رژیم‌های کم کربوهیدرات جزو پرطرفدارترین رژیم لاغری های چند سال اخیر به شمار می‌آیند. رژیم اتکینز، رژیم لوکرب، رژیم کتوژنیک و … همگی نمونه‌هایی از این سبک رژیم هستند. اما گویا قدمت این نوع رژیم‌ها به این سال‌های دورتری می‌رسد. رژیم بنتینگ یا رژیم banting از جایی شروع شد که ویلیام بانتینگ (۱۸۸۷-۱۷۹۶) رژیم غذایی کم کربوهیدرات خود را به دستور پزشک پس از سال‌ها تلاش برای چاقی شروع کرد.
رژیم ویلیام چیزی مشابه همان رژیم‌های کم‌کربوهیدرات امروزی با تاکید بر حذف یا به حداقل رساندن کربوهیدرات و قند و مصرف گوشت و سبزیجات بدون کربوهیدرات بود.
رژیم بنتینگ چگونه است؟
رژیم لاغری بنتینگ از آنجا شروع شد که ویلیام بنتینگ پس از درمان و لاغر شدن خود، کتابچه‌ای به نام «نامه‌ای درباره چاقی» نوشت. این کتاب با استقبال زیادی مواجه شد. این محبوبیت تا جایی پیش رفت که در آن دوران واژه بنتینگ به عنوان فعلی برای رژیم گرفتن استفاده می‌شد.
بانتینگ در کتابچه خود ، خوردن چهار وعده غذایی در طول روز و اجتناب از نان، کره، شیر، شکر، آبجو و سبزیجات نشاسته‌دار مانند سیب‌زمینی، جعفری، چغندر، هویج و شلغم را توصیه می‌کند.
دلیل محبوبیت اخیر این رژیم در دنیا و به خصوص در آفریقای جنوبی، تحقیقات اخیر پروفسور تیم نواکس است. او تفسیر خود را از رژیم بنتینگ دارد و در آن تغییراتی ایجاد کرده است که در کتاب انقلاب واقعی وعده غذایی، به طور کامل آن را توضیح داده است. برنامه ویلیام بانتینگ بطور چشمگیری گسترش می یابد. در کتاب «انقلاب واقعی غذا (RMR)» نواکس چهار مرحله را برای این رژیم پیشنهاد می‌کند.
- مشاهده: درک کنید که هر کدام از مواد غذایی که می‌خورید، در واقع چه تاثیری بر بدن شما می‌گذارند و چه می‌کنند.
- ترمیم: لیست رژیم غذایی روزانه خود را با مواد غذایی کم کربوهیدرات، بدون قند و بدون گلوتن، جایگزین کنید.
- تغییر و تحول: این مرحله دوره گذار از اضافه وزن و چربی‌سوزی است.
- حفظ و نگهداری: در این مرحله همچنان به رژیم بدون قند و گلوتن باید پایبند بود اما کربوهیدرات به آن به نسبت نیاز هر فرد، اضافه می‌شود
چه چیزهایی را می‌توان در رژیم بنتینگ خورد؟
- گوشت، غذاهای دریایی و تخم‌مرغ
- سبزیجات بدون کربوهیدرات
- برخی از غذاهای تخمیر شده
- برخی از محصولات لبنی
- برخی روغن‌های معین
- ادویه‌جات، ترشی‌جات و چای گیاهی
چه چیزهایی را نمی‌توان در رژیم بنتینگ خورد؟
- هر نوع غذای حاوی گلوتن
- محصولات دانه‌ای و آرد
- هر نوع مواد غذایی حاوی شکر و قند افزودنی و مصنوعی
- روغن ذرت و نباتی
عوارض رژیم بنتینگ
- جزو رژیم‌های بسیار محدودکننده و سخت‌گیر به شمار می‌آید.
- شواهد علمی کمی از آن پشتیبانی می‌کند.
- حذف کامل یک گروه غذایی از رژیم غذایی، در نهایت به اندام‌های مختلف بدن آسیب می‌رساند.
- حذف کامل کربوهیدرات‌ها می‌تواند به آسیب‌های چون ریزش بی‌بازگشت مو منجر شود.
دستور رژیم بنتینگ
نمونه یک روز رژیم بنتینگ
صبحانه: تخم‌مرغ به همراه سوسیس، اسفناج و پنیر
نهار: ماهی سوخاری به همراه سالاد سبز با روغن زیتون
شام: پیتزا کم کربوهیدرات درست کنید شامل پیاز، قارچ و سس خردل به همراه یک سالاد سبز و کمی آووکادو
نتیجه‌گیری
همانطور که پیش‌تر توضیح داده شد، حذف کامل یک گروه غذایی مانند کربوهیدرات‌ها ممکن است در کوتاه مدت باعث نتیجه شگرفی در شما شود، و وزن زیادی را از دست بدهید، اما باید بدانید که این اضافه وزن دائمی نخواهد بود و نه تنها وزن شما چند برابر باز خواهد گشت، بلکه با گرفتن این نوع رژیم‌ها، شما بدن خود را در معرض مشکلات بسیار جدی‌تری مانند مشکلات سلامتی دستگاه گوارش، ریزش شدید مو و … قرار می‌دهید.
منبع:
