به احتمال زیاد شما هم شنیده‌اید که شلغم یک آنتی بیوتیک طبیعی محسوب می‌شود. این پنی سیلین طبیعی دوای هر درد ناشی از سرماخوردگی است. البته روش پخت صحیح شلغم هم اهمیت دارد. شما می‌توانید آن را برای درست کردن سوپ و آش استفاده کنید. روش‌های دیگر پخارپز کردن و یا پختن همراه با نمک و فلفل سیاه است. اگر می‌خواهید روش پختن شلغم برای درمان سرماخوردگی را یاد بگیرید، با کرفس همراه شوید.
حتما بخوانید: لیمو شیرین پخته برای سرماخوردگی
مواد لازم برای روش پخت صحیح شلغم
- شلغم: یک کیلوگرم
- آب: دو لیوان
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
- آبلیمو: یک قاشق مرباخوری
شلغم با پوست یا بدون پوست ؟
برای پختن شغلم نیازی باید به کوچک بودن یا بزرگ بودن جثه آن نگاه کنید. در مورد شغلم‌های کوچک باید بگوییم که پوست آن‌ها نازک است و بنابراین نیازی به گرفتن آن نیست. زمان پخت هم به راحتی می‌توانید از گوشت جدا کنید. اما اگر شلغم درشت باشد، در این صورت بهتر است پوست آن را بگیرید.
همچنین اگر می‌خواهید مدت زمان پخت شغلم را کمتر کنید، بهتر است پوست آن را بگیرید و ۴ قسمت کنید.
چگونه شلغم بپزیم که سفید باشد ؟
برای پختن شلغم به صورت زیر عمل کنید:
بدون اینکه سر و ته آن را بزنید (اگر کوچک و متوسط است)، تمیز بشویید. سپس به اندازه ۲ لیوان آب روی شلغم بریزید. نمک و فلفل سیاه را در مرحله آخر اضافه کنید. اگر می‌خواهید شلغم پخته شما سفیدرنگ باشد، زمان پخت به آن یک قاشق مرباخوری آبلیمو هم اضافه کنید.
ابتدا شعله زیاد باشد تا آب به جوش بیاید و سپس شعله را کم کنید. وقتی شلغم پخته شد، به آن کمی نمک و فلفل سیاه هم بزنید. حالا می‌توانید آن را همراه با آبش مصرف کنید. آب شلغم هم حاوی خواص بی‌شماری است. بهتر است یک شلغم را با گوشتکوب له کنید و داخل آب آن بریزید. یک ساعت صبر کنید تا شلغم آب بیندازد و سپس آن را میل کنید.
خوردن این معجون قبل از خواب از گلودرد صبحگاهی و سرفه ناشی از سرماخوردگی پیشگیری می‌کند.
حتما بخوانید: طرز تهیه سوپ نخود ترکیه برای سرماخوردگی
طرز تهیه پنی سیلین طبیعی شلغم
یک روش پخت صحیح شلغم پختن آن و سپس ترکیب با عسل است. برای درست کردن این آنتی بیوتیک خانگی به صورت زیر عمل کنید:
- شلغم: ۳ عدد
- آب: ۲ لیوان
- عسل طبیعی: ۳ قاشق غذاخوری
برای پختن شلغم با پوست یا بدون پوست ابتدا آن را تمیز بشویید. برای این کار از یک اسکاج و مایع ظرفشویی استفاده کنید. سپس شلغم را درون قابلمه بریزید و یک لیوان آب اضافه کنید. شعله را کم کنید تا با حرارت کم و با بخار بپزد. وقتی شلغم نرم شد، با چاقو آن را خرد و یا داخل آن را گود کنید. برای هر یک شلغم، یک قاشق غذاخوری عسل طبیعی کافیست. مصرف این معجون به عنوان یک پنی سیلین قوی عمل می‌کند.
طرز تهیه سوپ شلغم برای سرماخوردگی
یک روش دیگر برای پختن شلغم، استفاده از سایر سبزیجاتی مثل هویج، کرفس، کدو و سیب زمینی است. برای درست کردن این سوپ رژیمی و خوشمزه به صورت زیر عمل کنید:
مواد لازم:
- شلغم: ۲ عدد متوسط
- کرفس: یک شاخه
- هویج: یک عدد
- سیب زمینی: یک عدد
- کدو خورشتی: یک عدد
- پیاز: یک عدد متوسط
- سیر: ۲ حبه
- روغن: یک قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار کافی
- آبلیمو: یک قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
روش پخت صحیح شلغم به این صورت است:
حتما بخوانید: طریقه مصرف به دانه برای سرماخوردگی
مرحله اول: تفت پیاز
ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده داخل قابلمه تفت دهید. سپس زردچوبه را هم به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. همین که پیاز شفاف و طلایی شد، سیر رنده شده را هم اضافه کنید و هم بزنید. سپس رب گوجه فرنگی را هم اضافه کنید و برای ۱۰ دقیقه هم بزنید.
مرحله دوم: اضافه کردن سبزیجات
برای درست کردن این سوپ رژیمی باید سبزیجات شامل شلغم، کدو خورشتی، کرفس و سیب زمینی را حبه‌ای خرد کنید. ابتدا شلغم، سیب زمینی و هویج را با پیاز داغ تفت دهید و بعد از ۱۰ دقیقه کدو خورشتی و کرفس را هم داخل مواد بریزید و برای ۱۰ دقیقه دیگر تفت دهید.
حتما بخوانید: خواص لیمو سنگی پخته برای سرماخوردگی
مرحله سوم: اضافه کردن آب جوش
برای روش پخت صحیح شلغم وقتی رنگ سبزیجات تغییر کرد، روی آن ۴ لیوان آب جوش بریزید. سپس درب قابلمه را ببندید تا جوش بزند و بعد شعله را کم کنید. در ۱۰ دقیقه آخر به آن نمک و فلفل سیاه هم بزنید. این غذای رژیمی را می‌توانید برای فصل زمستان مصرف کنید.
