای بالا بردن ارزش غذایی این میان‌وعده خوشمزه، از انواع مغزها، دانه‌ها و میوه‌ی خشک استفاده می‌کنیم. گرانولا با ماست یا شیر و یا به صورت خالی سرو می‌شود.

مواد لازم گرانولا خانگی

جودوسر پرک: نصف پیمانه…..۲۴۰ کالری

تخمه کدو: یک قاشق غ…..۲۸ کالری

پرک کینوا یا دانه کینوا: ۲ قاشق غ…..۳۵ کالری

بادام هندی خام: ۱۵ عدد ….. ۱۶۰ کالری

کنجد خام: ۱ قاشق غ …… ۲۸ کالری

عسل: ۲ قاشق چ ……. ۷۰ کالری

وانیل: نوک قاشق چ

دانه چیا: یک قاشق غ …….. ۴۵ کالری

تخم کتان: یک قاشق غ …… ۵۰ کالری

سیب خشک: به میزان دلخواه ……. ۲۰ گرم، ۷۳ کالری

کرنبری خشک: به میزان دلخواه …….. ۲۰ گرم، ۷۰ کالری

طرز تهیه گرانولا خانگی

جو دوسر، مغز تخمه کدو، پرک کینوا، دانه کینوا، بادام هندی خرد شده، کنجد و وانیل را با هم مخلوط کنید.عسل را روی حرارت غیرمستقیم به روش بن‌ماری( روی حرارت کتری) و یا در مایکروفر گرم کنید. عسل گرم و رقیق شده را با مواد خشک مرحله قبل، ترکیب کنید.

کاملا هم بزنید تا عسل با تمام مواد ترکیب شود. این مخلوط را روی سینی فر پهن کرده. فر روی ۱۷۰ درجه تنظیم شود. و به مدت ۲۰ دقیقه درون فر قرار دهید.

پس از خارج کردن از فر، کمی در دمای اتاق قرار دهید تا خنک شود.

سیب خشک خرد شده، کرنبری، دانه چیا، دانه کتان( تخم کتان) را به باقی مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید.

گرانولای سیب و بادام شما آماده است. درون ظروف شیشه ریخته و در یخچال نگه‌داری کنید. بهتر است هربار به میزان کمی برای مصرف یک هفته درست کنید. تا حالت کهنگی پیدا نکند.

گرانولا با ماست میوه‌ای یا ماست ساده میل کرده و لذت ببرید.

کرنبری میوه خوش طعمی است که در کشور ما به صورت خشکبار فروخته می‌شود. این میوه طعم ترش یا شیرین و  شکلی شبیه به زغال اخته دارد. کرنبری با خواص بسیار زیاد، ویتامین‎ها و فیبر بالا، در پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها موثر است.

سلامت دهان و دندان، عفونت مجاری ادراری و بیماری‌های قلبی عروقی از تاثیرات سلامتی کرنبری برای بدن است. در مقاله‌ای به طور کامل درباره این میوه خوش طعم صحبت خواهیم کرد.

دانه چیا با داشتن فیبر بالا، یک خوراکی مفید برای کسانی است که به دنبال کاهش وزن هستند. خواص بسیاری دارد که اینجا به طور کامل درباره آن نوشته‌ایم. بعد از خواندن مقاله متوجه می‌شوید که چرا نباید از خوردن دانه چیا غافل شوید.

گرانولا خانگی در طعم‌های مختلف

گرانولا را می‌توانید در طعم‌های مختلف و با خوراکی‌های مفید دیگر درست کنید. در ادامه چند طعم جذاب از گرانولای خانگی را بررسی می‌کنیم.

• گرانولای موز و گردو: این گرانولا ترکیب موز خشک، گردو، کنجد، جو پرک، عسل و دارچین است.

• گرانولای بادام و دارچین: از ترکیب جو پرک، آناناس خشک، تخمه آفتابگردان، بادام درختی، کنجد، دارچین و شیره انگور تهیه می‌شود.

• گرانولای سیب و کشمش: سیب خشک، جودوسر پرک، عسل، هل، تخمه کدو، کنجد، مویز یا کشمش، بادام هندی

• گرانولای شکلاتی: با ترکیب تکه‌های شکلات به هر گرانولایی، می‌توانید گرانولای شکلاتی خوشمزه درست کنید. شکلات تخته‌ای تلخ تهیه کرده. و پس از خورد کردن به تکه های کوچک، در آخرین مرحله، به باقی مواد گرانولای خانگی اضافه کنید.

ماده اصلی گرانولا، پرک جودوسر است. جودوسر نسبت به جو معمولی از خواص بیشتری برخوردار است. همچنین نازک تر و پس از خوردن بهتر هضم می‌شود. جودوسر با داشتن فیبر زیاد، برای سلامتی و کاهش وزن بسیار موثر است.

گرانولابار چیست؟

گرانولابار از ترکیب مواد گرانولا با درصد بیشتری از عسل یا شیرعسلی تهیه می‌شود. به این صورت که پس از ترکیب جوپرک و مغزها و میوه خشک. به اندازه‌ای که مواد کاملا به هم بچسبند، به آنها شیر عسلی یا عسل رقیق شده اضافه می‌کنیم. همچنین مقداری کره آب شده هم اضافه می‌شود.

کف سینی فر را فویل یا کاغذ روغنی می‌کشیم. با کمی روغن کنجد یا کره چرب می‌کنیم. مواد را  کف سینی پهن می‌کنیم. کاملا فشرده می‌کنیم. و درون فر با دمای ۱۲۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه قرار می‌دهیم.

پس از خارج کردن از فر، می‌گذاریم تا کاملا خنک شود. و به تکه‌های مستطیلی برش می‌زنیم.

گرانولا بار یک خوراکی عالی برای تغذیه کودکان است. و به راحتی می‌توانند آن را به مدرسه ببرند.

سخن آخر

در تمامی دستورات بالا، از جودوسر پرک استفاده کردیم. این ماده غذایی مفید و خوشمزه، می‌تواند صبحانه و میان ‌وعده‌های بسیار متنوعی را برای شما به همراه داشته باشد. در کشورهای اروپایی گرانولا با ماست، در بسیاری از کافی‌شاپ‌ها به عنوان صبحانه سرو می‌کنند. و این خوراکی خوشمزه، شهرت جهانی دارد.

فست فود را به خانه ببرید!!! البته از نوع سالم و کاملا رژیمی و بهداشتی. شاید بارها خواستید در خانه همبرگر درست کنید اما سفت و خشک شده. در این مقاله با هم بررسی می‌کنیم که چطور یک همبرگر خانگی آبدار و خوشمزه درست کنید. البته برای افرادی که گوشت قرمز دوست ندارند، چیکن برگر رژیمی و تنوری مخصوص هم داریم!  با کالری هر کدام هم در ادامه آشنا می‌شویم. با ما همراه باشید.

انواع غذا با مرغ ! خورشت، غذای محلی یا پلوی مخلوط؟

در این مقاله بیشتر بخوانید!

همبرگر خانگی

مواد لازم برای ۴ نفر در نظر گرفته شده است. می‌توانید با نصف کردن مواد اولیه، همبرگر خانگی دونفره درست کنید. اگر در رژیم هستید، می‌توانید سس پنیر را حذف کنید.

• گوشت چرخکرده یک کیلو

• پیاز رنده شده ۲ قاشق غ

• روغن زیتون ۱ قاشق غ

• پنیر چدار ورقه ای ۴ لایه

• نان همبرگر ۴ عدد

• خیارشور، گوجه و کاهو به میزان لازم

ادویه مخصوص همبرگر:

• پودر سیر ۱ قاشق چ

• پودر پیاز ۱ قاشق چ

• پودر تخم گشنیز ۱ قاشق چ

• فلفل سیاه نصف قاشق چ

• پاپریکا نصف قاشق چ

•  نمک به میزان لازم

سس پنیر:

• کره ۲۰ گرم

• سیر رنده شده ۱ ۱ قاشق چ

• پنیر پیتزا ۴ ۱ قاشق غ

• شیر یک چهارم پیمانه

فلفل سیاه به مقدار لازم

این همبرگر خانگی عالی با گوشت سردست درست می‌شود. بهتر است گوشت سردست گوساله را دو بار چرخ کنید.

در مرحله بعد روغن زیتون و پیازی که با رنده ریز، رنده شده و آب آن را گرفته‌اید، اضافه کنید.

حالا نوبت ادویه مخصوص همبرگر است. ترکیب پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا، تخم گشنیز و فلفل سیاه. ادویه‌ها را اضافه کنید و حسابی ورز دهید.

چندین بار گوشت را از ظرف جدا کرده و دوباره با ضربه درون ظرف بیندازید. تا زمانی که گوشت برگر خونگی جمع شده و از کاسه جدا شود.

مخلوط آماده شده را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید. کاملا در دستان خود گرد کرده و با ضخامت دلخواه پهن کنید. نه خیلی ضخیم باشد که داخلش پخته نشود. و نه خیلی نازک که بسوزد.

به مدت نیم ساعت برگر خانگی فوری را در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

تا همبرگرها در یخچال استراحت می‌کنند، سس پنیر را آماده کنید. برای آماده سازی این سس خوشمزه، کره را در ماهیتابه گذاشته و سیر رنده شده وفلفل سیاه را اضافه کنید و کمی تفت دهید. به مقدار بسیار کم که سیر نسوزد. حالا پنیر پیتزا و شیر را اضافه کنید. و حسابی هم بزنید تا سس یکنواخت و غلیظی داشته باشید. با شعله کم!

برگرها را از یخچال خارج کرده و روی تابه گریل با مقدار کمی روغن قرار دهید. هر دوطرف باید سرخ شوند. و برای این که داخل همبرگر خوب بپزد، بهتر است در تابه را بگذارید.

به همراه یک سالاد خوشمزه و سالم میل کنید. دستور تهیه چند سالاد فوق العاده را می‌توانید در این مقاله ببینید.

مرحله نهایی و چیدمان لایه‌های همبرگر خانگی

نان همبرگر را از وسط برش داده و درون تابه‌ی برگرها با کمی کره قرار دهید. تا قسمت داخلی نان‌ها کمی برشته شود.

لایه اول همبرگر خوشمزه و آبدار خونگی به همراه یک برگ پنیر ورقه‌ای چدار

لایه دوم چند برگ کاهو فرانسوی، گوجه و خیارشور

و لایه سوم سس پنیری که همبرگر ما را هیجان انگیزتر می‌کند. و همبرگر شما تبدیل به چیزبرگر خانگی می‌شود.

و در نهایت نیمه دیگر نون همبرگر.

چیکن برگر

یا همان مرغ برگر برای افرادی که در رژیم غذایی هستند، بسیار مناسب‌تر است. هم کالری کمتری دارد و هم پروتئین بیشتری را به بدن می‌رساند. در این دستور، مرغ برگر را به شکل رژیمی و با کمترین مقدار روغن گریل و تنوری می‌کنیم. مواد اولیه چیکن برگر برای ۲ نفر:

• سینه مرغ ۵۰۰ گرم

• کره ۲۰ گرم

• روغن زیتون ۱ قاشق چ

• پیاز رنده شده ۲ قاشق غ

• سیر رنده شده ۱ قاشق چ

ادویه مخصوص مرغ برگر:

• پودر پیاز نصف قاشق چ

• فلفل سیاه نوک قاشق چ

• زیره سیاه نوک قاشق چ

• زردچوبه نوک قاشق چ

نمک به مقدار لازم

سینه مرغی که دوبار چرخ شده را به همراه پیاز، سیر، روغن زیتون، ادویه‌ها و کره مخلوط میکنیم. خوب ورز می‌دهیم تا زمانی که به ظرف نچسبد و بافت یکدستی داشته باشد.

