فهرست محتوا:
چطوری رب انار درست کنم ؟ سرب انار خانگی برای تهیه برخی از غذاها از جمله فسنجون، زیتون پرورده، دلمه و یا تهیه انواع ترشی خانگی کاربرد دارد. این ماده غذایی حاوی مواد معدنی و چندین ویتامین مفید است که به سلامت بدن کمک زیادی می‌کند. برای طرز تهیه رب انار خانگی از انارهای خاصی استفاده می‌شود که آبدار هستند. در این مطلب کرفس قصد داریم شما را با طرز تهیه رب انار خوشرنگ آشنا کنیم.
حتما بخوانید: طرز تهیه خورشت داود پاشا با گردو و رب انار
طرز تهیه رب انار خانگی
برای تهیه این ماده خوشمزه و کاربردی به مواد زیر نیاز دارید:
- انار آبدار و قرمز رنگ: 6 کیلوگرم
- نمک: به مقدار کافی
- شکر: به مقدار کافی
برای طرز تهیه رب انار خوشرنگ باید به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: آماده کردن انار
در ابتدا باید پوست میوه انار را به درستی برش بزنید. سپس با یک قاشق سنگین به پشت تکه‌های انار بزنید تا دانه‌های داخل ظرف بریزد. برای تهیه رب انار خانگی نباید قسمت سفیدرنگ داخل انار داخل ظرف ریخته شود. پوست و قسمت سفید رنگ باعث خراب شدن طعم رب شما خواهد شد.
سپس دانه‌های انار را تمیز بشویید و داخل صافی بریزید تا آب آن کامل گرفته شود. نگران طعم آن نباشید چون با شستن طعم انار از بین نمی‌رود.
مرحله دوم: پوره کردن دانه‌های انار
بعد از اینکه آب دانه‌ها کامل رفت، آن را داخل میکسر یا غذاساز بریزید. برای مدت 5 دقیقه خوب ترکیب کنید تا دانه‌ها له شود. سپس آب حاوی مواد را از صافی رد کنید تا فقط آب خارج شود و تفاله‌ها داخل صافی بماند. با دست تفاله‌ها را هم چنگ بزنید تا آب انار کامل خارج شود.
اگر از دستگاه غذاساز استفاده نمی‌کنید، باید دانه‌های انار را با 2 لیوان آب جوش بپزید. وقتی دانه‌های انار پخته و نرم شد، آن را بکوبید و سپس داخل صافی بریزید. تفاله‌های انار را چنگ بزنید تا آب انار کامل گرفته شود.
حتما بخوانید: آموزش طرز تهیه نازخاتون با رب انار
مرحله سوم: پختن آب انار
در این مرحله از طرز تهیه رب انار خانگی نوبت به پختن آب انار می‌رسد. آن را داخل یک قابلمه جادار بریزید و روی حرارت قرار دهید. زمانی که آب انار می‌جوشد، روی آن کف ایجاد می‌شود. برای اینکه رب انار خوشرنگ شود، بهتر است کف روی آن را بگیرید. حرارت هم باید کم باشد تا رب سر نرود.
وقتی رب انار خوشرنگ به غلظت کافی رسد، شعله را خاموش کنید. برای جلوگیری از ته زدن رب انار، مدام آن را هم بزنید. بهتر است از یک قاشق چوبی برای این کار استفاده کنید.
مرحله آخر: نگهداری رب انار
بعد از طرز تهیه رب انار خوشرنگ نوبت به نگهداری آن می‌رسد. در ابتدا چند ساعت صبر کنید تا رب انار خنک شود. سپس آن را داخل یک ظرف مخصوص ریخته و درب آن را محکم ببندید.
فوت و فن رب انار
برای طرز تهیه رب انار شمالی چند نکته مهم وجود دارد که باید رعایت کنید. این نکات عبارتند از:
از کجا بفهمیم رب انار اماده شده است؟
غلظت رب انار زمانی مشخص می‌شود که زمان جوشیدن، قطراتی از آن به بیرون پرتاپ می‌شود. میزان غلظت آن باید به غلیظی رب گوجه فرنگی برسد. هر چقدر رب بیشتر بجوشد، مدت ماندگاری آن بیشتر می‌شود و کپک نمی‌زند.
حتما بخوانید: روش درست کردن ترشی هفت میوه با رب انار
چند کیلو انار یک کیلو رب میده؟
میزان رب اناری که شما بدست می‌آورید به آبدار بودن انارها بستگی دارد. اما به طور کلی از هر 10 کیلو انار می‌توانید یک کیلو رب بدست آورید. البته به شرط اینکه آب دانه‌ها را خوب درآورید و آن را هدر ندهید.
اگر رب انار تلخ شد چکار کنیم؟
رب انار زمانی تلخ می‌شود که ته بگیرد. در این صورت باید روی رب را بگیرید و ته گرفته را دور بریزید تا رب تلخ نشود. سپس رب انار را دوباره بجوشانید و مرتب هم بزنید تا مجددا ته نگیرد.
