طرز تهیه خوراک لوبیا قرمز با قارچ و هویج
مصرف حبوبات در سبد غذایی اهمیت زیادی دارد. لوبیا قرمز و چیتی هم که حاوی خواص بی شماری از جمله فیبر و پروتئین هستند، به سلامت بدن کمک زیادی می‌کنند. شما می‌توانید با استفاده از لوبیا چیتی و لوبیا قرمز غذاهای زیادی درست کنید. البته قرمه‌سبزی و یا انواع آش فقط چند مورد از انواع غذاهایی هستند که به این دو لوبیا نیاز دارند. خوراک لوبیا از آن دست غذاهایی است که تقریبا همه برای یکبار هم که شده، آن را امتحان کرده‌اید. این غذا به سادگی درست می‌شود و می‌توانید آن را با گوشت و یا بدون گوشت تهیه کنید.
در ادامه با کرفس همراه شوید تا شما را با طرز تهیه خوراک لوبیا ساده آشنا کنیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خوراک دال عدس ساده و خوشمزه
طرز تهیه خوراک لوبیا قرمز بدون گوشت
- لوبیا چیتی یا قرمز: ۲۵۰ گرم
- سیب زمینی یا هویج: ۲ عدد متوسط
- پیاز: یک عدد متوسط
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- قارچ: یک فنجان خرد شده
- گشنیز و جعفری تازه: یک فنجان خرد شده
- روغن: یک قاشق غذاخوری
- آب لیموی طبیعی: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، زردچوبه و ادویه: به میزان لازم
برای درست کردن خوراک لوبیا برای ۴ نفر به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: خیس کردن لوبیا
از یک شب قبل باید لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی را در آب خیس کنید. چند بار هم باید آب آن عوض شود تا نفخ لوبیا از بین برود. روش بعد و ۲ ساعت قبل از اینکه غذا میل کنید، لوبیا را با دو کاسه آب روی حرارت قرار دهید. مقدار آب باید دو برابر میزان لوبیا باشد. حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید. سپس آن را کم کرده و درب قابلمه را ببندید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خوراک لوبیا سبز با گوشت قرمز
مرحله دوم: پختن هویج و تفت آن
برای طرز تهیه خوراک لوبیا ساده می‌توانید از سیب‌زمینی یا هویج استفاده کنید. اگر از هویج استفاده می‌کنید، به مدت ۲۰ دقیقه آن را بخارپز کنید. بعد هویج را نگینی خرد کنید و کنار بگذارید. یک عدد پیاز بردارید و نگینی خرد کنید و داخل روغن تفت دهید. برای اینکه پیاز خوش‌رنگ شود، به آن زردچوبه بزنید.
برای طرز تهیه خوراک لوبیا قرمز باید صبر کنید تا پیاز طلایی‌رنگ شود. بعد هویج نگینی را به آن اضافه کنید. اگر از سیب زمینی استفاده می‌کنید، باید آن را مکعبی خرد کرده و بعد سرخ کنید و سپس پیاز را تفت دهید.
مرحله سوم: تفت قارچ
قارچ را به صورت حلقه حلقه خرد کرده و با هویج و پیاز تفت دهید. اگر سیب زمینی استفاده می‌کنید، قارچ را با پیاز خالی تفت دهید و به اندازه یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی داخل مواد بریزید. رب را هم به مدت ۵ دقیقه تفت دهید. وقتی لوبیا چیتی یا لوبیا قرمز پخته شد، مواد را داخل غذا بریزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خوراک بادمجان کنسروی
مرحله چهارم: اضافه کردن سبزیجات
برای اینکه خوراک لوبیا خوشمزه‌تر شود، بهتر است از سبزیجات تازه استفاده کنید. گشنیز و جعفری را خرد کرده و ۱۵ – ۲۰ دقیقه قبل از اینکه غذای شما آماده شود، داخل غذا بریزید. اگر از همان ابتدا سبزی را داخل خوراک بریزید، در اثر پخت زیاد طعم و عطر خود را از دست می‌دهد.
در آخرین مرحله طرز تهیه خوراک لوبیا قرمز به آن آبلیمو، ادویه و نمک هم اضافه کنید. وقتی غذا غلیظ و لعاب‌دار شد، شعله را خاموش کنید.
بیشتر بخوانید:
فوت و فن خوراک لوبیا چیتی
برای اینکه غذای شما خوشمزه‌تر شود، به این نکات توجه داشته باشید:
- مقدار آبلیمو به ذائقه شما بستگی دارد.
- لوبیا چیتی و قرمز را با هم ترکیب نکنید. بهتر است فقط از یک نوع لوبیا استفاده کنید.
- هویج به دلیل دیرپز بودن به کمی پخت نیاز دارد. بعد آن را نگینی خرد کرده و با پیاز طلایی، تفت دهید.
- نمک غذا را در آخرین مرحله اضافه کنید تا لوبیا دیرپز نشود.
- برای خوراک لوبیا برای ۴ نفر می‌توانید از گوشت هم استفاده کنید. به این صورت که گوشت را همزمان با لوبیا قرمز بپزید.
