مردم ژاپن یک رکورد مطلق برای امید به زندگی دارند، علاوه بر این, آن‌ها به عنوان لاغرترین کشور دنیا در نظر گرفته می‌شوند, زیرا تنها ۳% ساکنانش از چاقی رنج می‌برند، نگرش ویژه آن‌ها نسبت به تغذیه نقش قابل توجهی در این وضعیت دارد. به هیچ عنوان تصور نکنید که ژاپنی‌های لاغر با تناسب ‌اندام بی نقص همه برنامهٔ ورزشی سنگین و رژیم غذایی عجیبی دارند بلکه آن‌ها در نهایت سادگی سالم زندگی می‌کنند و همین اولین و آخرین علت لاغری ژاپنی‌هاست پس با باور داشتن این اصول به ظاهر ساده و پیروی از آن‌ها هر کدام از ما می‌توانیم تناسب ‌اندام داشته باشیم درست مثل ژاپنی‌ها. راز تناسب اندام مردم ژاپن در رعایت اصولی ساده است.

محققان سلامت دریافته‌اند که ژاپنی‌ها از جمله مردمی هستند که هیچ‌گاه نمی‌توان بر اساس ظاهرشان سنشان را تخمین زد و در بیشتر موارد سن ظاهری آن‌ها به نسبت سن تقویمی شان کمتر می‌باشد. این دقیقاً آن چیزی است که بسیاری از مردم با گذر سال‌های عمرشان آرزو دارند، یعنی اینکه همچنان جوان به نظر آیند. جوان ماندن ظاهر مستقیماً وابستگی به تغییر نوع و شیوه زندگی و یا محیط جغرافیایی یا شرایط خاص دیگر ندارد. بلکه پس از سالیان طولانی تحقیق محققان، راز این جوانی ظاهر فقط در چند راهکار ساده مرتبط با وضعیت تغذیه خلاصه‌شده که واقعاً هم کارا و مؤثر می‌باشند.

چرا ژاپنی‌ها لاغرند؟

آیا تا به حال شنیده‌اید که «آشپزی ژاپنی» رژیمی ایده آل برای کاهش وزن است؟ در واقع، تغذیه مردم این کشور بر پایه مصرف برنج، سبزیجات تازه، ماهی و نوشیدنی‌های گیاهی است که به راحتی می‌توان آن‌ها را در برنامه روزانه گنجاند و تناسب ‌اندام را حفظ کرد. آمارها نشان می‌دهد مردم ژاپن عمر طولانی دارند که راز آن علاوه بر آشپزی سالم به عنوان یک اصل مهم، عادات روزمره را نیز شامل می‌شود.

 آن‌ها به رغم اینکه جدیت بسیاری در کار دارند، همواره راهکارهایی برای استراحت، مدیتیشن، بهره‌مندی از طبیعت و عادات زندگی سالم را نیز رعایت می‌کنند. در کشور آفتاب تابان خیلی به ‌ندرت ممکن است فرد چاقی ببینید. برخی از علل تناسب اندام مردم ژاپن را باهم مرور می‌کنیم:

رژیم غذایی بر پایه مصرف ماهی، سویا و سبزی‌ها و میوه‌های تازه و ارگانیک

در صورتی که پایه رژیم غذایی خانواده بر مصرف ماهی بخصوص انواع ماهی‌های سالمون و ساردین در کنار مصرف سویا به شکل سوپ سویا یا پنیر توفو باشد؛ سلول‌های بدن، کلیه مواد مغذی از جمله اسیدهای چرب ضروری، اسیدهای آمینه مورد نیاز را به مقدار کفایت تأمین می‌کنند.

مصرف میوه‌ها و سبزی‌های تازه و ارگانیک نیز می‌توانند منبع اصلی تأمین ویتامین‌ها و املاح مورد نیاز برای بدن باشند. در واقع این اولین راز جوانی مشرق زمینی‌ها هم هست. آن‌ها همیشه غذاهای خود را با ماهی و سویا می‌خورند و بخصوص در ژاپن هیچ‌گاه محصولات کشاورزی را با کودهای صنعتی پرورش نمی‌دهند. بلکه به بدن خود اجازه می‌دهند تا از تازه‌ترین، طبیعی‌ترین و سالم‌ترین میوه‌ها و سبزی‌ها (یا همان محصولات ارگانیک) سود ببرد.

