جو دو سر از جمله مواد غذایی با خاصیت‌های فراوان است. روش‌های زیادی برای درست غذا، دسر و کیک با جودوسر وجود دارد. یکی از راه‌های استفاده از این غله، تهیه شیرینی است. کوکی جو پرک و کشمش یکی از انواع شیرینی‌های محبوب است. این شیرینی همانطور که از نامش بر می‌آید با استفاده از جو دو سر و کشمش تهیه می‌شود. البته روش‌های دیگری هم برای درست کردن این نوع شیرینی وجود دارد. تا انتهای این مطلب کرفس با ما همراه شوید تا شما را با طرز تهیه کوکی جو پرک آشنا کنیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی کشمشی مرحله به مرحله
طرز تهیه شیرینی با جو دو سر پرک
برای درست کردن این نوع کوکی به مواد زیر نیاز دارید:
- پودر قند: ۱/۲ پیمانه
- شکر قهوه ای: ۱ پیمانه
- آرد: ۱ پیمانه
- کره: ۱۱۳ گرم
- تخم مرغ: ۱ عدد
- جو پرک: ۱ پیمانه
- شکلات چیپسی: ۱ پیمانه
- مغز گردو:
- وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر: ۱/۲ قاشق چایخوری
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکی رژیمی با جو پرک و موز
برای درست کردن این شیرینی به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: تهیه خمیر شیرینی
در ابتدا کره را با دمای کتری یا سماور ذوب کنید. بعد پودر قند و شکر قهوه‌ای را داخل آن بریزید و خوب هم بزنید. اگر پودر قند ندارید مقداری قند را داخل میکسر بریزید تا پودر شود. حالا بعد از اینکه مواد را خوب هم زدید، تخم‌مرغ و وانیل را هم به آن اضافه کرده و مجددا هم بزنید.
در مرحله بعد از طرز تهیه شیرینی با جو دو سر پرک باید بکین پودر و آرد را هم داخل مواد بریزید. بهتر است ترکیب کردن آن را به دستگاه غذاساز بسپارید. در آخر هم شکلات چیپسی و جو پرک را داخل آن بریزید و هم بزنید. حالا خمیر شیرینی کوکی درست شده است و باید به مرحله بعدی بروید.
مرحله دوم: گذاشتن خمیر در فر
برای درست کردن شیرینی با جو دو سر پرک باید کف سینی را کاغذ روغنی یا فویل قرار دهید. سپس یک گلوله از خمیر (به اندازه یک گردو) بردارید و در داخل سینی قرار دهید. می‌توانید به دلخواه خود به آن شکل دهید. فر را روشن کرده و روی دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. زمان را هم روی ۱۵ دقیقه تنظیم کنید. اگر از توستر استفاده می‌کنید در ۱۰ دقیقه اول فقط المنت پایین و در ۵ دقیقه آخر دو المنت بالا و پایین را روشن کنید. در این صورت شیرینی کوکی جو پرک طلایی رنگ می‌شود.
از آنجا که برای طرز تهیه شیرینی با جو دو سر پرک از شکر قهوه‌ای استفاده کرده‌اید، اگر در هوای آزاد بماند، سفت می‌شود. بهتر است در آن را در ظرف سربسته در یخچال نگهداری کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک کتوژنیک رژیمی با آرد بادام
درست کردن کوکی جو پرک و کشمش
یک روش دیگر برای درست کردن شیرینی کوکی، استفاده از کشمش است. برای درست کردن این نوع شیرینی با جو دو سر به مواد زیر نیاز دارید:
- آرد: یک پیمانه
- جوپرک: ۱۵۰ گرم
- کشمش: ۱۵۰ گرم
- دارچین: نصف قاشق چایخوری
- بیکینگ سودا: نصف قاشق چایخوری
- نمک: یک چهارم قاشق چایخوری
- کره: ۱۱۵ گرم
- شکر سفید و قهوه‌ای: هر کدام ۵۰ گرم
- تخم‌مرغ: یک عدد
- وانیل: ۱ قاشق چایخوری
برای طرز تهیه شیرینی با جو دو سر پرک به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: درست کردن خمیر شیرینی
در ابتدا در یک کاسه دیگر شکر سفید و قهوه‌ای و کره را ترکیب کرده و با حرارت ملایم ذوب کنید. آن را حسابی هم بزنید تا شکر در کره حل شود. حالا تخم‌مرغ و وانیل را هم خوب هم بزنید و سپس روی ترکیب قبلی بریزد. بعد از این آراد، دارچین و بکینگ سودا را به تدریج وارد مواد کنید و خوب هم بزنید. بهتر است این کار را با همزن برقی انجام دهید تا مواد با هم ترکیب شوند.
در آخرین مرحله هم جودوسر و کشمش را به خمیر اضافه کرده و دوباره آن را هم بزنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کلوچه ساده خانگی مغزدار با فر
مرحله دوم: پختن شیرینی
قبل از پختن کوکی جو پرک و کشمش باید روی ظرف خمیر را با یک نایلون فریزر یا سلفون بپوشانید. سپس آن را به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید. فر را روی دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. حالا سینی فر را با ورق روغنی یا فویل بپوشانید. وقتی خمیر خنک شد آن را به اندازه گردو، گلوله کرده و داخل سینی بچینید.
می‌تونید با پشت قاشق یا انگشت به خمیر شکل دهید. سپس آن را به مدت ۱۲ دقیقه داخل فر قرار دهید. بعد از این کوکی‌های شما آماده خوردن است. همانطور که گفتیم در طرز تهیه شیرینی با جو دو سر پرک از شکر قهوه‌ای استفاده می‌شود که آن را بعد از چند ساعت سفت می‌کند. بهتر است برای جلوگیری از سفت شددن شیرینی حتما آن را در ظرف سربسته قرار دهید.
