هر ۱۰۰ گرم قیمه با قارچ و سویای تکه‌ای حاوی:
۳۷۸.۵ کالری
۱۱.۳۲ پروتئین
۲۶.۸۷ کربوهیدرات
۱۴.۳۹ چربی
دستور پخت قیمه با قارچ و سویای تکه‌ای
زمان مورد نیاز برای آماده سازی مواد اولیه: ۵ ساعت
زمان مورد نیاز برای پخت: ۱ ساعت
مواد مورد نیاز برای پخت قیمه با قارچ و سویای تکه‌ای برای ۴ نفر
لپه نصف لیوان
سویا تکه‌ای خشک یک سوم لیوان
قارچ ۴ الی ۵ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ الی ۳ قاشق
پیاز بزرگ یک عدد
لیمو عمانی ۲ الی ۳ عدد
سیب زمینی متوسط ۲ عدد (برای سرخ کردن)
زردچوبه حدود یک قاشق چای‌خوری
نمک، فلفل سیاه، زعفران و دارچین به مقدار لازم
۵ ساعت قبل اینکه بخواهیم آشپزی خودمون رو شروع کنیم بهتره لپه رو خیس بدیم. برای شروع آشپزی بهتره اول سویا تکه‌ای رو در آب گرم خیس داده و بعد به سراغ پیاز بریم و به صورت نگینی خوردش کنیم. پیاز رو تفت میدیم تا کاملا رنگ طلایی به خودش بگیره، در مرحله بعدی می‌تونیم لپه رو آبکشی کرده و به همراه فلفل و زردچوبه به پیاز اضافش می‌کنیم. بعد ۱۰ الی ۱۵ دقیقه که لپه پخته شد، رب گوجه فرنگی رو به اون اضافه می‌کنیم. ۱ دقیقه زعفران، لیمو عمانی، نمک و سویای تکه‌ای (بعد از آبکش کردن) رو با یک لیوان آب به خورشت اضافه کرده و ۵ الی ۱۰ دقیقه به خورشت اجازه میدیم تا خوب جا بیفته.
توی زمانی که خورشت در حال جا افتادنه داخل یه ماهیتابه کمی روغن می‌ریزیم و قارچ خورد شده رو با کمی نمک و فلفل تفت میدیم تا به غذا اضافه بشه. سیب زمینی رو هم می‌تونین توی همین زمان با کمی روغن سرخ کنین و بعد از آماده شدن خورشت با برنج سرو کنید.
نکته*
می‌تونین بجای سیب‌زمینی از کدو، بادمجان یا بامیه سرخ شده در کنار غذا استفاده کنید که کالری کمتری از سیب‌زمینی سرخ شده دارند.
نکته**
برای اینکه غذاتون طعم بهتری داشته باشه کمی پوره گوجه فرنگی هم می‌تونه در کنار رب به غذاتون اضافه بشه.
نکته***
اگه سویا تکه‌ای پیدا نکردین می‌تونین حذفش کنین و بجای اون از ۴ الی ۵ دونه قارچ استفاده کنید.
نکته****
برای دونستن بهتر میزان کالری و پروتئین هر کدوم از مواد غذایی می‌تونین به اپلیکیشن کرفس مراجعه کنید و با وارد کردن اسم و وزن دقیق هر ماده کالری هر کدوم رو به‌طور جداگانه بفهمید.
