کتلت گیاهی، یک وعده غذای رژیمی
کتلت گیاهی یکی از غذاهای محبوب در میان گیاهخواران محسوب میشه که با مقایسه میزان کالری نسبت به کتلت معمولی (کتلت عادی در هر ۱۰۰ گرم شامل ۲۵۰ کالری و کتلت گیاهی حاوی ۲۰۸ کالری) می‌تونه در بین مردم به عنوان یک غذای رژیمی و کم هزینه (با توجه به قیمت این روزهای گوشت) استفاده بشه.
هر ۱۰۰ گرم کتلت گیاهی حاوی:
۲۰۸.۶ کالری
۴.۳۲ گرم پروتئین
۵۰.۶ گرم کربوهیدرات
۸.۱ گرم چربی
دستور پخت
زمان مورد نیاز برای آماده‌سازی: ۵ ساعت
زمان مورد نیاز برای پخت: ۳۰ دقیقه
مواد مورد نیاز برای پخت کتلت گیاهی برای ۴ نفر
بلغور گندم ۲ پیمانه
سیب‌زمینی بزرگ ۲ عدد
پیاز متوسط ۲ عدد
زیره یک قاشق چایخوری
جعفری یک پیمانه
نمک، فلفل و زعفران به مقدار لازم
طرز تهیه
برای شروع بلغور گندم که ۵ ساعت قبل خیس دادیم رو آبکش وچرخش می‌کنیم (می‌تونیم به جای چرخ کردن از مخلوط‌کن برای یکدست کردن بلغور گندم استفاده کنیم.) تا کاملا ریز و یکدست بشه. یکی از سیب‌زمینی‌ها رو آب‌پز و رنده می‌کنیم و یکی رو به صورت خام. وقتی که سیب‌زمینی داره می‌پزه می‌تونیم پیاز رو به صورت نگینی خورد کنیم و کمی تفت بدیم تا طلایی بشه. بعدش تمام مواد رو یکبار دیگه چرخ می‌کنیم یا داخل مخلوط کن می‌ریزیم تا هم مواد بخوبی با همدیگه مخلوط بشن و هم حالت چسبناک بلغور گندم و سیب‌زمینی کل مواد رو یک دست کنه.
در مرحله آخر ادویه و جعفری خورد شده رو به مواد اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم؛ مواد رو با قطری کمتر از یک سانت داخل تابه می‌ریزیم و با کمی روغن سرخشون می‌کنیم.
این کتلت گیاهی با نون و سبزی‌خوردن، سالاد یا ترشی و خیارشور می‌تونه یه خاطره خوب و خوشمزه رو برای شما ایجاد کنه.
