ترافل خرما یا توپک خرما نوعی شیرینی مجلسی است که بیشتر در روزهای ماه رمضان بیشترین مصرف را دارد. در برخی از قنادی‌ها این شیرینی تهیه و عرضه می‌شود. اما شاید طعم آن مورد پسندتان نباشد. شاید هم بخواهید میزان گردو یا سایر مواد آن را کم و زیاد کنید. خوبی یاد گرفتن طرز تهیه توپک خرمایی مجلسی اینست که می‌توانید طبق ذائقه و سلیقه خود آن را تهیه کنید. تا انتهای این مطلب کرفس با ما همراه باشید تا شما را با روش درست کردن آن آشنا کنیم.

    مواد لازم برای توپک خرمایی

• بیسکویت ساقه طلایی یا پتی بور: ۱۰ عدد
• خرما پوست و هسته گرفته: ۳۰۰ گرم
• گردو ریز خرد شده: ۴۰ گرم
• دارچین: ۱ قاشق چایخوری
• گلاب: ۱ قاشق چایخوری
• خامه صبحانه: ۱ قاشق غذاخوری
• شکلات تخته ای: ۲۰۰ گرم

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سرلاک چاق کننده برای نوزاد و بزرگسالان

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کاچی ساده برای ۴ نفر (قیماق یا برشتوک)

طرز تهیه توپک خرمایی مجلسی

برای درست کردن ترافل خرما باید به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: آماده کردن خرما

ابتدا خرما را داخل یک کاسه آب گرم بریزید و بعد از ۱۰ دقیقه پوست و هسته آن را جدا کنید. رطب این ویژگی را دارد که بدون خیس کردن بتوانید به راحتی پوست را قسمت گوشت آن جدا کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه رنگینک با خرمای له شده با آرد نخودچی

مرحله دوم: آماده کردن بیسکوییت

حالا برای طرز تهیه توپک خرما رژیمی باید بسکوییت را هم پودر کنید. برای اینکه بیسکوییت به راحتی پودر شود، ابتدا آن را روی بخاری و یا سماور قرار دهید. به طوری که نم آن کامل گرفته شود. در صورت خشک بودن نیازی به این کار نیست. حالا بیسکوییت‌ها را داخل میکسر بریزید و پودر کنید.

بعد از پودر شدن کامل بیسکوییت، خرما، گلاب، دارچین و خامه را هم به آن اضافه کنید. ۵ دقیقه میکسر را روشن نگهدارید تا مواد به طور کامل با یکدیگر ترکیب شوند.

 مرحله سوم: آماده کردن شکلات تخته‌ای

حالا برای طرز تهیه ترافل خرما مجلسی باید شکلات تخته‌ای را هم ذوب کنید. برای اینکه ابتدا آن را تکه تکه کنید. سپس داخل یک ظرف فلزی روی حرارت سماور یا کتری قرار دهید. البته مراقب باشید بخار آب وارد شکلات نشود. آن را روی حرارت قرار دهید و به سراغ مرحله بعدی توپک خرمایی بروید.

مرحله چهارم: درست کرددن توپک‌های خرمایی

حالا باید خمیری را که داخل میکسر ریخته‌اید، به صورت گلوله‌های کوچک و به اندازه دلخواه (یک گردو) درآورید. شکلات تخته‌ای هم که حالا ذوب شده است. پس ترافل‌های خرمایی را داخل شکلات ذوب شده بغلتانید. سپس آن‌ها را بلافاصله داخل پودر گردو یا پسته غلت دهید.

 حالا طرز تهیه ترافل خرما رژیمی تمام شد و شما می‌توانید این شیرینی خوشمزه را برای پذیرایی، افطار و یا عصرانه میل کنید.

طرز تهیه توپک خرما با ارده

شما می‌توانید در کنار همه موادی که برای درست کردن ترافل خرما استفاده می‌کنید، ارده را هم اضافه کنید. برای طرز تهیه ترافل خرما با ارده به صورت زیر عمل کنید:

مواد لازم برای تهیه توپک خرمایی با ارده

• خرما: نیم کیلوگرم
• ارده: نصف لیوان سر خالی
• دارچین: دو قاشق‌ چای‌خوری
• پودر پسته، پودر گردو و کنجد: به دلخواه برای تزئین
• گل محمدی و پودر نارگیل: به دلخواه برای تزئین

برای طرز تهیه ترافل خرما رژیمی با ارده به به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: آماده کردن خرما

ابتدا به همان روشی که قبلا برایتان گفتیم پوست و هسته خرما را جدا کنید. حالا آن را داخل میکسر بریزید تا کامل خمیری شود و سپس ارده و دارچین را هم به آن اضافه کنید. البته مواد نباید بیش از حد میکس شود چون روغن آن خارج می‌شود.

مرحله دوم: درست کردن توپک

حالا برای درست کردن توپک خرما با ارده مقداری از مواد را بردارید و به اندازه گردو درست کنید. مغز گردو، پودر پسته و سایر موادی را که برای تزئین بود به طور جداگانه داخل یک سینی بریزید. سپس توپک‌های خرمایی را داخل هر یک از مواد بغلتانید.

بعد از این کار ترافل‌ها آماده خوردن است. اگر آن را داخل یخچال نگهدداری می‌کنید، به دلیل داشتن ارده سفت می‌شود. بهتر است قبل از مصرف زودتر آن را از یخچال بیرون بیاورید.