شاید خیلی از ما طعم کدو حلوایی را دوست نداشته باشیم. اما خواص بسیار زیادی دارد که نمیتوان از آن غافل شد. من امروز برای شما دو دستور تهیه بسیار خوشمزه دارم. مطمئنم که همه‌ی شما و حتی آنهایی که طعم کدوحلوایی را دوست ندارند، این دستور تهیه را می‌پسندند. فیبر و پتاسیم بسیار بالای کدوحلوایی، آن را به یک غذای خاص و شگفت انگیز تبدیل می‌کند. همراه من باشید تا بهترین طرز تهیه ی چیزکیک کدو حلوایی و همچنین سوپ کدو حلوایی و هویج را با هم بررسی کنیم.
بیشتر بخوانید:انواع سوپ خانگی با گوشت، مرغ، سبزیجات و حبوبات
چیز کیک یخچالی کدو حلوایی
چیزکیک کدو حلوایی ، یک گزینه مناسب برای عصرهای پاییزی است. در کنار خانواده بنشینی و از طعم خامه‌ای و بافت نرم آن لذت ببرید. اگر در یخچال کدو حلوایی دارید. و نمیدانید با آن چکار کنید، در ادامه مقاله با من همراه باشید تا خوشمزه‌ترین دسر پاییزی را با هم درست کنیم. چیزکیک کدو حلوایی برای شب یلدا هم مناسب خواهد بود.
بیشتر بخوانید: برای شب یلدا چی درست کنیم ؟ منوی ویژه شب چله
ایده‌های عالی برای سفره شب یلدا ( انواع غذا، دسر، سالاد و تنقلات خوشمزه)
مواد اولیه
- کدو حلوایی پخته شده بدون شکر ( ۳ پیمانه )
- زنجبیل تازه رنده شده یا پودر زنجبیل ( نصف قاشق چایخوری)
- شکر یا شیره انگور (۴ قاشق غذاخوری)
- خامه صبحانه ( ۳ قاشق غذاخوری )
- پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه‌ای ( یک بسته کوچک)
- وانیل، دارچین، جوز هندی ( نوک قاشق چایخوری)
- پودر ژلاتین ( یک قاشق غذاخوری سرخالی)
- بیسکوییت ساقه طلایی(۱ و نیم بسته)
- کره ۱۵۰ گرم
طرز تهیه دسر کدو حلوایی با بیسکویت و خامه
برای شروع اول کدو حلوایی را بدون شکر بپزید. تا زمانی که کدو کاملا بپزد، مواد کراست یا همان لایه زیری را آماده کنید.
برای لایه کراست، بیسکوییتها را کاملا پودر کنید. کره آب شده را به آن افزوده و خوب با هم مخلوط کنید. اگر می‌خواهید در نهایت دسر را از ظرف خارج کنید، درون ظرف مورد نظر یک لایه سلفونی بکشید و لبه‌های سلفون را تا بالا بیاورید. لایه بیسکوییت و کره را به عنوان زیری‌ترین لایه کاملا در ظرف پرس کنید.
اگر هم چیزکیک کدو حلوایی را در ظروف شیشه‌ای سرو می‌کنید، لایه اول را با کراست پر کنید.
ظرف را داخل یخچال به مدت ۲ ساعت یا در فریزر به مدت نیم ساعت قرار دهید.
برای لایه دوم دسر کدو حلوایی با ساقه طلایی، بعد از پخت کامل و نرم شدن کدو تنبل، با چنگال یا میکسر، به شکل پوره دربیاورید. حالا نوبت اضافه کردن خامه، پنیر، وانیل، دارچین، جوز هندی، زنجبیل و شکر است. مواد را با همزن دستی یا برقی، خوب با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
در نهایت ژلاتین را در یک فنجان، با کمی آب سرد مخلوط کنید. و روی بخار کتری قرار دهید تا مایع شفافی شود. ژلاتین رقیق شده را به باقی مواد افزوده و دوباره هم بزنید.
ظرف را از یخچال خارج کنید. مایه چیز کیک آماده شده را درون ظرف بریزید. یا لیوان‌های دسر را با آن پر کنید.
دقت داشته باشید که:
این چیزکیک کدو حلوایی باید به مدت ۸ ساعت درون یخچال بماند. تا کاملا آماده شود. از قالب خارج کرده، برش بزنید و با مقداری شکلات رنده شده، سس کارامل و یا دارچین تزیین کنید. برای تزیین میتوانید از برش‌های موز، خرمالو یا نارنگی شیرین هم استفاده کنید. تا زیبایی چیزکیک کدو حلوایی دو چندان شود.
نکته مهم: دقت کنید که ژلاتین خیلی داغ نباشد. چون وقتی به دسر اضافه می‌کنید، ممکن است باعث بریدگی خامه شود. اگر خیلی سرد شود هم دوباره بسته شده و حالت ژله‌ای میگیرد. دمای ولرم و معمولی مناسب است.
سوپ کدو حلوایی و هویج
این سوپ گرم و خوشمزه، بهترین غذا برای شام پاییزی در روزهای سرد سال است. سرشار از فیبر و تقویت کننده سیستم ایمنی بدن برای مبارزه با بیماری‌های فصلی ست. اگر طعم کدو حلوایی را دوست ندارید، اصلا نگران نباشید. هیچ اثری از طعم کدوحلوایی در این سوپ وجود ندارد.
مواد لازم برای ۳ نفر
- کدو حلوایی پخته شده ( دو پیمانه)
- هویج متوسط ( دو عدد)
- سیب زمینی متوسط ( یک عدد)
پیاز کوچک ( یک عدد)
- آرد برنج دو قاشق غذاخوری
- استاک یا عصاره مرغ ( دو پیمانه )
- آب سرد (۲ لیوان)
- نمک، فلفل قرمز، دارچین، زردچوبه به مقدار لازم
- خامه صبحانه ( ۲ قاشق غذاخوری)
طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با خامه
ابتدا کدوحلوایی را بدون شکر بپزید.
پیاز خرد شده را به همراه دارچین و زردچوبه سرخ کنید. سیب زمینی و هویج را نگینی خرد کرده و کمی با پیاز تفت دهید. آب را اضافه کرده. و بگذارید تا هویج و سیب زمینی کاملا بپزد.
حالا نوبت اضافه کردن کدوی پخته شده و عصاره مرغ است. نمک و فلفل را هم اضافه کنید. آرد برنج را با کمی آب سرد مخلوط کرده و اضافه کنید. حدود نیم ساعت مواد با شعله کم، به خوبی با هم بپزند.
شعله گاز را خاموش کرده و بعد از این که کمی خنک شد، با گوشت کوب برقی یا میکسر، سوپ را به حالت پوره دربیاورید. تا بافت نرم و یکدستی پیدا کند.
در نهایت خامه را اضافه کرده و سرو کنید. برای رقیق شدن خامه، میتوانید با مقدار کمی شیر، مخلوط کنید.
سوپ کدو حلوایی را حتما امتحان کنید. مطمئنم که دوست خواهید داشت.
