طرز تهیه ترشی لبو مرحله به مرحله

ترشی لبو یک ترشی بسیار خوشمزه است که می‌توانید آن را به راحتی در منزل تهیه کنید. برای درست کردن این ترشی می توانید از سایر سبزیحات مثل هویج، کلم و کرفس هم استفاده و یا خود چغندر قرمز را به تنهایی به ترشی تبدیل کنید. در ادامه با کرفس همراه شوید تا شما را با ۳ روش درست کردن ترشی لبو آشنا کنیم.

حتما بخوانید: انواع ترشی خانگی ، دستورتهیه و نکات مهم هر کدام

در اینجا دستور تهیه بیش از ۱۰ ترشی…

مواد لازم برای ترشی لبو و هویج

• لبو: ۱ کیلو
• سرکه: ۴ لیوان
• هویج: ۴ عدد متوسط
• سیر: ۳۰۰ گرم
• سیاه دانه: ۲ قاشق غذاخوری
• تخم گشنیز: ۱ قاشق غذاخوری
• دانه فلفل: ۵ عدد
• رزماری: ۱ برگ
• نمک: به مقدار کافی

طرز تهیه ترشی لبو

برای درست کردن این ترشی به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: پختن لبو و هویج

در ابتدا هویج و لبو را بشویید. سپس پوست آن‌ها را بگیرید. در یک ظرف جداگانه آن‌ها را بپزید. هویج به مدت زمان پخت کمتری نیاز دارد. همچنین برای اینکه رنگ آن‌ها مخلوط نشود، بهتر است جداگانه پخته شوند. لبو را برای مدت ۴ ساعت بپزید تا نرم شود. بعد از پخته شدن لبو و هویج آن‌ها را به شکل دلخواه خود خرد کنید. سیر را هم پوست بگیرید و خرد کنید.

حتما بخوانید: طرز تهیه ترشی فلفل سبز تند فوری

مرحله دوم: درست کردن محلول سرکه

تخم گشنیز، رزماری، سیاه دانه، دانه‌های فلفل و نمک را با سرکه ترکیب کنید. سپس هویج و لبو خرد شده را داخل یک شیشه تمیز بریزید. محلول سرکه را به آن اضافه کرده و بعد درب شیشه را محکم ببندید. بعد از مدت یک هفته ترشی شما آماده خوردن است.

طرز تهیه ترشی لبوی رنده شده

برای درست کردن ترشی چغندر قرمز به صورت رنده شده، مدت زمان پخت آن را کمتر کنید. برای درست کردن این ترشی به مواد زیر نیاز دارید:

• لبو: یک کیلو
• انار: ۲ عدد
• ادویه ترشی: یک قاشق مرباخوری
• سرکه: به مقدار کافی
• نمک: به مقدار کافی
• سیر: ۲۰۰ گرم
• پودر فلفل تند: نصف قاشق مرباخوری

برای درست کردن لبوی رنده شده با انار به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: نیم پز کردن لبو

در ابتدا لبو را برای مدت نیم ساعت بپزید که کمی نرم شود. سپس آن را درشت رنده کنید. دانه‌های انار را هم با لبوی رنده شده ترکیب کنید. در آخر سیر را پوست گرفته و خرد کنید.

مرحله دوم: آماده کردن سرکه

در این مرحله از طرز تهیه ترشی لبو و انار باید سرکه را با فلفل تند، ادویه ترشی و نمک ترکیب کنید. لبوی رنده شده را داخل یک ظرف شیشه‌ای تمیز بریزید. سپس محلول سرکه را به آن اضافه کنید. در آخر درب ظرف را محکم ببندید و آن را در جای خنک و تاریک برای مدت یک هفته نگهداری کنید.

حتما بخوانید: طرز تهیه ترشی بامیه خانگی + بامیه شور

ترشی لبو و کلم قرمز

یک روش دیگر برای درست کردن ترشی چغندر قرمز استفاده همزمان از کلم است. شما می‌توانید کلم قرمز را نیز خرد کرده و داخل ترشی بریزید. رنگ لبو و کلم قرمز درست مثل هم است که نتیجه آن ترشی زیبا و خوشرنگ خواهد بود. برای درست کردن ترشی لبو و کلم قرمز به مواد زیر نیاز دارید:

• لبو: یک کیلو
• کلم قرمز: نیم کیلو
• نمک: به مقدار کافی
• ادویه ترشی: یک قاشق مرباخوری
• سرکه: به مقدار کافی
• سیر: ۲۰۰ گرم
• پودر فلفل تند: به مقدار دلخواه

حالا برای درست کردن این ترشی لبو به صورت زیر عمل کنید:

• در ابتدا لبو را بپزید و بعد مکعبی خرد کنید.
• کلم بنفش را هم به شکل دلخواه خود برش بزنید.
• سیر را هم به دو قسمت برش بزنید.
• سرکه را با فلفل تند، ادویه و نمک ترکیب کنید.
• در یک ظرف مواد خرد شده را بریزید و بعد محلول سرکه را به آن اضافه کنید.
• درب ظرف ترشی لبو و انار را محکم ببندید و در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.