طرز تهیه سوپ قارچ و مرغ رژیمی بسیار ساده است. اگرچه بسیاری از افراد با خوردن سوپ رابطه خوبی ندارند و اساساً آن را یک غذا نمی‌دانند، اما سوپ یکی از بهترین غذاهاست. وجود مواد مغذی، انواع ویتامین، نداشتن چربی و کالری زیاد، باعث ارزشمند شدن این غذا می‌شود. انواع اقسام سوپ هم وجود دارد. در همین سایت به طرز تهیه سوپ پای مرغ و چند دستور پخت پرداخته‌ایم. در این قسمت کرفس سعی داریم شما را با طرز تهیه سوپ قارچ و مرغ رژیمی آشنا کنیم.
بیشتر بخوانید:انواع سوپ خانگی با گوشت، مرغ، سبزیجات و حبوبات
مواد لازم برای طرز تهیه سوپ قارچ
| قارچ | ۵۰۰ گرم |
| تره فرنگی | ۱۰۰ گرم |
| خامه | ۲۰۰ گرم |
| شیر | ۲۵۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد متوسط |
| هویج | ۲ عدد متوسط |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| جعفری خرد شده | ۱ قاشق غذاخوری |
| آرد سفید | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به اندازه کافی |
| زردچوبه | به اندازه کافی |
نحوه درست کردن سوپ قارچ رژیمی
برای درست کردن این غذا باید به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: آماده کردن قارچ‌ها
در طرز تهیه سوپ شیر با قارچ ابتدا باید قارچ‌ها را با بشویید و سپس با دستمال تمیز خشک کنید. توصیه ما اینست که پوست قارچ‌ها را هم بگیرید. بعد آن را روی تخته آشپزخانه ورقه ورقه خرد کنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم: آماده کردن پیاز و تره
در این مرحله از طرز تهیه سوپ شیر و خامه و قارچ باید پیاز را نگینی خرد کرده و تره فرنگی را بشویید. حالا اجازه دهید آب آن داخل آبکش به طور کامل برطرف شود. همچنین باید برای آماده کردن هویج باید ابتدا پوست آن را بگیرید و تمیز بشویید. سپس آن را روی تخته آشپزخانه خرد کنید.
مرحله سوم: تفت دادن پیاز
در این مرحله باید کره داخل قابلمه بیندازید تا ذوب شود و سپس پیاز را به آن اضافه کنید. آن را تفت دهید تا شفاف شود. سپس کمی زردچوبه به پیاز اضافه کنید و دوباره تفت دهید. با این روش عطر و رنگ پیازها به طور کامل تغییر می‌کند. سپس تره فرنگی و هویج خرد شده را هم به پیاز اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
مرحله پنجم: اضافه کردن شیر و خامه
برای طرز تهیه سوپ شیر رژیمی باید مواد به مدت ۱۰ دقیقه تفت داده شود. سپس قارچ‌های خرد شده را هم به آن اضافه کرده و دوباره آن را تفت دهید. در این زمان خامه و شیر را از داخل یخچال بیرون بیاورید تا دمای اتاق را به خود بگیرد. وقتی مواد کمی نیم‌پز شد، شیر و خامه را داخل یک ظرف با هم ترکیب کرده و داخل سوپ قارچ بریزید. برای رژیمی تر شدن این سوپ خامه را حذف کرده و از شیر کم چرب استفاده کنید.
مرحله ششم: اضافه کردن آرد
در این مرحله از درست کردن سوپ قارچ و هویج رژیمی باید داخل یک ظرف بریزید و یک لیوان آب جوش به آن اضافه کنید. آن را آنقدر هم بزنید تا آرد در آب ترکیب شود. توجه داشته باشید که آرد نباید گلوله‌ای باشد. حالا این ترکیب را داخل سوپ قارچ با شیر خود بریزید. بالافاصله ۳ لیوان آب جوش یا آب مرغ داخل سوپ بریزید و درب قابلمه را ببندید.
مرحله هفتم: اضافه کردن ادویه
برای خوشمزه‌تر شدن سوپ مرغ رژیمی با مرغ باید به آن نمک و فلفل سیاه هم اضافه کنید. این کار را قبل از آماده شدن کامل سوپ انجام دهید. سپس درب قابلمه را ببندید تا غذا بپزد.
مرحله آخر: اضافه کردن سبزی
در این مرحله از طرز تهیه سوپ شیر و خامه و قارچ باید جعفری خرد شده را در ۵ دقیقه آخر به سوپ اضافه کنید. اگر بخواهید این کار را در همان مرحله اول انجام دهید، سبزی طعم خود را از دست می‌دهد. بعد از ۵ دقیقه شعله را خاموش کنید. حالا سوپ آماده خوردن است.
می‌توانید آن را داخل ظرف بریزید و با جعفری تازه تزیین کنید.
طرز تهیه سوپ قارچ بدون شیر
در طرز تهیه سوپ قارچ و مرغ بدون شیر تمامی مراحل درست کردن این سوپ قارچ هم مثل طرز تهیه سوپ قارچ و مرغ رژیمی است. با این تفاوت که شما به جای اضافه کردن شیر و خامه فقط باید به آن آب اضافه کنید. همچنین می‌توانید از چاشنی رب و زردچوبه برای درست کردن سوپ قارچ بدون شیر استفاده کنید.
خاصیت سوپ قارچ و شیر
سوپ قارچ و هویج رژیمی به دلیل داشتن مواد و سبزیجاتی مثل قارچ، هویج، تره فرنگی و حتی جعفری، یک غذای کامل محسوب می‌شود. در صورت ابتلا به بیماری سرماخوردگی و یا هر نوع بیماری در فصل زمستان، این سوپ می‌تواند یک غذای کامل برای شما باشد. از سوی دیگر به کاهش کلسترول خون، تأمین انرژی بدن و تقویت حافظه هم کمک زیادی می‌کند.
در مطلب دیگری به طرز تهیه سوپ رژیمی کلم و طرز تهیه سوپ شغلم رژیمی پرداخته‌ایم.
