کیک با مغز مارمالاد که شباهت زیادی هم به مربا دارد، از جمله شیرینی‌های پرطرفدار محسوب می‌شود. در این مطلب کرفس ما قصد داریم شما را با روش درست کردن این شیرینی خوشمزه و ساده آشنا کنیم. اگر تا به حال فقط آن را از قنادی تهیه کرده‌اید، توصیه می‌کنیم این بار خودتان در منزل برای درست کردن کاپ کیک مارمالادی دست به کار شوید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک یخچالی با پودینگ و یا سس شکلاتی
مواد لازم برای کیک با مغز مارمالاد
- تخم مرغ: ۴ عدد
- آرد: ۱.۵ لیوان
- ماست: ۱ قاشق غذاخوری
- شکر: ۱ لیوان
- آب لیمو: ۱ قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر: ۱ پاکت
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
- کره یا روغن جامد: ۲۰۰ گرم
- مارمالاد دلخواه: به مقدار موردنظر
- زرده تخم‌مرغ: ۲ عدد
- زعفران دمکرده: ۳ قاشق غذاخوری
- روغن مایع: یک قاشق غذاخوری
اموزش کیک مارمالادی
برای درست کردن کیک با مغز مارمالاد به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: آماده کردن تخم‌مرغ و کره
کره را روی حرارت کتری قرار دهید تا به آرامی ذوب شود. بعد شکر را داخل آن بریزید و خوب هم بزنید. در ظرف جداگانه‌ای تخم‌مرغ‌ها را بشکنید. آن را خوب هم بزنید تا تخم‌مرغ کرمی شود و کف کند. بعد ماست، آب لیموترش، کره و شکر را داخل آن بریزید و با میکسر هم بزنید. به طوری که دانه‌های شکر در این ترکیب حل شود.
مرحله دوم: اضافه کردن آرد
برای درست کردن کیک با روکش مارمالاد باید آرد را دو بار الک کنید تا حسابی صاف شود. بعد وانیل و بکینگ پودر را داخل آرد بریزید و خوب هم بزنید. به طوری که با هم ترکیب شود. حالا آرد را به صورت کم کم داخل ترکیب تخم‌مرغ و سایر مواد اضافه کنید. آن را هم بزنید تا خمیر بدست آید.
بیشتر بخوانید: چیزکیک کدو حلوایی یخچالی/ سوپ کدو حلوایی و خامه
مرحله سوم: آماده کردن کاپ کیک مارمالادی
اگر می‌خواهید کاپ کیک درست کنید، ورقه‌های روغنی مخصوص را کف سینی قرار دهید. بعد به اندازه موردنظر از خمیر بردارید و داخل هر یک از کاغذ‌ها بریزید. همچنین می‌توانید کیک با مغز مارمالاد هم درست کنید. برای این کار باید از خمیر گلوله و بعد با دست وسط آن یک گودی ایجاد کنید. به اندازه یک قاشق مرباخوری از مارمالاد بردارید و داخل خمیر قرار دهید. سپس خمیر را ببندید.
شما می‌توانید گلوله‌های حاوی مارمالاد را داخل کاغذهای روغنی قرار دهید. سپس هر یک را در یک سینی مخصوص بچینید. همچنین می‌توانید بعد ریختن خمیر داخل قالب، یک تکه خمیر را با کمی آرد مخلوط کنید تا سفت شود. سپس آن را به صورت اوریبی روی خمیر یک قرار دهید.
مرحله چهارم: درست کردن موا روی کیک
زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کند و خوب هم بزنید. سپس زعفران دمکرده و یک قاشق غذخوری روغن مایع هم به آن اضافه کنید. حالا مواد را خوب هم بزنید تا ترکیب شود. این مایع را با یک برس روی کیک‌های مارمالادی بزنید تا رنگ آن طلایی شود.
مرحله پنجم: پختن کیک مالارمالادی
در اموزش کیک مارمالادی نحوه پخت مهم است. ابتدا باید فر را روی دمای ۱۸۰ درجه و زمان ۱۰ دقیقه تنظیم کنید تا گرم شود. سپس سینی حاوی خمیرهای مارمالادی را به مدت ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید. گریل بالا را در ۸ دقیقه آخر روشن کنید تا روی کیک‌ها برشته و طلایی شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک کتوژنیک رژیمی با آرد بادام
نکته در درست کردن کیک مارمالاد
برای درست کردن کاپ کیک مارمالاد می‌توانید مارمالاد را براساس سلیقه و ذائقه خود انتخاب کنید. در این باره هیچ اجباری نیست. این کیک را می‌توانید برای وعده عصرانه یا صبحانه همراه با چای میل کنید.