دو قسمت کرده و هر کدوم را با خیس کردن دست، به شکل دو گلوله بزرگ در می‌آوریم. با ضخامت دلخواه با کف دست پرس می‌کنیم. و برای یک ربع در یخچال قرار می‌دهیم. تا استراحت کند.

روی تابه گریل، کمی روغن مایع ریخته و چیکن برگر را روی آن قرار می‌دهیم. زمان پخت مرغ از گوشت کمتر است. و پس از گریل شدن هر دوطرف، مرغ برگر شما آماده است.

برای درست کردن ساندویچ، یک لایه نون همبرگر، کاهو، گوجه فرنگی و خیارشور را قرار می‌دهیم. مرغ برگر را به همراه یک پنیر ورقه‌ای، و در آخر لایه رویی نان را بگذارید.

چیکن برگر یا همان مرغ برگر برای افرادی که در رژیم غذایی هستند، بسیار مناسب‌تر است. هم کالری کمتری دارد و هم پروتئین بیشتری را به بدن می‌رساند!

کالری همبرگر، چیزبرگر و چیکن برگر

چیزبرگر در هر ۱۰۰ گرم،۳۵۰ کالری دارد. هر یک ساندویچ چیزبرگر متوسط  550 کالری دارد.

همبرگر در هر ۱۰۰ گرم،۳۰۰  کالری دارد. هر یک ساندویچ همبرگر متوسط ۴۸۰ کالری دارد.

چیکن برگر در هر ۱۰۰ گرم، ۲۸۳ کالری دارد. هر یک ساندویچ چیکن برگر ۵۰۰ کالری دارد.

تمامی اطلاعات کالری درباره موادغذایی مختلف را می‌توانید به راحتی از اپلیکیشن کرفس بررسی کنید.  به دو شکل گرمی و تعداد!  به صورت رایگان و فقط با چند کلیک ساده!

سخن آخر

همبرگر در دنیای امروزه محبوبیت بالایی دارد و حتی یک روز مشخص در تقویم را به خود اختصاص داده است. دوستداران همبرگر در سراسر دنیا، با افزودن پنیر این غذای خوشمزه را به چیز برگر تبدیل می‌کنند. که بسیار لذیذتر اما با کالری بیشترخواهد بود.

متیو مک کانهی (Matthew McConaughey) بازیگر معروف فیلم‌های اینتراستلار و گرگ وال استریت، نکته جالبی در ارتباط با این موضوع دارد. او می‌گوید:

نظر شما چیه؟!  شما هم جزو طرفداران چیزبرگر خونگی هستید؟؟

یا اگر رژیم دارید و ورزش می‌کنید، می‌توانید چیکن برگر را انتخاب کنید تا پروتئین بیشتر و کالری کمتری دریافت کنید!!!

در این مقاله می‌توانید رژیم غذایی پروتئین را مطالعه کنید.

تخم‌مرغ‌ها یکی از مغذی‌ترین مواد موجود در طبیعت هستند. به همین دلیل به آن‌ها مولتی‌ویتامین‌های طبیعت می‌گویند. آن‌ها همچنین دارای آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی بسیاری هستند که افراد زیادی کمبودشان را در بدن خود احساس می‌کنند. در این مقاله ۶ نکته جالب درمورد تخم‌مرغ‌ها که برای سلامت بدن بسیار مفید هستند را برای شما بیان می‌کنیم. با ما همراه باشید.

تخم‌مرغ، سرشار از مواد مغذی مورد نیاز بدن

یک تخم‌مرغ کامل حاوی طیف گسترده‌ای از مواد مغذی شگفت‌انگیز است. اثبات این موضوع هم بسیار آسان  است. چون مواد موجود در یک تخم‌مرغ می‌تواند یک سلول بارور شده را تبدیل به یک جوجه کامل کند. در واقع منبع عظیمی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، پروتئین‌های با کیفیت بالا، چربی‌های خوب و سایر مواد مغذی کمتر شناخته شده می‌باشد. تعدادی از آن‌ها عبارتند از: ویتامین‌های b12 ، b5 ، b2 ، a ، e ، سلنیوم، کلسیوم، آهن، پتاسیم، روی، منگنز، فولات و … . یک تخم‌مرغ کامل همچنین حاوی ۷۷ کالری، ۶ گرم پروتئین با کیفیت، ۵ گرم چربی و مقدار کمی کربوهیدرات می‌باشد. البته توجه به این موضوع بسیار دارای اهمیت است که تقریبا تمام مواد مغذی تخم‌مرغ در زرده آن جمع شده و سفیده آن فقط حاوی پروتئین است که برای افرادی که بدنسازی می‌کنند، بسیار مفید است.

سطح کلسترول خون را بهبود و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد

دلیل اصلی اینکه برخی نسبت به مصرف تخم‌مرغ هشدار می‌دهند، کلسترول موجود در آن می‌باشد. یک تخم‌مرغ کامل حاوی ۲۱۲ میلی گرم کلسترول می‌باشد که در مقایسه با غذاهای دیگر مقدار زیادی به شمار می‌رود. ولی بر اساس گفته متخصصان این موضوع باعث ابتلا به بیماری‌های قلبی نمی‌شود. زیرا هنگامی که کلسترول زیادی دریافت می‌کنید، کبد شما که وظیفه تولید کلسترول در بدن را بر عهده دارد، میزان کمتری از آن را تولید می‌کند. و در واقع مصرف تخم‌مرغ سبب بهبود مشخصات کلسترول خون می‌شود. زیرا سطح کلسترول خوب(HDL) را بالا می‌برد و باعث کاهش سطح کلسترول بد( LDL) در خون می‌شود. همچنین مصرف روزانه تخم‌مرغ باعث کاهش مقاومت بدن نسبت به انسولین در افراد مبتلا به دیابت می‌شود.

تخم‌مرغ سرشار از کولین، مفید برای عملکرد مغز

کولین یک ماده مغذی کمتر شناخته شده می‌باشد. این ماده مغزی برای عملکرد درست سیستم عصبی و مغز بسیار ضروری است. مصرف کم کولین خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، مشکلات کبد و اختلالات عصبی را افزایش می‌دهد. این ماده همچنین برای خانم‌های باردار بسیار مفید و ضروری به شمار می‌رود. بهترین منابع تامین کولین بدن، زرده تخم‌مرغ و جگر گاو می‌باشند. یک تخم‌مرغ حدودا حاوی ۱۱۳ گرم کولین است.

حاوی پروتئین‌ با کیفیت بالا و میزان اسید‌آمینه مناسب

پروتئین‌ها ساختمان اصلی بدن را تشکیل می‌دهند و برای عملکرد مناسب بدن بسیار ضروری هستند. آن‌ها از اسید‌های آمینه تشکیل می‌شوند. بدن انسان برای ساخت پروتئین‌های مورد نیاز خود به ۲۱ نوع اسیدآمینه مختلف نیاز دارد. این مواد به طور طبیعی در بدن به وجود نمی‌آیند و باید از طریق رژیم غذایی دریافت شوند. یک منبع پروتئین با کیفیت بالا حاوی همه این نوع اسید‌های آمینه با نسبت مناسب می‌باشد. که تخم‌مرغ از این موضوع تبعیت می‌کند. بنابراین گنجاندن تخم‌مرغ در رژیم غذایی شما بسیار ضروری است.

برنامه غذایی برای عضله سازی را در اینجا ببینید…

۱۳ خوراکی‌ که برای عضله سازی مفیدند!!

تخم‌مرغ حاوی لوتئین و زاکزانتین، مفید برای سلامت چشم

این دو آنتی‌اکسیدان که به میزان قابل توجهی در تخم‌مرغ موجود هستند، اثرات محافظتی خوبی برای چشم‌ها دارند. آن‌ها تمایل دارند در شبکیه چشم جمع شوند و از چشم در برابر اثرات مضر نور خورشید محافظت کنند. همچنین این آنتی اکسیدان‌ها خطر ابتلا به تخریب ماکولا و آب مروارید را که دو بیماری شایع در میان سالمندان هستند را کاهش می‌دهند.

تقویت چشم “۱۲ خوراکی سالم و طبیعی برای تقویت بینایی”

در اینجا بخوانید…

چربی سوزی عالی برای بدن

تخم‌مرغ‌ها حاوی مقدار کمی کربوهیدرات هستند. و در عوض چربی و پروتئین زیادی دارند. آن‌ها در معیار سیری نمره بالایی می‌گیرند. و این به معنای این است که توانایی سیر کردن بالایی دارند. به همین دلیلی است که مصرف تخم‌مرغ در صبحانه باعث چربی سوزی و کاهش وزن می‌شود. این موضوع بارها و بارها در آزمایش‌های مختلف که روی افراد انجام شده، ثابت شده است که مصرف تخم‌مرغ باعث کاهش چربی‌های دور شکم و همچنین کاهش سطح کالری دریافتی بدن در افراد چاق می‌شود.

آیا همه انواع تخم‌مرغ یکسان هستند؟

باید به این موضوع توجه داشته باشید که همه تخم‌مرغ‌ها در شرایط یکسان تشکیل نمی‌شوند و دارای نسبت مواد برابر نیستند. زیرا مرغ‌ها اغلب در کارخانه‌ها پرورش داده می‌شوند. و غذای آنها با یکدیگر متفاوت است. و این موضوع ترکیب غذایی نهایی تخم آن‌ها را مشخص می‌کند. به همین دلیل بهتر است در صورت دسترسی، تخم‌مرغ‌های غنی شده با امگا ۳ که حاوی مواد مغذی بیشتری هستند و از نظر بهداشتی در سطح بالاتری قرار دارند را خریداری کنید.

تخم‌مرغ از جمله مواد مغذی است که می‌توان به راحتی آن را تهیه کرد. و تقریباً تمام ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند. و گنجاندن آن در رژیم غذایی از ضرورت بالایی برخوردار است. همچنین تخم‌مرغ یک ماده غذایی ارزان و محبوب به شمار می‌رود و ترکیب آن با دیگر مواد غذایی بسیار آسان و لذت بخش می‌باشد. امیدواریم از مطالعه این مقاله لذت برده باشید.

تقویت سیستم ایمنی بدن برای مبارزه با بیماری‌ها بسیار مهم و حیاتی است. سیستم ایمنی بدن اگر ضعیف باشد، وقتی میکروبی موفق می‌شود به بدن نفوذ کند، نمی‌تواند با آن مقابله کند و در نهایت شما بیمار ‌می‌شوید. سیستم ایمنی بدن به منظور عملکرد صحیح به چند دسته از مواد مغذی نیاز دارد که می‌توانید آنها را از طریق رژیم‌ غذایی روزانه‌ دریافت کنید. این مواد مغذی شامل پروتئین، ویتامین A، ویتامین C و ویتامین E به همراه مواد معدنی مانند روی (زینک) و آهن هستند.

موز یکی از میوه‌های خوش طعم و مقوی می‌باشد که می‌تواند تاثیرات مثبت قابل توجهی در سلامتی شما داشته باشد. این میوه شامل مواد مغذی زیادی است که نقش اساسی در بدن ایفا می‌کنند و باعث سلامت قلب، کاهش وزن و بهبود فرآیند هضم می‌شود. و علاوه بر اینکه یک میوه مغذی به شمار می‌رود، به عنوان  یک میان وعده بسیار مفید شناخته می‌شود. در ادامه این مقاله به چند مورد از فواید اثبات شده موز اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

فراهم کردن مواد مغذی و ویتامین‌های مورد نیاز بدن

موز از میوه‌های بومی منطقه جنوب غربی آسیا به شمار می‌رود که امروزه در بسیاری از مناطق گرمسیری جهان پرورش آن رواج دارد. و از میوه‌های محبوب در سرتاسر جهان به شمار می‌رود.

