طرز تهیه شنیسل مرغ با پنیر پیتزا
ناگت مرغ یا شنیسل مرغ از جمله غذاهای فرنگی است که بین ایرانی‌ها هم محبوبیت دارد. چند روش برای درست کردن شنیسل مرغ وجود دارد. در یک روش می‌توانید ناگت مرغ را با پنیر پیتزا و در روش دیگر فقط با آرد سوخاری تهیه کنید. در این مطلب کرفس به هر دو روش طرز تهیه شنیسل مرغ با پنیر پیتزا می‌پردازیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی با پنیر
مواد لازم برای شنیسل مرغ
- سینه مرغ: ۱عدد
- آب پیاز: نصف پیمانه
- آب لیمو: ۳ قاشق غذاخوری
- زعفران دم کشیده: ۲ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: ۲ عدد
- آرد سوخاری: ۱ و نیم پیمانه
- پودر سیر: ۱ قاشق چایخوری
- ادویه کاری: ۱ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل قرمز به مقدار لازم
- روغن مخصوص سرخ کردن به میزان لازم
در اینجا
طرز تهیه ناگت مرغ
برای درست کردن شنیسل مرغ باید به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: آماده کردن سینه مرغ
در ابتدا باید سینه مرغ را به اندازه‌های دلخواه خود خرد کنید. البته ضخامت آن ۲ سانتیمتر باشید که ناگت مغز سریع‌تر حاضر شود. حالا با تیغه پشت ساطور یا چاقو حسابی آن را بکوبید. برای طرز تهیه ناگت مرغ بازاری باید با چند ضربه آن را له کنید تا مغز پخت شود. بهتر است یک نایلون زیر گوشت قرار دهید تا زمان کوبیدن، گوشت از هم جدا نشود. نایلون را برگردانید و سمت دیگر آن را نیز بکوبید. حالا گوشت شما پهنای بیشتر و ضخامت کمتری دارد.
سپس گوشت را داخل آب پیاز، نمک، زعفران و آبلیمو قرار دهید. ۳۰ دقیقه آن را به حال خود رها کنید تا طعم مواد را به خود بگیرد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه املت اسفناج و پنیر پیتزا و اصول درست کردن این غذا
مرحله دوم: آماده کردن آرد سوخار
اگر برای طرز تهیه ناگت مرغ از آرد سفید گندم هم استفاده می‌کنید، هیچ ایرادی ندارد. منتها باید آن را با فلفل قرمز، نمک، پودر سیر و ادویه کاری طعم‌دار کنید. بعد تخم مرغ را در ظرف جداگانه‌ای بشکنید و خوب هم بزنید. به طوری که تخم مرغ کف کند. به اندازه یک قاشق غذاخوری دمکرده زعفران و یا نیم قاشق چایخوری زردچوبه به تخم مرغ بزنید. با این کار خوشرنگ‌تر می‌شود.
سپس مرغ کوبیده شده را داخل تخم‌مرغ بگذارید تا کامل خیس شود و سپس داخل آرد سوخاری غلت دهید تا کامل آری شود.
مرحله سوم: سرخ کردن شنیسل مرغ
در این مرحله از طرز تهیه ناگت مرغ باید روغن را داغ کنید و بعد مرغ آغشته به آرد سوخار را داخل آن قرار دهید. با حرارت زیاد مرغ را سرخ کنید. برای اینکه آرد سوخاری وارد روغن نشود، مرغ را با فاصله داخل روغن بریزید. اجازه دهید چند ثانیه بماند و سپس مرغ بعدی را اضافه کنید. بعد هم شنیسل مرغ را برگردانید تا هر دو طرف آن طلایی شود.
طرز تهیه شنیسل مرغ با پنیر پیتزا
روش دیگری هم برای درست کردن ناگت مرغ با پنیر پیتزا هست که می‌توانید یکبار طعم آن را امتحان کنید.
مواد لازم برای ناگت مرغ پنیری
- فیله مرغ: یک عدد
- آب پیاز: نصف پیمانه
- سیر له شده: ۳ حبه
- سس فرانسوی: ۱ قاشق غذاخوری
- سس خردل: ۱ قاشق چایخوری
- پنیر پیتزا: نصف لیوان
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- نمک و فلفل: به میزان دلخواه
- پودرآویشن: ۱ قاشق چایخوری
- ادویه کاری: ۱ قاشق چایخوری
- نان باگت: ۲ عدد
- شیر: نصف لیوان
- آب: نصف لیوان
برای درست کردن این غذا به صورت زیر عمل کنید:
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکوی مرغ با پنیر پیتزا و کوکو سیب زمینی
مرحله اول: طعم‌دار کردن فیله مرغ
ابتدا برای درست کردن شنیسل مرغ پنیری باید مرغ را چرخ کنید و یا داخل غذاساز له کنید. بعد آب پیاز، سیر رنده شده، آویشن، ادویه، فلفل و نمک را به آن اضافه کنید. سس مایونز و پنیر پیتزا را هم در همین مرحله به مواد اضافه کنید. خوب آن را هم بزنید و ۴۰ دقیقه آن را داخل یخچال قرار دهید.
مرحله دوم: آماده کردن آرد سوخاری
در یک ظرف تخم‌مرغ را بشکنید و خوب هم بزنید. برای خوشرنگ‌تر شدن آن مقداری زردچوبه اضافه کنید و دوباره هم بزنید. آرد سوخاری را هم با مقدار کمی نمک، پودر سیر و فلفل سیاه ترکیب کنید. سپس به سراغ مرحله بعدی ناگت مرغ پنیری بروید.
مرحله سوم: سرخ کردن ناگت مرغ
در این مرحله از طرز تهیه شنیسل مرغ با پنیر پیتزا باید خمیر نان باگت را با نصف لیوان شیر خیس کنید. مواد را از داخل یخچال بیرون بیاورید و به اندازه یک گردو از آن گلوله کنید و با انگشت صاف کنید تا ضخامت کمتری داشته باشد. بعد آن را داخل آرد سوخاری غلت دهید.
همه مواد را به همین صورت در آرد سوخاری غلت دهید و داخل یک ظرف قرار دهید. به مدت نیم ساعت ناگت را داخل فریزر بگذارید و بعد با روغن داغ سرخ کنید.
غذای شما آماده است. می‌توانید آن را با جعفری، خیارشور و گوجه تزئین کنید.
