طرز تهیه حلوا سوهان جوانه گندم
به سوهان یا حلوا با پودر جوانه گندم چقدر علاقه دارید؟ آیا می‌دانستید می‌توانید در خانه این شیرینی خوشمزه را درست کنید؟ طرز تهیه حلوا سوهان جوانه گندم کار سختی نیست و فقط باید مواد آن را به اندازه تهیه کنید. سپس نکات آشپزی در مورد این شیرینی را مدنظر داشته باشید. در این مطلب کرفس قصد داریم شما را با روش درست کردن حلوا سوهان خانگی آشنا کنیم. پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای حلوا سوهان خانگی
- پودر جوانه گندم: دو قاشق غذاخوری
- آرد گندم: یک لیوان
- آرد نخودچی: دو قاشق غذخوری
- پودر قند: نصف لیوان
- روغن مایع: یک سوم لیوان
- زعفران دمکرده غلیظ: سه قاشق غذاخوری
- هل سائیده: یک قاشق چایخوری
- گلاب: یک سوم لیوان
- روغن حیوانی یا کره: سه قاشق غذاخوری
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی دانمارکی قنادیها
طرز تهیه حلوا سوهان جوانه گندم
برای درست کردن این شیرینی خوشمزه به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: تفت دادن آرد و جوانه گندم
برای طرز تهیه حلوا سوهانی مجلسی باید قبل از هر چیز آرد گندم، آرد نخودچی و جوانه گندم را با هم ترکیب کنید. سپس این پودر ترکیبی را روی حرارت ملایم قرار دهید و برای مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید. وقتی رنگ آرد یک درجه تغییر کرد، کره را به آن اضافه کنید. به مدت ۵ دقیقه خمیر به دست آمده را هم بزنید تا گلوله نشود.
مرحله دوم: اضافه کردن پودر قند
همان‌طور که مواد حلوا سوهان خانگی گرم است، پودر قند را به آن اضافه کنید. اجازه دهید پودر قند به خورد مواد برود و بعد پودر هل، زعفران دمکرده و گلاب را هم روی آن اضافه کنید. در آخرین مرحله هم روغن مایع را داخل مواد بریزید و دوباره هم بزنید. بدون اینکه شعله را خاموش کنید، حلوا سوهان جوانه گندم را خوب هم بزنید.
نکته آشپزی
اگر میزان روغن زیاد باشد، خمیر سوهان شل می‌شود. بنابراین باید به طور مساوی آرد نخودچی، آرد گندم و جوانه گندم داخل آن بریزید تا سفت شود. اگر بیش از حد سفت بود، میزان کره و روغن را بیشتر کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی پادرازی مرحله به مرحله
مرحله سوم: خنک کردن حلوا سوهان خانگی
در این مرحله از طرز تهیه حلوا سوهان جوانه گندم شعله را خاموش کنید و منتظر بمانید تا خنک شود. سپس یک سلفون روی یک ظرف بکشید و سوهان را روی آن بریزید. سپس با قاشق یا گوشتکوب صاف کنید و برای مدت نیم ساعت آن را در یخچال قرار دهید. بعد از این می‌توانید سوهان را به اشکال دلخواه خود برش بزنید و با پودر پسته تزئین کنید.
طرز تهیه حلوا سوهانی با شیرخشک
یک روش دیگر برای طرز تهیه حلوا سوهانی مجلسی استفاده از شیرخشک است. برای درست کردن این شیرینی خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
- آرد سفید : یک لیوان
- نشاسته: یک لیوان
- شیر خشک: یک لیوان
- روغن جامد: نصف لیوان
- روغن مایع: نصف لیوان
- آب: ۱ لیوان
- شکر: ۲ لیوان
- پودر هل: نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه حلوا سوهانی مجلسی
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی برنجی با پیمانه
برای درست کردن این شیرینی به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: تفت دادن آرد گندم و شیرخشک
در ابتدا باید شیرخشک، آرد گندم و نشاسته را با هم ترکیب کنید و سپس با حرارت کم برای مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید. وقتی طعم خامی آرد گرفته شد، رنگ آن یک درجه تغییر می‌کند. حالا روغن جامد یا کره را روی آن بریزید تا ذوب شود. روغن مایع را هم در همین مرحله به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خمیر (نه شل و نه سفت) بدست آید.
مرحله دوم: اضافه کردن زعفران و پودر هل
برای رز تهیه حلوا سوهانی با شیرخشک زعفران را دم کرده و سپس همراه با پودر هل داخل مواد اضافه کنید. آن را خوب هم بزنید تا خمیر حلوا سوهان خانگی یکدست شود. شکر را هم در آب حل کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و شربت غلیظ بدست آید. حالا می‌توانید این شربت را به صورت کم کم به مواد داخل تابه اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
نکته آشپزی
شربت را به صورت یکجا به مواد داخل تابه اضافه نکنید. باعث گلوله شدن خمیر می‌شود.
مرحله سوم: قالب زدن حلوا سوهان مجلسی
در این مرحله از طرز تهیه حلوا سوهان خانگی مواد را از روی حرارت بردارید و منتظر بمانید تا خنک شود. سپس آن را داخل یک قالب بریزید و در یخچال قرار دهید تا خنک شود. در آخر هم با پودر پسته تزئین کنید.