این میوه انواع مختلفی دارد که از نظر رنگ و اندازه و شکل با یکدیگر تفاوت دارند. شناخته شده ترین گونه آن موز کاوندیش نام دارد.  هنگامی که هنوز نرسیده به رنگ سبز کم رنگ می‌باشد و زمانی که کاملا می‌رسد زرد رنگ می‌شود. این میوه حاوی مقادیر قابل توجه فیبر و آنتی اکسیدان می‌باشد. پتاسیم، منیزیم و ویتامین‌های (سی) و (ب۶) از دیگر مواد تشکیل آن می‌باشند. هر عدد موز به طور متوسط حدود ۱۰۵ کالری دارد. از پروتئین اندکی برخوردار است و تقریبا چربی ندارد. کربوهیدرات موجود در موزهای سبز و نرسیده بیشتر به صورت نشاسته می‌باشد ولی در زمان رسیدن این نشاسته به قند تبدیل می‌شود.

در یک کلام، این میوه سرشار از فیبر، آنتی اکسیدان، چندین ماده مغذی و ویتامین است که می‌تواند مواد مورد نیاز بدن را به خوبی فراهم کند.

متعادل کردن سطح قند خون بدن و کاهش اشتها

موز سرشار از نوعی فیبر به نام پکتین می‌باشد. پکتین و همچنین نشاسته موجود در موز کال می‌توانند در متعادل کردن قند خون بدن موثر باشند. و همچنین به دلیل هضم دیرتر و کند شدن فرآیند تخلیه معده باعث کاهش اشتها شوند. البته این موضوع می‌تواند در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ بی اثر باشد.

می‌بینید که موز می‌تواند به حفظ تعادل قند خون بعد از غذا و کاهش اشتها کمک کند.

بهبود سلامت گوارش و پیشگیری از سرطان روده بزرگ

فیبر موجود در موز برای بسیاری از موارد از جمله کمک به هضم بهتر غذا مفید است. همچنین پکتین و نشاسته که بیشتر در موزهای کال یافت می‌شوند، در حفظ سلامت دستگاه گوارش و همچنین پیشگیری از ابتلا به سرطان روده بزرگ بسیار موثر می‌باشند.

حفظ سلامت قلب

پتتاسیم یک ماده معدنی است که برای حفظ سلامت قلب بسیار حیاتی می‌باشد و به کنترل فشارخون کمک می‌کند. موز یک منبع سرشار از پتاسیم است و حدود ۹ درصد آن از پتاسیم تشکیل شده‌است. نتایج برخی مطالعات نشان می‌دهد که یک رژیم غذایی سرشار از پتاسیم می‌تواند برای سلامت قلب بسیار مفید باشد و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را تا ۲۷ درصد کاهش دهد.

همچنین موز حاوی مقادیری منیزیم است که به سلامت قلب کمک می‌کند. پس مصرف موز برای حفظ سلامت قلب و کنترل فشارخون را فراموش نکنید!

کمک به حفظ سلامت کلیه‌ها

پتاسیم یکی از مواد ضروری و موثر برای حفظ سلامت کلیه‌ها و کنترل فشار خون می‌باشد. و موز به عنوان یکی از منابع سرشار از پتاسیم می‌تواند به سلامت کلیه‌ها کمک کند. نتایج حاصل از برخی مطالعات نشان می‌دهد افرادی که ۲ یا ۳ بار در هفته موز مصرف می‌کنند، ۳۰ درصد کمتر در معرض ابتلا به بیماری‌های کلیوی قرار می‌گیرند و اگر این تعداد به ۴ تا ۶ بار در هفته افزایش پیدا کند، خطر ابتلا به بیماری‌های کلیوی تا ۵۰ درصد کاهش پیدا می‌کند.

مصرف چندین موز در هفته می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های کلیوی را تا ۵۰ درصد کاهش دهد.

بهبود عملکرد ورزشکاران

موزها به دلیل داشتن مواد معدنی و کربوهیدرات ها، به عنوان یک خوراکی مفید برای ورزشکاران شناخته می‌شوند. همچنین خوردن موز می‌تواند به کاهش گرفتگی عضلات و درد‌های عضلانی ناشی از ورزش کمک کند. و به عنوان یک خوراکی مناسب هنگام انجام ورزش‌های استقامتی می‌باشد.

به خاطر داشته باشید، مصرف موز قبل و بعد و هنگام ورزش کردن می‌تواند به بهبود عملکرد ورزشکاران کمک کند.

می‌توانید به راحتی موز را به رژیم غذایی خود اضافه کنید!

موز علاوه بر آن که بسیار سلامت می‌باشد، یکی از مناسب ترین میان وعده‌هایی است که می‌توانید در اطراف خود پیدا کنید. موز را می‌توانید همراه ماست، غلات و اسموتی‌ها مصرف کنید. همچنین می‌توانید از آن  به جای شکر در پخت و پز خود استفاده کنید.همچنین حمل و نقل موز بسیار آسان است و به دلیل پوست ضخیم و محافظی که دارد،به ندرت آلوده به سموم دفع آفات و آلاینده‌ها می‌شود. پس به جای وعده‌های سنگین غذایی، گاهی اوقات هم یک میلک شیک یا اسموتی موزی خوشمزه را امتحان کنید.

خلاصه این که موز یک میان وعده بسیار عالی است و می‌تواند به عنوان دسر یا صبحانه نیاز غذایی شما را برطرف کند. و به دلیل تطبیق پذیری بالایی که دارد می‌توان با انواع خوراکی‌های مختلف آن را ترکیب کرد.

موز از میوه‌های محبوبی است که فواید درمانی بسیاری را شامل می‌شود. مصرف آن برای سلامت قلب و کلیه ضروری است. به کنترل فشار خون کمک می‌کند و می‌تواند برای کاهش وزن و کم کردن اشتها مفید واقع شود.

جنسینگ یا جیسینگ درواقع یک اصطلاح گسترده از تقریباً گونه‌های بسیار مختلفی از گیاهان است که به سرده پاناکس تعلق دارد. اصطلاح جنسینگ از renshen چینی مشتق شده است، که “en”  به معنای “شخص” و “shen” به معنی “ریشه گیاه” است. اصطلاح چینی به شکل شاخه‌ای ریشه گیاه اشاره دارد که شبیه به جفت پای انسان است. ریشه‌های مخروطی گیاه حدود ۲ تا ۱۲ اینچ طول دارد و تیره است. جنسینگ عمدتاً در امریکای شمالی و در نیمکره شمالی آسیای شرقی در کره، بوتان و سیبری شرقی یافت می‌شود. جنسینگ جنوبی در ویتنام یافت شده و “پاناکس ویتنامی” نامیده می‌شود. در این مقاله در مورد خواص جنسینگ بیشتر صحبت می‌کنیم.

این گیاه بسیار ارزشمند که ریشه‌های بلند و گوشتی دارد، معمولاً در آمریکای شمالی و مناطق خنک‌تر آسیا یافت می‌شود. ریشه گوشتی و روشن این گیاه ارزشمندترین ویژگی پزشکی این گیاه است و به‌صورت خشک‌شده، کامل یا خردشده به فروش می‌رود. برگ‌های بیضی‌شکل و سبز آن بسیار محدودتر قابل‌مصرف است ولی با این حال مصارفی دارد. ریشه جنسینگ یا جنسینگ می‌تواند به‌صورت خوراکی مصرف شود یا با مکمل‌ها، نوشیدنی‌های انرژی‌زا، مشروبات، چای و موارد دیگر ترکیب شود. چای جنسینگ یا جنسینگ یک نوشیدنی بسیار شناخته‌شده و کارآمد است.

خواص جنسینگ برای مردان

جنسینگ حاوی ترکیباتی به نام جینسنوزاید است که خواص دارویی بسیاری برای آقایان دارد. تعداد و کیفیت اسپرم را افزایش می‌دهد ، اعصاب تناسلی را تقویت می‌کند  و ناباروری در مردان را درمان می‌کند. آقایان می‌توانند روزانه ۱ گرم از پودر جنسینگ را درون نوشیدنی یا غذای خود ریخته و میل کنند. هرگز این گیاه را بیشتر از ۳ ماه مصرف نکنید.

خواص جنسینگ برای زنان

خواص بالقوه جنسینگ برای زنان بسیار بارز است. از جمله آن‌ها می‌توان به خواصی مثل منظم کردن قاعدگی، درمان گرگرفتگی یائسگی، کاهش چربی پوست، درمان عفونت، افزایش انرژی و استقامت و مبارزه با سرطان سینه اشاره کرد.

کاهش وزن

ترکیب قدرتمند موادش شیمیایی موجود در ریشه این گیاه به کاهش اشتها، افزایش متابولیسم و سوختن چربی‌ها کمک می‌کند. وقتی جنسینگ یا جنسینگ خشک‌شده یا پودر جنسینگ یا جنسینگ مصرف می‌شود، می‌تواند به‌سرعت هورمون‌های گرسنگی را سرکوب می‌کند تا تمایل به خوردن چیزی به وجود نیاید. بنابراین، به کاهش وزن کمک می‌کند. برخی از انواع جنسینگ با افزایش سوخت‌وساز بدن، میزان انرژی را زیاد می‌کنند. برخی از مطالعات نشان می‌دهد که جنسینگ نوع Panax، دارای خواص کاهش وزن است.

چای لاغری جنسینگ یک ملین ملایم برای دفع چربی‌های اضافه بدن است. این چای با افزایش سوخت‌وساز در بدن باعث سوزاندن چربی‌های اضافی، افزایش انرژی در مغز و بدن، احساس آرامش و احساس مثبت می‌شود. چای جنسینگ با کاهش میزان چربی‌های بدن، مانع جذب چربی به بدن می‌شود، علاوه بر آن حالت کاهش اشتهای ملایم باعث کمک به گرفتن یک رژیم غذایی متعادل می‌شود؛ بدین ترتیب سلامتی و تناسب‌اندام را برای شما به ارمغان می‌آورد.

عوارض جنسینگ

جنسینگ یا جنسینگ یک ادویه قوی است و می‌تواند منجر به واکنش‌های منفی در بدن شود. برخی از عوارض جانبی جنسینگ عبارت‌اند از بی‌خوابی، تهوع، فشارخون بالا، سردرد و درد سینه. همچنین با داروهای وارفارین، فنلزین و داروهای ضدافسردگی واکنش نشان می‌دهد.

از مهم‌ترین عوارض جانبی این گیاه دارویی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• خشکی دهان، سردرد، گیجی، تاری دید
• ناراحتی معده، اسهال
• واکنش‌های حساسیت‌زا، واکنش‌های پوستی
• تپش قلب بالا، فشارخون بالا
• عصبانیت، بی‌خوابی، و در موارد جدی هذیان (بی‌قراری و توهم)
• تورم (احتباس آب)
• تعامل با داروها (داروهای دیابت، ضدافسردگی، مورفین، انرژی‌زا و …)

مصرف بیش‌ازحد ممکن است منجر به سندروم سوءمصرف جنسینگ یا جنسینگ شود که باعث ایجاد حساسیت پستان، خونریزی واژینالی، اثر سمی بر یاخته‌های کبدی، افزایش فشارخون، تشنج، سکته و تولید سم شود.

نکته: برای زنان باردار و شیرده توصیه نمی‌شود.

از مصرف ریشه این گیاه به مدت بیش از سه بار در ماه خودداری کنید. به یاد داشته باشید همه‌چیز باید در حد متوسط باشد! همیشه قبل از افزودن جنسینگ به رژیم منظم یا مکمل خود، با یک پزشک متخصص مشورت کنید.

طریقه مصرف جنسینگ

می‌توانید پودرجنسینگ را به‌صورت روزانه مصرف کنید. دقت کنید که بیشتر از ۱ تا ۳ گرم مصرف نکنید. اگر می‌خواهید جنسینگ را به‌صورت طبیعی میل کنید، فقط برشی به‌اندازه یک سکه می‌توانید مصرف کنید. همچنین می‌توانید دم‌نوش این گیاه را روزانه مصرف کنید. ۱ گرم از پودر یا ریشه این گیاه را درون فنجان آب جوش ریخته، در فنجان را بسته و حدود چند دقیقه صبر کنید تا دم بکشد. کمی شیرین‌کننده طبیعی اضافه کنید و میل کنید.

