در این مقاله قصد دارم شما را با خواص انبه، این میوه گرم و خوشمزه آشنا کنم. با استفاده از انبه غذاهای بسیاری می‌توانید درست کنید. ترشی انبه یکی از بهترین هاست. بستنی و اسموتی انبه هم یکی از میان وعده‌های خوشمزه و خنک برای روزهای گرم تابستان است. با من همراه باشید تا شما را با خواص انبه و چند رسپی هیجان انگیز آشنا کنم.
در ادامه می‌خوانیم:
- ارزش غذایی انبه
- کالری انبه
- منع مصرف انبه
- طرز تهیه ترشی انبه
- طرز تهیه بستنی انبه
جالب است بدانید، به دلیل طعم بی‌نظیر انبه در بسیاری از نقاط جهان به عنوان پادشاه میوه‌ها در نظر گرفته می‌شود. و به دلیل ارزش غذایی بسیار بالا، از محبوبیت ویژه ای برخوردار است.
ارزش غذایی انبه
هر ۱۶۵ گرم انبه حدود یک فنجان انبه خرد شده، به این شرح است:
کالری ۹۹
کربوهیدرات: ۲۴ گرم
ویتامین C: 64 درصد از میزان مصرف روزانه
پروتئین: ۱.۴ گرم
فیبر : ۲.۶ گرم
ویتامین A، گروه ویتامین B، منیزیم، پتاسیم، نیاسین و فولات از دیگر ویتامین‌ها و موادمعدنی موجود در انبه هستند.
خواص انبه، تقویت سیستم ایمنی بدن
ویتامین C را میتوان به عنوان مهمترین ویتامین انبه نام برد. زیرا ۷۰ درصد از نیاز روزانه شما به این ویتامین مهم و ضروری را تامین می‌کند. همچنین جذب آهن در خون را افزایش داده و رشد و ترمیم بافت‌های بدن را امکان پذیر می‌سازد.
پس می‌بینیم که بیشترین خواص انبه روی تقویت سیستم ایمنی بدن شما تاثیرگذار است. خصوصا در این روزها که بیشتر از قبل به این موضوع توجه می‌شود.
همچنین دیگر ویتامین‌های تاثیرگذار در سییستم ایمنی نیز به مقدار بالایی در انبه موجود هستند. مانند ویتامین K،E ،A ،B و فولات
خواص انبه، سرشار از انواع آنتی اکسیدان‌ها
اگر بخواهیم در ارتباط با انواع آنتی اکسیدان‌های بدن صحبت کنیم، انبه یکی از میوه‌هایی است که درصد بالایی از انواع آن‌ها را با هم دارد. از جمله کاتچین، مانگریفرین، رامنتین و ….
این آنتی اکسیدان ها در ارتباط با کاهش علائم پیری و بیماری‌های مزمن، تاثیر بسزایی دارند. این موضوع که انبه می‌تواند تعداد بالایی از آنتی اکسیدان‌ها ( حدودا ۱۰) را در خود جای دهد، بسیار هیجان انگیز است. و این میوه را به شاه میوه‌ها تبدیل کرده است.
اگر بخواهیم درباره خواص انبه بنویسیم احتمالا به یک کتاب احتیاج داریم. پس در ادامه دیگر خواص انبه را به صورت تیتروار برای شما عزیزان معرفی میکنم.
- سلامت و تقویت قلب به دلیل وجود منیزیم، پتاسیم، و آنتی اکسیدان منحصربه فردی با نام مانگیفرین
- سلامت گوارش و عملکرد هضم به دلیل وجود فیبر بالا و آنزیم‌های گوارشی
- تقویت بینایی به دلیل وجود ویتامین A، و آنتی اکسیدان‌های ویژه با نام‌های لوتئین و زاکزانتین
- بهبود سلامت پوست و مو به خاطر وجود ویتامین A و ویتامین C ، با ساخت کلاژن و کاهش چین و چروک پوست
- تحقیقات آزمایشگاهی در رابطه با کاهش علائم برخی از سرطان‌ها
- یک خوراکی مفید و سیر کننده برای آنهایی که رژیم می‌گیرند به دلیل وجود فیبر کافی و کالری کم
به خاطر داشته باشید که انبه دارای مقادیر بالایی قند نسبت به سایر میوه‌هاست. پس در خوردن آن اعتدال را رعایت کنید. مصرف حداکثر ۲ فنجان کوچک انبه در هر روز بلامانع است.
