طرز تهیه خوراک کاری
خوراک کاری غذایی لذیذ است که به دلیل استفاده از ادویه‌های مخصوص طعم بی‌نظیری دارد. ادویه مخصوص این غذا همان ادویه کاری و ترکیبی از دارچین، پودر سیر، پودر هل، زردچوبه و فلفل سیاه است. برای درست کردن خورش مرغ کاری با ماست به مرغ نیاز دارید. در ادامه با کرفس همرا باشید تا شما را با دستور پخت این غذای پرطرفدار آشنا کنیم.
حتما بخوانید: طرز تهیه خوراک قفقازی مجلسی با گوشت چرخ کرده و مرغ
مواد لازم برای طرز تهیه خوراک کاری
- سینه مرغ: ۴۰۰ گرم
- سیر: ۴ حبه
- خامه: یک فنجان
- ماست: یک لیوان
- کره: ۳۰ گرم
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن مایع: به مقدار کافی
- ادویه مخصوص (زیره سبز، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر میخک و زنجبیل): به مقدار کافی
- پیاز: ۲ عدد
برای درست کردن این غذا به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: طرز تهیه سس خورش کاری
برای درست کردن این غذا ابتدا ماست و خامه را با هم ترکیب کرده و خوب هم بزنید. کره را داخل ماهیتابه ذوب کنید. پیاز را خلالی خرد کرده و با کره تفت دهید. سپس سیر را هم خرد کرده و داخل پیاز بریزید و تفت دهید. همین که بوی عطر سیر بلند شد، از ادویه داخل آن بریزید و دوباره تفت دهید.
برای طرز تهیه سس خورش کاری ترکیب ماست و خامه را هم داخل مواد بریزید و هم بزنید. برای مدت ۱۰ دقیقه همه مواد را دوباره با حرارت کم تفت دهید تا سس خورش کاری غلیظ شود.
حتما بخوانید: طرز تهیه خوراک جگر مرغ با سیب زمینی
مرحله دوم: تفت دادن مرغ
یک پیاز دیگر را خلالی خرد کرده و با مقدار کمی روغن و زردچوبه تفت دهید. همین که پیاز کاراملی و طلایی شد، مرغ خرد شده را داخل آن بریزید و تفت دهید. برای طرز تهیه خوراک کاری بهتر است مرغ را خورشتی خرد کنید. وقتی مرغ را تغییر رنگ داد، رب گوجه فرنگی و مقداری ادویه کاری به آن اضافه کنید.
برای مدت ۱۵ دقیقه دیگر مرغ را تفت دهید تا طلایی شود.
حتما بخوانید: طرز تهیه خوراک نخود و اسفناج
مرحله سوم: اضافه کردن سس خوراک کاری
برای طرز تهیه خوراک کاری نوبت به ترکیب مواد می‌رسد. وقتی مرغ تغییر رنگ داد، سس مخصوص خورشت را که در مرحله اول تهیه کرده بودید، روی مرغ بریزید. شعله را کم کنید و درب ظرف را ببندید تا خورش مرغ کاری هندی جا بیفتد. وقتی غذا غلیظ و سفت شد، شعله را خاموش کنید.
در آخر می‌توانید این خوراک خوشمزه را همراه با برنج و سالاد میل کنید.