صابون ضد چین و چروک جنسینگ

صابون ضد چین و چروک جنسینگ از ریشه گیاه جنسینگ و عصاره جو تولید می‌شود. ریشه گیاه جنسینگ علاوه بر روشن کردن پوست موجب انرژی‌زایی و شادابی پوست نیز می‌شود، عصاره جو نیز دارای ترکیباتی همچون کلسیم، فسفر، آهن، سدیم، پتاسیم، آب، پروتئین، مواد نشاسته‌ای و ویتامین‌های B1 و B2 است که باعث آب‌رسانی به پوست شده و از خشکی و شکنندگی آن پیشگیری می‌کند. این صابون کاملاً گیاهی و طبیعی، از کمترین مواد شیمیایی و نگهدارنده تهیه می‌شود. همچنین به دلیل طبیعی بودن آن به‌سرعت جذب پوست می‌شود و تأثیر فوق‌العاده‌ای را بر جای می‌گذارد.

احتمالا اسم قهوه دالگونا را شنیده باشید. در این روزها این قهوه خوشمزه با استقبال بالای کاربران شبکه‌های اجتماعی رو به رو شده است. یک قهوه بسیار ساده و دلچسب که می‌توانید در کنار اعضای خانواده میل کنید. خبر خوب این که قهوه دالگونا کالری بسیار پایینی هم دارد. همچنین دستور تهیه ۶ نوشیدنی کافی شاپ را برای شما قرار داده‌ایم. تا در خانه این نوشیدنی‌های سرد و گرم خوشمزه را درست کنید.

قهوه دالگونا

برای درست کردن قهوه دالگونا شما فقط به چهار ماده غذایی نیاز دارید. شکر، آب گرم، گرانول قهوه فوری و شیر.

قهوه فوری ۳ قاشق غ

شکر ۳  قاشق غ

آب گرم ۳ قاشق غ

شیر یک لیوان به تعداد افراد، حدود ۴ تا ۵ لیوان

میزان مساوی از شکر، قهوه فوری و آب جوش را با هم مخلوط کنید. اگر با همزن برقی این کار را انجام می‌دهید، حدود ۵ دقیقه به خوبی این مخلوط را هم بزنید. به طوری که کاملا فرم بگیرد و شبیه به بافت خامه‌ای پیدا کند. اگر ظرف را برگردانید می‌بینید که از ظرف سرازیر نمی‌شود. اما اگر با همزن  دستی یا همان ویسک مواد را مخلوط می‌کنید، حدود ۱۵ دقیقه باید این کار را انجام دهید تا به بافت خامه‌ای مدنظر برسید.

حالا وقت آن رسیده که قهوه دالگونا را سرو کنید. برای این کار می‌توانید از شیر گرم یا شیر سرد به همراه چند تکه یخ استفاده کنید. این مورد بستگی به ذائقه شما دارد. شیر گرم یا سرد را درون لیوان ریخته و قهوه‌ فرم گرفته را روی لیوان بریزید. می‌توانید از قیف هم برای ریختن قهوه فرم گرفته استفاده کنید.

می‌بینید که بدون اضافه کردن خامه به قهوه، می‌توانید یک نوشیدنی عالی میل کنید. با کمترین کالری و بسیار خوشمزه.

آیس موکا

این قهوه خنک و لذت بخش، حال شما را عوض می‌کند. امتحانش کنید.

یک پیمانه قهوه آماده شده

۲ پیمانه شیر

یک چهارم پیمانه شکلات ذوب شده

یک چهارم پیمانه شکر

قهوه آماده شده را درون قالب‌های یخ بریزید و درون فریز بگذارید تا یخ بزند. حالا مکعب‌های قهوه‌ی یخ زده، شیر، شکر و شکلات ذوب شده را با هم درون مخلوط کن بریزید. و خوب با هم میکس کنید. برای زیبایی بیشتر می‌توانید کمی از سس شکلات را به کناره‌های داخلی لیوان بریزید و سپس آیس موکا را درون لیوان ریخته و سرو کنید. می‌توانید با کمی خامه روی لیوان را تزئین کنید.

اسموتی موز و انبه

یک اسموتی خوشمزه خصوصا برای ورزشکاران! بافت نرم و رنگ زیبای این اسموتی قطعا برای شما لذت بخش خواهد بود.

یک پیمانه موز یخ زده

یک دوم پیمانه انبه یخ زده

یک سوم پیمانه ماست

یک دوم پیمانه آب پرتقال طبیعی

تمام مواد را در مخلوط کن ترکیب کنید. درون لیوان بریزید و با تکه‌های میوه آن را تزئین کنید.

میلک شیک موز و توت فرنگی

میلک شیک یکی از نوشیدنی‌های پرطرفداری است که در کافی‌شاپ‌ها خواهان زیادی دارد.ترکیب شیر و میوه‌ها و مغزهای مختلف که هم مقوی و هم بسیار خوشمزه است.

یک پیمانه شیر

یک پیمانه موز یخ زده

یک دوم پیمانه توت فرنگی تازه

یک چهارم پیمانه مغز گردو خرد شده

مقدار بسیار کمی وانیل

یک قاشق غذاخوری عسل یا شکر

موز، گردو، توت فرنگی، عسل، وانیل و شیر را درون مخلوط کن ریخته و خوب با هم میکس کنید. برای سرو زیباتر، درون لیوان ریخته و با کمی خامه فرم گرفته یا تکه‌ای توت فرنگی تزئین کنید.

چای ماسالا

یک نوشیدنی گرم و انرژی بخش برای روزهایی که خستگی کار شما را کلافه کرده است. ترکیب ادویه‌های پرخاصیت که برای بدن شما مفید هستند. البته اگر طبع بسیار گرم یا فشارخون بالا دارید، بهتر است در خوردن این نوشیدنی احتیاط کنید.

شیر ۲ لیوان

چای دم کشیده یک دوم پیمانه

هل ۳ حبه

چوب دارچین ۱ عدد

پودر زنجبیل نصف ق چ

فلفل سیاه یا سفید ۴ دانه

شکر قهوه‌ای یا شکر سفید ۲ قاشق غ

شیر را درون قابلمه ریخته و روی حرارت میگذاریم. کمی که گرم شد، ادویه‎ها را درون شیر می‌ریزیم. حالا نوبت افزودن چای و شکر است. یک ربع و با حرارت بسیار کم، چای ماسالا بجوشد تا جا بیفتد. حالا از صافی رد کنید تا ادویه‌ها جدا شوند. درون فنجان ریخته و میل کنید.

نکته: اگر نیاز به طعم قوی‌تری از ادویه‌ها دارید، می‌توانید آن‌ها را به صورت پودر شده درون شیر بریزید.

نکته: میخک، ستاره انیسون و رازیانه ادویه‌های اختیاری هستند که طعم قوی‎تری دارند.

نکته: به جای چای دم کشیده می‎توانید یک تی‌بگ درون شیر بیندازید.

هات چاکلت

یک نوشیدنی فوق العاده برای کسانی که عاشق شکلات هستند. در روزهای سرد زمستانی بسیار دلچسب‌تر خواهد بود.

شیر دولیوان

شکلات تلخ به مقدار لازم

مارشمالو

شکلات تلخ را خرد کرده و روی حرارت کتری یا در مایکروفر ذوب می‌کنیم. حالا شیر گرم شده را به شکلات اضافه می‌کنیم. با همزن دستی یا همان ویسک به خوبی هم می‌زنیم. برای این که بافتی متفاوت و حالت کف روی آن ایجاد شود، می‌توانید چند عدد مارشمالو به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید. هات چاکلت شما آماده است.

کبد چرب پس از درگیر کردن کبد با علائمی مانند ضعف، خستگی و احساس سنگینی و فشار در ناحیه فوقانی و راست شکم بروز می کند. به‌ طور کلی موادغذایی و گیاهانی که سطوح بالایی از آنتی‌اکسیدان‌ها را دارند، اولین و بهترین درمانگرها برای این بیماری هستند. مواد غذایی مثل قهوه، ماهی، گردو و حتی لبنیات نیز می‌توانند در درمان این بیماری مؤثر باشند، اما هدف این مقاله معرفی گیاهان دارویی است که بر کنترل و درمان گیاهی این بیماری اثرگذارند. بیایید تا باهم درمورد میوه ها و گیاهان جادویی که برای درمان این بیماری استفاده میشود مطالعه کنیم

در بسیاری از موارد، استرس و اضطراب و یا ناراحتی‌های روحی و روانی، می‌تواند باعث پرخوری عصبی شود. بعضی از افراد هنگام ناراحتی بیشتر از هر زمان دیگری غذا می‌خورند. و کنترلی روی این عادت ندارند. در این مقاله می‌خواهم همراه شما، دلایل این حالت را بررسی کرده و راهکارهایی پیشنهاد کنیم تا بتوانید این گرسنگی را کنترل کنید.

افرادی که در هنگام ناراحتی و اضطراب غذای حجیم و زیادی می‌خورند، در واقع به این روش عادت کرده اند!

هر دو عامل مثبت و منفی ممکن است در شما استرس ایجاد کنند. خرید ملک، به دنیا آمدن فرزند، نتایج قبولی در آزمون، ازدواج و بسیاری دیگر از اتفاقات مثبت زندگی که مانند اتفاقات منفی، استرس زیادی در شما ایجاد می‌کنند. در کل ایجاد تغییرات جدید، معمولا با استرس همراه خواهد بود. و در برخی افراد موجب پرخوری احساسی یا عصبی می‌شود.

طبق نظریه ای، افزایش استرس با ترشح هورمون کورتیزول در خون همراه خواهد بود. و افزایش این هورمون، موجب ایجاد اشتها در افراد می‌شود.

در یک آزمایش تحقیقاتی، اضطراب شایع‌ترین دلیل احساسی است که در برخی افراد موجب پرخوری می‌شود. به دنبال آن اندوه، عصبانیت و خستگی در اولویت‌های بعدی هستند. و افراد اظهار دارند که با خوردن غذا آرام‌تر می‌شوند.

مشکل بزرگ‌تر اینجاست که در همچین مواقعی، افراد به خوردن غذاهای آماده روی می‌آورند. موادغذایی سرشار از قند و چربی ناسالم که برای بدن مضر هستند. بهتر است راهکارهای کنترل پرخوری عصبی را بررسی کنیم:

آنالیز کردن رژیم غذایی

یک دفتر یادداشت بردارید و تمام خوراکی‌هایی که می‌خورید را در آن یادداشت کنید. چه قبل از احساس ناراحتی و چه در زمانی که احساس عصبانیت و اضطراب دارید و فکر می‌کنید با خوردن غذا آرام می‌شوید.

غذاهای مفید بخورید!

درسته که خوردن یک دونات بزرگ و شیرین، برای شما لذت بخش خواهد بود. اما موادغذایی مفیدتر و در عین حال خوشمزه وجود دارد. هدف این است که شما افسردگی و استرس را کاهش دهید تا کمتر غذا بخورید. و دچار پرخوری عصبی نشوید. استفاده از یک رژیم غذایی مدیترانه‌ای شامل میوه‌ها و سبزیجات و روغن زیتون برای کاهش افسردگی بسیار مناسب خواهد بود. سعی کنید از امگا۳ بیشتری در رژیم غذایی خود استفاده کنید. غذاهایی مثل انواع ماهی‌ و گردو منابع ارزشمندی از امگا۳ هستند. و ذهن و بدن شما را تغذیه می‌کنند. حتی برای عصرانه یا هنگام تماشای تلویزیون، حتما نباید به خوردن تنقلات ترد و ناسالم روی بیاورید. چطور است یک ساقه کرفس خوشمزه یا هویج‌های اسلایس شده را امتحان کنید. و یا حتی یک لیوان آب پرتقال طبیعی!

