طرز تهیه خورش سیب درختی با مرغ
خورش سیب درختی با مرغ یکی از غذاهای مخصوص لرستانی است که در سایر نقاط کشور هم تهیه می‌شود. طرز درست کردن خورشت سیب سرخ هم تقریبا شباهت زیادی به انواع خورشت‌های رایج سنتی دارد. جالب است بدانید این غذا به کاهش استرس، جوانسازی پوست صورت، تقویت رشد موی سر و استحکام دندان و لثه کمک زیادی می‌کند. اگر می‌خواهید طرز تهیه این خورشت معطر و خوشمزه را یاد بگیرید، تا انتهای این مطلب با سایت کرفس همراه شوید.
در اینجا بخوانید!
طرز تهیه خورش سیب درختی با مرغ
شما می‌توانید خورشت سیب سرخ را با گوشت قرمز یا مرغ و یا بوقلمون تهیه کنید. البته رایج‌ترین روش برای طرز تهیه خورش سیب گلاب استفاده از گوشت مرغ است که در ادامه به آن می‌پردازیم.
مواد لازم برای تهیه خورشت سیب سرخ
- گوشت مرغ (ترجیحا سینه مرغ): ۴۰۰ گرم
- سیب گلاب: ۶ عدد
- شیره انگور: نصف پیمانه
- پیاز بزرگ: ۱ عدد
- سرکه: یک قاشق غذاخوری
- آرد ذرت: یک قاشق غذاخوری
- روغن مایع: به اندازه کافی
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
طرز تهیه خورش سیب گلاب
برای درست کردن این غذا به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: سرخ کردن گوشت مرغ
در ابتدای طرز تهیه خورش سیب گلاب پیاز را نگینی خرد کنید و با یک قاشق روغن روی حرارت ملایم قرار دهید. برای اینکه پیاز خورش رنگ‌تر شود، به آن کمی زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید. زمانی که پیاز شفاف شد، به این معناست که آماده اضافه کردن سایر مواد غذایی است. حالا شما گوشت مرغ را که پیش‌تر آن را به اندازه قطعات خورشتی خرد کرده‌اید، داخل پیاز داغ بریزید. مدام آن را هم بزنید تا رنگ مرغ تغییر کنید.
وقتی گوشت به اندازه کافی سرخ شد، به اندازه ۳ لیوان آب جوش داخل غذا بریزید و درب قابلمه را ببندید. صبر کنید تا گوشت مرغ با حرارت کم بپزد.
مرحله دوم: سرخ کردن سیب
در این مرحله از طرز تهیه خورش سیب درختی با مرغ باید سیب را پوست بگیرید. هسته آن را جدا کرده و خرد کنید. داخل تابه روغن بریزید و سپس سیب خرد شده را به آن اضافه کنید. در واقع شما باید سیب سرخ را با مقدار کمی روغن روی حرارت کم تفت دهید.
مرحله سوم: اضافه کردن مواد با هم
در این مرحله از طرز تهیه خورش سیب گلاب مرغ شما پخته شده است. سیب را هم تا حدودی تفت دادید. پس باید آن‌ها را با هم ترکیب کنید. سپس شیره انگور و سرکه را داخل خورشت سیب سرخ بریزید تا غذای شما طعم مخصوص ترش و شیرین را به خود بگیرید. فلفل سیاه هم غذای شما را خوشمزه‌تر می‌کند.
مرحله چهارم: لعاب‌دار کردن خورشت
یک نکته مهم در طرز تهیه خورش سیب درختی با مرغ ، لعاب‌دار کردن این غذاست. برای این کار از آرد ذرت استفاده کنید. زمانی که غذا پخته شد، یک قاشق غذاخوری آرد ذرت را داخل نصف لیوان آب سرد ترکیب کنید. به گونه‌ای که آرد ذرت داخل آن گلوله نشود. سپس آن را به همراه مقداری نمک به خورشت اضافه کنید. درب غذا را ببندید و صبر کنید تا غذای شما کامل جاافتاده شود.
نکاتی برای طرز تهیه خورشت سیب گلاب
برای درست کردن خورشت سیب سرخ باید به چند نکته ریز توجه کنید تا غذای خوشمزه‌تری را تهیه کنید:
- سیب را بیش از حد تفت ندهید و نباید خورشت زیاد پخته شود. زیرا سیب بیش از حد نرم می‌شود و خورش زیبایی خود را از دست می‌دهد.
- برای درست کردن این غذا می‌توانید از گوشت قرمز هم استفاده کنید که طبعتا فقط زمان پخت بیشتر می‌شود.
- این خورشت می‌تواند یک غذای لذیذ برای مهمانی هم باشد.
