طرز تهیه شیرینی نخودچی در خانه
شیرینی نخودچی از جمله شیرینی‌های خوشمزه‌ای است که به راحتی می‌توانید در منزل تهیه کنید. طرز تهیه شیرینی نخودچی رژیمی بسیار ساده است و مواد آن در همه خانه‌ها یافت می‌شود. این شیرینی می‌تواند برای پذیرایی و مهمانی‌ها مناسب باشد. در این مطلب کرفس قصد داریم به روش درست کردن شیرینی نخودچی بازاری بپردازیم.
مواد لازم برای شیرینی نخودچی
- آرد نخودچی: نیم کیلو
- هل سبز سائیده شده: ۱ قاشق مربا خوری
- پودر قند: ۲۵۰ گرم
- روغن جامد: ۲۵۰ گرم
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی مرنگ پفکی و فوت و فن‌های این شیرینی
طرز تهیه شیرینی نخودچی در خانه
برای درست کردن این شیرینی خوشمزه و ساده به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: آماده کردن آرد نخودچی
برای درست کردن شیرینی نخودچی نیاز نیست که حتما از بیرون آرد نخودچی را تهیه کنید. شما می‌توانید نخود بوداده را هم داخل آسیاب بریزید تا به آرد تبدیل شود. اگر هم از بیرون آرد نخودچی تهیه کردید، باید آن را الک کنید. پودر قند را هم به راحتی می‌توانید در خانه تهیه کنید. به این صورت که به اندازه ۲۵۰ گرم قند را داخل آسیاب بریزید تا حسابی پودر شود.
مرحله دوم: درست کردن خمیر شیرینی
برای طرز تهیه شیرینی نخودچی رژیمی بهتر است از روغن جامد استفاده کنید. به مقدار کافی روغن داخل پودرقند بریزید و خوب ترکیب کنید. بهتر است آن را با دست وز دهید تا به صورت خامه‌ای و نرم شود. بعد آرد نخودچی را هم داخل این ترکیب بریزید و دوباره آن را وز دهید تا خمیر کامل بدست بیاید. البته باید آرد نخودچی را در دو مرحله داخل این ترکیب بریزید و خوب وز دهید تا به خودش شکل بگیرید.
هر چقدر که خمیر را بیشتر وز دهید، از حالت شکنندگی خارج می‌شود و شیرینی هم شکل و فرم بهتری به خود می‌گیرد. همزمان با وز دادن پودر هل را هم به خمیر اضافه کنید و مجددا آن را وز دهید.
بیشتر بخوانید: با نشاسته ذرت چی درست کنم؟ آموزش پودینگ، فرنی و شیرینی ذرت
مرحله سوم: آماده کردن خمیر شیرینی
در این مرحله از طرز تهیه شیرینی نخودچی بازاری باید خمیر را داخل یک پلاستیک فریزر بریزید. حالا آن را به مدت ۶ تا ۲۴ ساعت در فضای آشپزخانه قرار دهید. این کار برای آماده شدن خمیر انجام می‌شود. در این مدت خمیر ورم می‌کند و آماده پخت می‌شود.
برای پختن خمیر باید آن را روی یک تخته یا سطح صاف بریزید. بعد با وردنه آن را صاف کنید. ضخامت خمیر باید به اندازه قالب شیرینی باشد (حداکثر ۲ سانتیمتر). با استفاده از قالب شیرینی هم خمیر را بردارید و داخل سینی فر قرار دهید. البته از قبل باید سینی فر را با یک کاغذ بپوشانید.
مرحله چهارم: پختن شیرینی نخودچی
حالا دیگر نوبت به پختن شیرینی نخودچی بازاری می‌رسد. برای اینکه باید فر را ۱۰ دقیقه قبل از پخت شیرینی گرم کنید. آن را روی دمای ۱۷۰ درجه و زمان ۱۰ دقیقه قرار دهید. وقتی فر گرم شد، سینی شیرینی را به مدت ۱۵ – ۲۰ دقیقه در آن بگذارید.
بعد از اینکه شیرینی پخته شده آن را از فر بیرون بیاورید تا خنک شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی نارگیلی پفکی در ماکروفر و توستر
فوت و فن درست کردن شیرینی نخودچی
برای طرز تهیه شیرینی نخودچی در خانه باید به چند نکته توجه داشته باشید:
- برای اینکه شیرینی شما حالت پودری نداشته باشد، باید حداکثر ۳۰ الی ۴۰ گرم روغن داخل آن بریزید. روغن مایع برای این کار مناسب نیست و توصیه می‌کنیم حتما از روغن جامد استفاده کنید.
- برای خوشمزه‌تر شدن این شیرینی می‌توانید مقداری آرد برنج الک شده هم داخل آن بریزید. این کار باعث ترد شدن شیرینی نخودچی می‌شود.
- برای خوشمزه‌تر شدن این شیرینی می‌توانید از زعفران هم استفاده کنید. همچنین می‌توانید با استفاده از سیاه‌دانه، کنجد و یا پودر پسته آن را تزئین کنید.
- برای اینکه شیرینی شما پودر نشود، بهتر است قبل از استفاده آرد نخودچی آن را الک کنید تا حسابی نرم شود.
