کاملترین دستور برای طرز تهیه شیر برنج مجلسی
شیربرنج یکی از غذاهای مقوی است که می‌توانید آن را در وعده صبحانه یا افطار میل کنید. بهترین نوع شیربرنج مربوط به شهر دزفول است که آن را با شیرچرب تهیه می‌کنند. البته مردم این شهر با فوت و فن و طرز تهیه شیر برنج مجلسی آشنایی کامل دارند. اگر می‌خواهید بفهمید چطور یک شیربرنج عالی درست کنید، با ما تا انتهای این مطلب کرفس همراه شوید.
مواد لازم:
- برنج عنبربو: ۱.۵
- نمک: یک چهارم قاشق چایخوری
- آب ۴ فنجان
- پودر هل: یک قاشق چایخوری
- شیر پرچرب: ۷ فنجان
- خامه: ۲ قاشق غذاخوری
- گلاب: ۳ قاشق غذاخوری
- دارچین: یک قاشق چایخوری
- گل محمدی خشک شده برای تزئین: به مقدار کافی
برای طرز تهیه شیر برنج مجلسی باید به صورت زیر عمل کنید:
بیشتر بخوانید: دستور پخت فرنی
مرحله اول: آماده کردن برنج
برای طرز تهیه شیر برنج دارچینی بهتر است از برنج نیم‌دانه و معطر ایرانی استفاده کنید. برنج هندی به دلیل کشیده بودن مناسب این غذا نیست. اگر هم قصد دارید این غذا را با برنج هندی درست کنید، از چند ساعت قبل، برنج را با آب جوش خیس کنید.
سپس برنج را با آب سرد بشویید و همراه با ۴ لیوان آب سرد روی حرارت قرار دهید. شعله را زیاد کرده و درب قابلمه را ببندید.همین که آب به جوش آمد شعله را کم و درب قابلمه را ببندید تا برنج کمی نرم شود. از هم زدن برنج خودداری کنید. زیرا باعث ته گرفتن آن می‌شود.
مرحله دوم: اضافه کردن شیر و خامه
شیر و خامه را با هم ترکیب کنید. آن را خوب هم بزنید و بعد از اینکه برنج کامل پخته و نرم شد، یک فنجان از آن را داخل برنج بریزید. روی برنج را هم بزنید و همین که به جوش آمد، یک فنجان دیگر شیر اضافه کنید. به همین ترتیب ادامه دهید تا شیر تمام شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه حریره بادام با برنج و شیرخشک
مرحله سوم: اضافه کردن گلاب و پودر هل
حالا برای طرز تهیه شیر برنج مجلسی پودر هل را داخل گلاب بریزید و به غذا اضافه کنید. حرارت را کم کرده و به مدت ۲۰ دقیقه صبر کنید. اجازه دهید غذای شما با حرارت ملایم بپزد. اگر روی شیربرنج کف ایجاد شد، آن را بگیرید. بعد از اینکه غذا به غلظت کافی رسید، شعله را خاموش کنید.
تزئین شیربرنج
برای تزئین این غذا می‌توانید از گل محمدی خشک شده و دارچین استفاده کنید. در آخر هم این غذا را میل کنید.
طرز تهیه شیر برنج با شیره انگور
یک روش دیگر برای طرز تهیه شیر برنج مجلسی استفاده از شیره انگور است. برای درست کردن این غذا به مواد زیر نیاز دارید:
- برنج: ۳ فنجان
- شیر: ۲ لیتر
- پودر رازیانه: یک قاشق غذاخوری
- نمک: یک چهارم قاشق چایخوری
- خامه: ۲ قاشق غذاخوری
- شیره انگور: ۲ قاشق غذاخوری
برای طرز تهیه این غذا به صورت زیر عمل کنید:
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شله زرد رژیمی کم شیرین
مرحله اول: پختن برنج
ابتدا برنج را بشویید و همراه با ۲ لیوان آب روی حرارت قرار دهید. همین که آب به جوش آمد، شعله را کم کنید تا به مدت ۱۰ دقیقه بپزد.
مرحله دوم: اضافه کردن شیر
شیر را با خامه ترکیب کنید. سپس آن را به تدریج داخل برنج اضافه کنید. البته زمانی این کار را انجام دهید که برنج کامل پخته شده باشد. ۴۵ دقیقه باید صبر کنید تا برنج با شیر بپزد. در این مدت حرارت را کم کرده و درب قابلمه را هم باز بگذارید. در آخر هم پودر رازیانه و نمک را به غذای خود اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: ۲ روش برای طرز تهیه حلوای شیرازی
مرحله سوم: اضافه کردن شیره انگور
برای طرز تهیه شیر برنج با شیره انگور باید آن را در مرحله آخر مثل سس داخل غذا بریزید. میزان اضافه کردن شیره انگور به ذائقه شما بستگی دارد.
