خورش کدو حلوایی یک غذای خوشمزه و گیاهی! تقریبا تمام مواد غذایی دارای رنگ طبیعی پر از انواع آنتی‌اکسیدان هستند. نقش آنتی‌اکسیدان‌ها در بدن جلوگیری از تبدیل سلول‌ها به سلول‌های سرطانی در اثر مواد شیمیایی یا نور آفتاب است. کدو حلوایی، یک میوه سرشار از آنتی اکسیدانه که به واسطه داشتن انواع ویتامین‌های «ب» می‌تونه به عنوان یک داروی ضد سرطان برای شما عمل کنه.
بیشتر بخوانید: برای شب یلدا چی درست کنیم ؟ منوی ویژه شب چله
هر ۱۰۰ گرم خورش کدو حلوایی حاوی:
- ۵۹.۲ کالری
- ۱ گرم پروتئین
- ۷.۸ گرم کربوهیدرات
- ۲.۵ گرم چربی
دستور پخت خورش کدو حلوایی
زمان مورد نیاز برای آماده‌سازی ۳۰ دقیقه
زمان مورد نیاز برای پخت ۴۵ دقیقه
مواد مورد نیاز برای پخت خورش کدو حلوایی برای ۴ نفر
کدو حلوایی ۵۰۰ گرم (در صورتی که دوست دارین غذا کمی خوش رنگ‌تر و با عطر متفاوت باشه؛ می‌تونین ۱۰۰ گرم از کدو حلوایی کم و به جای اون ۱۰۰ گرم ساقه کرفس استفاده کنین.)
- پیاز متوسط ۲ عدد
- رب‌گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری
- روغن زیتون دو قاشق غذاخوری
- هویج دو عدد متوسط
- آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار دلخواه
پیازها رو تو روغن زیتون تفت می‌دیم تا طلایی بشن؛ تا پیازها تفت می‌خورن کدو رو پوست میکنیم و به صورت ورقه‌های مربع شکل در میاریم. بعد از طلایی شدن پیاز، کدو‌ها رو به پیاز اضافه میکنیم و مخلوط رو تفت می‌دیم تا رنگشون طلایی بشه. زرچوبه، نمک، فلفل و رب گوجه فرنگی رو به اون اضافه میکنیم و هم می‌زنیم تا زمانی که مخلوط یکدست بشه. هویج خرد یا رنده شده، به همراه ۲ لیوان آب و آبلیمو رو به غذا اضافه میکنیم و اجازه می دیم تا خورش جا بیفته. می‌تونیم به خورش کمی سماق هم در این مرحله اضافه کنیم تا طعم ترش و شیرینمون کامل بشه.
نکته
اگه بوی روغن زیتون رو دوست ندارین، می‌تونین از روغن کانولا استفاده کنین یا پیاز رو آب‌پز کنین.
نکته
این خورش هم می‌تونه با نون سرو بشه و هم با برنج.
لطفا با قاشق هم واحدهارو ارزیابی کنید
لطفا با قاشق هم واحدهارو ارزیابی کنید و در کرفس تمام غذاهارو وارد کنید
سلام تا جایی که تونستیم دستورات غذایی رو گذاشتیم باز هم تلاشمون رو میکنیم