طرز تهیه شیرینی ناپلئونی مجلسی
شیرینی ناپلئونی از آن دست شیرینی‌های خوشمزه‌ای است که طرفداران زیادی دارد. درست کردن این نان شیرینی کار سختی نیست و فقط به کمی صبر و حوصله نیاز دارد. در این مطلب کرفس قصد داریم به طرز تهیه شیرینی ناپلئونی بپردازیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی نخودچی در خانه
مواد لازم برای شیرینی ناپلئونی
- خمیر یوفکا: ۳-۴ ورق
- خامه: یک پیمانه
- پودر قند: به مقدار کافی
- پودر پسته: به مقدار لازم
طرز تهیه شیرینی ناپلئونی مجلسی
برای درست کردن این شیرینی به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: آماده کردن خمیر یوفکا
در ابتدا باید خمیر را از فریزر خارج کنید تا یخ آن باز شود. بعد با چاقو مقداری از اطراف خمیرها را برش بزنید تا مربع شود. باقیمانده هر ورقه خمیر یوفکا را ۸ با تا بزنید. سپس داخل یک سینی کاغذ روغنی قرار دهید. خمیرهای تا زده شده و خرده خمیرها را روی کاغذ روغنی بچینید. دمای فر را روی ۱۸۰ درجه و زمان را روی ۱۰ دقیقه تنظیم کنید. وقتی فر گرم شد، در فر قرار دهید، سینی حاوی خمیر را داخل آن قرار دهید. ۱۰ دقیقه صبر کنید و بعد سینی را از داخل فر خارج کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی مرنگ پفکی و فوت و فن‌های این شیرینی
مرحله دوم: گذاشتن خامه لای نان یوفکا
در این مرحله باید خامه قنادی را حسابی هم بزنید تا صاف و سفت شود. بعد با کمک چاقو آن را در لابه لای خمیرهای پخته شده بمانید. سه ردیف خامه باید در لابه لای نان زده شود. وقتی روی یک لایه خامه زدید، روی آن یک خمیر قرار دهید. به همین ترتیب تا سه ردیف خامه و ۴ لایه خمیر انجام دهید.
در آخر خرده نان‌هایی را که داخل سینی گذاشته بودید، بردارید و روی کیک خرد کنید. مقداری پودر قند را هم الک کنید و روی شیرینی بپاشید. در آخر شیرینی ناپلئونی را با پودر پسته تزئین کنید.
طرز تهیه شیرینی ناپلئونی با خمیر هزارلا
یک روش دیگر برای درست کردن شیرینی ناپلئونی استفاده از خمیر هزارلا است. البته برای این کار باید خمیر را هم درست کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی با جو دو سر پرک
مواد لازم برای خمیر هزارلایه
- آرد: ۷۵۰ گرم
- مارگارین هزارلا: ۳۵۰ گرم
- روغن مایع: 75 گرم
- جوهر لیمو: ۱ گرم
- نمک: ۲ گرم
- آب سرد: ۲۷۵ گرم
برای درست کردن خمیر هزارلا باید جوهرلیمو و آرد را با هم ترکیب کنید. سپس به صورت کم کم آب را داخل این ترکیب بریزید و هم بزنید. نمک و روغن را هم در مرحله بعد داخل خمیر بریزید و آن را ورز دهید. وقتی خمیر یکدست شد، آن را در یخچال قرار دهید.
در مرحله بعد باید مارگارین هزارلا را داخل یک نایلون فریزر قرار دهید و با وردنه آن را باز کنید و داخل فریزر قرار دهید تا سفت شد. وقتی مارگارین هزارلا سفت شد، خمیر را هم از یخچال بیرون بیاورید و با وردنه آن را صاف کنید. مارگارین را هم روی خمیر قرار دهید.
سپس خمیر را ۴ بار تا بزنید و داخل یک ظرف بگذارید. روی آن نایلون بکشید و در یخچال قرار دهید. بعد از ۲۰ دقیقه آن را بیرون بیاورید و روی آن کمی آرد بپاشید. با وردنه آن را باز کنید و دوباره داخل ظرف قرار دهید. روی آن نایلون بکشید و در یخچال قرار دهید. این کار را ۶ مرتبه انجام دهید.
حالا برای طرز تهیه شیرینی ناپلئونی با خمیر هزارلا خمیر حاضر است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی نارگیلی پفکی در ماکروفر و توستر
درست کردن شیرینی ناپلئونی مجلسی
با کمک خمیر هزارلا می‌توانید شیرینی را به راحتی درست کنید. سخت‌ترین مرحله مربوط به درست کردن خمیر است. برای این شیرینی به صورت زیر عمل کنید:
- خمیرهای هزارلا را داخل سینی فر قرار دهید و دمای فر را روی ۱۸۰ درجه و زمان را ۲۰ دقیقه تنظیم کنید.
- بعد از پختن خمیر، اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه خنک شود. سپس خامه قنادی را هم بزنید.
- خمیرهای پخته شده را با چاقو باز کنید تا لایه لایه شود و بعد بین آن‌ها خامه قنادی قرار دهید.
- اضافه‌های خمیر را هم پودر کنید و روی شیرینی بریزید.
- یک قاشق غذاخوری پودر قند هم بر روی خامه شیرینی ناپلئونی بریزید.
- در آخر شیرینی را با پودر پسته تزئین کنید.
