بادام زمینی از آن دست خوراکی‌هایی است که به غیر افرادی که به آن آلرژی دارند، کمتر کسی آن را دوست نداشته باشد. این بادام دوست داشتنی سرشار از فیبر و مواد مغذی است که آن را تبدیل به یک میان‌وعده بسیار مفید می‌کند. بادام‌زمینی را در اشکال مختلف دسر، انرژی بار، نمکی یا شکلاتی می‌توان مصرف کرد. در ادامه به معرفی خواص و اطلاعات تغذیه‌ای آن می‌پردازیم.
جدول ارزش غذایی بادام زمینی
هر ۱۰۰ گرم بادام زمینی دارای ۵۶۷ کالری می‌باشد. سایر اطلاعات تغذیه‌ای آن عبارت است از:
| پروتئین | ۲۵.۸ گرم |
| کربوهیدرات | ۱۶.۱۳ گرم |
| فیبر | ۸.۵ گرم |
| قند | ۴.۷۲ گرم |
| پتاسیم | ۷۰۵ میلی‌گرم |
| فسفر | ۳۷۶ میلی‌گرم |
| منگنز | ۱۸۶ میلی‌گرم |
بادام‌زمینی همچنین مخلوطی از چربی‌های سالم، ویتامین‌های گروه B، و فیبر است که باعث می‌شود برای مدت طولانی احساس سیری داشته باشید. این بادام علی‌رغم بالا بودن مقدار کالری، کربوهیدرات کمی دارد. این فواید بادام‌زمینی است که آن را به یک میان‌وعده سالم و مفید تبدیل می‌کند.
بادام زمینی چاق کننده است؟
مطالعات متعدد نشان می‌دهد که خوردن بادام زمینی و برخی از آجیل‌ها به افراد کمک می‌کند تا وزن خود را ثابت نگه دارند و یا حتی کم کنند. این مساله ممکن است به این دلیل باشد که این بادام پروتئین، چربی و فیبر بالایی دارد و برای مدت طولانی‌تری به افراد احساس سیری می‌دهد.
یک مطالعه در سال ۲۰۱۸ نشان می‌دهد که خوردن آجیل از جمله بادام‌زمینی، خطر ابتلا به چاقی مفرط در افراد را کاهش می‌دهد. در این مطالعه بیش از ۳۷۳ هزار نفر از ۱۰ کشور اروپایی در طی ۵ سال شرکت کرده‌اند.
تحقیقات اولیه بر اساس داده‌های جمع آوری شده در طی ۸ سال از بیش از ۵۱۰۰۰ زن نشان می‌دهد که افرادی که حداقل دو بار در هفته آجیل می‌خورند، نسبت به زنانی که به ندرت آجیل می‌خورند، افزایش وزن کمتری را تجربه کرده‌اند.
خواص بادام زمینی در بدنسازی
کمتر کسی است که کره بادام‌زمینی را دوست نداشته باشد. کره بادام‌زمینی یک راه عالی و سالم برای افزایش کالری دریافتی به خصوص در رژیم ورزشکاران است. کره بادام‌زمینی سرشار از چربی‌های اشباع نشده و پروتئین است که برای بازیابی و بازسازی بافت‌های ماهیچه‌ای و عضلانی ضروری می‌باشد.
به طور کلی مصرف کره آجیل برای افراد ورزشکار توصیه می‌شود. (معرفی انواع کره آجیل، طرز تهیه و خواص آن)
البته که کالری دریافتی هر شخص با شخص دیگر متفاوت است و به BMI او شامل جنسیت، میزان فعالیت، قد و … بستگی دارد. همچنین هر فرد باید بداند چه مقدار کالری لازم دارد تا لاغر شود و یا چاق شود. برای این منظور دانستن تعادل انرژی بدن، مهم است.
خواص بادام زمینی در بارداری
به دلیل آلرژی‌زا بودن بادام‌زمینی برای برخی از افراد، بعضا تصور می‌کنند که خوردن بادام زمینی در بارداری برای جنین و مادر مضر است. یا می‌تواند باعث افزایش احتمال ابتلا نوزاد به آلرژی در آینده بشود. اما محققان ثابت کرده‌اند که این مسائل خرافه‌ای بیش نیستند و در صورتی که مادر زمینه آلرژی به بادام‌زمینی را از قبل نداشته باشد، هیچگونه خطری او یا جنین را تهدید نمی‌کند!
بادام زمینی و دیابت
تحقیقات نشان می‌دهد که خوردن کره بادام‌زمینی یا بادام‌زمینی می‌تواند به زنان مبتلا به چاقی و یا افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کمک کند تا سطح قند خون خود را کنترل کنند. به طور کلی بادام‌زمینی یک خوراکی عالی برای افراد دیابتی یا کسانی که در معرض این بیماری قرار دارند، است.
این بادام با شاخص گلیسیمی ۲۳، هرگز باعث افزایش ناگهانی قند خون نمی‌شود. از طرف دیگر بادام‌زمینی کربوهیدرات بسیار کمی دارد اما در فیبر، چربی و پروتئین بسیار غنی است. فیبر موجود در بادام، فرآیند‌های گوارشی را کند می‌کند و آزادسازی انرژی را تعادل می‌بخشد.
خواص بادام زمینی برای مو
همانطور که پیش‌تر گفته شد بادام‌زمینی منبع غنی ویتامین‌های گروه b است. ویتامین b7 یا بیوتن علاوه بر تحریک مو برای رشد بیشتر، باعث جلوگیری از ریزش مو نیز می‌شود. بنابراین مصرف بادام‌زمینی، میان‌وعده‌ای هوشمندانه برای کسانی است که به سلامت موهای خود اهمیت می‌دهند.
منابع:
