مارشمالو خانگی نوعی شیرینی پف پفی است که از نظر ظاهری شباهت زیادی به پاستیل دارد. برای طرز تهیه مارشمالو خانگی به ژلاتین، نشاسته و چند ماده دیگر نیاز دارید. در ادامه با کرفس همراه باشید تا شما را با روش درست کردن این شیرینی خوشمزه آشنا کنیم.
حتما بخوانید: برای شب یلدا چی درست کنیم ؟ منوی ویژه شب چله ( انواع خوراکی های شب یلدا )
طرز تهیه مارشمالو با نشاسته
برای درست کردن مارشمالو خانگی به مواد زیر نیاز دارید:
- شکر: ۴۳۰ گرم
- ژلاتین: ۲۰ گرم
- وانیل: ۵ گرم
- نمک: نصف قاشق غذاخوری
- نشاسته: ۳۰ گرم
مرحله اول: حل کردن ژلاتین
ابتدا روی پودر ژلاتین مقداری آب سرد بریزید و هم بزنید. سپس آن را روی حرارت غیر مستقیم (کتری یا سماور) قرار دهید تا گرم شود. مدام ژلاتین را در آب هم بزنید تا در آن حل شود. سپس آن را کنار بگذارید.
مرحله دوم: حل کردن شکر و وانیل
در یک قابلمه ۴۰۰ گرم شکر و نمک را با هم ترکیب کنید. یک لیوان آب گرم روی آن بریزید و روی حرارت قرار دهید. مواد را خوب هم بزنید تا در آب حل شود. حالا شعله را زیاد کنید تا این محلول کمی به غلظت برسد. در آخر وانیل را هم به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
حتما بخوانید: طرز تهیه مارمالاد خرمالو و دسر خرمالو
مرحله سوم: ترکیب ژلاتین و محلول شکر
محلول ژلاتین را روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا گرم شود. سپس آن را کم کم به محلول شکر غلیظ شده اضافه کنید. همزمان آن را با همزن مدام ترکیب کنید. برای طرز تهیه مارشمالو با نشاسته بهتر است از رنگ خوراکی هم استفاده کنید تا شیرینی شما ظاهر بهتری داشته باشد. در همین مرحله می‌توانید رنگ خوراکی را به آن اضافه کنید.
برای اینکه حجم مواد مارشمالو خانگی بیشتر شود، با دور تند همزن برقی آن را آنقدر هم بزنید تا حجمش ۴ برابر شود. ممکن است ۱۰ تا ۲۰ دقیقه هم زدن مواد طول بکشد. برای داشتن شیرینی پف پفی بهتر است همزدن مواد را ادامه دهید.
مرحله چهارم: خنک کردن مارشمالو خانگی
در این مرحله از طرز تهیه مارشمالو خانگی ساده باید مواد را داخل قالب بریزید. سپس روی آن را با سلفون بپوشانید. برای مدت ۶ ساعت آن را در یخچال قرار دهید. بعد از اینکه شیرینی پف پفی شما سفت شد، آن را قالب خارج کرده و با چاقو به دلخواه خود برش بزنید.
حتما بخوانید: طرز تهیه پاستیل خانگی مرحله به مرحله
مرحله پنجم: گذاشتن شیرینی در شکر و نشاسته
۳۰ گرم باقیمانده شکر را با نشاسته ترکیب کنید. سپس مارشمالوها را در این پودر بغلتانید و میل کنید.
نکاتی برای طرز تهیه مارشمالو خانگی ساده
برای درست کردن مارشمالو خانگی به چند نکته توجه داشته باشید:
- حجیم کردن مواد برای پف پفی شدن مارشمالو به مدت زمان همزدن مواد بستگی دارد. همانطور که گفتیم حداقل ۱۰ دقیقه آن را هم بزنید.
- شما می‌توانید برای طرز تهیه مارشمالو خانگی از دو رنگ استفاده کنید. به این صورت که مواد را بعد از هم زدن، دو قسمت کنید. سپس رنگ دلخواه خود را به یک قسمت بزنید. هر کدام از قسمت‌ها را داخل قالب جداگانه بریزید.
