سه پیش‌غذای خوشمزه گیاهخواری
طرز تهیه سالاد خیلی سبز
زمان تهیه: ۲۵ دقیقه
دستور تهیه برای ۸ نفر مناسبه.
به ازای هر یه بشقاب از این سالاد ۲۲۶ کالری و ۵ گرم پروتئین، دریافت می‌کنین.
این سالاد خوشمزه علاوه بر اینکه اصلا گوشت نداره، کربوهیدرات، کلسترول و چربی‌های اشباع خیلی خیلی کمی داره.
مواد لازم برای تهیه سالاد خیلی سبز:
۱ یا ۲ دسته بزرگ مارچوبه یا تره‌فرنگی و یا بروکلی
۱ فنجان نخودفرنگی تازه یا یخ‌زده
۱ فنجان ادامامه یا لوبیا سبز یخ‌زده
۱/۲ فنجان روغن زیتون
۱/۴ فنجان بادام‌زمینی خوردشده و سبک تفت داده شده
۲ حبه سیر
۱ یا ۱/۲ قاشق غذاخوری آبلیمو
۱ فنجان برگ ریحان تازه
۱/۲ فنجان نعنا تازه
نمک کوشر به میزان دلخواه (یا نمک دریایی کم سدیم)
پنیر پارمزان رنده شده به میزان دلخواه
طرز تهیه:
۶ فنجان آب رو بذارین روی گاز تا بجوشه. یه قاشق نمک هم بهش اضافه کنین. همزمان یادتون نره که یه ظرف آب یخ هم کنار دستتون داشته باشین.
بعد مارچوبه‌ها رو پوست بگیرین و یه اندازه خردش کنین. حالا مارچوبه‌ها یا نخودفرنگی ، ادامامه یا لوبیا سبز یخ‌زده رو بریزین توی ظرف آب در حال جوش. اجازه بدین ۴ دقیقه بپزه. بعدش خیلی سریع سبزی‌های پخته شده رو تو آبکش بذارین و بریزین توی آب یخ.
حالا سبزی‌هارو از آب خارج کنین و آبکش کنین. بعد از اینکه کامل خشک شدن، به تدریج روغن زیتون و بادوم‌زمینی و سیر و لیمو رو به سبزی‌هاتون اضافه کنین.
سالاد خوشمزه شما فاصله‌ای تا آماده شدن نداره. حالا بر اساس سلیقه خودتون می‌تونین یکم مارچوبه خرد شده (بروکلی یا تره‌فرنگی خرد شده) با پنیر پارمزان (یا هر پنیر دیگه‌ای که دوست دارید) و آبلیمو تازه رو برای تزیین بریزین روی سالاد.
خبر خوب اینکه سالاد شما حاضره!
نوش جان!
طرز تهیه سوپ سیب‌زمینی شیرین و زنجبیل
زمان تهیه: ۳۰ تا ۴۵ دقیقه
دستور تهیه برای ۶ نفر مناسبه
به ازای هر بشقاب از این سالاد ۸۰ کالری و ۱ گرم پروتئین، دریافت می‌کنین.
سوپ ساده اما خوشمزه سیب‌زمینی شیرین و زنجبیل که بدون چربی، بدون کلسترول و کم‌کالری هست، یه غذای فوق‌العاده سالم و مفیده که سیب‌زمینی شیرین اون، سرشار از ویتامین A، بتاکاروتن و کربوهیدرات‌های سالمه.
مواد لازم برای تهیه سوپ سیب‌زمینی شیرین و زنجبیل:
۳ فنجان آب
۳ فنجان سیب‌زمینی شیرین یا هویج پوست‌کنده و میکس شده
۱/۴ فنجان زنجبیل پوست‌کنده و تازه
۲ قاشق غذاخوری شکر
۳/۴ قاشق چای‌خوری نمک
طرز تهیه:
آب رو بریزین توی یه قابلمه و بذارین روی گاز تا جوش بیاد. بعد مواد اولیه رو بجز سیب‌زمینی شیرین کم‌کم به آب جوش اضافه کنین یادتون نره که شعله رو کم کنین تا آروم آروم و به مدت ۳۰ دقیقه بپزه و به اصطلاح قُل‌قُل کنه! توی این مدت سیب‌زمینی شیرین یا هویج رو بریزین تو مخلوط‌کن و کامل میکس کنین تا یه پوره خیلی نرم به دست بیاد. حالا این مخلوط رو بریزین تو قابلمه در حال جوش و با همون درجه حرارت متوسط شعله، هم بزنین. آخرش هم بسته به سلیقه‌ی خودتون با هر غلظتی که دوست دارید، زیاد یا کم، قابلمه رو از روی گاز بردارین!
بفرمایین سوپ خوشمزه سیب‌زمینی شیرین و زنجبیل!
نوش جان!
طرز تهیه فتوچینی هویج
زمان تهیه: ۳۰ دقیقه
دستور تهیه برای ۴ نفر مناسبه.
به ازای هر بشقاب از این سالاد ۱۱۴ کالری و ۲ گرم پروتئین، دریافت می‌کنین.
در این فتوچینی خوش رنگ و لعاب، علاوه بر اینکه در تهیه اون اصلا از گوشت استفاده نشده، کربوهیدرات، کلسترول و چربی‌های اشباع خیلی خیلی کمی داره.
مواد لازم برای تهیه فتوچینی هویج
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ حبه سیر
۲ قاشق غذاخوری ریحان خردشده تازه
۳ هویج بزرگ
۱ فنجان سس گوجه‌فرنگی
۱/۴ قاشق چای‌خوری فلفل شیرین
۱/۴ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه تازه
۱/۴ قاشق چای‌خوری نمک دریایی
۲ قاشق غذاخوری تخم کدو برای تزیین
طرز تهیه:
گاز رو روی حرارت ملایم روشن کنین و قابلمه رو روش بذارین. یکم روغن زیتون بریزین کف قابلمه و صبر کنین یکم داغ شه. حالا سیر رو خرد کنین و توی قابلمه بریزین و چیزی حدود ۳۰ ثانیه تفت بدین. اونقدر که نرم و معطر بشه.
حالا ریحون و گوجه‌فرنگی‌های خردشده رو به قابلمه اضافه کنین. حدود ۵ دقیقه با بقیه مواد هم بزنین و بذارین سرخ شه. اونقدری که گوجه‌فرنگی آبکی بشه.
همزمان هویج‌ها رو رشته رشته، مثل رشته‌های پاستا، کنین.
حالا هویج‌های رشته شده، فلفل‌ها، نمک و سس گوجه‌فرنگی رو به ترکیب قبلی اضافه کنین و حدود ده دقیقه بذارین که باهمدیگه تفت بخورن.
خوشحال باشید چون تا خوردن فتوچینی خوشمزه هویج فاصله‌ای ندارین!
بعد از ده دقیقه که فتوچینی رو سرو کردین، به دلخواه و سلیقه خودتون می‌تونید روش رو با تخم کدو و ریحون تازه تزیین کنین!
بفرمایین فتوچینی هویج خوشمزه!
نوش جان!
