طرز تهیه کاک کرمانشاه
شیرینی کاک یکی از بهترین سوغاتی‌های شهر کرمانشاه که با استفاده از آرد گندم، مخمر خشک و پودر قند تهیه می‌شود. برای طرز تهیه کاک کرمانشاه اعلاء از روغن حیوانی نیز استفاده می‌شود. در این مطلب کرفس قصد داریم شما را روش درست کردن این شیرینی خوشمزه کرمانشاهی آشنا کنیم. پس با ما همراه باشید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی پنجره ای مرحله به مرحله
مواد لازم برای طرز تهیه کاک کرمانشاه
- آرد گندم: ۶۰۰ گرم
- آب ولرم: ۱۰۰ میلی لیتر
- روغن جامد آب کرده: ۱۰۰گرم
- مخمر خشک: یک قاشق چایخوری
- تخم مرغ: یک عدد
- نمک: یک قاشق چایخوری
- پودر قند: به میزان دلخواه
- پودر هل: به میزان لازم
- آب ۲۷ درجه: یک چهارم پیمانه
طرز تهیه نان کاک کرمانشاه
برای درست کردن این نان شیرینی به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: ترکیب مواد با هم
برای طرز تهیه نان کاک ابتدا قند را داخل میکسر بریزید تا پودر شود. البته به جای قند هم می‌توانید شکر را پودر کنید. حالا یک چهارم پیمانه آب را با مخمر خشک و یک قاشق چایخوری پودر قند ترکیب کنید و هم بزنید. یک نکته مهم برای درست کردن شیرینی کاک از قاشق فلزی استفاده نکنید. قاشق چوبی یا پلاستیکی را به شما پیشنهاد می‌دهیم.
در ظرف دیگری تخم مرغ را هم بزنید تا کف کند. سپس روغن مایع را هم به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی ناپلئونی مجلسی
مرحله دوم: اضافه کردن آرد
مایع تخم مرغ را با آب و شکر که قبلا درست کرده بودید، ترکیب کنید. برای طرز تهیه کاک کرمانشاه آرد را دو مرتبه الک کنید تا صاف و یکدست شود. حالا آن را به صورت کم کم داخل مواد اضافه کنید و خوب ترکیب کنید. برای اینکه خمیر یکدست شود، بهتر است از همزن برقی یا میکسر استفاده کنید.
نمک را هم در همین مرحله به خمیر اضافه کنید. برای درست کردن کاک سوغات کرمانشاه نباید خمیر خیلی سفت باشد. آن را کمی وز دهید و سپس روی آن یک دستمال نمناک بکشید. اجازه دهید خمیر برای مدت ۲ ساعت در فضای آشپزخانه بماند.
مرحله سوم: شکل دادن به خمیر
برای طرز تهیه نان کاک باید مقدار کمی از خمیر را بردارید تا مشخص شود آماده درست کردن است. اگر خمیر ریش ریش شده باشد، وقت آن رسیده تا آن را قالب بزنید. برای قالب زدن به هیچ وسیله‌ای نیاز ندارید. حالا از خمیر به اندازه گردو کوچک بردارید و داخل یک سینی قرار دهید. البته داخل سینی آرد بریزید و بعد گلوله‌های خمیر را روی آن قرار دهید تا به ظرف نچسبد.
وقتی خمیر تمام شد، روی آن را با پارچه بپوشانید و ۱۰ دقیقه صبر کنید. سپس پارچه را بردارید و با وردنه خمیر‌ها را باز کنید تا پهن شود. خمیر کاک سوغات کرمانشاه باید به اندازه نان لواش نازک شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی ناپلئونی مجلسی
مرحله چهارم: پختن شیرینی کاک
برای طرز تهیه کاک کرمانشاه و پختن آن بهتر است از ددستگاه ساج نان پزی استفاده کنید. روش دیگر پختن کاک استفاده از ماکروفر یا فر است. مدت زمان پخت نان شیرینی کاک در فر ۱۰ دقیقه است. دما را روی ۱۸۰ درجه تنظیم کنید. دقت داشته باشید که نان نباید خشک و برشته شود.
برای پطرز تهیه کاک کرمانشاه از قابلمه هم می‌توانید استفاده کنید. به این صورت که روی حرارت قرار دهید تا گرم شود و سپس خمیر را به آن بچسبانید تا بپزد.
سپس پودر هل و پودر قند را با هم ترکیب کنید و روی لایه‌های نان قرار دهید و آن را لوله کنید. با کمک وردنه سطح نان را فشار ددهید تا محتویات داخل آن سفت شود. در آخر نان را اریبی برش بزنید. روی آن را هم با پودر قند و پودر هل و پسته تزئین کنید.