با لذت و تمرکز بیشتری غذا بخورید!

شاید خیلی از ما در حالی که به تلویزیون تماشا می‌کنیم یا در حال کار با گوشی و لپ تاپ هستیم، غذا می‌خوریم.

بهتر است در هنگام سرو غذا با تمام حواس خود، طعم خوب موادغذایی را بچشید. تمام تمرکز خود را روی خوردن غذا بگذارید و به آن توجه کنید. با سرعت کمتری غذا بخورید و خوب بجوید. این کار ممکن است تنها چند دقیقه وقت شما را بگیرد. اما برای سلامت جسمی و روانی بسیار مهم است.

خود را با فعالیت‌های دیگری سرگرم کنید

هنگام عصبانیت یا استرس، خود را به عادت‌های رفتاری سالم دیگری به غیر از پرخوری وادار کنید. ممکن است در وضعیت استرس و اضطراب، حوصله‌ی رفتن به باشگاه یا حرکات ورزشی در منزل را نداشته باشید. اما پیاده روی در فضای باز می‌تواند شما را آرام‌تر کند. و در عین حال گوش کردن به موسیقی موردعلاقه که حس آرامش به شما منتقل کند. موسیقی در تغییر خلق و خوی افراد بسیار قدرتمند است. این کار ممکن است در ابتدا سخت باشد. اما اگر به آن عادت کنید و هر بار که استرس دارید، آن را انجام دهید، کم کم برای شما عادی می‌شود. و دیگر نیازی نیست با پرخوری خودتان را آرام کنید. باغبانی و رسیدگی به گیاهان و همین طور نظافت منزل، از دیگر فعالیت‌های پیشنهادی است.

خودتان را سرکوب نکنید!

نیازی نیست خودتان را به طور کامل از تنقلات محروم کنید. این تحریم خود می‌تواند موجب پرخوری بیش از حد در آینده شود. فقط مقدار آن را بسیار کاهش دهید. مثلا به جای ۴ تکه  شکلات، می‎توانید فقط با یک تکه شکلات از خودتان پذیرایی کنید!

 سعی کنید با موادغذایی سالم، یک خوراکی خوشمزه و راحت همیشه در یخچال داشته باشید. مثلا یک اسموتی ساده با ترکیب چند تکه موز یخ زده و کره بادام زمینی، می‌تواند حال شما را خوب کند. هم خنک است، هم پر انرژی و هم سریع آماده می‌شود.

بازی منتظر ماندن

این بازی بسیار ساده و در طولانی مدت تاثیرات به سزایی دارد. در هنگام هوس کردن به یک همبرگر بزرگ و حجم بالایی از چیپس، فقط کافیست ۱۵ دقیقه منتظر بمانید. این فرصت خوبیست تا بیشتر به غذای خود فکر کنید. و هوس شما به آن ماده غذایی فروکش کند.

سعی کنید با تمرین یکی از روش‌های بالا، پرخوری عصبی ناشی از استرس و اضطراب را کاهش دهید. در هر صورت رعایت رژیم غذایی با مواد سالم، در سلامتی و افزایش طول عمر شما بسیار موثر خواهد بود.

تغذیه و افسردگی رابطه‌ی مستقیمی با هم دارند. تغذیه بر روی عملکرد مغز تاثیر می‌گذارد. کیفیت پایین رژیم غذایی به مرور زمان باعث بروز این بیماری می‌شود. در بسیاری از موارد مشکلات، سختی و موانع زندگی باعث افسردگی نمی‌شود. بلکه این کم طاقتی و ناامیدی ماست که منجر به افسردگی می‌شود. وقتی مغز کارایی کافی برای مقابله با سختی‌ها را نداشته باشد، ناامید شده و به افسردگی مبتلا می‌شویم. در ادامه به رابطه‌ی تغذیه با عملکرد مغز و بیماری افسردگی می‌پردازیم.

تاثیر رژیم غذایی بر افسردگی

بیماری افسردگی تا حدود زیادی به تغذیه‌ی ما بستگی دارد. تحقیقات بی‌شماری بر روی این بیماری انجام شد که نتایج آن نشان می‌داد وضعیت نامناسب تغذیه و کمبود اسیدهای چرب امگا ۳ خطر ابتلا به افسردگی را افزایش می‌دهد. حتی افسردگی بارداری هم تا حدود زیادی ناشی از تغذیه‌ی نامناسب در این دوران است.
در یک پژوهش علمی در ایالات متحده‌ی امریکا، به برخی از بیماران مبتلا به افسردگی روغن ماهی و مکمل‌های اسید فولیک داده شد. بعد از مدتی پژوهشگران مشاهده کردند که بیماران افسرده تا حدود زیادی بهبود پیدا کرده‌اند. علاوه بر امگا۳، کمبود فولات و آنتی اکسیدان‌ها هم باعث کاهش تاثیر داروهای ضدافسردگی در بیماران می‌شود.

برای افسردگی چی بخوریم ؟

برای اینکه بتوانید با اختلال روانی افسردگی که این روزها دامن‌گیر بسیاری از مردم شده است، مقابله کنید، مصرف غذاهای سالم توصیه می‌شود. مهم‌ترین خوراک های ضد افسردگی حاوی مواد مغذی زیر هستند:

غذاهای مضر برای افسردگی حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان هستند. میوه، سبزیجات و مواد غذایی گرم مثل سیر مقدار زیادی آنتی اکسیدان دارد. این ماده‌ی مغذی از آسیب‌های سلول مغزی جلوگیری می‌کند

آنتی اکسیدان

غذاهای مضر برای افسردگی حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان هستند. میوه، سبزیجات و مواد غذایی گرم مثل سیر مقدار زیادی آنتی اکسیدان دارد. این ماده‌ی مغذی از آسیب‌های سلول مغزی جلوگیری می‌کند. بنابراین حتی در حادترین روزهای زندگی قادرید با مشکلات و سختی‌ها بجنگید. زیرا مغز شما را یاری می‌دهد.
مهم‌ترین آنتی‌اکسیدان‌های مورد نیاز بدن برای مقابله با افسردگی عبارتند از:
بتاکاروتن: این ماده‌ی غذایی در غذاهایی مثل زردآلو، کلم بروکلی، طالبی، هویج، کلارد، هلو، کدو تنبل، اسفناج، سیب زمینی شیرین و … یافت می‌شود.
ویتامین C: این ماده‌ی غذایی در غذاهایی مثل زغال اخته، کلم بروکلی، گریپ فروت، کیوی، پرتقال، فلفل، سیب زمینی، توت فرنگی، گوجه فرنگی و … یافت می‌شود.
ویتامین E: این ماده‌ی غذایی در غذاهایی مثل مارگارین، آجیل و دانه ها، روغن های گیاهی و جوانه گندم یافت می‌شود.
کمبود آنتی اکسیدان‌ها باعث افزایش رادیکال‌های آزاد و از بین رفتن سلول‌های مهم مغزی می‌شود. در نتیجه قدرتی برای مقابله با افسرادگی نخواهید داشت.

مصرف کربوهیدرات‌ها

مصرف بیش از حد کربوهیدرات‌ها باعث چاقی و خطر بالا رفتن قندخون می‌شود. اما کمبود این ماده‌ی غذایی هم اختلال افسردگی را تشدید می‌کند. کربوهیدرات‌ها به صورت هوشمند عمل می‌کنند و برای مغز خاصیت آرام‌بخشی دارند. سیب‌زمینی، نان، غلات و برنج حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات هستند. کربوهیدرات ها با هورمون‌های شادی‌آور که توسط مغز تولید می‌شود (سرتونین) در ارتباط هستند. پس مصرف آن‌ها می‌تواند شما را آرام‌تر کند.

مصرف پروتئین‌ها

یکی دیگر از خوراک های ضد افسردگی که باید در رژیم غذایی روزانه گنجانده شود، مواد غذایی حاوی پروتئین‌ها هستند. این ماده‌ی مغزی انرژی مورد نیاز برای عملکرد مغز را فراهم می‌کند. کمبود آن باعث ضعف عملکرد مغز شده و در نتیجه توانایی مقابله با بیماری افسردگی را ندارید. از جمله مواد غذایی حاوی پروتئین می‌توان به گوشت، بوقلمون، تن ماهی تخم‌مرغ و لبنیات اشاره کرد.
غذاهای غنی از پروتئین باعث افزایش سلامتی بدن و عملکرد مغز می‌شوند. پروتئین‌ها حاوی یک اسید آمینه به نام تریپتوفان هستند که در ترشح بیشتر سروتونین در بدن مؤثر است. بنابراین سعی کنید روزانه چندین بار غذاهای حاوی پروتئین بخورید. به ویژه وقتی به این نیاز دارید که ذهن خود را از مشکلات دور و انرژی خود را تقویت کنید، این ماده‌ی مغزی مؤثر است.
از جمله غذاهای مضر برای افسردگی که حاوی پروتئین‌های سالم هستند، می‌توان به لوبیا و نخود فرنگی، گوشت گاو بدون چربی، پنیر کم چرب، ماهی، شیر، مرغ، محصولات سویا و ماست اشاره کرد.

ویتامین B12 که در محصولات حیوانی بدون چربی، مانند ماهی و لبنیات کم چربی یافت می‌شود، تاثیر زیادی بر درمان افسردگی دارد.

ویتامین B و D

در رژیم غذایی مدیترانه‌ای ویتامین‌های گروه B و ویتامین D به درمان افسردگی و استرس کمک می‌کند. در تحقیقاتی که بر روی ساکنین مناطق مدیترانه‌ای انجام شد، به دلیل کمبود آفتاب، اغلب آن‌ها به این بیماری مبتلا بودند. اما کسانی که به اندازه‌ی کافی ویتامین D را از طریق مصرف غذاهای دریایی دریافت می‌کردند، از این بیماری در امان بودند.
بعدها مشخص شدن کمبود ویتامین D و ویتامین‌های گروه B تا حد زیادی باعث ابتلا به بیماری افسردگی می‌شود. سبزیجات تیره مثل اسفناج، حبوبات، آجیل و میوه‌ها تاثیر زیادی در تأمین ویتامین B دارند.
ویتامین B12 که در محصولات حیوانی بدون چربی، مانند ماهی و لبنیات کم چربی یافت می‌شود، تاثیر زیادی بر درمان افسردگی دارد.

غذاهای مضر برای افسردگی

رابطه تغذیه و افسردگی در پیروی از رژیم غذایی مناسب و دوری از مصرف غذاهای مضر خلاصه می‌شود. در بالا به مصرف غذاهای مفید پرداختیم. اما برخی از غذاها این اختلال روانی را تشدید می‌کنند. از جمله غذاهای مضر برای افسردگی می‌توان به غذاهای سرد مثل عدس، شکر، شیرین‌کننده‌های مصنوعی، روغن هیدروژنه، نوشیدنی‌های حاوی الکل و فست‌فودها اشاره کرد.

مصرف مداوم نوشیدنی سم زدایی در طول روز، می‌تواند در کاهش وزن شما بسیار موثر باشد. متابولیسم بدن را تقویت کرده و به عنوان یک ماده آرام بخش، به هضم غذا نیز کمک می‌کند. خصوصا آلودگی‌های شهری که این روزها افراد ساکن در شهر را با درگیری زیادی روبه‌رو کرده است. با من همراه باشید تا این نوشیدنی‌های خوشمزه و سالم را با هم بررسی کنیم.

