کاسترد میوه ای یکی از دسرهای خوشمزه هندی است که با طعم‌های مختلفی تهیه می‌شود. در اروپا و سایر کشورهای دنیا هم از کاسترد به عنوان یک دسر خوشمزه برای پذیرایی از مهمان نام برده می‌شود. این دسر میوه‌ای می‌تواند یک خوراکی خوشمزه برای فصل تابستان باشد. در ادامه با کرفس همراه شوید تا شما را با طرز تهیه کاسترد میوه ای آشنا کنیم.
طرز تهیه کاستارد با پودر کاستارد
پودر کاسترد همان نشاسته ذرت یا آرد ذرت است که به آن مواد طعم دهنده اضافه می‌کنند. برای طرز تهیه کاسترد با پودر کاسترد می‌توانید آرد ذرت یا همان نشاسته ذرت را با پودر گل محمدی خوش عطر کنید. همچنین از عصاره وانیل هم برای خوش طعم شدن این دسر استفاده کنید. ۳-۴ قاشق غذاخوری شیرخشک هم داخل پودر کاستارد بریزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کاسترد ساده خانگی بدون پودر کاسترد
انتخاب میوه برای درست کردن کاستارد
در طرز تهیه کاسترد برای ۴ نفر فرقی نمی‌کند چه نوع میوه‌ای را انتخاب می‌کنید. در هر فصلی که هستید متناسب با همان فصل، میوه انتخاب کنید. برای مثال می‌توانید در فصل پاییز موز، انار، انبه و سیب را انتخاب کنید. برای فصل زمستان مرکباتی مثل پرتقال، گریپ فروت، کیوی و نارنگی را پیشنهاد می‌دهیم.
طرز تهیه دسر کاستارد میوه ای
برای درست کردن این دسر به مواد زیر نیاز دارید:
- شیر: ۲ فنحان
- شکر: ۴-۵ قاشق غذاخوری
- پودر کاستارد: ۴ قاشق غذاخوری
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
- پودر گل محمدی: یک قاشق چایخوری
- میوه دلخواه
برای درست کردن کاسترد با نشاسته یا پودر کاستارد به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: گرم کردن شیر
در ابتدای طرز تهیه کاسترد برای ۴ نفر شیر را روی شعله قرار دهید تا گرم شود. سپس شکر را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکر در شیر گرم حل شود. در همین مرحله پودر کاستارد را هم داخل یک کاسه بریزید. وقتی شیر به دمای اتاق رسید آن را با پودر کاستارد ترکیب کنید. آن را خوب هم بزنید که گلوله نشود.
بیشتر بخوانید: پای سیب و دارچین، چطور پای سیب را بهتر از قنادی‌ها درست کنیم؟
مرحله دوم: جوشاندن شیر
حالا دوباره شیر را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید و با پودر کاستارد یا نشاسته غلیظ شود. برای این که دسر کاسترد میوه ای خوشمزه‌تر شود، در انتها به آن وانیل و پودر گل محمدی هم اضافه کنید. برای ترکیب کردن کاسترد از یک قاشق چوبی استفاده کنید و مدام آن را هم بزنید.
در همین مرحله اگر احساس کردید شیرینی آن کم است، به آن مقدار دیگری شکر اضافه کنید. میزان شکری که در طرز تهیه دسر کاسترد میوه ای استفاده می‌کنید، به طبع و ذائقه شما بستگی دارد. پس هیچ الزامی در این مورد وجود ندارد.
مواد شما باید تا حدی بجوشد که همانند فرنی غلیظ شود. سپس شعله را خاموش کنید و خوب آن را هم بزنید. توصیه ما اینست طعم‌دهنده‌هایی مثل وانیل، گلاب یا پودر گل محمدی را در همین لحظه به کاستارد اضافه کنید. زیرا در اثر جوشیدن طعم و عطر آن‌ها از بین می‌رود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پیراشکی گوشت با خمیر یوفکا
مرحله سوم: آماده کردن میوه‌ها
هر میوه‌ای را که میل دارید انتخاب کنید. برای مثال توت فرنگی، سیب و موز می‌توانند بهترین انتخاب برای فصل تابستان باشند. حالا آن‌ها را ریز کنید و داخل کاستارد بریزید. به همین راحتی طرز تهیه کاسترد میوه ای تمام می‌شود. می‌توانید آن را داخل گیلاس یا ظرف دیگری بریزید و میل کنید.
تزئین دسر کاستارد
بعد از تمام شدن طرز تهیه کاسترد برای ۴ نفر نوبت به تزئین آن می‌رسد. می‌توانید از دانه‌های انار و یا اسمارتیز برای تزئین استفاده کنید. البته روش‌های دیگری هم وجود دارد. پودر کاکائو و یا دارچین هم برای کار مناسب است. شما می‌توانید برای خوشمزه‌تر شدن دسر کاسترد میوه ای به آن مغز بادام یا گردو یا پودر پسته هم اضافه کنید.
منبع: indianhealthyrecipes
