گرانولا چیست؟

گرانولا یک محصول غذایی برای صبحانه و یا میان‌وعده‌ای سبک است که از جو دوسر، آجیل و انواع مغز، عسل یا سایر قندهای مصنوعی مانند شکر قهوه‌ای و … تشکیل شده است. اواخر قرن ۱۹ نام تجاری گرانولا در آمریکا به گروهی از محصولات غذایی که جزو غلات کامل بودند، اطلاق می‌شد اما پس از فروپاشی کارخانه‌ی آن، شرکت سلامت بهداشت سانیتاریوم استرالیا، نام تجاری گرانولا را خریداری و متعلق به خود کرد.

گرانولا دارای خواص فراوانی می‌باشد که برای سلامتی بسیار مفید هستند به ویژه اگر گرانولای مصرفی شامل دانه‌های کتان باشد، به بهبود وضعیت گوارشی و هضم کمک شایانی می‌کند. گرانولا اغلب به همراه ماست، شیر، عسل، میوه‌های تازه مانند موز، توت‌فرنگی یا زغال‌اخته یا دیگر انواع غلات خورده می‌شود. اگر به سلامتی خود اهمیت می‌دهید و ترجیح می‌دهید از قندهای مصنوعی استفاده نکنید، جایگزین آنها شیرین‌کننده‌های طبیعی چون عسل می‌باشد که می‌توانید از گرانولای به دست آمده به عنوان یک جایگزین برای انواع شیرینی، دسر و بستنی استفاده کنید.

گرانولا یک انتخاب عالی برای میان‌وعده‌ی ورزشکاران به خصوص کوهنوردان به شمار می‌آید زیرا علاوه بر وزن سبک، سرشار از مواد مغذی و مهم‌تر از این موارد، میان‌وعده‌ای کم کالری است.

گرانولا بار محصولی است که به صورت بسته‌بندی در بازار نیز موجود است اما به علت اینکه نیازی به پختن ندارد و اساسا محصول ساده‌ای است، به راحتی می‌توانید در خانه‌ی خود، نسخه‌ی خانگی و سالم‌تر آن را تهیه کنید.

زمان تهیه: ۱۵ دقیقه

تعداد: ۱۰ گرانولا بار

گرانولا بار خوشمزه شما، مناسب رژیم غذایی بدون گلوتن و گیاهی است.

۲۱۷ کالری

۶ گرم پروتئین

۳۱ گرم کربوهیدرات

۸ گرم چربی + ۱ گرم چربی اشباع

۴ گرم فیبر

۲۲۰ گرم خرما یا رطب تازه

۸۴ گرم عسل

۶۴ گرم کره بادام‌زمینی یا کره بادام

۱۱۲ گرم بادام سرخ شده (بدون نمک) و ساطوری شده

۱۳۵ گرم جو دوسر (بدون گلوتن)

**شما می‌توانید بنا به سلیقه‌ی خود، از میوه‌های خشک، قطعات شکلات، میوه‌هایی مانند موز، وانیل و … در گرانولا بار خود استفاده کنید.**

گام اول: ابتدا خرماهای خود را در میکسر ریخته و به مدت ۱ دقیقه میکس کنید تا یک خمیر یکپارچه به دست بیاید.

گام دوم: این مرحله‌، کاملا سلیقه‌ای است و می‌توانید در صورت دلخواه آن را انجام دهید. جو دوسر و بادام‌ را (در صورت خام بودن) در فر، در دمای ۱۷۶ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه سوخاری کنید و صبر کنید تا طلایی شوند. همانطور که گفتیم این مرحله کاملا سلیقه‌ای است و برخی ترجیح می‌دهند به صورت خام این مواد را در گرانولای خود به کار ببرند.

گام سوم: جو دوسر، خمیر خرما و بادام را در یک ظرف جداگانه مخلوط کنید و جداگانه قرار دهید.

گام چهارم: کره بادام‌زمینی و عسل را در یک ماهیتابه بر روی اجاق با دمای کم حرارت دهید تا کمی داغ شود. سپس آن را هم بزنید و به ظرف مخلوطی که در مرحله‌ی سوم آماده کردید بریزید. مخلوط به دست آمده را هم بزنید تا به یک مخلوط یک دست و یکپارچه برسید.

گام پنجم: در یک ظرف مخصوص فر مربع شکل کاغذ فانتزی شیرینی به همان ابعاد را قرار دهید. سپس مخلوط به دست آمده را در آن بریزید. حالا به کمک دست یا یک وسیله‌ی سفت مانند پایه‌ی لیوان مخلوط را به سمت پایین فشار دهید تا مخلوط به صورت یکنواخت پخش شود. سپس روی ظرف را با یک سلفون بپوشانید و آن را در یخچال قرار دهید.

گام ششم: بعد از گذشت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه ظرف را از یخچال بیرون آورید و گرانولای خود را به ۱۰ قسمت تقسیم کنید. قطعات به دست آمده را در سلفون‌هایی که راه نفوذ هوا به آنها بسته است، بگذارید. شما ‌می‌توانید تا ۳ روز از این گرانولاها استفاده کنید. برای تازه‌تر ماندن گرانولا، می‌توانید آنها را در فریزر نگهداری کنید.

بفرمایید گرانولا بار خوشمزه شما!

نوش جان!