۲ روش بی نظیر برای طرز تهیه پنکیک مرغ در فر
بیشتر مردمی که با غذایی به اسم پنکیک آشنایی دارند، آن را برای وعده صبحانه میل می‌کنند. اما پنکیک غذایی برای همه وعده‌ها کاربرد دارد. البته طرز تهیه پنکیک برای شام با وعده صبحانه متفاوت است. در این مطلب کرفس سعی داریم شما را با طرز تهیه پنکیک مرغ آشنا کنیم. پس این مطلب را از ندهید.
مواد لازم برای پنکیک مرغ
- سینه مرغ: ۱ عدد
- شیر: ۱/۲ لیوان
- تخم مرغ: ۱ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- خرده نان: ۱ لیوان
- ماست: ۲ قاشق غذاخوری
- آرد سفید: به مقدار لازم
- نمک، زردچوبه و فلفل: به مقدار لازم
بیشتر بخوانید: ۲ روش طرز تهیه بورک اسفناج و بورک گوشت
طرز تهیه پنکیک مرغ
برای درست کردن این غذای خوشمزه باید به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: آماده کردن نان
اگر نان نرم است، باید اجازه دهید خشک و ترد شود. برای همین نان را بیرون از یخچال قرار دهید تا رطوبتش از بین برود و خشک شود. روز بعد نان خشک را با دست خرد کرده و داخل یک لیوان شیر بریزید. اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه بماند تا نان نرم شود. بعد نان را با دست فشار دهید تا شیر اضافی از آن خارج شود.
مرحله دوم: آماده کردن سینه مرغ
در این مرحله از طرز تهیه پنکیک برای شام سینه مرغ را به طور کامل از استخوان جدا کنید. بعد به همراه یک عدد پیاز آن را چرخ کنید تا نرم شود. حالا مرغ چرخ شده را داخل یک ظرف بریزید. تخم مرغ‌ها را در ظرف دیگری بشکنید و حسابی هم بزنید. سپس ماست را هم داخل آن بریزید و مجددا هم بزنید. نان خرد شده، نمک، زردچوبه و فلفل سیاه را هم به این ترکیب اضافه کنید. بعد آن را داخل سینه مرغ چرخ شده بریزید و با میکسر ترکیب کنید.
حالا مایه پنکیک مرغ آماده شده است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه زیتون پرورده شمالی و مواد تشکیل دهنده آن
مرحله سوم: سرخ کردن پنکیک
در این مرحله از طرز تهیه پنکیک در فر باید آرد سوخاری را آماده کنید. برای این کار نمک، زردچوبه و فلفل را با آرد سفید ترکیب کنید. بعد با دست خیس از مایه پنکیک به اندازه یک گردو بردارید و کف دست پهن کنید. هر یک از کتلت‌ها را به آرد سوخاری بزنید.
بعد داخل ماهی‌تابه روغن داغ کرده و کتلت‌ها را به آرد آغشته کنید و داخل روغن بیندازید. با حرارت بالا پنکیک مرغ را سرخ کنید. در آخر باید مواد را داخل نان کرپ بریزید و داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید. البته می‌توانید آن را هم با روغن سرخ کنید. در انتها به روش پخت نان کرپ هم پرداخته‌ایم.
طرز تهیه پنکیک مرغ با قارچ
یک روش دیگر برای طرز تهیه پنکیک برای شام استفاده از قارچ و مرغ است. برای طرز تهیه پنکیک غذایی به مواد زیر نیاز دارید:
- سینه مرغ: یک عدد
- پیاز: یک عدد متوسط
- هویج: دو عدد متوسط
- قارچ: ۱۰۰ گرم
- سس گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
- زردچوبه، ادویه، نمک و فلفل سیاه: به اندازه کافی
- پنیر پیتزا: به مقدار کافی
برای طرز تهیه پنکیک مرغ به صورت زیر عمل کنید:
ابتدا باید پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید. بعد هویج و مرغ خرد شده را اضافه کنید. خوب آن‌ها را تفت دهید تا تغییر رنگ دهند. بعد قارچ را خرد کرده و داخل مواد بریزید. بعد از ۱۰ دقیقه تفت دادن، سس گوجه، زردچوبه، ادویه، فلفل و نمک را اضافه کنید. همانطور که مواد گرم است، به آن پنیر پیتزا را هم اضافه کنید و هم بزنید. حالا مواد پنکیک مرغ و قارچ آماده است. اما باید نان آن را هم درست کنید.
برای درست کردن نان کرپ به مواد زیر نیاز دارید:
- تخم مرغ : ۳ عدد
- شیر : ۱ لیوان
- آرد : یک و نیم لیوان
- نمک : به میزان لازم
- زعفران: به مقدار کافی
- بکینگ پودر : یک قاشق مربا خوری
بیشتر بخوانید: طرز تهیه هویج پلو با مرغ. همراه با نکات پخت
برای طرز تهیه پنکیک مرغ برای شام باید نان کرپ را به صورت زیر آماده کنید:
ابتدا تخم‌مرغ‌ها را هم بزنید و زعفران دمکرده و نمک و شیر را به آن اضافه کنید و هم بزنید. وقتی یکدست شد به تدریج آرد و بکینگ پودر را به آن اضافه کنید. مواد را آنقدر هم بزنید تا صاف و رقیق شود. حالا در یک ماهی تابه روغن داغ کنید و با یک ملاقه از مواد کف ماهی تابه بریزید. مواد باید به شکل نازک پهن باشد (شبیه به نان گرد).
برای اینکه کرپ پنکیک مرغ کامل مغز پخت شود، شعله را کم کرده و مدام آن ماهی تابه را تکان دهید. بعد آن را برعکس کنید تا دو طرف نان سرخ شود. در آخر نان کرپ را از روغن خارج کنید.
حالا از مواد بردارید و داخل نان کرپ بریزید. آن را رول کرده و داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید. در همین جا طرز تهیه پنکیک در فر تمام می‌شود. غذای شما آماده خوردن است.
