طرز تهیه پاستا آلفردو با مرغ و قارچ / به همراه نکات پخت
پاستا آلفرودو یکی از غذاهای محبوب ایتالیایی‌هاست. البته فقط مخصوص مردم این کشور نیست. بلکه کل دنیا از خوردن چنین غذایی لذت می‌برند. ایرانی‌ها هم علاقه‌ی زیادی به طعم لذیذ این غذا دارد. طرز تهیه پاستا آلفردو با مرغ و قارچ (Italian pasta) است و می‌توانید در خانه آن را درست کنید. البته از قبل باید همه مواد غذایی مورد نیاز را تهیه کنید.
برای آماده کردن این غذا به ۲۰ دقیقه و پخت کامل آن ۴۰ دقیقه زمان نیاز دارید.
مواد اولیه برای طرز تهیه پاستا آلفردو با مرغ و قارچ
- پاستا : ۲۰۰ گرم
- سینه مرغ: ۷۰۰ گرم
- قارچ: ۳۰۰ گرم
- سس آلفردو : ۱ پیمانه (برای طرز تهیه سس آلفردو اینجا را کلیک کنید)
- پودر پاپریکا: ۱ قاشق چایخوری
- پودر آویشن: ۱ قاشق چایخوری
- سیررنده شده: ۱ قاشق چایخوری
- نمک، ادویه و فلفل قرمز: به اندازه کافی
- پیاز خلالی خوردشده: یک عدد
- روغن: یک قاشق غذاخوری
مراحل طرز تهیه طرز تهیه پاستا پنه
برای درست کردن این غذای ایتالیایی خوشمزه باید مراحل زیر را دقیقاً انجام دهید:
مرحله اول پختن مرغ
در ابتدا مرغ رو با ادویه آغشته کنید و اجازه دهید با آب کم، شعله ملایم و مدت طولانی بپزد. وقتی مرغ به طور کامل پخته شد آن را خرد و ریز کنید.
حالا سایر مواد از جمله پودرشیر، فلفل، آویشن، نمک، پاپریکا و روغن رو به مرغ اضافه کنید و روی شعله ملایم بذارید.
مواد را خوب با هم دیگه تفت بدهید تا رنگ مرغ تغییر کند. بهتر است حرار ملایم باشد تا ته نگیرد. برای اینکه آب اضافه مرغ بخار شود، درب ماهیتابه را باز بگذارید ولی مراقب باشید نسوزد.
مرحله دوم آماده کردن قارچ‌ها
مرحله دوم از طرز تهیه پاستا آلفردو با مرغ و قارچ برای ۴ نفر نوبت به تفت قارچ‌هاست. در این مرحله یک پیاز متوسط بردارید و نگینی خورد کنید. حالا با کمی روغن تفت دهید. در همین زمان قارچ‌ها را هم خورد کنید و داخل ماهیتابه پیاز بریزید.
نکته‌ی مهم برای طرز تهیه پاستا ساده : به دلیل اینکه قارچ در زمان تفت دادن کمی آب راه می‌اندازد، حرارت را ابتدا زیاد کنید تا به جای پختن، سرخ شوند. با این روش قارچ تفت داده نمی‌شود. بلکه سرخ می‌شود.
مرحله سوم مخلوط کردن مواد
در این مرحله از طرز تهیه پاستا آلفردو پنه باید مرغ و قارچ را با هم ترکیب کنید.
سس آلفردو پاستا را هم که از قبل آماده کنید
مرحله چهارم آماده کردن پاستا
در این مرحله باید پاستا را داخل آب جوش بریزید تا نرم شود. به آن مقدار کمی روغن اضافه کنید. برای اینکه پاستا به هم نچسبندن، در آن مقدار کمی روغن بریزید. حالا با قاشق یا چنگال آن را هم بزنید.
شما می‌توانید از بین اشکال متنوع پاستا یکی را انتخاب کنید.پنه یکی از اشکال پاستاست.
طرز تهیه پاستا پنه همان طرز تهیه پاستا ساده محسوب می‌شود. اما به خاطر شکل پاستا به آن پاستا پنه می‌‌گویند.
زمانی که پاستا نرم شد، آن را مثل ماکارونی آبکش کنید.
مرحله پنجم اضافه کردن مواد با هم
در این مرحله از طرز تهیه پاستا آلفردو با مرغ و قارچ همه‌ی مواد با هم ترکیب می‌شوند. شما از قبل سس آلفردو پاستا را تهیه کی‌کنید. حالا پاستا را به مواد قبلی (مرغ و قارچ) اضافه کنید.
به مدت ۱۰ دقیقه آن‌ها را با هم تفت دهید.
مرحله آخر پاستا
در این مرحله از طرز تهیه پاستا پنه می‌توانید به غذا یک سوم لیوان شیر یا خامه اضافه کنید. البته این مرحله اجباری نیست و می‌توانید از خیر آن بگذرید. حالا مواد را خوب با هم ترکیب کنید و تفت دهید تا شیر جذب شود.
تو این مرحله در صورت تمایل میتونین حدود ۱/۳ لیوان شیر هم به پاستا اضافه کنین و مواد رو تفت بدین تا شیر جذب پاستا شود.
نکته پایانی
شما می‌توانید در زمان طرز تهیه پاستا چیکن آلفردو به آن پنیر پارمزان هم اضافه کنید. این پنیر در انتهای آماده شدن به غذا اضافه می‌شود. گرمای غذا آن را در خود ذوب می‌کند.
