شاید فکر کنید درست کردن لواشک خانگی کار سختیه! اما این طور نیست. در این مقاله با هم می‌بینیم چطور میشه لواشک خانگی سریع و راحت در طعم‌های مختلف درست کرد. حتی بدون گرمای آفتاب و در فر خانگی!  میوه‌های تابستانی و زمستانی زیادی هستند که به راحتی می‌توانید از آن‌ها استفاده کنید. گوجه سبز، آلو، سیب، زردآلو، هلو، آلبالو و حتی خرمالو. با تیم کرفس همراه باشید. تا این خوراکی خوشمزه و محبوب را با ۹ میوه‌ مختلف درست کنیم.

ابتدا طرز تهیه لواشک خانگی با میوه های تابستانی را بررسی می‌کنیم. نگران نباشید به سراغ میوه‌های زمستانی هم می‌رویم.

لواشک آلو

این لواشک یکی از پرطرفدارترین هاست. آلو زرد یا قرمز برای درست کردن این لواشک استفاده می‌شود. به خاطر بافت نرم و گوشتی آلو، سریع‌تر پخته شده و هسته آن جدا می‌گردد. به همین دلیل می‌توان گفت لواشک خانگی آلو راحت ترین روش آماده سازی را دارد.

• آلو قطره طلا یک کیلو

• شکر سه قاشق غ

• نمک کمی

• سیب کوچک ۲ عدد

سیب بدون هسته و آلوها را به همراه یک استکان آب درون قابلمه ریخته و با حرارت ملایم بپزید. برای این که لواشک خانگی ترش یا شیرین شود، کاملا سلیقه‌ای عمل کنید. بسته به ذائقه خود مقدار نمک و شکر را تنظیم کنید. پس از پخت کامل میوه‌ها، مخلوط را از صافی رد کنید تا هسته آن جدا شود. حالا شما رب آلوچه دارید. که باید درون سینی پهن کنید. کف سینی را با سلفون پوشانده و لایه نازکی از رب آلوچه را روی سینی بریزید. در طرز خشک کردن لواشک، اگر به آفتاب یا فر دسترسی ندارید و می‌خواهید در هوای اتاق لواشک‌ها را خشک کنید، این را به خاطر داشته باشید که یک لایه کاملا نازک روی سینی‌ بریزید. زیرا لایه ضخیم موجب کپک زدن لواشک می‌شود. اما اگر به آفتاب داغ و جای مناسب دسترسی دارید، آفتاب بهترین روش سنتی برای خشک کردن لواشک خانگی است.

لایه ضخیم موجب کپک زدن لواشک می‌شود.

لواشک خانگی زردآلو و سیب

این لواشک برای آنهایی است که طرفدار طعم شیرین هستند. هم خوشمزه هم راحت.

زردآلو یک کیلو

شکر دو قاشق غ

سیب کوچک ۵ عدد

هسته زردآلو را جدا کرده. و سیب بدون هسته را به قطعه‌های کوچک برش بزنید. به همراه یک استکان آب درون قابلمه بپزید. در قابلمه را نگذارید چون میوه‌ها هنگام پختن، از ظرف بیرون می‌ریزند. این لواشک کاملا شیرین است. اگر دوست داشتید می‌توانید ۲ قاشق شکر با توجه به میزان شیرینی زردآلو بزنید. به دلیل نداشتن هسته، راحت‌تر میتوانید از صافی رد کنید. درون سینی نایلون انداخته و رب زردآلو را پهن کنید. چند بار سینی را روی زمین بزنید. تا مواد سطح یکنواختی داشته باشند.

اگر می‌خواهید لواشک زردآلو کمی ترش شود، به آن چند عدد گوجه سبز اضافه کنید. در این صورت لواشک خانگی با گوجه سبز هم خواهید داشت.

چطور لواشک خانگی در فر درست کنیم؟

برای این کار باید در پایین ترین درجه فر به مدت ۲ تا ۳ ساعت قرار دهید. حتما روی سینی فر کاغذ روغنی انداخته و  کاغذ را کمی چرب کنید.

برای ترش شدن لواشک خانگی چه کنیم؟

برای ترش شدن لواشک از میوه‌هایی مثل آلبالو، ذغال اخته، آلو، شاتوت، و یا کمی لیمو تازه استفاده کنید.

به نظر من ترکیب آلو، سیب، آلبالو و ذغال اخته خوشمزه‌ترین لواشک دنیا را به شما می‌دهد. لواشک با رنگ قرمز و طعم ملس!!!

طرز تهیه لواشک خانگی هلو

این لواشک با طعم ترش و شیرین، قطعا طعم بی‌نظیری برای شما می‌سازد. حتی می‎توانید با شلیل ترکیب کنید. فقط دقت کنید که مقدار شکر زیاد نشود. چون ممکن است هلو شیرین باشد.

بهتر است به تمام لواشک‌های میوه‌ای چند عدد سیب اضافه کنید. سیب، طعم و رنگ و غلظت همه‌ی لواشک‌ها را به خوبی تنظیم می‌کند.

 طرز تهیه لواشک خانگی با میوه های زمستانی

چرا نباید در زمستان هم از طعم دلچسب لواشک لذت ببریم؟ چرا که نه

لواشک خرمالو چطوره؟  شاید هم لواشک کیوی؟

برای تهیه لواشک خرمالو، گوشت داخلی خرمالوها را بدون پوست جدا کرده و درون یک ظرف به همراه یک استکان آب حرارت دهید. خرمالو نیاز به زمان پخت زیادی ندارد. و سریع آماده می‌شود. حال این رب را کاملا میکس کنید تا یکدست شود. درون سینی فر ریخته و با پایین ترین درجه به مدت ۲ ساعت زمان دهید. تا لواشک خشک شده و به راحتی از کاغذ روغنی چرب شده، جدا شود.

لواشک کیوی هم بسیار راحت است. فقط کافیست کیوی‌ها را پوست بگیرید. درون قابلمه با کمی آب بپزید. با توجه به ذائقه به آن شکر یا نمک افزوده و میکس کنید. تا مخلوط کاملا یکدست شود.

درون سینی پهن کرده و به روش تهیه لواشک در فر یا روی بخاری و شوفاژ، آن را خشک کنید.

برای تزیین لواشک خانگی، آن را بعد از خشک شدن، به صورت نوارهای باریک برش زده و رول کنید. برای مهمانی‌ها می‌توانید این رول‌ها را با نخ کنفی تمیز گره بزنید تا ظاهر شیک‌تری داشته باشد.

سخن آخر

لواشک دوستداران زیادی دارد. اصلا مگر کسی هم هست که لواشک دوست نداشته باشد! آن هم اگر از نوع لواشک خانگی باشد. جالب است بدانید در کشورهای خارجی لواشک را نمی‌شناسند. و این سنت کاملا ایرانی است. اما لواشک به انگلیسی به این شکل نوشته می‌شود : Persian fruit leather یا lavashak حال این که آن را بشناسند یا نه؟ مشخص نیست. مگر اینکه ایرانیان خارج از کشور لواشک خانگی را به آن‌ها معرفی کرده باشند!