سالاد الویه برای ۱۰۰ نفر : طرز تهیه + نکات مهم
مخلفات کنار سالاد الویه چیست؟ سس سالاد الویه شامل چه موادی باشد؟ احتمالا برای مهمانی و تولد و حتی نذری، نیاز به این دستورتهیه داشته باشید. تمام مواداولیه برای ۱۰۰ عدد ساندویچ سالاد الویه اندازه‌گیری شده است. ادویه‌ها و مواد موردنیاز برای خوشمزه شدن سالاد الویه را هم بررسی می‌کنیم. در ادامه همراه مجله کرفس باشید تا سالاد الویه برای ۱۰۰ نفر را با هم ببینیم!
مواد لازم سالاد الویه برای ۱۰۰ نفر
- سیب زمینی ۱۰ کیلو
- تخم مرغ ۳۰ عدد
- خیارشور یک و نیم کیلو
- هویج یک کیلو
- نخودفرنگی پاک‌شده یک کیلو
- ذرت دان‌شده ۵۰۰ گرم
- ژامبون مرغ یک و نیم کیلو
- سینه مرغ ۲ عدد
موادلازم به عنوان چاشنی سالاد الویه ( ترکیبات سس الویه):
- سس مایونز بزرگ ۲ شیشه
- ماست موسیر ۴۰۰ گرم
- فلفل، نمک، آویشن، ریحان خشک، پاپریکا، پودر پیاز
- آبلیمو تازه
- فلفل دلمه (یک عدد کوچک)
- سیر ۴ حبه
طرز تهیه الویه برای ۱۰۰ نفر
آبپز کردن مواداولیه:
برای تهیه سالاد الویه برای ۱۰۰ نفر، ابتدا سیب‌زمینی را همراه مقداری آب میپزیم. آب را در قابلمه به اندازه‌ای بریزید تا نیمه سیب‌زمینی‌ها را بگیرد. تخم‌مرغ، نخودفرنگی و ذرت را هم به صورت جداگانه میپزیم.
سینه‌مرغ را به همراه کمی پیاز، سیر، برگ بو و فلفل آبپز کنید.
خرد کردن مواد اولیه:
حالا نوبت خردکردن خیارشور و ژامبون است. به صورت نگینی ریز آن‌ها خرد کنید.
هویج را به صورت خام با رنده ریز رنده کنید.
تکه‌های پخته شده مرغ را ریش ریش کنید.
سیب‌زمینی و تخم‌مرغ را رنده و یا با گوشت‌کوب له کنید.
در اینجا بخوانید…
طرز تهیه سس سالاد الویه
برای تهیه سس الویه ، سیر را رنده ریز کرده و فلفل دلمه را خیلی ریز خرد کنید. این سس طعم و عطر الویه را بسیار دلپذیر می‌کند. برای تهیه آن ماست موسیر، سس مایونز، سیر رنده‌شده، فلفل دلمه ریز خرد شده، ادویه‌ها و آبلیمو را به خوبی با هم ترکیب کنید. طعم سیر و فلفل دلمه با مقدار کم، میتواند مزه سالاد الویه را بسیار جذاب کند.
ترکیب کردن مواداولیه:
بهتر است مواداولیه را به این صورت مخلوط کنید تا هم زدن برای شما راحت‌تر باشد. همه مواد اعم از: تخم‌مرغ، خیارشور، ژامبون، مرغ، هویج، ذرت،نخودفرنگی و سس سالاد الویه را با هم مخلوط کرده. و مخلوطی از تمام اینها را به صورت مرحله‌ای با سیب‌زمینی رنده شده ترکیب کنید. سالاد الویه برای ۱۰۰ نفر آماده است.
در اینجا بیشتر بخوانید…
نکات مهم در راز الویه خوشمزه
هویج در سالاد الویه باید پخته شود؟ شما میتوانید از هر شکل هویج به صورت خام یا پخته استفاده کنید. بهتر است با رنده ریز باشد.
مخلفات کنار سالاد الویه چیست؟ میتوانید از کلم‌بنفش رنده شده، کاهو، زیتون، گوجه‌فرنگی و کلم بروکلی برای سرو در کنار بشقاب استفاده کنید.
تزیین سالاد الویه قالبی چگونه است؟ برای تزئین الویه قالبی ابتدا قالب را چرب کرده و بعد سالاد را در آن فشرده کنید. به راحتی از قالب جدا می‌شود.
تزیین سالاد الویه با قیف برای فینگر فود الویه با نان تارت ؟ برای اینکه بتوانید الویه را با ماسوره و قیف درون نان تارت بریزید، باید همه مواداولیه رنده ریز شوند و غلظت سالاد الویه هم کمتر باشد. با اضافه کردن کمی استاک مرغ میتوانید غلظت آن را کمتر کنید.
نان مخصوص سالاد الویه چیست؟ اگر می‌خواهید برای نذری یا مهمانی سالاد الویه برای ۱۰۰ نفر را درست کنید، میتوانید نان را با سایز دلخواه سفارش دهید. و بعد از قرار دادن الوبه داخل نان‌ها، با نایلون مخصوص ساندویچ بسته‌بندی کنید.
سیب زمینی مکعبی برای الویه: میتوانید به جای رنده کردن سیب‌زمینی، آن را به صورت مکعبی کوچک خرد کنید.
