کدو حلوایی محصولی که در فصل پاییز برداشت می‌شود و کاربردهای متعددی در آشپزی ما ایرانی‌ها دارد. این ماده غذایی برای درست کردن انواع خورشت، خوراک و کیک استفاده می‌شود. در ادامه با کرفس همراه شوید تا شما را با چند روش درست کردن خوراک کدو حلوایی آشنا کنیم.
حتما بخوانید: چیزکیک کدو حلوایی یخچالی/ سوپ کدو حلوایی و خامه
طرز تهیه خوراک کدو حلوایی با گردو
برای درست کردن این غذای خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
- کدو حلوایی: یک کیلوگرم۹۰۰
- گردو: یک فنجان
- کره: دو تا سه قاشق غذاخوری
- زنجبیل: دو قاشق غذاخوری
- عصاره وانیل: یک قاشق غذاخوری
- آبلیمو: به میزان لازم
- پودر آویشن: یک قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه
برای درست کردن این خوراک کدو حلوایی با گردو به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: کباب کردن کدو حلوایی
برای درست کردن این غذا باید کدو را کباب کنید. برای کباب کردن می‌توانید فر را روی دمای ۲۲۰ درجه قرار دهید. بعد از ۱۰ دقیقه که گرم شد، خرده کدو را داخل سینی ریخته و در فر قرار دهید. بعد از ۲۰ دقیقه رنگ کدو حلوایی طلایی می‌شود. همچنین می‌توانید کدو حلوایی را هم بخارپز کنید.
مرحله دوم: سرخ کردن کدو
کره ذوب شده را روی کدوها بریزید. گردو را هم خرد کرده و به غذا اضافه کنید. سپس با حرارت کم تفت دهید. در مرحله بعدی زنجبیل، وانیل و آبلیمو را هم به خوراک کدو حلوایی با گردو اضافه کنید. در پایان پودر آویشن، فلفل سیاه و نمک بزنید. بعد از ۱۰ دقیقه غذای شما آماده خوردن است.
حتما بخوانید: طرز تهیه یتیمچه بادمجان با مرغ و کدو
خوراک کدو تنبل با گوشت چرخ کرده
یک روش دیگر برای درست کردن خوراک کدو حلوایی استفاده از گوشت چرخ‌کرده به همراه کدو است. برای درست کردن این غذا به مواد زیر نیاز دارید:
- کدو حلوایى: ۵۰۰ گرم
- گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
- گردوى خرد شده: یک پیمانه
- کدو سبز: سه عدد
- سیر له شده: دو حبه
- هویچ متوسط: سه عدد
- ماست سفت : یک پیمانه
- پیاز: سه عدد
- رب گوجه فرنگى: یک قاشق سوپخورى
- زردچوبه، نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
- پودر پاپریکا: دو قاشق چایخورى
- روغن مایع: شش قاشق سوپخورى
برای طرز تهیه خوراک کدو حلوایی با گوشت چرخ‌کرده به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: تفت گوشت چرخ‌کرده
ابتدا پیاز را رنده کنید. آب آن را دور بریزید و تفاله پیاز را همراه با پودر پاپریکا، فلفل سیاه، زردچوبه و نمک تفت دهید. گوشت چرخ‌کرده را هم به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کنید. سپس رب گوجه فرنگی را هم به گوشت اضافه کرده و تفت دهید.
مرحله دوم: تفت سبزیجات
در این مرحله از طرز تهیه غذا با کدو حلوایی و گوشت چرخ کرده باید یک پیاز دیگر را خلالی خرد کرده و تفت دهید. همین که طلایی شد، کدو حلوایی، هویج و کدو سبز خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید. بعد از ۱۵ دقیقه رنگ مواد تغییر می‌کند.
سپس گوشت چرخ‌کرده سرخ شده را به سبزیجات اضافه کنید. در ظرف دیگری سیر له شده را همراه با نمک و ماست ترکیب کنید و بعد روی غذا بریزید.
در ظرف دیگری پودر پاپریکا را با کمی روغن تفت دهید و بعد گردوی خرد شده را هم به آن اضافه کنید. در آخر غذای خود را با این ترکیب تزئین کنید.
حتما بخوانید: طرز پخت کدو حلوایی با شیره انگور
طرز تهیه خوراک کدو حلوایی با مرغ
روش دیگری که می‌توانید یک غذا با کدو تنبل درست کنید، استفاده از مرغ است. برای درست کردن این خوراک خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
- کدو حلوایی: ۲ کیلوگرم
- گوشت مرغ: ۲۰۰ گرم
- قارچ ورقه شده: ۱۰۰ گرم
- آب مرغ: ۲ پیمانه
- پیاز خلال شده: ۱ عدد
- کدوی سبز ورقه شده: ۱عدد
- گوجه فرنگی خرد شده: ۴۰۰ گرم
- پنیر خامه‌ای: ۴ قاشق سوپخوری
- روغن زیتون: ۱ قاشق سوپخوری
- ریحان خردشده: ۲ قاشق سوپخوری
- نمک و فلفل: به اندازه کافی
برای طرز تهیه خوراک کدو حلوایی با مرغ به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: پختن مرغ
ابتدا گوشت مرغ را با ۳ لیوان آب بپزید و بعد از اینکه کامل پخته شد، آن را ریش ریش کنید.
مرحله دوم: تفت کدو تنبل
در این مرحله یک پیاز را در روغن زیتون و زردچوبه تفت دهید. بعد از این کاراملی شد، قطعات خرد شده کدو حلوایی را به آن اضافه کنید. برای مدت ۱۵ دقیقه آن را تفت دهید و بعد کدو سبز و قارچ خرد شده را هم به آن اضافه کنید.
مرحله سوم: اضافه کردن آب مرغ
برای درست کردن خوراک کدو حلوایی با مرغ در این مرحله آب مرغ پخته شده را روی سبزیجات بریزید. سپس گوجه فرنگی را پوست گرفته و داخل غذا اضافه کنید. در آخرین مرحله هم پنیر خامه و ریحان خرد شده را داخل غذا بریزید.