بیشتر بخوانید: خوراکی‌های چاق کننده ، لیست غذاهای چاق کننده برای افراد لاغر
چطور میتوان از انبه در انواع غذا استفاده کرد؟
این میوه خوشمزه را میتوان در انواع دسرها و سالادها استفاده کرد. در ادامه چند مورد را با هم بررسی می‌کنیم.
اسموتی انبه
انبه را می‌توانید با سایر میوه‌ها ترکیب کرده و اسموتی‌های خوشمزه ای درست کنید. اگر در فصل انبه هستید به شکل تازه آن را مصرف کنید. اما می‌توانید انبه را به راحتی فریز کنید. و در تمام فصول سال از این میوه دلچسب برای انواع اسموتی استفاده کرده و از خواص انبه بهره مند شوید.
پیشنهاد من اسموتی موز و انبه است. که قطعا از خوردن آن لذت می‌برید. فقط توجه داشته باشید که موز یا انبه باید به حالت منجمد باشند. تا اسموتی شما بافت خنک و غلیظی پیدا کند.
- یک فنجان موز یخ زده
- یک فنجان انبه
- ۲ لیوان شیر
- شکر در صورت نیاز ( انبه شیرین است و نیازی به شکر نیست)
تمام مواد را درون مخلوط کن ریخته و با هم میکس کنید. طعم و عطر انبه و موز و بافت خنک این اسموتی حال شما را خوب می‌کند.
در این مفاله می‌توانید با دستور تهیه ۶ نوشیدنی کافی شاپی خوشمزه آشنا شوید.
انواع ترشی خانگی ، دستورتهیه و نکات مهم هر کدام
در اینجا دستور تهیه بیش از ۱۰ ترشی را ببینید…
ترشی انبه
یک چاشنی خوشمزه کنار غذا که از محبوبیت بالایی برخوردار است. پیشنهاد میکنم حتما برای یکبار هم که شده، آن را امتحان کنید.
- انبه سبز ( بهتر است انبه ترش جنوب باشد) ۵ عدد
- سس گوجه فرنگی تند نصف پیمانه
- تخم گشنیز یک قاشق غ
- سیاهدانه نصف قاشق غ
- زردچوبه نوک قاشق غ
- نمک به میزان لازم
- فلفل سبز قلمی ۳ عدد
- زیتون بی هسته ۱۰ عدد
- سرکه انگور یا سیب ۱ پیمانه
- روغن زیتون سه چهارم پیمانه
- سیر ۳ حبه
انبه‌ها را پوست گرفته و خرد کنید. در ماهیتابه روغن زیتون، سیر، سس قرمز، فلفل، زیتون، تخم گشنیز، نمک و زردچوبه را با هم ترکیب کنید. حدودا ۳ تا ۴ دقیقه با حرارت بسیار کم تا زمانی که کمی بجوشد. حرارت را خاموش کنید. سرکه، انبه خرد شده و سیاهدانه را افزوده و با بقیه مواد مخلوط کنید. پس از سرد شدن، درون شیشه ریخته و در یخچال نگه داری کنید. ترشی انبه تا یک ماه قابل نگه داری در یخچال است.
بهتر است در اوایل فصل برداشت انبه، از انبه‌های سبز و نرسیده جنوب استفاده کنید. اما اگر با طعم ملس انبه مشکلی ندارید، می‌توانید با انبه زرد و شیرین هم این ترشی انبه خوشمزه را درست کنید.
انبه را می‌توانید در انواع سالاد، دسر، بستنی و آبمیوه استفاده کرده. و از خواص ارزشمند آن بهره‌مند شوید.
