طرز تهیه کتلت ماهی با سیب زمینی
کتلت ماهی غذایی که می‌تواند در عین مقوی بودن، یک راه برای ایجاد تنوع هم باشد. از آنجایی که این گوشت کم کلسترول، حاوی مقدار زیادی ویتامین D است، مصرف دو بار در هفته آن می‌تواند از پوکی استخوان و مشکلات دیگر پیشگیری کند. اما طرز تهیه کتلت ماهی یک روش متفاوت برای درست کردن این غذاست. به هر حال وقتی از غذاهای تکراری خسته شده‌اید، خوب است این دستور پخت را هم تست کنید. پس تا انتهای این مطلب با کرفس همراه باشید.
بیشتر بخوانید: انواع غذا با ماهی ، چند غذای جذاب و مناسب با ذائقه شما
مواد لازم برای تهیه کتلت ماهی با سیب زمینی
- فیله ماهی (پخته شده): ۵۰۰ گرم
- سیب‌زمینی: ۲ عدد
- تخم‌مرغ: ۱ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه
- گشنیز: ۱۵۰ گرم
- هویج درشت (آب پز) ۱ عدد
- زیتون برای تزیین: به مقدار دلخواه
- پودر نان خشک: ۲ قاشق سوپخوری
- دارچین و زردچوبه: از هر کدام ۱ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- روغن مایع: به مقدار لازم
طرز تهیه کتلت ماهی و سیب زمینی
برای درست کردن این غذا به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: خرد کردن سبزیجات
در ابتدا سیب زمینی را با مقدار کمی آب بپزید. اگر بخارپز شود، طعم آن بهتر خواهد بود. بعد از اینکه سیب زمینی پخته شد، پوست بگیرید و با گوشتکوب بکوبید. سایر سبزیجات مثل پیاز، سیر و گشنیز را هم خرد کنید. بهتر است پیاز را با قسمت ریز رنده، حسابی رنده کنید. سیر را هم له کنید و همراه با پیاز رنده شده داخل سیب زمینی له شده بریزید.
مرحله دوم: آماده کردن ماهی
برای درست کردن کتلت ماهی باید پوست و استخوان آن را جدا کنید. بهترین ماهی برای این غذا، قزل‌الا و یا ماهی شیر. در هر صورت باز هم ماهی استخوان دارد که باید آن را به طور کامل از فیله جدا کنید. سپس داخل سیب زمینی بریزید. حالا همه مواد را داخل یک میکسر یا دستگاه غذاساز بریزید تا له شود.
بیشتر بخوانید: ساندویچ تن ماهی با نان باگت (۲ روش متفاوت)
مرحله سوم: اضافه کردن ادویه
در این مرحله برای درست کردن کتلت ماهی با استخوان به آن فلفل، ادویه، پودر دارچین، زردچوبه و نمک هم اضافه کنید. پودر نان یا آرد سفید هم باعث سفت شدن مواد می‌شود. فراموش نکنید دو عدد تخم‌مرغ را هم به مواد اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه با دور کند میکسر با هم ترکیب شوند.
مرحله چهارم: پختن کتلت ماهی با سیب زمینی
وقتی مواد کامل با هم ترکیب شد، با دست به اندازه یک گردو بردارید و داخل روغن داغ سرغ کنید. در آخر کتلت ماهی را داخل یک دیس بچینید و با سبزیجات و زیتون تزئین کنید.
بیشتر بخوانید: خوراک ماهی سالمون
نکاتی برای طرز تهیه کتلت ماهی با استخوان
چند نکته مهم وجود دارد که اگر رعایت کنید، غذای شما خوشمزه‌تر می‌شود. این نکات آشپزی عبارتند از:
- برای اینکه کتلت شما زیباتر شود، می‌توانید گلوله‌های مایع را در مقداری پودر نان یا آرد سوخاری غلت دهید و سپس داخل روغن داغ سرخ کنید.
- فیله ماهی شیر برای درست کردن این غذا مناسب است. البته قبل از درست کردن حتما برای مدت ۲۰ دقیقه در محلول آب و نمک و چند حبه سیر قرار دهید.
- تخم‌مرغ برای ایجاد چسبندگی در مواد استفاده می‌شود. اگر میزان چسبندگی کم بود، به آن یک تخم‌مرغ دیگر هم اضافه کنید.
- برای اینکه کتلت ماهی با سیب زمینی شکل بهتری داشته باشد، می‌توانید خمیر آن را داخل قالب فرم دهید و سپس داخل روغن داخل سرخ کنید.
