طعم گوشت شترمرغ مورد پسند بسیاری از ایرانیان است. آشپزهای ماهر از این گوشت برای طبخ انواع غذاها استفاده می‌کنند. جالب است بدانید گوشت شترمرغ برعکس گوشت‌های قرمز که حاوی کلسترول هستند، مضر نیست. اگر به جای گوشت قرمز و سایر گوشت‌های پرچرب، گوشت شترمرغ را جایگزین کنید، فواید بی‌شماری را به همراه دارد. طبع گوشت شترمرغ گرم و خشک است. به همین دلیل آن را به بلغمی مزاج ها توصیه می کنیم . در ادامه به غذاهایی که با گوشت شترمرغ پخته میشود می‌پردازیم.

درست کردن آبگوشت با گوشت شترمرغ

یکی از غذاها برای پخت گوشت شترمرغ آبگوشت است. این غذا که از دیرباز در میان ایرانیان طرفداران زیادی داشته است، با هر نوع گوشتی قابل طبخ است (البته به جز ماهی). اگر به گوشت‌های باکلسترول بالا علاقه‌ای ندارید و می‌خواهید یک غذای سبک اما مقوی بخورید، این بار به سراغ آبگوشت شترمرغ بروید.

برای طعم دار کردن گوشت شترمرغ به سرخ کردن آن نیازی ندارید. برای درست کردن این غذا به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

مواد اولیه برای ابگوشت شترمرغ

• گوشت شترمرغ: نیم کیلو
• پیاز: دو عدد
• نخود و لوبیا سفید: یک لیوان
• رب: دو قاشق غذاخوری
• سیب زمینی متوسط: چهار عدد
• پودر لیمو عمانی: دو قاشق غذاخوری
• زردچوبه، دارچین، فلفل سیاه و نمک: به میزان کافی

طرز پخت گوشت شترمرغ

برای درست کردن آبگوشت شترمرغ ابتدا نخود و لوبیا را بشویید و در آب خیس کنید. این کار باید ۲۴ ساعت قبل از طبخ آبگوشت انجام شود و هر ۶ ساعت یک بار آب آن‌ها را عوض کنید.

حالا موقع پخت غذا ابتدا گوشت شترمرغ را خوب بشویید و همراه با پیاز، حبوبیات و سیب‌زمینی پوست گرفته شده داخل زودپز بریزید. اگر به پخت آرامش غذا علاقه بیشتری دارید، همه چیز را داخل قابله بریزید. روی آن به اندازه ۴ لیوان آب اضافه کنید. شعله را کم کنید و اجازه دهید غذا بپزد. زمان پخت گوشت شترمرغ یک ساعت است.

طعم دار کردن گوشت شترمرغ

برای اینکه غذای شما خوشمزه‌تر شود نیم ساعت قبل از پخت کامل غذا به آن رب گوجه فرنگی، ادویه و پودر لیموعمانی اضافه کنید. اگر به پودر لیمو عمانی دسترسی ندارید، هسته‌های لیمو را بگیرید تا غذا تلخ نشود. سپس داخل آبگوشت بریزید.

بعد از اینکه غذا غلیظ شد، شعله را خاموش کرده و آن را میل کنید.

درست کردن کتلت شترمرغ

یکی از غذاهایی که با گوشت شترمرغ پخته میشود گوشت شترمرغ است. برای درست کردن این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• گوشت شتر مرغ: نیم کیلو
• سیب زمینی متوسط: چهار عدد
• پیاز متوسط: یک عدد
• تخم مرغ: سه عدد
• زردچوبه، فلفل سیاه و نمک: به میزان کافی

طرز تهیه کتلت شترمرغ

ابتدا قسمت سینه یا همان فیله شترمرغ را جدا و چرخ کنید. سیب‌زمینی را در آب جوش بپزید و با قسمت ریز، رنده کنید. حالا پیاز را هم رنده کنید و همه مواد را داخل یک ظرف بریزید و با هم مخلوط کنید. تخم‌مرغ‌ها را داخل مواد بریزید و خوب مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند.

داخل ماهی‌تابه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. شعله را کم کنید و کتلت‌ها را با حرارت کم سرخ کنید.

درست کردن کباب شترمرغ

یکی دیگر از غذاهایی که با گوشت شترمرغ پخته میشود کباب این گوشت است. بهترین قسمت گوشت شترمرغ برای کباب فیله است. برای درست کردن این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• گوشت تازه شترمرغ: نیم کیلو
• روغن زیتون: سه قاشق غذاخوری
• آب لیمو: دو قاشق غذاخوری
• زردچوبه، فلفل سیاه، زیره، سیر و نمک: به میزان کافی

طرز تهیه کباب شترمرغ

برای پخت گوشت شترمرغ ابتدا قسمت فیله را خرد کنید و یک پیاز ریز شده را روی آن بریزید. برای اینکه طعم گوشت شترمرغ خوشمزه‌تر شود می‌توانید به آن مقدار کمی گلپر یا زعفران اضافه کنید. چند قاشق روغن زیتون و آبلیمو هم روی مواد بریزید. اجازه دهید مواد به مدت دو ساعت داخل یخچال بماند.

حالا گوشت‌ها را بیرون بیاورید و به سیخ بزنید. در زمان کباب کردن مراقب حرارت باشد که ملایم باشد تا گوشت شترمرغ بپزد.

یکی دیگر از خواص گوشت شتر ، سلامت چشم است. با قرار دادن این خوراکی خوشمزه در برنامه غذایی خود، از خواص ارزشمند آن بهرمند شوید!