به طور کلی می‌توان گفت، سم زدایی فرایندی است که به اعضای حیاتی بدن کمک می‌کند تا خودشان را پاکسازی کنند. اعتقاد بر این است که این نوشیدنی‌ها با پاکسازی دستگاه گوارش و دفع انواع سموم جذب شده از هوا، خاک، آب و موادغذایی به سلامت شما کمک ویژه‌ای می‌کنند. می‌توانید انواع نوشیدنی سم زدایی را درون ظرف دربسته بریزید و با خود به باشگاه ببرید. و در حین تمرینات میل کنید.

همچنین به عملکرد بهتر کبد، خواب بهتر و بهبود و سلامت پوست و مو کمک می‌کنند. در ادامه دستور تهیه چند نوشیدنی سم زدایی را با هم می‌بینیم.

همه چیزهایی که باید درباره رژیم گیاه خواری بدانید!

در این مقاله کامل‌تر بخوانید!

نوشیدنی پرتقال. هویج. زنجبیل

پرتقال منبع بزرگ آنتی اکسیدان و ویتامین C

 هویج سرشار از بتاکاروتن و فیبرهای کمکی برای کاهش وزن و هضم غذا

زنجبیل درمان خانگی برای بهبود هضم، نفخ، گرفتگی معده، و دارای خواص ضد التهابی

دلایل بیشتری برای سلامتی و پاکسازی این نوشیدنی می‌خواهید؟ دستور تهیه آن را با هم می‌بینیم:

۱ عدد هویج بزرگ

۲ عدد پرتقال

۱/۴ پیمانه زنجبیل تازه خرد شده

۱/۳ پیمانه آب لیمو تازه

پرتقال و هویج را به طور جداگانه آب‌گیری کنید. در مخلوط‌کن ریخته و آبلیمو و زنجبیل را اضافه کنید. خوب با هم میکس کرده و در لیوان مورد نظر برای سرو بریزید.

نوشیدنی انار. چغندر. آلوورا

خاصیت بالای سم‌زدایی و پاکسازی انار

چغندر منبع بزرگ پاکسازی بدن

کمپوت آلوئه ورا تقویت سیستم ایمنی و ترمیم کننده بافت‌های بدن

مواد لازم:

۱۰۰ گرم کمپوت آلوئه ورا

۱/۲ پیمانه چغندر خرد شده

۲ پیمانه آب انار

۲ ق غ عسل

چغندر را بدون افزودن شکر بپزید. چغندر پخته شده را به همراه کمپوت آلوئه ورا، عسل و آب انار درون مخلوط‌کن ریخته و کاملا میکس کنید. تا یکدست شوند. درون لیوان ریخته و سرو کنید.

برای دریافت خاصیت بیشتر، می‌توانید در صورت تمایل، مقدار بسیار کمی فلفل سیاه نیز بیفزایید.

دتاکس گوجه‌فرنگی. کرفس. خیار

گوجه فرنگی منبع بسیار بزرگی از لیکوپن است. که تاثیرات زیادی در کاهش وزن خواهد داشت.

۱ عدد گوجه‌فرنگی

۱ عدد ساقه کرفس

۱ عدد خیار

برگ نعناع برای تزئین

گوجه‌فرنگی، کرفس و خیار را با هم خوب میکس کنید. تا یکدست شود. درون لیوان موردنظر ریخته و با برگ نعناع تازه تزئین کنید.

دتاکس واتر توت فرنگی و دارچین

توت فرنگی حاوی اسید الاستیک می‌باشد. تحقیقات نشان داده که اسید الاستیک و فیبر موجود در توت فرنگی، می‌تواند در مدیریت چاقی و عوارض مربوط به آن تاثیرگذار باشد. همچنین سرشار از ویتامین C است. که در بالابردن ایمنی بدن نقش مهمی دارد. همان‌طور که می‌دانید دارچین نیز با اثرات چربی‌سوزی، در کاهش وزن و رسیدن به تناسب اندام بسیار موثر است.

۷-۸ عدد توت فرنگی

۱ عدد چوب دارچین

برگ نعناع تازه

۱ لیتر آب

توت فرنگی ها را از وسط برش بزنید و درون یک شیشه بزرگ یا پارچ آب بریزید.

چند برگ نعنا و یک چوب دارچین هم بیاندازید. یک لیتر آب درون ظرف ریخته و آن را برای یک شب در یخچال نگه دارید. روز بعد می‌توانید میل کنید.

دتاکس واتر گلابی، دارچین، زنجبیل

یک نوشیدنی خوشمزه و مفید برای بهبود مشکلات هضم و رفع حالت تهوع. بعد از خوردن این نوشیدنی سم زدایی می‌بینید که چقدر حال شما بهتر خواهد شد. و حس شادابی و تازگی می‌کنید.

۱ عدد گلابی

۱ عدد چوب دارچین

مقداری زنجبیل خرد شده

۱ لیتر آب

گلابی را خرد کرده و به همراه دارچین و زنجبیل خرد شده، درون یک لیتر آب بریزید. به مدت ۱۲ ساعت درون یخچال قرار دهید. سپس میل کنید.

نوشیدنی هویج. سیب. پرتقال

این نوشیدنی سم زدایی سرشار از ویتامین C و بتاکاروتن، به تقویت ایمنی و پاکسازی بدن، کمک می‌کند. همچنین به دلیل داشتن فیبر، در کاهش وزن نیز موثر است.

۱ عدد هویج بزرگ

۱ عدد سیب

۱ عدد پرتقال

۱ ق غ عسل

هویج، سیب، و پرتقال را به صورت جداگانه آبگیری کنید. با هم مخلوط کرده و با عسل شیرین کنید.

لیموناد زنجبیل

یک نوشیدنی سم زدایی بسیار خنک و خوشمزه که حال شما را خوب می‌کند. زنجبیل با خاصیت پاکسازی طبیعی، تاثیر بسیاری بر سلامت شما دارد.

۱/۲ پیمانه زنجبیل رنده شده

۱/۲ پیمانه آب لیمو تازه

۲ ق غ تخم چیا یا تخم ریحان

برگ نعناع

تکه‌های یخ

۲ ق غ عسل

زنجبیل رنده شده، آبلیمو و آب را با هم مخلوط کنید. عسل را در مقداری آب ولرم حل کرده و سپس به مخلوط اضافه کنید. دانه‌های تخم ریحان یا دانه چیا را پاک کرده و به بقیه مواد اضافه کنید. با تکه‌های یخ و نعناع تزئین کرده و سرو کنید.

اغلب به شما توصیه می‌شود که حتی اگر در رژیم غذایی برای کاهش وزن به سر می‌برید، هیچ یک از وعده‌های غذایی را حذف نکنید. و شب را با شکم گرسنه به صبح نرسانید. در این مقاله چند شام سبک و سرشار از پروتئین را به شما معرفی‌ می‌کنم. می‌توانید در مقدار گفته شده توسط متخصص تغذیه میل کنید.

مرغ کنجدی با سبزیجات فصل

یک شام سبک و سلامت!  یک رژیم غذایی شامل دانه های کنجد سرشار از آهن، که اکسیژن را به عضلات و مغز شما وارد کرده و انرژی شما را افزایش می‌دهد.

 و کلم قرمز که سرشار از ویتامین K است. و کلسیم  بالایی را برای استحکام استخوان‌ها فراهم می‌سازد.

مواد اولیه:

۲ عدد تخم مرغ

سینه مرغ بدون پوست

۱/۲ پیمانه دانه کنجد

۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون

۲ قاشق غذاخوری آب لیمو

۱ قاشق غذاخوری زنجبیل تازه

۱ قاشق چایخوری عسل

۱ عدد فلفل قرمز شیرین

نمک و فلفل

نصف یک کلم قرمزکوچک

۲ عدد هویج

۱/۲ پیمانه گشنیز

طرز تهیه:

سفیده تخم مرغ‌ها را با چنگال خوب هم بزنید. نمک و فلفل را افزوده. و سینه مرغ را به مخلوط آغشته کرده و در کنجد بغلطانید. کمی روغن درون ماهیتابه ریخته و دو طرف مرغ‌ها را خوب سرخ کنید. تا جایی که کنجدها کمی طلایی شود. برای پخت کامل مرغ، باید آن را برای ۲۰ الی ۳۰ دقیقه درون فر با دمای ۱۷۰ درجه قرا دهید. می‌توانید روی ظرف را فویل بکشید. برای آماده کردن سبزیجات کنار غذا، در یک کاسه بزرگ، آبلیمو، زنجبیل، عسل، روغن زیتون و کمی نمک و فلفل را مخلوط کنید. کلم بنفش و فلفل را ریز خرد کنید. به همراه هویج رنده‌شده و گشنیز، همه مواد را با هم ترکیب کنید. تا سبزیجات به خوبی با سس مخلوط شوند. برای سرو، مقداری از سبزیجات درون ظرف ریخته و یک تکه از سینه مرغ را کنار آن‌ها قرار دهید. شام سبک شما آماده است!

ارزش غذایی برای در هر وعده: ۳۵۵ کالری/ ۳۶ گرم پروتئین/ ۱۹ گرم کربوهیدرات/ ۶ گرم فیبر

لینگوئینی با میگو و سبزیجات

یک غذای دریایی خوشمزه و سالم با سبزیجات! میگو سرشار از امگا۳ و منبع بزرگ پروتئین، یک غذای مناسب برای کاهش وزن محسوب می‌شود. این غذا کمی تند است. در صورت تمایل می‌توانید فلفل قرمز را حذف کنید. یک شام سبک که از خوردن آن لذت خواهید برد!

مواد لازم:

یک بسته کوچک ماکارونی لینگوئینی

۱ پیمانه میگو پاک شده

۲ حبه سیر

۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون

۱ قاشق غذاخوری پوست لیمو ترش

۲ قاشق غذاخوری آب لیمو

۱/۴  قاشق غذاخوری فلفل قرمز

۱ قاشق غذاخوری کره

۱ عدد کدو سبز متوسط

۱/۴ پیمانه جعفری خرد شده

نمک و فلفل

طرز تهیه:

ماکارونی را با توجه به توضیحات بسته آماده کرده و آبکش نمایید. میگو، سیر، روغن زیتون، نمک و فلفل قرمز را در یک ماهیتابه با هم کمی تفت دهید. حالا نوبت اضافه کردن پوست لیمو ترش، کره و رشته های باریک کدوسبز است. خوب هم بزنید تا طعم مواد مختلف با هم ترکیب شود. ماکارونی آماده شده را به آنها افزوده و با هم مخلوط کنید. شام سبک و خوشمزه شما آماده است. که می‌توانید در رژیم غذایی خود قرار دهید.

ارزش غذایی برای در هر وعده: ۳۹۰ کالری/ ۳۰ گرم پروتئین/ ۳۶ گرم کربوهیدرات/ ۳ گرم فیبر

سالاد مرغ و لوبیا

یک شام سبک و سرشار از پروتئین!  به دلیل دارا بودن مقادیر بالایی از پروتئین، یک گزینه عالی برای رژیم غذایی لاغری است. و شما را برای مدت طولانی‌تری سیر نگه می‌دارد.

مواد لازم:

۱ پیمانه سینه مرغ خرد شده

۱ پیمانه لوبیا پخته شده

۳ پیمانه کاهو خرد شده

نصف پیمانه ذرت پخته شده

۴ ق غ گشنیز تازه

۱ پیمانه پیاز قرمز ریز خرد شده

۱/۴ پیمانه آب لیموترش تازه

۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون

۱ قاشق چایخوری عسل

نمک و فلفل

طرز تهیه:

برای تهیه این شام سبک، تکه‌های مرغ را به همراه نیمی از پیاز و نمک وفلفل تفت داده و کمی آب ریخته و بگذارید تا بپزد.

در یک کاسه بزرگ،  تکه‌های مرغ پخته‌شده، لوبیا، کاهو، ذرت و  باقی پیاز را با هم مخلوط کنید.

