طرز پخت سوپ لبو قرمز همراه با مواد
چغندر قرمز یا لبو یکی از سبزیجاتی که همانند شلغم برای تقویت سیستم ایمنی بدن در فصل زمستان مفید است. با این ماده غذایی می‌توانید غذاهای زیادی از جمله سوپ و آش تهیه کنید. برای طرز پخت سوپ لبو قرمز به هویج، آب مرغ، سیب زمینی و سیر نیاز دارید. البته دستور پخت این غذا در کرفس آمده است. اگر می‌خواهید به جنگ با سرماخوردگی و آنفلونزا بروید، طرز پخت سوپ لبو را بخوانید.
بیشتر بخوانید:انواع سوپ خانگی با گوشت، مرغ، سبزیجات و حبوبات
مواد لازم برای سوپ چغندر قرمز
- لبو: ۲ عدد
- سیب زمینی: ۱ عدد
- آب مرغ: ۱ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- سیر: ۱ حبه
- هویج: ۱ عدد
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- خامه برای تزئین: به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ لبو قرمز
برای درست کردن این غذا باید آب مرغ را قبل از هر چیز تهیه کنید. برای این کار یک سینه یا یک ران مرغ را با ۵ لیوان آب و یک عدد پیاز روی حرارت قرار دهید. به مدت یک ساعت با حرارت ملایم مرغ را بپزید. در آخر می‌توانید مرغ را ریش ریش کنید و همراه با آب برای طرز تهیه سوپ لبو استفاده کنید. البته پیاز را از آن خارج کنید. سپس به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: خرد کردن سبزیجات
قبل از طرز پخت سوپ لبو باید سبزیجاتی مثل چغندر قرمز، هویج و سیب زمینی را بشویید و پوست بگیرید. سپس آنها را به اندازه دلخواه خود خرد کنید. پیاز را هم جداگانه خرد کرده و تفت دهید. داخل یک قابلمه مقداری روغن بریزید و پیاز را به آن اضافه کنید. کمی زردچوبه روی پیاز بریزید و با حرارت کم هم بزنید. وقتی پیاز نرم و شفاف شد، سیر را رنده کرده و روی آن بریزید.
اجازه دهید بوی عطر سیر بلند شود و بعد سبزیجات خرد شده (لبو، سیب زمینی و هویج) را به آن اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا رنگ آن تغییر کند.
بیشتر بخوانید: برای شب یلدا چی درست کنیم ؟ منوی ویژه شب چله
ایده‌های عالی برای سفره شب یلدا ( انواع غذا، دسر، سالاد و تنقلات خوشمزه)
مرحله دوم: اضافه کردن آب مرغ
بعد از اینکه سبزیجات کمی نرم شد، آب مرغ را به آن اضافه کنید. ابتدا اجازه دهید با شعله زیاد جوش بزند و سپس شعله را کم کنید. درب قابلمه را هم ببندید و صبر کنید تا مواد خوب پخته شود.
مرحله سوم: له کردن سبزیجات
برای طرز تهیه سوپ لبو قرمز صبر کنید تا مواد خنک شود. سپس با کمک گوشتکوب برقی مواد را با هم میکس کنید تا پوره شود. اگر گوشتکوب برقی ندارید، سبزیجات را از آب جدا و بعد با گوشتکوب دستی له کنید. دوباره مواد را با آب سوپ چغندر ترکیب کنید. اگر می‌خواهید غذای شما خوشمزه‌تر شود، گوشت مرغ ریش ریش را هم داخل غذا بریزید.
مرحله چهارم: اضافه کردن ادویه
در این مرحله از طرز پخت سوپ لبو ادویه مورد نظر و فلفل سیاه را به غذا اضافه کنید. همچنین نمک غذا را هم در همین مرحله اضافه کنید. از خامه برای تزئین سوپ چغندر قرمز استفاده کنیدد. به این صورت خامه را به صورت دایره روی غذا بریزید. سپس با خلال دندان آن را تزئین کنید.
در آخر می‌توانید این غذای رژیمی را با آبلیمو میل کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ گشنیز با شیر یا ماست
نکات طرز تهیه سوپ لبو قرمز
برای درست کردن این غذا می‌توانید از قارچ هم استفاده کنید. به این صورت که قبل از تفت دادن سبزیجات، ابتدا قارچ اسلایس شده را تفت دهید. مقداری جعفری خرد کنید و در آخر روی سوپ چغندر بریزید.
یک روش دیگر برای طرز پخت سوپ لبو ریز کردن سبزیجات است. در این روش نیازی به میکس کردن آنها نیست.
برای اینکه سوپ چغندر قرمز شما لعابی‌تر شود، می‌توانید جو پرک را همراه با سایر مواد بپزید تا غذا لعابی‌تر شود. البته فقط دو قاشق غذاخوری جو پرک اضافه کنید که سوپ شما بیش از حد غلیظ و سفت نشود.
