انواع مربا، جزء خوشمزه و جدانشدنی سفره‌های صبحانه هستند. خصوصا که ماه مبارک رمضان نزدیک است و برای سفره‌های افطار نیز طرفداران زیادی دارد. در این مقاله دستور تهیه چند مربای خانگی خوش عطر و خوشمزه را با هم بررسی می‌کنیم.

مربای سیب

این مربای خانگی خوشمزه با بافتی نرم و شیرین، یکی از پرطرفدارترین مرباهاست. سیب با خاصیت رفع خستگی و بی‌حوصلگی، یک دسر عالی برای شما خواهد بود.

سیب سفت ۵۰۰ گرم

شکر ۵۰۰ گرم

آب نصف پیمانه

هل یک قاشق چ

گلاب یک چهارم پیمانه

پودر ژلاتین یک قاشق چ

سیب ها را پوست کنده و به شکل دلخواه برش بزنید. درون قابلمه ریخته و شکر و آب را بیفزایید. در قابلمه را گذاشته و با حرارت کم بگذارید تا به جوش بیفتد. حالا دانه‌های هل و یا هل پودر شده را اضافه کنید. پودر ژلاتین را به همراه کمی آب گرم، روی بخار کتری حل کنید. سپس ژلاتین را به مربا بیفزایید تا حالت قوام و ژله ای مربای سیب بیشتر شود. درآخر گلاب را اضافه کرده و بعد از یک دقیقه شعله گاز را خاموش کنید. پس از سرد شدن، درون شیشه ریخته و در یخچال نگه‌داری کنید. با نان خانگی تازه میل کنید.

مربای پوست پرتقال

این مربای خوش عطر، با خواص دارویی بسیار، قطعا گزینه مناسبی برای شما خواهد بود. فقط نیاز به کمی حوصله برای آماده سازی دارد تا تلخی پوست پرتقال گرفته شود.

پوست پرتقال خلالی دو پیمانه

شکر سه پیمانه

آب دو پیمانه

آبلیمو ۳ قاشق چ

وانیل نوک ق چ

ژلاتین یک قاشق چ

برای گرفتن تلخی پوست پرتقال، اولا باید پوست پرتقال را به وسیله پوست کن از سطح میوه جدا کنید. تا کمترین قسمت از سفیدی پرتقال، روی آن باقی بماند. حالا این رشته‌های نواری را خلال کنید. مقداری آب را بجوشانید. این مقدار آب به غیر از مقدار گفته شده درون دستور است. پوست پرتقال را درون آب در حال جوش ریخته و پس از ۶ دقیقه از آب خارج کرده. حالا آن‌ها را درون آب سرد بریزید. یکبار دیگر این کار را تکرار کنید.

شهد را با ترکیب شکر و آب درست کنید. پوست‌های پرتقالی که تلخی آن‌ها کاملا گرفت شده را درون شهد در حال جوش بریزید. تا زمانی که به غلظت برسد، باید بجوشد. حالا نوبت افزودن ژلاتین حل شده است. و در آخر آبلیمو و وانیل را افزوده و پس از ۱۰ دقیقه شعله را خاموش می‌کنیم.

مربای به

برای تهیه یک مربای به مجلسی و خوشمزه، دستور زیر را دنبال کنید. بهتر است مربای به را در ظرف مسی بپزید تا کاملا قرمز رنگ شود.

به ۵۰۰ گرم

آب ۴ پیمانه

شکر ۵۰۰ گرم / ۲ پیمانه سرپر

هل یک قاشق چ

آبلیمو یک قاشق غ

زعفران دم کرده ۲ قاشق غ

به را به شکل دلخواه برش بزنید و خرد کنید. به را درون قابلمه ریخته و آب و شکر را  اضافه می‌کنیم. بعد از به جوش آمدن در قابلمه را گذاشته و شعله را کم می‌کنیم تا خوب بپزند. بعد از دو ساعت، حالا نوبت افزودن هل و آبلیمو و زعفران است. یک دمکنی روی در قابلمه گذاشته بعد از گذشت نیم ساعت، شعله را خاموش می‌کنیم. در همان حالت بگذارید تا نیم ساعت دیگر بماند و در آن را باز نکنید. فقط دقت کنید که پس از جوش اولیه، شعله‌ی گاز تا انتهای پخت مربای به، کاملا کم باشد. پس از سرد شدن درون شیشه ریخته و در یخچال نگه‌داری کنید.

مربای توت فرنگی

این مربای خانگی برای بچه‌ها بسیار خوشایند است. و می‌تواند دلیل خوبی برای صبحانه خوردن آن‌ها باشد. بهتر از توت فرنگی بوته ای به جای گلخانه‌ای استفاده کنید. تا رنگ و طعم بهتری را تجربه کنید.

توت فرنگی یک کیلو

شکر ۶۰۰ گرم

آب یک پیمانه

پودر ژلاتین ۱ قاشق چ ( اختیاری)

توت فرنگی‌ها را خوب بشویید و دورن قابلمه ای به همراه شکر بریزید. به طوری که نیمی از شکر مابین توت فرنگی‌ها باشد و نیمی دیگر روی آن‌ها. یک شب آن‌ها را در یخچال نگه دارید. حالا آب را افزوده و روی شعله ملایم قرار دهید. برای این که مربای توت فرنگی شفاف تری داشته باشید، بهتر است کفی که پس از جوش آمدن روی آن ایجاد می‌شود را بردارید. به خاطر داشته باشید که شعله کم باشد و حواستان باشد که ظرف بزرگتری انتخاب کنید تا مربا سر ریز نشود. برای حالت ژله‌ای بیشتر می‌توانید در انتهای پخت مربای خانگی، کمی ژلاتین حل شده در آب را به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.

مرباهای خانگی که در بالا گفته شود با کمترین مقدار شکر تهیه شده اند. تا هم رژیمی باشند و هم مدت ماندگاری مربا در یخچال کم نشود. زیرا هرچه میزان شکر را کمتر کنید، باید مربا را سریعتر مصرف کنید تا خراب نشود. از این مرباها می‌توانید در انواع شیرینی و دسر نیز استفاده کنید. حتی پیشنهاد می‌کنیم به همراه یک کاسه فرنی یا شیربرنج کم شیرین، نوش جان کنید. که برای سفره افطار هم گزینه مناسبی است.