سالاد بدون سس؟! احتمالا برای شما پیش آمده که برای پیروی از رژیم غذایی خود، سالاد را بدون سس بخورید. و آنطور که باید از طعم آن لذت نبرید. اصلا نیاز به این کار نیست. شما می‌توانید به راحتی در خانه سس رژیمی خوشمزه و سالم درست کنید. سس‌هایی که چربی مضر ندارند و با موادغذایی سالم به خوش طعم شدن سالاد کمک می‌کنند. هم سریع آماده می‌شوند و هم با موادغذایی در دسترس! در مجله اینترنتی کرفس همراه ما باشید.
فرض کنید یک سالاد سالم با سبزیجات تازه رو به روی شماست. کاهو، کلم بروکلی، هویج، خیار، گوجه گیلاسی، کرفس، کلم سفید، ذرت، نخودفرنگی، قارچ، لوبیاسبز، انواع حبوبات، انواع جوانه‌ها، همه و همه می‌توانند مواد تشکیل دهنده سالاد رژیمی شما باشند. حالا چی کم داریم؟
مطمئنا که این موادغذایی را نمی‌توانید به حالت خشک بخورید. و شاید برای خیلی‌ها خوشایند نباشد. یک سس رژیمی خانگی می‌تواند تا چند برابر طعم سالاد شما را قوی و دلپذیر کند.
هیجان انگیزترین موضوع در تهیه سس سالاد خانگی این است که شما می‌توانید با توجه به ذائقه خود، مواد لازم را کم و زیاد کنید. تا همان طعمی که می‌پسندید، باشد.
از ترکیب طعم‌ها نترسید! موادغذایی وقتی با هم ترکیب می‌شوند، طعم‌های جدیدی می‌سازند که قطعا به آنها عادت خواهید کرد.
سعی کنید طعم‌های جدید بسازید! تا غذا خوردن و رعایت رژیم غذایی برای شما آسان و دلپذیر شود. معمولا همه شما سس سالاد رژیمی با روغن زیتون را امتحان کرده‌اید. اما قصد داریم با افرزودن موادغذایی جدید، مزه بهتری بسازیم.
این سس‌های خانگی قابلیت نگه داری در یخچال تا ۵ روز را دارند. البته درون ظرف شیشه‌ای دربسته!
طرز تهیه فیش اند چیپس (Fish and Chips) در اینجا بخوانید…
فیش اند چیپس یا همان ماهی با سیب‌زمینی یک غذای محبوب انگلیسی است.
ساده ترین سس خانگی:
سرکه ۲ قاشق غ، ۲ ق چ خردل، نصف فنجان روغن زیتون، نمک، فلفل، ریحان خشک
سس سیر و پنیر:
سیر را به روغن زیتون آغشته کرده، درون فویل میپیچیم و داخل فر قرار میدهیم. به مدت ۳۵ دقیقه تا نرم شود. سیر پخته را به حالت خمیر کرده، با مقداری روغن زیتون و پنیر پارمزان مخلوط کنید. مقدار پنیر کم باشد تا حالت سس رژیمی حفظ شود
سس ماست معطر:
مقداری ماست را با پودر موسیر، جعفری تازه خرد شده، پونه کوهی، آویشن و پیازچه مخلوط کنید. مقداری نمک و فلفل قرمز فراموش نکنید تا سس سالاد رژیمی با ماست کامل شود. فلفل و پونه کوهی حالت سردی این سس را می‌گیرند.
پرونده ویژه انواع سالاد رژیمی( قسمت اول) را از اینجا بخوانید!
چاشنی پیاز و جعفری:
چند تکه پیاز قرمز، مقداری جعفری تازه و سیر را درون مخلوط کن بریزید. بعد از این که کاملا یکدست شد، با کمی روغن زیتون و پاپریکا و نمک طعم دار کنید.
سس بالزامیک:
۲ قاشق غ سرکه بالزامیک، آبلیموی تازه، خردل و مقداری نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. اگر طعم تندی سرکه را نمی‌پسندید، مقدار کمی شکر یا عسل را با بقیه مواد ترکیب کنید. سس سالاد خانگی شما آماده است.
آب نارنج هم در انواع سس، ترکیب بی نظیری میسازد!
چاشنی گردویی:
یک سس رژیمی با چربی‌های مفید! گردو، ریحان تازه، سیر، روغن زیتون و تکه‌های لیموی تازه را با هم در مخلوط کن بریزید. مواد به خوبی با هم یکدست شده و به شکل پوره شوند. برای رقیق شدن سس رژیمی می‌توانید مقدار بسیار کمی آبجوش اضافه کنید.
سس فلفل پاپریکا:
قطعا می‌دانید که فلفل دلمه‌ای سرشار از ویتامین سی است. فلفل دلمه قرمز را با روغن زیتون آغشته کرده و درون فویل میپیچیم. به مدت ۳۰ دقیقه درون فر قرار میدهیم تا بپزد. فلفل‌ها به همراه کمی سیر، ریحان خشک، پودر تخم گشنیز و پودر پیاز درون میکسر به خالت پوره می‌کنیم. تا کاملا یکدست شود. با مقداری آبلیموی تازه سس رژیمی را رقیق کرده و با سالاد میل کنید. این سس بسیار خوشرنگ و خوش طعم است.
سس انبه:
دستور تهیه ترشی انبه را قبلا با هم بررسی کرده بودیم. مقداری از مواد ترشی انبه را در مخلوط کن به حالت پوره کرده و با سالاد میل کنید. طعمی جدید و دلپذیر خواهد بود.
دستور تهیه ترشی انبه اینجاست!
سس رنچ خانگی:
دو قاشق سس مایونز( اگر می‌خواهید رژیمی باشد از ماست استفاده کنید)، جعفری خرد شده، پیاز رنده شده، آبلیمو، پودر سیر، پونه کوهی و روغن زیتون را کاملا با هم مخلوط کنید. به عنوان طرز تهیه سس سالاد کاهو مورد استفاده قرار می‌گیرد.
سس سزار رژیمی:
یک دوم پیمانه ماست یونانی کم چرب، یک قاشق غ پنیر پارمزان، روغن زیتون، آبلیمو، سیر، آویشن. تمام مواد را کاملا مخلوط کرده و از طعم سس سالاد خانگی لذت ببرید. این طرز تهیه سس سالاد سزار خانگی است که محبوبیت بالایی دارد.
در این مقاله!
سخن آخر
در این مقاله سعی داشتیم تا چند نوع سس سالاد خانگی را با هم بررسی کنیم. با این که در بعضی از دستورات بالا از رسپی‌های خارجی هم کمک گرفتیم، اما سعی داشتیم آنها را با ذائقه مردم ایران، هماهنگ کنیم. مردم کشور‌های اروپایی و خصوصا آسیای شرقی به طعم شیرین و عسلی انواع سس و چاشنی عادت دارند. همچنین از سس های سویا، چیلی، باربیکیو و … در غذاهای خود استفاده زیادی می‌کنند. اگر شما هم این طعم‌ها را می‌پسندید به سس‌های حاوی سرکه، کمی عسل یا شکر اضافه کنید.
منبع: foodnetwork
