کاچی یکی از انواع دسرهای لذیذ ایرانی است. این غذا می‌تواند یک دسر تقویتی برای کسانی باشد که قصد افزایش وزن دارند. این دسر خوشمزه با روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. برخی از مناطق کشور به آن برشتوک و برخی هم به آن قیماق می‌گویند. در این مطلب کرفس قصد داریم به دو روش برای طرز تهیه کاچی ساده برای ۴ نفر بپردازیم. پس تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر ساده
مواد لازم برای تهیه کاچی برای ۴ نفر
- آرد برنج یا گندم: ۸ قاشق غذاخوری
- شکر: ۶ قاشق غذاخوری
- روغن یا کره: ۲ قاشق چایخوری
- گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
- پودر هل: ۱ پنس
- دارچین: نصف قاشق مرباخوری
- زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
- زردچوبه: نصف قاشق مرباخوری
- آب: ۴ لیوان
برای طرز تهیه قیماق ساده به صورت زیر عمل کنید:
بیشتر بخوانید: خواص گردو| و چند دسر خوشمزه گردویی
مرحله اول: تفت دادن آرد
در ابتدا باید آرد را الک کنید تا نرم و یکدست شود. حالا آن را داخل یک ماهی‌تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مدام آرد را هم بزنید تا رنگ آن فقط یک درجه تغییر کند. با این روش بوی خامی آرد به طور کامل از بین می‌رود. حالا کره یا روغن را هم ذوب کرده و به آرد اضافه کنید. مدام آن را هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله دوم: درست کردن معجون شیرین
در این مرحله از طرز تهیه کاچی ساده برای ۴ نفر وقتی رنگ آرد کمی طلایی شد، شکر یا پودر قند را همراه با زردچوبه، پودر هل و زعفران دم‌کرده را داخل یک ظرف با هم ترکیب کنید. مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شوند. سپس آب را هم روی مواد بریزید و دوباره هم بزنید. حالا این معجون شیرین را داخل آرد طلایی رنگ بریزید. تا زمانی که کاچی جوش بزند، آن را هم بزنید. سپس درب قابلمه را ببندید و شعله را کم کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بلالوت یا بلالیت دسر جنوبی
مرحله چهارم: اضافه کردن گلاب
بعد از ۳۰ دقیقه درب قابلمه را باز کنید و گلاب را به آن اضافه کرده و دوباره آن را هم بزنید. تا زمانی که کاچی به غلظت کافی نرسیده است، شعله را خاموش نکنید. البته بعد از سرد شدن کمی سفت می‌شود. بنابراین قبل از اینکه زیادی سفت شود، شعله را خاموش کنید.
مرحله آخر: تزئین قیماق
در آخرین مرحله از طرز تهیه کاچی ساده برای ۴ نفر باید آن را با مواد دلخواه خود تزئین کنید. پودر پسته، مغز بادام و یا مغز گردو برای تزئین این دسر لذیذ مناسب هستند.
طرز تهیه کاچی بدون زعفران
شما می‌توانید این دسر را بدون زعفران هم تهیه کنید. به این صورت که در مرحله درست کردن معجون از زردچوبه استفاده کنید. برای اینکه رنگ کاچی بهتر و طلایی‌تر شود، مقدار زردچوبه را بیشتر از روش قبلی کنید.
کاربرد کاچی چیست؟
این دسر می‌تواند یک وعده صبحانه و یا عصرانه باشد. همچنین شما می‌توانید با یاد گرفتم طرز تهیه کاچی آن را برای وعده افطار در ماه رمضان هم تهیه کنید. این غذا مقوی است و برای کسانی که قصد چاق شدن دارند، مناسب است. همچنین می‌تواند یک غذای تقویتی برای زنانی که به تازگی زایمان کرده‌اند و یا کودکان و افراد بیمار و لاغر باشد.
