کتلت مرغ از جمله یکی از غذاهای متنوعی است که با استفاده از سینه مرغ تهیه می‌شود. کتلت مرغ را می‌توانید با سیب زمینی و یا بدون سیب زمینی تهیه کنید. طرز تهیه کتلت مرغ مجلسی شباهت زیادی به روش درست کردن کتلت سیب‌زمینی دارد. البته بعضی قسمت‌های کتلت مرغ با کتلت سیب‌زمینی تفاوت دارد. از آنجایی که در طرز تهیه کتلت مرغ ساده از سینه مرغ استفاده می‌کنید، یک غذاهای حاوی پروتئین محسوب می‌شود. اگر سیب زمینی را هم به آن اضافه کنید، به یک غذای مقوی و پرکالری تبدیل می‌شود. در این مطلب کرفس قصد داریم شما را با ۲ روش برای طرز تهیه کتلت مرغ مرحله به مرحله آشنا کنیم.
در اینجا ببینید!
مواد لازم کتلت مرغ برای ۴ نفر
- سینه مرغ: یک عدد کامل
- پیاز: یک عدد بزرگ
- تخم مرغ: ۲ عدد
- بکین پودر: یک قاشق چایخوری
- آرد: یک قاشق غذاخوری
- زردچوبه، فلفل سیاه، نمک: به مقدار کافی
- رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
- روغن: برای سرخ کردن
برای طرز تهیه کتلت مرغ ساده به صورت زیر عمل کنید:
بیشتر بخوانید:
مرحله اول: آماده کردن سینه مرغ
در ابتدا باید سینه مرغ را از استخوان جدا کنید. فیله کامل را داخل میکسر بریزید تا کامل له شود. همچین می‌توانید سینه مرغ را چرخ کنید. برای درست کردن این کتلت مرغ مجلسی باید سینه مرغ حسابی له و چسبنده شود. در همان حال پیاز را هم با قسمت ریز رنده، رنده کنید و داخل سینه مرغ بریزید. تخم‌مرغ‌ها را در ظرف دیگری بشکنید و خوب هم بزنید و بعد داخل مرغ اضافه کنید.
سایر مواد (ادویه، زردچوبه، نمک و رب گوجه فرنگی) را هم داخل مرغ له شده بریزید و خوب هم بزنید. در آخر آرد را هم داخل مواد بریزید و دوباره آن را با دست وز دهید تا ترکیب شود. در آخر برای اینکه کتلت مرغ ترد و خوشمزه شود، به آن بکینگ پودر را هم اضافه کنید و آن را هم بزنید.
مرحله دوم: سرخ کردن کتلت مرغ
برای طرز تهیه کتلت مرغ مرحله به مرحله باید مواد را با روغن سرخ کنید. مقداری روغن داخل ماهی‌تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. مواد کتلت مرغ مجلسی را هم داخل قالب بریزید و شکل دهید. سپس آن را داخل روغن داخل بریزید تا سرخ شود.
طرز تهیه کتلت مرغ با سیب زمینی
یک روش دیگری برای درست کردن کتلت مرغ استفاده از سیب‌زمینی در کنار سینه مرغ است. برای درست کردن این غذا به مواد زیر نیاز دارید:
- سیب زمینی: ۲ عدد متوسط
- سینه مرغ: یک عدد
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- پیاز: ۲ عدد متوسط
- آرد: یک قاشق غذاخوری
- ادویه، نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
- روغن برای سرخ کردن: به مقدار کافی
- بکینگ پودر: یک قاشق چایخوری
بیشتر بخوانید:
برای طرز تهیه کتلت مرغ ساده به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: چرخ کردن مرغ و سیب زمینی
در ابتدا باید سیب زمینی و سینه مرغ را چرخ کنید. شما می‌توانید سیب زمینی و پیاز را با قسمت ریز رنده کنید. سینه مرغ را هم از استخوان جدا کرده و داخل میکسر بریزید تا حسابی له شود. در همین حال تخم‌مرغ، آرد و بکینگ پودر را هم به آن اضافه کنید تا با میکسر خوب مخلوط شود.
حالا نوبت به ترکیب سیب زمینی رنده شده با مرغ له شده می‌رسد. در آخر باید ادویه، نمک، فلفل سیاه و بکینگ پودر را هم داخل مواد بریزید و خوب هم بزنید.
بیشتر بخوانید:
مرحله دوم: سرخ کردن مواد
در این مرحله از طرز تهیه کتلت مرغ با سیب زمینی باید روغن را داغ کنید. مواد را داخل قالب شکل دهید و بعد در روغن سرخ کنید. برای مغز پخت شدن، شعله را کم کنید.
نکاتی برای درست کردن خوشمزه ترین کتلت مرغ
- برای درست کردن کتلت مرغ می‌توانید به جای سیب زمینی از کدو خورشتی هم استفاده کنید. به این صورت که کدو را با قسمت ریز رنده کرده و با مرغ ترکیب کنید. در آخر هم درست مثل دو روش قبلی، مواد را خوب ترکیب و در روغن سرخ کنید.
- برای خوشمزه‌تر شدن این غذا می‌توانید از رب گوجه فرنگی هم استفاده کنید.
- برای اینکه کتلت مرغ چسبندگی بیشتری داشته باشد و زمان سرخ کردن وا نرود، از آرد استفاده کنید.
- بکینگ پودر برای ترد کردن کتلت مرغ مجلسی استفاده می‌شود و اجباری برای استفاده از آن وجود ندارد.
- در آخر می‌توانید یک قاشق غذاخوری رب گوجه را با مقداری روغن تفت دهید و کتلت مرغ را داخل آن بگذارید.
