کیک سیب و دارچین ، با رویه کرم زعفرانی!
کیک سیب و دارچین فوری از کیک‌های بسیار ساده و پرطرفدار است. یک کیک ترد و خوشمزه که با عطر دارچین و جوزهندی، برای عصرهای پاییزی بهترین گزینه است. تنها موادی که احتیاج دارید، شیر، آرد، شکر، روغن مایع، دارچین ، سیب، تخم‌مرغ، وانیل و بکینگ پودر! در ادامه دستور تهیه کیک سیب قصد داریم با آموزش رویه کیک متشکل از کرم زعفرانی را هم بررسی کنیم. در ادامه همراه مجله کرفس باشید.
طرز تهیه ی کیک سیب و دارچین و گردو
مواد اولیه را با مقیاس پیمانه برای شما عزیزان قرار داده‌ایم. در صورت در دسترس نبودن پیمانه‌های شیرینی‌پزی، از یک لیوان دسته‌دار فرانسوی استفاده کنید. مواد موردنیاز:
- آرد ۲ پ
- شکر ۱ پ
- شیر پرچرب یا شیرموز یک دوم پ سرپر
- روغن مایع یک دوم پ سرپر
- تخم مرغ متوسط ۳ عدد
- وانیل یک ق چ سرخالی
- بکینگ پودر یک ق غ سرپر
- سیب بزرگ یک عدد
- دارچین یک ق چ سرپر
- گردو خردشده یک سوم پ
- جوزهندی رنده شده نوک ق چ
بیشتر ببینید: طرز تهیه کیک کاپوچینو
این کیک یک فیلینگ جذاب و خوشمزه هم دارد
طرز تهیه کیک سیب و دارچین مرحله به مرحله
مرحله اول: ابتدا شکر و تخم مرغ‌ها را به خوبی با همزن میزنیم تا کرم رنگ و کشدار شود. وانیل را هم در این مرحله اضافه کنید تا بوی تخم‌مرغ گرفته شود.
مرحله دوم: در این مرحله باید روغن و شیر را اضافه کنیم. فقط در حد مخلوط شدن با سرعت کم باید هم بزنیم. تا پف کیک در نهایت کم نشود.
فر را روشن کرده و روی حرارت ۱۸۰ بگذارید تا گرم شود.
مرحله سوم: در این مرحله باید آرد و بکینگ‌پودر را اضافه کنیم. دیگر نیازی به همزن نیست. با لیسک یا قاشق باید به آرامی هم بزنید. ارد را در دو مرحله اضافه کرده و حتما الک کنید.
مرحله چهارم: گردو خورد شده و جوزهندی را با مایه کیک مخلوط کنید. میتوانید گردو را حذف کنید.
مرحله پنجم: قالب سایز ۲۰ تا ۲۳ را چرب کرده و نیمی از مایه کیک سیب را اضافه کنید. سیب‌هایی که به صورت ورقه‌های نازک برش زده‌اید را روی کیک بچینید. پودر دارچین بپاشید. سپس بقیه مایه کیک را روی سیب و دارچین بریزید.
کیک را داخل فر گرم، به مدت ۴۰ دقیقه با درجه ۱۸۰ قرار دهید.
نکته: برای امتحان کردن روند پخت کیک سیب ، در نهایت یک خلال دندان داخل کیک بزنید. اگر مواد کیک به خلال دندان نچسبید، کیک شما کاملا پخته شده است.
کیک سیب را به آرامی از قالب خارج کرده و بگذارید تا خنک شود. در ادامه رویه کرم زعفرانی را با هم بررسی می‌کنیم.
برای تهیه یک کیک سیب هیجان انگیز ، بهتر است روی آن را با کرم یا سس خوشمزه‌ای تزیین کنید. میتوانید از قالب شارلوت برای این کیک استفاده کنید. قسمت بالایی قالب نوع شارلوت خالی است. و میتوانید به راحتی هر کرم یا سسی را روی کیک بریزید. و با میوه‌های جذاب آن را تزئین کنید.
کرم زعفرانی برای رویه کیک
برای تهیه این دسر به مواد زیر احتیاج داریم:
- شیر یک لیوان
- شکر یک دوم لیوان
- پودر نشاسته گندم ۱ ق غ
- زعفران آماده شده ۲ ق غ
- پودر ژلاتین ۲ ق غ
- پودر هل یا دارچین کمی
چطور پای سیب را بهتر از قنادی‌ها درست کنیم؟
طرز تهیه کرم زعفرانی :
ابتدا شیر سرد را با نشاسته مخلوط کرده و نشاسته را کاملا حل کنید. سپس شیرجوش را روی حرارت قرار دهید. شکر را اضافه کرده و مدام هم بزنید تا کمی غلیظ شود. پودر ژلاتین را با کمی آب سرد مخلوط کرده تا اصطلاحا ژلاتین بشکفد. سپس روی حرارت کتری قرار دهید تا کاملا شفاف شود.
ژلاتین حل شده را به همراه زعفران ( و یا حتی گلاب، هل، دارچین، وانیل) به مخلوط اضافه کرده. و خوب هم بزنید. تا یک دسر خوشرنگ و خوشمزه برای کیک سیب آماده شود.
چیزکیک کدو حلوایی یخچالی را در اینجا ببینید!
دسر خوشمزه پاییزی
در مرحله آخر
کرم زعفرانی را روی کیک ریخته و برای یک ساعت داخل یخچال قرار می‌دهیم. با انواع میوه‌ها مثل : خرمالو، انبه، زالزالک، گلابی و … میتوانید روی کیک را تزیین کنید.
نکته مهم در تهیه کرم زعفرانی این است که: شما میتوانید از هر رنگ و طعم دیگری برای تهیه این دسر استفاده کنید. برای مثال از توت فرنگی خرد شده و مقداری رنگ خوراکی صورتی به جای زعفران استفاده کنید.
