ماهی سالمون یکی از مغذی‌ترین و همینطور محبوب‌ترین غذاهای جهان است. این ماهی علاوه بر خوشطعم بودن، خواص بسیاری نیز برای سلامتی دارد. به همین دلیل بسیار پرطرفدار است و دستورهای متنوعی برای طبخ آن وجود دارد. در این مقاله قرار است ساده‌ترین روش پخت خوراک ماهی سالمون را با شما به اشتراک بگذاریم. این دستور پخت ماهی علاوه بر این‌که سالم است، زمان زیادی نیز نمی‌خواهد و برای روزهایی که وقت برای غذا پختن ندارید می‌تواند گزینه مناسبی باشد. همچنین برای دورچین ماهی سالمون می‌توانید از مارچوبه به همراه سس ماست و شوید استفاده کنید. این دستورالعمل برای ۴ نفر در نظر گرفته شده است و در عرض ۳۰ دقیقه آماده سرو می‌شود. با مجله کرفس همراه باشید.
اینجا بخوانید!
مواد لازم خوراک ماهی سالمون:
- مارچوبه ۱ دسته بزرگ
- فیله ماهی سالمون ۴ عدد
- روغن زیتون ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
- پوست رنده شده ۱ لیمو
- نمک و فلفل به میزان دلخواه
- سس ماست و شوید
مواد لازم برای سس ماست و شوید:
- ماست پرچرب ۱.۲ فنجان
- روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
- سیر ۱ حبه (رنده یا خرد شده)
- پوست رنده شده لیمو
- نمک ۱.۴ قاشق چای‌خوری
- شوید خرد شده ۱.۴ فنجان
- آب لیمو تازه به میزان دلخواه
- فلفل به میزان دلخواه
از حلقه‌های لیمو و چند شاخه شوید نیز می‌توانید برای تزیین استفاده کنید.
انواع غذا با ماهی را دراینجا ببینید!
پرونده کاملی درباره انواع سس و دورچین مناسب برای تزیین ماهی، و غذاهای شمالی و بین‌المللی با ماهی
طرز تهیه:
۱) فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید.
۲) پایین مارچوبه‌ها را که کمی سفت است جدا کرده و با کمی روغن زیتون، نمک و فلفل مزه‌دار کنید. سپس آن‌ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده است قرار دهید.
۳) فیله‌ها را نیز روی سینی وسط مارچوبه‌ها قرار دهید و به میزان دلخواه نمک و فلفل بزنید. همچنین بخشی از پوست لیمو را که قبلا رنده کردید را روی فیله‌ها و مارچوبه‌ها بریزید و بقیه را برای سس نگه دارید.
۴) سینی را به مدت ۱۶ تا ۲۰ دقیقه درون فری که از قبل گرم شده است قرار دهید. البته مدت زمان پخت فیله‌ها به ضخامت آن‌ها نیز بستگی دارد. طبیعتا زمان پخت فیله‌هایی که ضخامت متوسطی دارند کمتر خواهد بود و باید زودتر از فر خارج شوند. اگر دوست دارید ماهی‌ها کبابی‌تر شوند اجازه دهید ۲ دقیقه بیشتر در فر بمانند. همچنین در صورت نیاز، ماهی‌ها را که آماده شده‌اند بردارید و بگذارید مارچوبه‌ها مدت بیشتری بپزند.
۵) در حالی که ماهی‌ها درون فر درحال کباب شدن هستند، سس ماست و شوید را درست کنید. برای تهیه این سس همه مواد را در یک کاسه کوچک بریزید و با چنگال مخلوط کنید. در صورت تمایل می‌توانید کمی آب لیمو تازه و مقداری فلفل به سس اضافه کنید. کمی سیر نیز می‌تواند طعم دلنشین و ملایمی به سس ببخشد.
۶) پس از آن‌که ماهی‌ها را از فر خارج کردید، آن‌ها را به همراه مارچوبه‌ها بین بشقاب‌ها تقسیم کنید و روی آن‌ها کمی از سس ماست و شویدی که قبلا تهیه کردید بریزید. همچنین در صورت تمایل می‌توانید از چند حلقه لیمو و چند شاخه شوید برای تزیین بشقاب‌ها استفاده کنید.
نکات مهم در تهیه خوراک ماهی سالمون
اگر تمایلی به استفاده از مارچوبه ندارید می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند سیب‌زمینی، هویج، کدو، فلفل دلمه‌ای، پیاز، بادمجان، به صورت کبابی یا بخارپز به عنوان دورچین استفاده کنید. زیتون، سیر ترشی، ذرت، نخود فرنگی و گوجه گیلاسی نیز می‌توانند گزینه مناسبی برای سرو در کنار ماهی باشند.
سس می‌تواند طعم ماهی شما را لذیذتر کند. اگر دوست داشتید از سس دیگری به جای سس ماست و شوید استفاده کنید، انواع مختلفی از سس‌ها مانند سس پستو و سالسا هستند که می‌توانند به همراه ماهی سرو شوند. آب لیمو تازه نیز نقش به سزایی در طعم دهی ماهی دارد. حتی اگر سس یا چاشنی دیگری استفاده نکنید، تنها استفاده از آب لیمو و نمک می‌تواند ماهی شما را خوشطعم کند.
در اینجا بخوانید!
خواص ماهی سالمون
ماهی سالمون سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است و منبع غنی از پروتئین می‌باشد. گوشت این ماهی حاوی مقدار بالایی از ویتامین‌های گروه B، پتاسیم، سلنیوم و آنتی‌اکسیدان است و مصرف منظم آن می‌تواند از بروز بیماری‌های قلبی جلوگیری کند. ماهی سالمون به دلیل حجم بالایی از پروتئین به ترشح هورمون‌های تنظیم‌کننده اشتها کمک می‌کند و باعث می‌شود تا سریع‌تر احساس سیری کنید. همچنین به هنگام مصرف مواد غذایی سرشار از پروتئین مانند ماهی سالمون، سطح سوخت و ساز بدن افزایش می‌یابد. در نتیجه مصرف مداوم این نوع ماهی می‌تواند به کنترل وزن کمک کند و با توجه به این‌که کم کالری است برای افرادی که تحت رژیم هستند نیز مناسب است.
در اینجا بیشتر بخوانید!
توصیه نهایی
- ماهی سالمون کینگ (King) می‌تواند گزینه مناسبی برای تهیه این خوراک باشد. زیرا از چربی بیشتری برخوردار است و اگر بیش از حد پخته شود هم بافت خشکی پیدا نمی‌کند.
- افرادی که دوست‌دار غذاهای کم کربوهیدرات و رژیم کتوژنیک هستند می‌توانند ماهی سالمون را به همراه کینوا، برنج باسماتی، برنج گل کلم و سالاد سیب‌زمینی گیاهی مصرف کنند.
- دستور پخت بالا نوعی طرز تهیه ماهی سالمون رژیمی نیز می‌باشد. زیرا در آن تنها از کمی روغن زیتون استفاده می‌شود.
- از نگهداری طولانی مدت گوشت ماهی در فریزر خودداری کنید. توصیه می‌شود مدت زمان نگهداری ماهی‌ها در فریزر بیش از ۳ ماه نشود.
