تغذیه سالم

طرز تهیه و فواید انواع کره آجیل

کره بادام زمینی

کره بادام زمینی هم برای کاهش وزن مناسب است هم افزایش وزن! به این صورت که خوردن کمی از آن برای مدت طولانی شما را سیر نگه می‌دارد در نتیجه جلوی اشتهای شما را برای خوردن غذاهای بیشتر می‌گیرد. بسیاری از خود می‌پرسند که آیا کره بادام زمینی چاق کننده است؟ در پاسخ باید گفت که بستگی به نحوه مصرف آن دارد! که در مقاله دیگری به تفصیل درباره آن توضیح داده شده است. کره بادام زمینی از کالری و اسیدهای چرب کمتری نسبت به کره حیوانی برخوردار است. به علاوه مواد مغذی موجود در آن به کاهش سطح کلسترول مضر و در نتیجه به کاهش خطر ابتلا به بیمای قلبی کمک می‌کند.

بیشتر بخوانید: خوراکی‌های چاق کننده ، لیست غذاهای چاق کننده برای افراد لاغر

کالری کره بادام زمینی در هر ۱۰۰ گرم، ۵۸۸ کالری، ۲۵ گرم پروتئین و ۱۰ گرم چربی اشباع دارد.

طرز تهیه کره بادام زمینی در خانه

مواد لازم برای تهیه کره بادام زمینی:

۲ فنجان بادام زمینی خام

۱ قاشق عسل

نصف قاشق چای‌خوری نمک

طرز تهیه کره بادام زمینی

فر را از قبل داغ کنید. بادام زمینی‌ها را روی سینی مخصوص فر قرار دهید و حدود ۶-۷ دقیقه در آن بگذارید. پس از این مدت، زمانی که بادام‌زمینی‌ها طلایی و برشته شدند، آنها را بیرون بیاورید و در یک مخلوط‌کن بریزید. به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا به یک مخلوط صاف و یک‌دست برسید. در این مرحله عسل و نمک را اضافه کنید. مجدد چند دقیقه مخلوط کنید تا به یک کرم برسید.

کره بادام زمینی خانگی شما قابل سرو است!

کره بادام زمینی تا ۲ هفته خارج یخچال و تا ۲ ماه داخل یخچال قابل استفاده است.

کره بادام درختی

کره بادام درختی به خاطر داشتن ویتامین E و آنتی اکسیدان به کاهش کلسترول مضر کمک می‌کند. مقدار کمی از آن سرشار از منیزیوم و پتاسیوم است که به سلامت قلب کمک می‌کنند. صد گرم کره بادام درختی کالری بیشتری از صد گرم کره بادام زمینی دارد ولی میزان چربی اشباع آن کمتر است. این کره و همچنین کره بادام درختی بسیار برای ورزشکاران مفید هستند.

کالری کره بادام درختی در هر ۱۰۰ گرم، ۶۱۴ ، ۲۱ گرم پروتئین و ۴.۲ گرم چربی اشباع دارد.

طرز تهیه کره بادام درختی در خانه

مواد لازم برای تهیه بادام درختی:

۲ فنجان بادام درختی خام

۴/۱ قاشق سوپ‌خوری نمک

۱ قاشق غذاخوری عسل

طرز تهیه کره بادام درختی

فر را از قبل داغ کنید. سپس بادام‌زمینی را در آن به مدت ۴-۵ دقیقه قرار دهید تا برشته و طلایی شود. سپس بادام‌زمینی‌های تفت داده شده را در مخلوط کن بریزید و به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا حالت کرمی و نرم پیدا کند. حالا می‌توانید نمک و عسل را اضافه کنید و مجدد هم بزنید تا به یک مخلوط یک دست برسد.

کره بادام‌زمینی خانگی شما قابل سرو است!

کره پسته

خواص کره پسته شامل قلب سالم، کنترل وزن، حفاظت در برابر دیابت و بهبود گوارش است. ویتامین‌ها، چربی‌های مفید و پروتئینی که در پسته وجود دارد بسیار برای بدن مفید هستند. در این کره مقدار زیادی فسفر و آهن وجود دارد که برای افزایش حافظه و ضریب هوشی مناسب هستند. خوردن این کره چون کم حجم، سریع الجذب و سرشار از پروتئین است برای ورزشکاران و بزرگسالان توصیه می‌شود.

طرز تهیه کره پسته در خانه

مواد لازم برای تهیه کره پسته:

۲ فنجان پسته خام خرد شده

۴/۱ قاشق سوپ‌خوری نمک

۱ قاشق غذاخوری عسل

۳/۱ قاشق چای‌خوری دارچین

طرز تهیه کره پسته

فر را از قبل داغ کنید. سپس پسته‌ها را روی سینه مخصوص فر ریخته و پخش کنید. اجازه دهید که پسته‌ها به مدت ۶-۷ دقیقه برشته و قهوه‌ای شوند. پس از اینکه پسته‌ها را از فر بیرون آوردید، آنها را در یک هم‌زن بریزید  و حدود ۱۰ دقیقه هم بزنید تا به یک مخلوط کرمی و یک‌دست برسید. نمک، عسل و دارچین را در همین مرحله اضافه کنید و ۱۰ دقیقه دیگر نیز هم بزنید.

کره پسته شما آماده سرو است!

بهتر است کره پسته را در یخچال نگه دارید.

کره فندق

طرز تهیه کره فندق در خانه

مواد لازم برای تهیه کره فندق:

نیم کیلو فندق خام

۱ قاشق چای‌خوری دارچین

نصف قاشق چای‌خوری نمک دریایی

۲ قاشق چای‌خوری پودر نارگیل (اختیاری)

طرز تهیه کره فندق:

فر را از قبل در دمای ۱۷۶ درجه سانتی‌گراد داغ کنید. سپس فندق‌ها را در یک سینی بزرگ ریخته و در فر به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه بگذارید تا طلایی و برشته شوند. سپس سینی را از فر بیرون بیاورید و اجازه دهید تا کمی خنک شود. حالا فندق‌ها را بر روی یک حوله تمیز آشپزخانه بریزید و به کمک حوله فندق‌ها را بکشید تا پوست‌شان کامل کنده شود. هرچه پوست‌ کمتری بر روی فندق‌ها بماند، محصول نهایی شما حالت کرمی‌ بهتری پیدا می‌کند.

حالا فندق‌ها را در مخلوط‌کن بریزید و با سرعت بالا مخلوط کنید. حدود ۷-۸ دقیقه این کار را ادامه دهید تا زمانی که فندق‌ها حالت کرمی پیدا کنند. حالا نمک دریایی، دارچین و پودر نارگیل را اضافه کنید و مجدد هم بزنید تا زمانی که مخلوط کاملا صاف و یک‌دستی به دست بیاید.

کره فندق شما آماده سرو است!

شما می‌توانید کره فندق را در دمای اتاق تا ۳ هفته و در یخچال تا ۲ ماه نگهداری کنید.

خواص و مضرات کره فندق

همانند کره بادام زمینی، کره فندق هم منبع خوب اسیدهای چرب امگا ۶ است ولی کمتر از آن امگا ۳ دارد. اما خواص کره فندق به همین‌جا ختم نمی‌شود. مثل کره‌های قبلی که اشاره کردیم این کره هم سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامین E، مس و منگنز است.

صد گرم کره فندق ۵۴۱ کالری، ۵ گرم پروتیین و ۲۸ گرم چربی اشباع دارد. اگر در رژیم لاغری هستید باید به مقدار مصرفی خود دقت کنید زیرا کره فندق، کالری نسبتا زیادی دارد.