طرز تهیه خوراک مرغ پر ادویه
خوراک مرغ پر ادویه یکی از غذاهایی است که به دلیل استفاده از چند ادویه با طعم مختلف محبوبیت زیادی در بین ایرانی‌ها دارد. اگرچه بیشتر غذاهای ما ایرانی‌ها مثل غذاهای هندی و یا سایر کشورها پرادویه نیستند، با این حال خوب است طرز پخت یک غذای پرادویه را هم یاد بگیرید. خوراک مرغ تند یکی از این غذاهاست که برای درست کردن آن باید از ادویه‌های زیادی استفاده کنید. در ادامه با کرفس همراه شوید تا شما را با طرز تهیه یک خوراک پرادویه مرغ آشنا کنیم.
بیشتر بخوانید: انواع غذا با مرغ ! خورشت، غذای محلی یا پلوی مخلوط؟
طرز تهیه ادویه کاری مرغ
قبل از پختن خوراک مرغ پر ادویه باید ابتدا طرز تهیه ادویه کاری آن را یاد بگیرید. برای درست کردن این ادویه معطر به مواد زیر نیاز دارید:
- تخم گشنیز پودر شده: ۵ قاشق سوپخوری
- نمک دریا: نصف قاشق چایخوری
- پودر پیاز: ۱.۵ قاشق سوپخوری
- زنجبیل: ۱ قاشق سوپخوری
- پودر فلفل سیاه: نصف قاشق سوپخوری
- پودر فلفل قرمز: نصف قاشق سوپخوری
- زردچوبه: ۲.۵ قاشق سوپخوری
- هل سبز: ۲ تا ۳ عدد
- پودر سیر: ۱ قاشق سوپخوری
- پودر زیره سبز: ۲ قاشق سوپخوری
- دارچین: ۱.۵ قاشق سوپخوری
- نمک آشپزخانه:۱ قاشق سوپخوری
برای درست کردن ادویه کاری در مرغ باید همه مواد را تازه تهیه کنید تا عطر زیادی به خوراک مرغ پر ادویه بدهند. حالا برای درست کردن این ادویه به صورت زیر عمل کنید:
تهیه پودر پیاز
برای درست کردن پودر پیاز باید لایه‌های پیاز را از هم جدا کنید و چند روز در فضای باز قرار دهید تا خشک شود. سپس آن را با آسیاب خشک کنید. از آنجایی که پیاز خیلی زود به خود میکروب می‌گیرد، توصیه می‌کنیم حتما در محیط تمیز آن را قرار دهید. در مقابل نور آفتاب بوی پیاز از بین می‌رود.
تهیه فلفل قرمز
برای تهیه فلفل تند باید مقداری فلفل چیلی تازه را با نخ آویزان کرده و در فضای خشک قرار دهید. وقتی کامل خشک شدند، می‌توانید داخل آسیاب بریزید تا پودر شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک مرغ و گردو
پودر کردن سایر مواد
برای طرز تهیه ادویه کاری مرغ باید همه مواد را به طور جداگانه‌ای پودر کنید. سپس همه آن‌ها را داخل یک ظرف با هم ترکیب کنید. برای درست کردن یک خوراک مرغ پر ادویه نیازی به استفاده از همه این مواد نیست. بلکه بعد از تهیه می‌توانید به اندازه یک قاشق غذاخوری از این ادویه را در غذا استفاده کنید.
طرز تهیه خوراک مرغ تند
حالا که روش درست کردن ادویه کاری در مرغ را یاد گرفتید، لازم است تا یک غذای خوشمزه با این ادویه را هم بلد باشید. برای درست کردن مرغ تند جنوبی به مواد زیر نیاز دارید:
- ران مرغ: ۶ عدد
- ماست: ۱ لیوان
- ادویه کاری در مرغ: یک قاشق غذاخوری
- پیاز: ۱ عدد
- آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
- رنگ خوراکی قرمز: چند قطره
- روغن و نمک: مقداری
طرز تهیه خوراک مرغ پر ادویه
برای درست کردن این غذای تند به صورت زیر عمل کنید:
بیشتر بخوانید: ۲ روش طرز تهیه کتلت مرغ ساده
مرحله اول: طعم‌دار کردن مرغ
ابتدا مرغ را خوب بشویید و بعد با چاقو روی آن شیار ایجاد کنید. این کار برای اینست که طعم ادویه وارد مرغ شود. حالا مرغ را به مدت نیم ساعت داخل آب نمک سرد در یخچال قرار دهید.
بعد از این باید یک عدد پیاز را رنده و با یک قاشق ادویه کاری مخصوص مرغ ترکیب کنید. ماست را هم به مواد بزنید و برای اینکه خوش‌رنگ‌تر شود به آن زردچوبه یا زعفران هم بزنید. این ترکیب را خوب هم بزنید و راغ مرغ را داخل مواد قرار دهید. مرغ را به سس تند آغشته کنید و بعد به همراه سس کامل، داخل کیسه فریزر قرار دهید تا به مدت ۸ ساعت در یخچال بماند.
مرحله دوم: پختن مرغ
شما می‌توانید برای درست کردن خوراک مرغ پر ادویه از فر و یا ماهی‌تابه استفاده کنید. برای پختن این غذا با فر باید از ۱۰ دقیقه قبل از پختن، دمای فر را روی ۱۸۰ درجه قرار دهید تا گرم شود. سپس مرغ‌ها را داخل سینی مخصوص فر بچینید و اجازه دهید به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه در فر بپزد.
روش دیگر برای درست کردن خوراک مرغ تند استفاده از ماهی‌تابه است. مقداری روغن داخل ماهی‌تابه بریزید و اجازه دهید داغ شود. سپس ران مرغ را یکی یکی داخل روغن داخل بیندازید تا سرخ شود.