برای درست کردن سس سالاد، آب لیموترش، روغن زیتون، عسل و مقداری نمک و فلفل را با هم ترکیب کنید. سالاد را درون ظرف موردنظر ریخته و با سس سرو کنید.

کوفته قلقلی با سس گوجه و نخود فرنگی

شام سبک و خوشمزه، سرشار از پروتئین با ترکیبات نخودفرنگی و گوجه فرنگی، که می‎توانید با مقداری برنج سفید یا قهوه‌ای سرو کنید. البته به مقدار گفته شده در رژیم غذایی تان!

مواد لازم:

۱ عدد تخم مرغ بزرگ

۱/۳ پیمانه پودر سوخاری پانکو

۱ قاشق چایخوری زیره

۱/۴ قاشق غذاخوری گراماسالا

۱/۸ قاشق غذاخوری دارچین

نمک و فلفل

۲ حبه بزرگ سیر

۲ پیمانه گوشت چرخکرده

۱ پیمانه گوجه فرنگی گیلاسی

۱ پیمانه نخود فرنگی

۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون

۱/۴ پیمانه پنیر فتا برای تزئین در صورت تمایل

۱/۴ پیمانه جعفری خرد شده

گوشت چرخکرده را به همراه تخم مرغ، پودر سوخاری، ادویه‌ها و نیمی از سیر مخلوط کرده و خوب ورز دهید. به شکل کوفته‌های کوچک شکل داده و در کمی روغن تفت دهید. برای پخت بهتر می‌توانید کمی آب درون قابلمه ریخته و درب آن را بگذارید تا کوفته‌ها کاملا  بپزند. و یا درون فر با دمای ۱۷۰ درجه برای ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قرار دهید. اما به خاطر داشته باشید که روی ظرف را بپوشانید و کمی آب ته ظرف بریزید. درون قابلمه دیگری، گوجه فرنگی‌های گیلاسی که از وسط به دو نیم شده به همراه نخود فرنگی پخته شده، مخلوط کنید. روغن زیتون و باقیمانده سیر را نیز افزوده و بگذارید کمی با هم بپزند. حالا کوفته‌های پخته شده را به ظرف اضافه کنید و بعد از ۱۰ دقیقه حرارت را خاموش کنید. این کوفته‌ای پوشت آبدار را با کمی برنج پخته شده سرو کنید. یک شام سبک و خوشمزه برای استفاده در رژیم غذایی!

ارزش غذایی برای در هر وعده: ۳۹۵ کالری/ ۲۹ گرم پروتئین/ ۲۳ گرم کربوهیدرات/ ۵ گرم فیبر

برای به حداکثر رساندن نتیجه تمرینات بدنسازی، بهتر است از رژیم غذایی متناسب استفاده کنید. در این مقاله با هم بررسی می‌کنیم که چه موادغذایی برای رژیم بدنسازی بخوریم و از چه چیزهایی اجتناب کنیم. همچنین یک برنامه غذایی بدنسازی حجمی ساده یک هفته‌ای برای شما قرار دادیم.

پیروی از یک رژیم غذایی سالم و پراز مواد مغذی از بین تمام گروه‌های غذایی، می‌تواند خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها را کاهش دهد.

مزایای بدنسازی

ورزشکاران این رشته، برای حفظ سلامت عضلات وعضله سازی، هر دو نوع ورزش‌های هوازی و مقاومتی را با هم انجام می‌دهند. بدنسازان علاوه بر ورزش، به صورت همزمان روی تغذیه خود نیز تمرکز می‌کنند.

دوره بدنسازی و رژیم‌های غذایی معمولا به دو مرحله تقسیم می‌شوند: حجیم کردن و برش دادن. هدف از مرحله حجیم سازی، افزایش حجم عضله است. در این مرحله از غذاهای حجم دهنده استفاده می‌شود. در حالی که در مرحله برش، ماهیچه‌ها حفظ می‌شوند. در حالی که چربی بدن را کاهش می‌دهند. از این رو هدف بدنسازان افزایش حجم عضلات در مرحله حجم و کاهش چربی بدن در مرحله برش است.

نسبت ریزمغذی‌ها

درصد پروتئین، کربوهیدرات و چربی نسبت به هم را با توجه به میزان کالری دریافتی در یک رژیم بدنسازی باید تنظیم کنید. به طور معمول:

۳۰-۳۵ درصد از کالری دریافتی شما از پروتئین‌ها

۵۵-۶۰ درصد از کالری دریافتی شما از کربوهیدرات

۲۰ درصد از کالری دریافتی شما از چربی‌های سالم

البته توجه داشته باشید که این یک دستورالعمل کلی می‌باشد.  بنابراین بهترین راه این است که با یک متخصص تغذیه با توجه به متابولیسم بدن خود مشورت کنید. تا مطمئن شوید که رژیم بدنسازی برای عضله سازی مناسب شماست یا خیر.

دسته بندی کلی موادغذایی موردنیاز

گوشت : گوشت قرمز، مرغ،  انواع ماهی

لبنیات: ماست، پنیر کم چرب، شیر

غلات: نان، جودوسر، کینوا ، پاپ کورن، برنج

میوه ها: پرتقال، سیب، موز، انگور، گلابی، هلو، هندوانه، انواع توت‌ها

سبزیجات نشاسته‌ای: سیب زمینی، ذرت، نخود سبز، لوبیا سبز

سبزیجات: کلم بروکلی، اسفناج، گوجه فرنگی، خیار، کدو سبز، مارچوبه، فلفل، قارچ

آجیل و دانه‌ها: بادام، گردو، تخمه آفتابگردان، دانه چیا، دانه کتان

لوبیا و حبوبات: نخود، عدس، لوبیا

روغن‌ها: روغن زیتون، روغن بذر کتان، روغن آووکادو

و استفاده از این موادغذایی را تا حد ممکن محدود کنید:

غذاهای پرچرب: گوشت پرچرب، سس‌ها ، خامه و کرم‌های سنگین

غذاهای پرفیبر: سبزیجات گلبرگ مانند کلم بروکلی یا گل کلم

نوشابه های گازدار: آب گازدار ، و انواع نوشابه

غذاهای سرخ شده: سیب زمینی سرخ شده، مرغ سوخاری

قندهای اضافی: شیرینی، کلوچه، دونات، بستنی، کیک، نوشیدنی‌های شیرین

برنامه غذایی برای افزایش حجم ( یک هفته)

در اینجا یک نمونه برنامه غذایی دوره حجم برای شما قرار دادیم. می‌توانید با توجه به سلیقه و فصل میوه‌ها را تغییر دهید. این یک برنامه غذایی برای عضله سازی است.

دوشنبه

صبحانه: تخم مرغ و قارچ با نان جو

میان وعده: نان و پنیرکم چرب /  زغال اخته یا یکی از انواع توت‌ها

ناهار: برنج سفید و یک نوع خورشت / سالاد کلم بروکلی

میان وعده: موز

شام: ماهی قزل آلا / سالاد کینوا

سه‌شنبه

صبحانه: پنکیک با مقداری مربای کم شیرین یا کره بادام زمینی / تمشک

میان وعده: تخم مرغ آب پز / یک عدد سیب

ناهار: استیک مرغ یا گوشت/ پوره سیب زمینی / سالاد اسفناج

میان وعده: نان و پنیر و گردو

شام: ماکارونی

چهارشنبه

صبحانه: تخم مرغ و سیب زمینی پخته‌شده

میان وعده: ماست یونانی و بادام

ناهار: سینه بوقلمون با قارچ/ برنج

میان وعده: انگور

شام: ماهی / برنج قهوه ای / سالاد سبزیجات

پنج شنبه

صبحانه: تخم مرغ / نان سبوس‌دار

میان وعده: ماست با گرانول

ناهار: سینه مرغ / پوره سیب زمینی/ کلم بروکلی

میان وعده: انواع توت‌ها

شام: خوراک گوشت/ برنج قهوه ای / نخود فرنگی و هویج

جمعه

صبحانه: ماست یونانی وانیلی و گرانول جو دوسر

میان وعده: انواع آجیل

ناهار: ماهی / خوراک لوبیا سبزیجات فصلی

میان وعده: هندوانه

شام: گوشت قرمز یا مرغ به همراه ذرت / برنج قهوه ای / نخود سبز

شنبه

صبحانه: تخم مرغ با ذرت / فلفل دلمه ای / سالسا

میان وعده: تن‌ماهی

ناهار: فیله ماهی / پوره سیب زمینی / فلفل دلمه‌ای

میان وعده: گلابی

شام: گوشت قرمز به همراه برنج / خوراک لوبیا و قارچ

یکشنبه

صبحانه: نیمرو / نان تست / آووکادو

میان وعده: کره بادام زمینی / نان سبوس دار

ناهار: خوراک گوشت و لوبیاسبز

میان وعده: توت فرنگی

شام: کباب بوقلمون / ماکارونی با سس مارینارا و پنیر پارمسان

نتیجه‌گیری نهایی

دستیابی به بدنسازی حجیم و ظاهر موردنظر، نیاز به ورزش منظم و توجه ویژه به رژیم بدنسازی دارد.

به اندازه کافی کالری دریافت کنید تا بتوانید برای عضله سازی انرژی لازم را به دست بیاورید.

به اندازه کافی بخوابید تا ماهیچه های شما پس از تمرینات بهبود یابند. برای بزرگسالان ۷ ساعت خواب کامل و با کیفیت توصیه شده است.

تمرینات بدنسازی حتما اصولی و زیرنظر مربی بدنسازی ماهر، صورت گیرد. تا آسیب‌ جدی به ستون فقرات و استخوان‌ها وارد نشود.

دانه کینوا و لاغری ارتباط زیادی با هم دارند. این ماده‌ی غذایی دارای مقدار زیادی پروتئین است. به طوری که مقدار آن به دو برابر پروتئین موجود در برنج می‌رسد. دانه کینوا حاوی مواد مغذی و مفید از جمله ویتامین E، منیزیم، کلسیم، ویتامین B و فیبر است. هر ۱۰۰ گرم از این ماده‌ی غذایی حاوی ۳۶۸ کیلوکالری انرژی، ۱۴ گرم پروتئین، ۶ گرم چربی، ۶۴ گرم کربوهیدرات و ۷ گرم فیبر است. به دلیل وجود اسیدهای چرب غیراشباع در آن، تاثیر زیادی در سلامت بدن دارند. بسیاری از متخصصان تغذیه بر این نظر هستند که کینوا لاغری در زمان رژیم غذایی برای کاهش وزن به سلامت بدن کمک می‌کند.

منابع پروتئین گیاهی و فواید هر کدام (همراه با ایده های اشپزی)

مناسب برای گیاهخواران

• چرا کینوا لاغری به کاهش وزن کمک می‌کند؟
• بهبود سیستم گوارش با دانه‌های کینوا
• با کینوا احساس سیری می‌کنید
• کنترل کلسترول و قند خون با دانه‌های کینو
• گیاهخواران کینوا بخورند
• کینوا از پوکی استخوان و کم خونی پیشگیری می‌کند
• ویتامین‌های B-complex موجود در کینوا
• دانه کینوا و لاغری چطور باعث سلامت بدن می‌شوند؟
• عوارض احتمالی کینوا بر سلامت جسم

چرا کینوا لاغری به کاهش وزن کمک می‌کند؟

دانه‌های کینوا لاغری حاوی مقادیر بالایی از پروتئین هستند. از سوی دیگر مواد مغذی موجود در این دانه‌ها در زمان رژیم غذایی، عناصر و مواد مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند. بسیاری از افراد بدون توجه به کاهش مواد مغذی بدن از خوردن برخی از غذاها از جمله برنج خودداری می‌کنند. در حالی‌که این روش باعث آسیب‌های جدی به بدن می‌شود. اما تاثیرات کینوا و لاغری ناشی آن تاثیرات مخرب ناشی از کمبود موادغذایی را از بین می‌برد.