توجه به زیبایی‌‍ ها و تزئین غذا

ابن به آن معنی است که غذا را در حجم متعادل با نیاز بدنتان و در ظروف زیبا و طرح‌های جذاب میل کنید. این امر باعث می‌شود تا به طور ناخودآگاه غذای کمتری استفاده نمایید و بیشتر توجه‌تان به زیبایی غذا معطوف شود. این همان رمزی است که باعث شده تا مشرق زمینی‌ها سالیان سال نسبت به غربی‌ها شیوع چاقی کمتری داشته باشند.

ارجحیت غذاهای کم کالری به جای غذاهای پرچرب

کلاً غذاهای کم‌چرب و کم کالری از مواد غذایی سالمتری تهیه می‌شوند. برای مثال یک بشقاب سوپ سبزیجات انرژی کمتری نسبت به یک پرس غذاهای پرچرب دارد. پس با تاکید بر مصرف غذاهای کم کالری در وعده‌های غذایی خود می‌توانید میزان چربی دریافتی بدن خود را کاهش دهید و به این طریق میزان بروز چاقی و بیماری‌های مزمنی همچون بیماری‌های قلبی و عروقی، دیابت و انواع سرطان‌ها که خود عاملی برای ظاهری پیر می‌باشند را از بدن خود دور نمایید.

خوردن خوراکی‌های سالم و در سهم‌های کوچک غذا

در واقع، تغذیه آن‌ها بر مبنای کیفیت است، نه کمیت؛ به این معنا که نه غذای آماده می‌خورند، نه خوراکی را در مایکروویو گرم می‌کنند، نه آرد تصفیه‌شده، نه خوراکی‌های چرب و…. فقط مواد غذایی تازه و طبیعی مصرف می‌کنند.

عدم تمایل به لبنیات، گوشت و نان

مردم این کشور برنج، سبزیجات و ماهی را ترجیح می‌دهند. میوه‌های تازه هم در حد متوسط در رژیم غذایی‌شان گنجانده می‌شود. مهم‌ترین وعده غذایی برای ژاپنی‌ها صبحانه است و روز خود را با غذاهای بسیار متنوع شامل سبزیجات، برنج، سوپ و تخم‌مرغ آغاز می‌کنند و نوشیدنی حتمی آن‌ها چای سبز است.

چند نکته در ارتباط با تناسب‌اندام مردم ژاپن

• برنج: خوراکی اصلی است که البته برنج قهوه‌ای بر برنج سفید برتری دارد.
• خمیرها: انواع غذاهای تهیه شده از خمیرهای نازک (نودل) مانند سوبا، سومن، رامن و… بسیار مورد علاقه ژاپنی‌هاست که از گونه‌های مختلف گندم تهیه شده، بسیار سالم هستند و تقریباً کربوهیدرات یا قند ندارند. بسیاری از این غذاها برای بیماران مبتلا به سلیاک توصیه می‌شوند.
• میوه‌ها: سیب قرمز فوجی، خرمالو و پرتقال ماندارین میوه‌های محبوب ژاپنی‌هاست.
• ماهی: ماهی ماکرو و آزاد محبوب‌ترین ماهی‌ها میان مردم این کشور هستند.
• سویا، ارزن، توفو (پنیر لوبیا) و…: سرشار از کلسیم و پروتئین و جایگزین لبنیات. همچنین سرشار از آنتی ‌اکسیدان‌هاست، کلسترول را کاهش می‌دهد و از دیابت پیشگیری می‌کند.
• چای سبز: نوشیدنی همیشگی ژاپنی‌هاست.
• سبزیجات: بادمجان، جوانه سویا، لوبیا قرمز، قارچ، کلم، زنجبیل، کدو مسما، سیب‌زمینی، جوانه بامبو، تربچه و جلبک دریایی و …