طرز تهیه کلم پلو با گوشت چرخ کرده برای ۴ نفر
کلم پلو با گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای خوشمزه ایرانی است که کمتر کسی علاقه‌ای به آن ندارد. البته باید طرز تهیه کلم پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی را به درستی یاد بگیرید. میزان موادغذایی باید به اندازه باشد تا طعم غذا برنگردد. در ادامه به نحوه درست کردن این غذا می‌پردازیم.
مواد لازم کلم پلو با گوشت چرخ کرده برای ۴ نفر
- برنج: ۳ پیمانه
- گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرم
- کلم خردشده: نیم کیلو
- پیاز: یک عدد متوسط
- نمک به مقدار کافی
- ادویه کلم پلو شیرازی : به مقدار کافی
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه کلم پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی
در طرز تهیه کلم پلو با گوشت چرخ کرده برای ۴ نفر می‌توانید به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: سرخ کردن گوشت چرخ کرده
در ابتدا پیاز را خلالی خرد کرده و داخل تابه سرخ کنید. در مرحله بعد گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کرده و سرخ کنید. سرخ کردن باید تا زمان باشد که رنگ گوشت چرخ‌کرده به طور کامل تغییر کند.
مرحله دوم: پختن کلم
حالا کلم را خرد کنید و یک لیوان آب داخل آن بریزید. کلم را داخل قابله روی اجاق بگذارید تا با حرارت کم بخار پز شود. بعد از اینکه کلم نرم شد آن را با مقدار کمی روغن سرخ کنید.
مرحله سوم: مخلوط کردن مواد با هم
در این مرحله از طرز تهیه کلم پلو با گوشت چرخ کرده برای ۴ نفر همه مواد سرخ شده را با هم ترکیب کرده و روی حرارت کم قرار دهید. همزمان نمک، ادویه کلم پلو شیرازی و رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید. کمی که سرخ شد شعله را خاموش کنید.
مرحله چهارم: درست کردن برنج
برنج را بپزید و بعد آبکشی کنید. حالا مواد سس را با برنج نیم‌پز شده ترکیب کنید. آن را داخل قابلمه بریزید و روی شعله قرار دهید. به اندازه نصف استکان آب جوش داخل برنج بریزید. شعله را زیاد کنید تا بخار کند. بعد شعله را کم کنید تا با حرارت ملایم دم بکشد.
نکات مهم برای تهیه کلم پلو رستورانی
در طرز تهیه کلم پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی باید چندین نکته مهم را مدنظر داشته باشید:
- می‌توانید برای خوشمزه‌تر کردن غذا یک قاشق چایخوری پودر لیمو عمانی به آن اضافه کنید.
- اگر بخواهید غذا خوشرنگ‌تر شود می‌توانید به جای کلم سفید از کلم بنفش استفاده کنید.
- برای اینکه پیاز بهتر سرخ شود، ابتدا به آن نمک بزنید.
- از زعفران دم‌کرده برای خوشمزه‌تر کردن غذا استفاده کنید.
- در طرز تهیه کلم پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی حتما از ادویه پلویی استفاده کنید.