یکی دیگر از مزیت‌های دانه‌های کینوا وجود مقادیر بالایی از فیبر است. این ماده‌ی مغذی به پاکسازی روده‌ها و دفع مواد زائد از بدن کمک می‌کند. وقتی در حال کاهش وزن هستید، سیستم گوارش باید قادر به دفع مواد زائد باشد.

بهبود سیستم گوارش با دانه‌های کینوا

یکی دیگر از مزیت‌های دانه‌های کینوا وجود مقادیر بالایی از فیبر است. این ماده‌ی مغذی به پاکسازی روده‌ها و دفع مواد زائد از بدن کمک می‌کند. وقتی در حال کاهش وزن هستید، سیستم گوارش باید قادر به دفع مواد زائد باشد. در غیر این صورت کلسترول، قند خون و سایر مواد زائد در بدن باقی می‌مانند. هر چند شما در طی مدت رژیم لاغری غذای کمتری بخورید، اما چون اضافات آن‌ها در بدن می‌ماند و دفع نمی‌شود، تاثیر زیادی بر روند لاغری ندارد. اما مصرف غذاهایی مثل کینوا لاغری به کاهش وزن کمک می‌کند.

با کینوا احساس سیری می‌کنید

یکی دیگر از دلایل ارتباط بین کینوا و لاغری ایجاد حس سیری است. اشتهای کاذب یکی از دلیل اصلی افزایش وزن محسوب می‌شود. چرا که بدن به ماده‌ی غذایی نیاز ندارد. اما چون هنوز برای خوردن میل زیادی دارید، به مغز پیغام گرسنگی صادر می‌شود. در نتیجه هورمون گرلین (هورمون گرسنگی) در معده ترشح می‌شود. پس شما برای خوردن ترغیب می‌شوید.
فیبر از آن دسته مواد مغذی و مؤثر در پیشگیری از ترشح هورمون گرلین است. زیرا باعث احساس سیری شده و شما را از خوردن غذای بیشتر باز می‌دارد.

کنترل کلسترول و قند خون با دانه‌های کینوا

یکی دیگر از مزیت‌های مصرف دانه‌های کینوا در زمان رژیم لاغری، کنترل کلسترول و قند خون است. این ماده‌ی غذایی شاخص گلایسمی پایینی دارد. در نتیجه به آهستگی باعث بالا رفتن قند خون می‌شود. افرادی که به قندخون مبتلا هستند، می‌توانند برای لاغری، دانه‌های کینوا را در برنامه غذایی خود بگنجانند. زیرا نه تنها به کاهش وزن کمک می‌کند، بلکه قند خون را هم ثابت نگه می‌دارد.

کینوا و لاغری به دلیل وجود ۹ اسید آمینه اشباع‌نشده با هم ارتباط نزدیک دارند. افراد گیاه‌خوار بیشتر در معرض بیماری قرار دارند. زیرا بدن به موادمغذی حیوانی هم نیاز دارد

گیاهخواران کینوا بخورند

کینوا و لاغری به دلیل وجود ۹ اسید آمینه اشباع‌نشده با هم ارتباط نزدیک دارند. افراد گیاه‌خوار بیشتر در معرض بیماری قرار دارند. زیرا بدن به موادمغذی حیوانی هم نیاز دارد. اما اگر این افراد کینوا بخورند، اسید آمینه‌ و پروتئین مورد نیاز بدنشان تأمین می‌شود. گیاهخواری تا زمانی باعث سلامت بدن می‌شود که به سراغ موادغذایی مفیدی مثل دانه‌های کینوا لاغری بروید.

کینوا از پوکی استخوان و کم خونی پیشگیری می‌کند

رژیم‌های لاغری اگر چه به کاهش وزن کمک می‌کنند، اما فراموش نکنید که اگر غیراصولی باشند، عوارض جبران ناپذیری را به دنبال دارند. یکی از مهم‌ترین نکات برای رعایت رژیم لاغری، مصرف مواد غذایی حاوی کلسیم، آهن، منیزیم و … است. جالب است بدانید کینوا لاغری می‌تواند با داشتن تمامی این موادغذایی در زمان رژیم لاغری مواد مورد نیاز بدن را تأمین کند.
البته در این ماده‌ی غذایی مقدار زیادی اسید فیتیک وجود دارد. این ماده‌ی باعث می‌شود تا بدن قادر به جذب مواد معدنی کینوا نشود. به همین دلیل قبل از مصرف باید دانه‌های کینوا را ابتدا در آب خیس کنید و سپس آب آن را دور بریزید. با این روش اسید فیتیک در دانه کینوا از بین می‌رود.

یکی از مهم‌ترین نکات برای رعایت رژیم لاغری، مصرف مواد غذایی حاوی کلسیم، آهن، منیزیم و … است. جالب است بدانید کینوا لاغری می‌تواند با داشتن تمامی این موادغذایی در زمان رژیم لاغری مواد مورد نیاز بدن را تأمین کند.

ویتامین‌های B-complex موجود در کینوا

کینوا به حفظ سلامت بدن کمک می‌کند. زیرا در این ماده‌ی غذایی مقدار زیادی ویتامین B یافت می‌شود. این ویتامین تاثیر زیادی در بهینه‌سازی سیستم عصبی،‌ عملکرد عضلانی و تعادل الکترولیتی دارد. این ماده‌ی غذایی حاوی مقدار زیادی فولات است. فولات در تقویت سلول‌های ارتباطی مغز نقش مهمی را ایفا می‌کند. بنابراین با خوردن کینوا لاغری این سلول‌ها تقویت می‌شوند.

دانه کینوا و لاغری چطور باعث سلامت بدن می‌شوند؟

برای اینکه از تاثیرات شگفت انگیز کینوا لاغری بهره‌مند شوید، باید آن را به مدت ۱۵ دقیقه بجوشانید. روش پخت این دانه‌ها به روش پخت برنج شبیه است. به همین دلیل است که می‌توانید آن را به جای برنج هم استفاده کنید. این دانه‌ها برای پختن آش و سوپ مناسب است و به همان اندازه در سلامت بدن تاثیرگذار است.

مضرات کینوا برای سلامت

اگر چه کینوا و لاغری با هم ارتباط نزدیکی دارند. اما اگر به سنگ کلیه هستید، آن را نخورید. غیر از این مورد دیگری از مضرات کینوا گزارش نشده است.

با ۶ ماهه شدن نوزاد شما، می‌توانید فرنی درست کنید و نوزاد خود را با آن تغذیه کنید. در تهیه کردن این غذا از آرد برنج استفاده می‌شود. دادن این غذا از انتهای ماه ششم و شروع ماه هفتم آغاز می‌شود. با افزایش سن کودک، نوع تغذیه نوزادان هم تغییر می‌کند و می‌توان گفت مقوی‌تر می‌شود. نوزاد نیازمند این است که ذائقه او با غذاهای مختلفی آشنا شود و طعم‌های مختلف را تجربه کند. درست است که نوزادان امکان جویدن غذا را ندارند اما می‌توانند از پوره آن استفاده کنند. ما در این مقاله شما را با دستور پخت فرنی آشنا می‌کنیم.

 فرنی غذایی بسیار مفید است و نوزاد با این غذا می‌تواند طعم شیرینی را کم و بیش حس کند و انرژی لازم را دریافت کند. برای تهیه فرنی، اگر به دنبال اجتناب از آرد گندم و یا گلوتن هستید، آرد برنج یک گزینه خوب برای شما است. این آرد بدون گلوتن است و از برنج ریز خرد شده تهیه می‌شود. البته آرد برنج هم از برنج سفید و هم از برنج قهوه‌ای قابل تهیه می‌باشد.

دستور پخت فرنی با نشاسته

مواد لازم

یک قاشق غذاخوری نشاسته گندم

یک پیمانه آب

یک پیمانه شیر خشک

۴ عدد بادام

طرز تهیه

۳ تا ۴ ساعت قبل از پختن فرنی بادام‌ها را داخل آب خیس کنید، بعد پوست آن‌ها را بگیرید و رنده‌شان کنید تا به پودر نرم و لطیفی تبدیل شوند.

بادام‌های رنده شده را از صافی عبور دهید تا صاف و یکدست شده و تکه‌های درشت در آن باقی نماند.

آب را در ظرف لعابی کوچکی بریزید و نشاسته گندم را با پشت قاشق داخل آن صاف کنید تا حل شود.

پودر بادام را به این مواد اضافه کرده و بعد قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.

فرنی را به مدت یک ربع تا ۲۰ دقیقه مرتب هم بزنید تا غلیظ شود. سپس آن را از روی حرارت برداشته کنار بگذارید تا حرارت آن کاملاً از بین برود.

بعد از ولرم شدن فرنی شیر خشک را اضافه کنید و هم بزنید. فرنی شما آماده است. آن را در ظرف مناسبی ریخته و برای کودک سرو کنید.

دستور پخت فرنی با آرد برنج

فرنی با آرد برنج، فرنی با شیر خشک، فرنی با شیر مادر و.. انواع فرنی‌های رایج هستند که به‌سادگی آماده می‌شوند. طرز تهیه فرنی بسیار ساده است. این غذای کمکی خوشمزه را برای نوزاد آماده کنید و او را با طعم خوشمزه فرنی آشنا سازید. بهترین غذای کمکی نوزاد فرنی است. برای تهیه فرنی نوزاد چند دستور مختلف وجود دارد. فرنی ازجمله غذاهایی است که می‌توانید به شیوه‌های مختلف آن را آماده کرده و از شش‌ماهگی به بعد در برنامه غذایی نوزاد و کودک قرار دهید.یکی از رایج‌ترین روش‌های تهیه فرنی برای نوزاد استفاده از آرد برنج است. طرز تهیه فرنی با آرد برنج برای کودک بسیار ساده است و این غذای نوزاد به‌سرعت آماده می‌شود.

مواد لازم

یک قاشق غذاخوری آرد برنج

نصف قاشق غذاخوری شکر

۵ قاشق غذاخوری شیر

طرز تهیه فرنی نوزاد

طرز تهیه

 ابتدا آرد برنج را با آب و شکر روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.

 سپس شیر را اضافه کرده و فرنی را هم بزنید تا غلیظ شود.

غلظت فرنی این فرنی باید از شیر مادر کمی بیشتر باشد.

نکته: اگر می‌خواهید این فرنی را با شیر گاو تهیه کنید بهتر است که قبل از مصرف آن را کاملاً بجوشانید تا از بابت سلامت شیر مطمئن شوید.

دستور پخت فرنی با شیر خشک

مواد لازم

مواد موردنیاز برای تهیه فرنی با شیر خشک عبارت است از:

آرد برنج/ ۲ قاشق مرباخوری

شیر خشک/ ۱ پیمانه

آب/ ۱ فنجان

طرز تهیه

ابتدا درون یک ظرف لعابی کوچک مقداری آب بریزید و بعد آرد برنج را به آن بیفزاید، سپس با پشت یک قاشق آرد را کاملاً داخل آب حل نمایید.

در مرحله بعدی ظرف را بر روی حرارت بگذارید، البته باید میزان حرارت ملایم باشد. آنگاه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه آن را مدام هم بزنید.

پس از غلیظ شدن فرنی (به‌مانند غلظت ماست)، آن را از روی اجاق‌گاز بردارید.

در مرحله بعد باید بعد از خنک شدن فرنی و زمانی که ولرم شد، شیر خشک را به فرنی اضافه نمایید و آن را کاملاً به هم بزنید.

هنگامی‌که فرنی هنوز داغ است، نباید شیر خشک را به آن اضافه کنید.

حال به میزان مصرف نوزاد به او فرنی دهید و مابقی فرنی را داخل ظرف دربسته بریزید و درون یخچال نگهداری کنید. البته مدت نگهداری آن داخل یخچال، تنها ۲ روز است.