شیرینی پنجره ای یکی از بهترین انواع شیرینی‌هایی که می‌توانید به سادگی در منزل تهیه کنید. البته باید فوت و فن شیرینی پنجره ای را هم بلد باشید که قصد داریم در این مطلب کرفس به همین موضوع بپردازیم. اگر می‌خواهید با طرز تهیه شیرینی پنجره ای مرحله به مرحله آشنا شوید، با ما همراه باشید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی ناپلئونی مجلسی
مواد لازم برای طرز تهیه شیرینی پنجره ای
- آرد گندم: ۱ پیمانه
- شیر: ۱ پیمانه
- نشاسته: نصف پیمانه
- تخم مرغ: ۳ عدد
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
- پودر قند نصف پیمانه
- گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه شیرینی پنجره ای مرحله به مرحله
برای درست کردن این نان شیرینی خوشمزه به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: ترکیب نشاسته و شیر
در ابتدا باید نشاسته را داخل یک ظرف بریزید. شیر و گلاب را با هم ترکیب کنید و به تدریج روی نشاسته بریزید و هم بزنید. وقتی مواد به صورت یکدست شد، تخم مرغ را هم در ظرف دیگری بشکنید و خوب هم بزنید تا کف کنید. سپس مایع تخم مرغ را روی نشاسته و مواد بریزید و دوباره هم بزنید. اگر برای این این کار از همزن برقی استفاده کنید، مواد یکدست و صاف می‌شود.
مرحله دوم: اضافه کردن آرد گندم
برای طرز تهیه شیرینی پنجره ای آرد را دو مرتبه الک کنید. این کار برای صاف و نرم کردن آرد انجام می‌شود. سپس آن را به صورت کم کم داخل مواد بریزید و با قاشق هم بزنید. برای اینکه بوی خامی تخم مرغ شیرینی گرفته شود، وانیل را هم داخل مواد بریزید و مدام هم بزنید. برای اینکه مایه شیرینی صاف و یکدست باشد، آن را از صافی رد کنید. حالا مایه شیرینی پنجره‌ای شما آماده شده است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی نخودچی در خانه
مرحله سوم: قالب زدن شیرینی پنجره ای
برای طرز تهیه شیرینی پنجره ای با پیمانه لیوان باید از قالب مخصوص آن استفاده کنید. در ابتدا مقداری روغن داخل ماهیتابه بریزید و اجازه دهید گرم شود. مقدار روغن باید به اندازه‌ای باشد که شیرینی روی آن شناور باشد. وقتی روغن داغ شد، قالب مخصوص شیرینی پنجره ای را داخل مایه بزنید و داخل روغن فرو کنید. آن را کمی تکان دهید تا شیرینی از قالب جدا شود و سریع آن را بردارید.
به همین ترتیب کل مایه را به شیرینی پنجره‌ای تبدیل کنید. برای اینکه روغن شیرینی‌ها گرفت شود، کف یک بشقاب دستمال کاغذی قرار دهید. بعد از سرخ شدن هر شیرینی، آن را از روغن خارج کنید و روی دستمال‌ها قرار دهید.
مرحله چهارم: تزئین شیرینی
در این مرحله از طرز تهیه شیرینی پنجره ای با پیمانه لیوان همه را کف یک سینی بچینید. بعد از اینکه شیرینی‌ها خنک شد آن‌ها را با پودر هل، پودر پسته و پودر قند تزئین کنید.
شیرینی پنجره ای با ماست
حالا که با طرز تهیه شیرینی پنجره ای مرحله به مرحله آشنا شدید، خوب است روش درست کردن این شیرینی با ماست را هم یاد بگیرید. برای درست کردن این شیرینی بایدد زمان درست کردن مایه، به جای یک پیمانه شیر، از نصف پیمانه ماست پرچرب و شیرینی استفاده کنید. البته برای اینکه ماست‌تان شیرین و رقیق باشد، نصف پیمانه را هم با شیر پر کنید.
شیرینی پنجره ای با ماست تُرد و خوشمزه است و می‌توانید برای یک بار هم که شده آن را تست کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی مرنگ پفکی و فوت و فن‌های این شیرینی
فوت و فن شیرینی پنجره ای
درست کردن این نان شیرینی بسیار ساده است. فقط برخی از نکات وجود دارد که حتما باید زمان پخت به آن‌ها توجه کنید. از جمله:
- استفاده از قالب برای طرز تهیه شیرینی پنجره ای لازم و ضروری است. زیرا بدون قالب دیگر نمی‌توان اسم آن را شیرینی پنجره‌ای بگذارید.
- برای پخت بهتر این شیرینی، اجازه دهید روغن داغ شود و بعد قالب را به مایه بزنید و داخل روغن فرو کنید.
- پودر قند در مرحله آخر برای تزئین شیرینی استفاده می‌شود. اگر به نان شیرینی با طعم شیرین‌تر علاقه دارید، مقداری از پودر قند را داخل مایه بریزید و خوب هم بزنید. البته اگر پودر قند زیاد شود، شیرینی پنجره‌ای سفت می‌شود.
